Dania z owoców morza prawie zawsze mają wykwintny smak, wyglądają świątecznie, mają wysoką wartość odżywczą i niską zawartość kalorii. Sałatki z kałamarnicy z jajkiem są przygotowywane szybciej niż wiele innych przekąsek, są odżywcze, ale nie ciężkie. Mogą być przygotowane na obiad, mogą zastąpić przekąski między głównymi posiłkami i zaoferować gościom.
Funkcje do gotowania
Niedoświadczona hostessa może wydawać się, że trudno jest przygotować przekąski z kałamarnicy, szczególnie jeśli używa się zamrożonych tusz głowonogów, a nie ich filetów. W rzeczywistości proces czyszczenia kałamarnic nie jest bardzo trudny, a oni gotują jeszcze szybciej i łatwiej. Jednak istnieją pewne subtelności w technologii przygotowywania sałat kałamarnic z jajkiem i muszą one być znane.
- Kałamarnice są łatwiejsze do czyszczenia, jeśli nie są całkowicie rozmrożone. Jednak łatwiej będzie usunąć z nich film, jeśli wlejesz wrzątek nad tuszy. Film zwinie się i pozostanie zmyć wodą.
- Dokładnie opłucz tuszki kalmarów, aby zakręcony film nie dostał się do jedzenia. Chord też musi zostać usunięty.
- Kalmary powinny być z góry usunięte z zamrażarki, ponieważ próba rozmrażania ich w kuchence mikrofalowej może prowadzić do nieprzyjemnych rezultatów: mięso mięczaków stanie się twarde jak guma.
- Gotowanie kalmara zbyt długo doprowadzi do tego samego finału. Maksymalny czas gotowania to 5 minut, zwykle ograniczony do 2-4 minut.
- Produkty poddane obróbce cieplnej muszą być schłodzone do temperatury pokojowej przed umieszczeniem w sałatce. Jeśli tak się nie stanie, sałatka nie zachowa swojego kształtu i szybko się pogarsza.
Nie ma jednej technologii przygotowywania sałatek z kałamarnic, ponieważ ich receptury są różnorodne. Biorąc pod uwagę powyższe punkty, nawet początkujący kucharz może poradzić sobie z gotowaniem każdego rodzaju przekąski.
Prosty przepis na sałatkę z kalmarów z jajkiem
Skład:
- kalmary - 0,6 kg;
- jajo kurze - 3 szt .;
- cebula - 100 g;
- sól, pieprz, koperek - do smaku;
- majonez - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Kałamarnica osuszona, rozmrożona, spłukać pod bieżącą wodą, usunąć akordy.
- Napełnij tusz wrzącą wodą, po 30 sekundach, usuń ją z wody, spłucz dokładnie pod bieżącą wodą, usuwając pozostały film.
- Zagotuj nową porcję wody, zanurz w niej zwłoki kalmarów, dodaj sól i pieprz, drobno posiekany koperek nożem.
- Gotuj 3-4 minuty, usuń odpieniacz i osusz.
- Pokrój kalmary w paski.
- Jajka na twardo.Umieścić pod strumieniem zimnej wody, aby szybciej się schłodziło. Taka manipulacja pomoże również usunąć powłokę bez uszkadzania białek.
- Obierz jajka, pociąć je na pół wzdłuż, pokroić połówki jaj na kawałki.
- Uwolnij cebulę ze skórki, posiekaj drobno. Wlać wrzącą wodę, aby usunąć nadmiar goryczy. Po 2-3 minutach wyjmij z wody, wyciśnij.
- Kromki kałamarnicy, cebuli i plastrów jajecznych wkłada się do miski, dodaje do nich majonez, miesza.
Podczas serwowania sałatki można ozdobić gałązkami koperku. Pomimo tego, że przepis jest elementarny, przekąska jest smaczna i delikatna.
Sałatka z kalmarów z ogórkiem, jajkiem i serem
Skład:
- kalmary - 0,25 kg;
- jajo kurze - 3 szt .;
- półtwardy ser - 100 g;
- świeże ogórki - 0,21 kg;
- sól, pieprz, majonez - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Wyczyść kalmary, płucz i gotuj przez 3-4 minuty. Ochładź to. Zmiażdż w małych paskach.
- Gotowane jajka na twardo schładza się pod bieżącą zimną wodą, obierza, kroi w małe kostki, wkłada w osobną płytkę.
- Pokrój ser w cienkie paski. Do rozdrabniania tego produktu można również użyć tarki z dużymi otworami.
- Umyj, wysusz ogórki serwetką, usuń z nich końcówki.Bez peelingu pokrój warzywa w paski.
- Dodaj sól, pieprz i majonez do każdego produktu. Nie mieszaj sera z sosem. Wymieszaj.
- Umieść jajka na talerzu, nałóż na nich kalmary, nałóż ogórki na kolejną warstwę, posyp pokrojonym serem.
Sałatka przygotowana według tego prostego przepisu wygląda na świąteczną. Będzie smaczne, jeśli produkty nie będą rozłożone warstwami, ale po prostu zmieszane razem.
Sałatka z kalmarów z jajkiem, grzybami i roztopionym serem
Skład:
- konserwy z kałamarnicy - 1 puszka (około 0,25 kg);
- pieczarki konserwowe - 1 puszka (około 150 g);
- ogórki kiszone - 0,2 kg;
- jajko z kurczaka - 2 szt .;
- przetworzony ser (można palić) - 100 g;
- cebula - 100 g;
- majonez - 0,2-0,25 litra.
Metoda przygotowania:
- Otwórz puszki w puszkach, wylej z nich płyn. Jeśli masz niecięte pieczarki, posiekaj je nożem. Pożądane jest cięcie na talerze.
- Wyjmij konserwy z puszki i posiekaj drobno.
- Pokrój czubki ogórków. Pokrój miąższ warzywny na małe kawałki. Jeśli skóra ogórka jest szorstka, nie będzie można go skroić za pomocą obieraczki.
- Umieść stopiony ser w zamrażarce na krótki czas, aby ułatwić mielenie. Zetrzyj na grubej tarce.
- Jajka na twardo, schładzane i krojone w małe kostki.
- Połącz składniki, doprawione majonezem. Sól i pieprz nie są konieczne, ponieważ składniki w kompozycji mają słony i pikantny smak.
Sałatka przygotowana według tego przepisu może być układana warstwami. Można je zmieniać w kolejności losowej, każda warstwa podlewania cienką warstwą sosu. Grzyby w tym przypadku są pocięte na małe kostki lub słomki.
Sałatka z kalmarów z jajkiem, krewetkami i grejpfrutami
Skład:
- kalmary - 0,25 kg;
- obrane krewetki (gotowane i mrożone) - 0,25 kg;
- jajo kurze - 3 szt .;
- grejpfrut (miąższ) - 100 g;
- sól, majonez, pieprz - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Gotuj filet z kalmarów przez 3 minuty we wrzącej wodzie z dodatkiem pieprzu i soli. Usuń i ostudź.
- Gotuj jajka, schładzaj w zimnej wodzie, bez skorupy.
- Obierz grejpfruta, podziel na plasterki. Odklej plasterki filmu, usuń kości. Miąższ grapefruitowy jest cięty na małe kawałki.
- Filet z kałamarnicy pokrojonej w paski.
- Jajka pokroić w cienkie plasterki.
- Połącz składniki w misce, dodaj do nich majonez, wymieszaj.
Majonez w tej sałacie można zastąpić kwaśną śmietaną lub niesłodzonym jogurtem. Wtedy będzie miał delikatniejszy smak, jak ci, którzy podążają za postacią.
Sałatka kałamarnica z jajkami i warzywami
Skład:
- kalmary - 0,2 kg;
- ziemniaki - 0,2 kg;
- marchewki - 0,2 kg;
- jajko z kurczaka - 4 szt .;
- cebula sałatkowa - 150 g;
- zielony groszek konserwowy - 100 g;
- ogórek kiszony - 150 g;
- liście sałaty - 50 g;
- zielona cebula - 50 g;
- majonez - 0,4 l;
- sól, pieprz - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Umyj marchewki i ziemniaki, gotuj je w mundurach. Po schłodzeniu, obrać, pokroić w małe kostki (o wielkości grochu).
- Pokrój zieloną i białą cebulę na małe kawałki.
- Umyj liście sałaty, otrząśnij wodę, pozwól im wyschnąć. Połóż kilka liści na dnie miseczki lub naczynia sałatkowego, resztę rozdrzyj dłońmi.
- Gotowane jajka na twardo, drobno posiekać nożem.
- Otwórz słoik z zielonym groszkiem, wypuść z niego płyn.
- Pokrój solony ogórek na małe kostki.
- Ugotuj zwłoki kałamarnicy w osolonej wodzie, ochłodź ją, pokrój w małe słomki.
- Umieść zmiażdżone składniki w dużej misce, dodaj do nich zielony groszek, polej sosem. Wymieszaj.
- Włożyć do salaterki lub naczynia.
Jeśli zdecydujesz się zrobić sałatkę warstwową według tego przepisu, zmielić jajka i warzywa na tarce. Zmieniaj warstwy w kolejności, którą lubisz najbardziej.
W tym przepisie można zamienić ogórek kiszony na świeży, smak przekąski nie pogorszy się.
Jak ozdobić sałatkę
Mała przekąska do przyrządzenia smacznego, musisz być w stanie podać ją pięknie. Możesz zaoferować kilka opcji dekorowania sałatek z kałamarnicy z jajkiem.
- Możesz zrobić ośmiornicę z mack jaj i kalmarów. Aby to zrobić, ugotowane jajko jest odcinane od dolnej części (z tępym bokiem), żółtko jest pobierane z górnej części. Białko umieszczane jest na górze sałaty, a pod nim macki. Aby zachować je lepiej, można je "cementować" mieszanką żółtka i majonezu.
- Ozdobą sałatki mogą być kwiaty z jaj. Formularz podany jest arbitralnie. Jeśli pociąć jajko w zygzak, po otrzymaniu dwóch pączków, możesz wypełnić je czerwonym kawiorem.
- Możesz udekorować sałatkę z kalmara z innymi owocami morza. Pięknie wyglądają krewetki tygrysie, których nie można usunąć ze skorupki, jeśli są one używane wyłącznie do dekoracji, czerwonego kawioru, który można zamówić lub losowo rozłożyć na powierzchni przekąski.
- Jeśli umieścisz liście sałatkowe w miseczce sałatkowej lub w naczyniu przed postawieniem na przekąskę, będzie wyglądać znacznie jaśniej i świeżo.
Sałatki z kalmarów i jajek można podawać porcjami, rozlewając na gliniane miski lub kieliszki do wina, układając na talerzu za pomocą specjalnego formularza z prasą.
Sałatka z kalmarów z jajkiem jest przygotowywana szybko i łatwo.Wśród różnych receptur tego dania można znaleźć tanie i drogie opcje, obfite i dietetyczne. Dzięki temu można je włączyć w menu dziennym i świątecznym.
