Kapusta i marchewka - jedno z najbardziej niedrogich i zdrowych warzyw. Są używane do gotowania zup, dań głównych, przystawek, zimnych przekąsek. Surówka z kapusty i marchwi to mieszanka witamin, przydatna o każdej porze roku. W kapuście jest dużo witaminy C, w marchewkach - keratyna, razem wzmacniają układ odpornościowy, przedłużają młodość i ogólnie mają pozytywny wpływ na stan organizmu, a nawet na wygląd osoby. Łatwa, ale odżywcza sałatka z tych produktów może być zbierana nawet przez początkującą gospodynię. Szkody w codziennym włączaniu takich potraw do rodzinnego budżetu w menu nie powodują.
Funkcje do gotowania
Przygotowując przekąskę, każda gospodyni stara się, aby była nie tylko zdrowa, ale także pyszna. Aby kapusta i sałatki z marchwi były soczyste i delikatne, powinieneś poznać kilka subtelności.
- Kapustę na sałatkę należy drobno posiekać, marchewkę należy ucierać na koreańskie sałatki lub zwykle z dużymi otworami. Jeśli pokroicie warzywa na dużą sałatkę, będą one trudne, ponieważ zawierają dużo błonnika, dają trochę soku. Taka przekąska nie będzie zbyt przyjemna do jedzenia, a dla osób niepełnosprawnych w układzie pokarmowym może być nawet szkodliwa.
- Surówka z kapusty odpowiednia lub wczesna, z delikatnymi liśćmi lub soczystymi odmianami. Marchewki lepiej przyjmować na czerwono, a nie na żółto, ponieważ zawierają więcej witamin.
- Przed połączeniem z innymi składnikami zaleca się kapustę soloną i pomarszczoną dłońmi, aby dawała sok.
- W sosie sałatkowym ze świeżej kapusty i marchwi zaleca się dodać masło, śmietanę lub inne składniki o wysokiej zawartości tłuszczu. Faktem jest, że witamina A, w której marchew jest bogata, jest rozpuszczalna w tłuszczach, to znaczy nie jest wchłaniana bez tłuszczu.
- Olej sałatkowy lepiej jest spożywać nierafinowany: ma więcej witamin i innych przydatnych składników, nadaje sałatce niepowtarzalny smak.
Pikantna sałatka z kapustą i marchewką da cebule, słodkawy smak - dynia i buraki, soczystość - ogórki i jabłka, aromat - świeże warzywa. Niezależnie od Twoich upodobań kulinarnych, znajdziesz wariant sałatki z marchwi i kapusty, które musisz spróbować. Można go jeść osobno lub używać go jako przystawkę do potraw mięsnych i rybnych.
Prosty przepis na kapustę i sałatkę z marchwi
Skład:
- marchewki - 150 g;
- świeża kapusta - 0,4 kg;
- cukier - 20 g;
- sól - do smaku;
- Ocet stołowy (9 procent) - 50 ml;
- olej roślinny - 100 ml.
Metoda przygotowania:
- Umyj kapustę, usuń górne liście. Drobno posiekaj kapustę, wycinając z niej kawałki o odpowiednim rozmiarze.
- Szorować marchewki, myć, siekać na grubej tarce.
- Dodaj trochę soli do kapusty, pamiętaj o rękach, aby nalewał sok, wymieszaj go z marchewką.
- Przygotuj sos przez zmieszanie oliwy, octu, cukru i soli w osobnym pojemniku.
- Wlać sos do miseczki warzyw, dobrze wymieszać.
Pozostaje ułożyć sałatkę w talerze lub miejsce w salaterce, podawać do stołu. Ta sałatka z kapusty i marchwi jest najczęściej oferowana w najbardziej demokratycznych stołówkach i stołówkach. Jest smaczny, zdrowy i tani.
Sałatka z kapustą, marchewką i ogórkiem
Skład:
- kapusta biała - 0,3 kg;
- marchewki - 0,2 kg;
- świeży ogórek - 0,2 kg;
- świeża pietruszka - 50 g;
- zielona cebula - 50 g;
- świeży koperek - 50 g;
- sól, olej roślinny - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Kapusta, po umyciu i uwolnieniu od ospałych górnych liści, drobno posiekać, posolić i pamiętać rękami.
- Obrać marchewki, posiekać na grubej tarce lub pokroić w małe paski, wysłać do kapusty.
- Umyć ogórek, odciąć końcówki.Pokrój owoce na pół, pokrój w półokrągłe o małej grubości, połącz z resztą warzyw.
- Umyć, osuszyć pietruszkę, koperek i zieloną cebulę. Drobno posiekaj je nożem, włóż do pojemnika z innymi składnikami.
- Posolić sałatkę do smaku, przyprawić ją olejem roślinnym i podawać do stołu w porcjach lub w dużej salaterce.
Przystawka przygotowana według tego przepisu, ma świeży smak, przypominający lato.
Świeża kapusta i marchewka sałatka z jabłkiem
Skład:
- kapusta biała - 0,3 kg;
- jabłko - 0,2 kg;
- marchewki - 150 g;
- cytryna - 0,5 szt .;
- oliwa z oliwek - 80 ml.
Metoda przygotowania:
- Obrać jabłko, przeciąć rdzeń. Grubo zetrzeć miąższ, włożyć do miski.
- Wyciśnij sok z połowy cytryny na jabłko, wymieszaj.
- Drobno posiekaj kapustę, włóż do miski z jabłkiem.
- Obierz, zmiel marchewkę i wyślij resztę składników.
- Napełnij olejem. Można go zastąpić kwaśną śmietaną, ale będzie potrzebował dwa razy więcej.
W sałatce wykonanej według tego przepisu, jeszcze więcej witamin, jeśli porównamy to z klasyczną wersją przekąski. Smak potraw jest niezwykły, dominują nuty słodko-kwaśne.Jeśli w tym przepisie zastąpisz jabłko surowymi burakami, dostaniesz nową przekąskę, ale nie mniej smaczną i zdrową. Kolejna opcja dla przekąsek, które zastępują świeżą kiszoną kapustę. W takim przypadku należy przyjąć połowę ilości wskazanej w recepturze, liczbę tankowań również należy skorygować w dół.
Surówka z kapusty z marchwi i słodkiej papryki
Skład:
- kapusta biała - 0,3 kg;
- brokuły - 0,2 kg;
- marchewki - 0,2 kg;
- Bułgarska papryka - 0,2 kg;
- zielona cebula - 100 g;
- cytryna - 1 szt .;
- olej roślinny - 100 ml;
- sól, czosnek w proszku, zioła - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Zagotować wodę, zanurzyć brokuły, rozebrać na kwiatostany, gotować przez 10 minut. Przenieś brokuły łyżką ze szczeliną do pojemnika wypełnionego zimną wodą. Umieść schłodzone kwiatostany na durszlaku, aby wyschły.
- Wyczyść białą kapustę z górnych liści, drobno posiekaj.
- Mycie pieprzu, usuń z niego łodygę, usuń nasiona. Pokrój pieprz w paski.
- Obrane marchewki, posiekane na tarce do koreańskich sałatek lub pokrojone w cienkie paski.
- Złożyć przygotowane warzywa do głębokiej miski.
- Dodaj drobno posiekane warzywa, w tym szalotki.
- Wyciśnij sok z cytryny, wymieszaj z olejem roślinnym, dopraw solą otrzymaną mieszankę.
Sałatkę przygotowaną według tego przepisu można wypełnić majonezem. Wtedy przystawka dostanie zupełnie inny smak, ale nie mniej przyjemny.
Pikantna sałatka z kapusty z marchewką (po koreańsku)
Skład:
- kapusta biała - 0,5 kg;
- marchewki - 100 g;
- cebula - 50 g;
- czosnek - 2 ząbki;
- Chilli - 1/4;
- czerwona papryka - duża szczypta;
- czarny pieprz mielony - duża szczypta;
- mielona kolendra to duża szczypta;
- cukier - 10 g;
- Ocet stołowy (9 procent) - 20 ml;
- sos sojowy - 10 ml;
- sól - do smaku;
- woda - 30 ml;
- rafinowany olej roślinny - 20 ml.
Metoda przygotowania:
- Posiekaj kapustę drobno, lekko osol tam, pamiętaj dłońmi i złóż ją do miski.
- Pokroić marchewkę na tarce przeznaczonej do przygotowania koreańskich sałatek, włożyć do kapusty.
- Cebulkę pokroić w cienkie półpierścienie i wysłać do pozostałych warzyw.
- Drobno posiekaj paprykę, wcześniej oczyszczoną z nasion i ścianek działowych. Umieść w gałce lub małym rondlu.
- Przełóż przez ząbki czosnku i wrzuć je do pieprzu.
- Zalać cukrem, czosnkiem i cukrem pieprzowym, suchymi przyprawami, zalać olejem, wodą i sosem sojowym. Dobrze wymieszaj.
- Podgrzać sos aż do wrzenia.Wlać do warzyw.
- Wymieszaj warzywa, przykryj talerz, umieść słoik z wodą na wierzchu. Pozostaw do marynowania na dwie godziny. Po upływie określonego czasu wyjmij ładunek, przenieś sałatkę do lodówki lub podawaj do stołu.
Przekąski przygotowane według tego przepisu można przechowywać w lodówce przez tydzień. Jeśli lubisz ostre potrawy, możesz ugotować je 2-3 razy więcej niż wskazano w przepisie. Sałatka spodoba się fanom kuchni koreańskiej.
Jak ozdobić kapustę i sałatkę z marchwi
Sałatka z kapusty i marchwi to przystawka na każdy dzień. Najczęściej gospodynie domowe nie myślą o jego projekcie, ale są podawane w dużej salaterce lub małych wazach bez żadnego wystroju. Jeśli jednak chcesz udekorować sałatkę z kapusty i marchewki, możesz znaleźć opcję odpowiednią dla tej przekąski.
- Połóż na dużym talerzu liście sałaty, nałóż na nie gotową przekąskę, udekoruj gałązką świeżej pietruszki na wierzchu. Tak prosty wystrój doskonale podkreśla skromny charakter przekąski i jej świeży smak.
- Często skład sałaty obejmuje słodką paprykę, ogórki i inne produkty. Można je pokroić w paski i rozłożyć na sałacie w kółku.Pokrojone ogórki, rzodkiewki, jabłka lub inne składniki można umieścić na krawędzi naczynia na plastry, półrdz pierścienie i plastry. Ważne jest, aby nie używać do dekoracji produktów, które nie są częścią przekąski. Można zrobić wyjątek dla zieleni, cytryny.
- Kwiaty z gotowanej marchwi lub świeżych ogórków nadają świątecznej sałatce z kapustą i marchewką. Warzywa są krojone w cienkie plasterki, jedna z nich jest przerobiona na rurkę, pozostałe układa się wokół niej, jak płatki. Rezultatem jest rozeta, którą można umieścić na sałatce lub obok niej. Zamiast liści użyj pietruszki.
Aby udekorować sałatkę w jakikolwiek z tych sposobów, nie zajmuje dużo czasu ani wielkich umiejętności kulinarnych. W ten sposób można przygotować przekąskę, nawet jeśli gotowałeś ją w dni powszednie jako dodatek do zwykłej rodzinnej kolacji.
Sałatka z kapusty i marchwi jest łatwo dostępna z dostępnych produktów. Można go gotować przez cały rok, wybierając różne przepisy na zmianę. Przystawka jest przydatna, może służyć jako osobne danie lub służyć jako przystawka. Dobrze pasuje do potraw mięsnych i rybnych, mięsa drobiowego.
