Wielu kucharzy od dawna zauważyło, że mięso drobiowe dobrze komponuje się z jagodami i owocami, w tym ananasami. Ten słodko-kwaśny produkt nadaje kurczakowi przyjemny kwas, podkreślając jego delikatność i sprawiając, że przekąska jest bardziej soczysta. Taki związek stosuje się do pieczenia mięsa drobiowego i spożywania z niego zimnych przekąsek. Sałatki z ananasem i piersią kurczaka są soczyste, lekkie, o niezwykłym i wykwintnym smaku, a jednocześnie pięknie wyglądają. Mogą być przygotowane na rodzinny obiad i świąteczną kolację.
Funkcje do gotowania
Technologia gotowania sałatek z ananasem i piersią z kurczaka zależy od konkretnego przepisu, ale nie jest skomplikowana. Nawet niedoświadczony kucharz będzie mógł przygotować smaczną przekąskę z wymienionych składników. Okaże się aromatyczna i apetyczna, jeśli kucharz przestrzega zaleceń bardziej doświadczonych kolegów.
- Najbardziej delikatną i dietetyczną pierś z kurczaka otrzymuje się, jeśli gotuje się, ale sałatki z kurczaka smażonego, pieczonego i wędzonego są bardziej wyraziste w smaku.
- Sałatka będzie smaczna, jeśli mięso z piersi kurczaka będzie w niej soczyste. Aby to zrobić, musisz wybrać właściwy.Lepiej zostawić zamrożony produkt na zupę: w procesie rozmrażania struktura mięsa z kurczaka może się zmienić, straci trochę wilgoci, stanie się sucha i twarda. Preferowane jest podawanie świeżej lub schłodzonej piersi z kurczaka.
- Ananas do sałatki może być użyty jako świeży lub konserwowany. Zwykle w recepturze jest wskazanie formy, w której powinien być owoc. Ananasy w puszkach są słodsze i bardziej soczyste, ale są bardziej pożywne, co negatywnie wpływa na wartość energetyczną gotowego dania. Jeśli przepis nie mówi, jaki rodzaj ananasa jest potrzebny, możesz wybrać dowolny, na podstawie własnego gustu.
- Produkty poddane obróbce cieplnej muszą być schłodzone przed dodaniem do sałatki, w przeciwnym razie przekąska szybko ulegnie zacieraniu.
- Jeśli robisz sałatkę warstwową, należy ją ugotować co najmniej 2-3 godziny przed przewidywanym czasem serwowania, ponieważ produkty wymagają czasu na namoknięcie sosu.
- Majonez w sałatkach puff należy dodawać tak mało jak to możliwe. W przeciwnym razie przekąska będzie zbytnio odżywiona i ciężka, a warstwy mogą "unosić się", dzięki czemu naczynie straci swoją estetykę.
Sałatka z piersi kurczaka i ananasa są często dodawane do świeżych lub konserwowanych ogórków, sera,jaja, inne składniki. Nawet niewielka korekta kompozycji może znacznie zmienić smak gotowego dania. Daje to dużo miejsca na kreatywność kulinarną.
Klasyczny przepis na sałatkę z ananasem i piersią z kurczaka
Skład:
- pierś z kurczaka - 0,4 kg;
- jajko z kurczaka - 4 szt .;
- świeży ananas (miąższ) - 0,2 kg;
- twardy ser - 0,2 kg;
- pestkowe oliwki - 100 g;
- majonez - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Umyć pierś z kurczaka i zanurzyć we wrzącej osolonej wodzie. Gotować przez pół godziny.
- Wyjmij pierś, ostudzić. Zdejmij jej skórę. Oddziel mięso od kości, pokrój w małe kostki.
- Gotuj jajka na twardo, schładzaj pod bieżącą zimną wodą. Uwolnić od skorupy i pokroić w kostki średniej wielkości, podać do kurczaka.
- Pokrój ananas, odetnij miąższ, pokrój go na małe kostki, wyślij do reszty produktów.
- Pokroić pół oliwki, włożyć je do reszty składników.
- Ser pocierać dużymi frytkami, na pół odstawić do dekoracji, dodać resztę do miski.
- Wlej do miski majonez, wymieszaj.
- Rozłóż sałatkę na małych wazonach lub umieść w dużej salaterce.
- Posyp serem, udekoruj oliwkami połówkami.
Sałatka przygotowana według tego przepisu ma delikatny i zrównoważony smak. Okazuje się umiarkowanie słodki, z przyjemną kwaskowością, wygląda szlachetnie.
Warstwowa sałatka z ananasem, piersią kurczaka i grzybami
Skład:
- pierś z kurczaka - 0,5 kg;
- cebula - 100 g;
- puszkowane ananasy - 0,35 kg;
- półtwardy ser - 0,3 kg;
- białe pieczarki lub pieczarki (świeże) - 0,3 kg;
- masło - 50 g;
- śmietana - 0,2 l;
- majonez - 0,2 l;
- jajko z kurczaka - 6 szt .;
- sól, pieprz - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Ugotuj pierś kurczaka w osolonej wodzie, ostudź i drobno posiekaj.
- Gotuj jajka na twardo, umieść je pod strumieniem zimnej wody, aby szybciej się schłodziły.
- Drobno posiekaj jajka nożem lub posiekaj na grubej tarce.
- Szorować ser.
- Umyć grzyby, wysuszyć przy pomocy serwetki, pokroić w talerze.
- Cebule bez łuski, pokrojono w cienkie półpierścienie.
- Rozpuść masło na patelni, nałóż na niego cebule i grzyby, smaż je, aż uwolniona wilgoć wyparnie całkowicie z patelni. Przenieś na talerz, poczekaj, aż grzyby ostygną.
- Dokładnie wymieszaj śmietanę z majonezem, włóż miksturę do worka kulinarnego, dokręć dyszę wąskim otworem.Jeśli nie masz torby kulinarnej, możesz włożyć sos do torby i zrobić w nim dziurę wykałaczką.
- Umieść mięso z kurczaka na danie, przykryj je siatką gotowanego sosu.
- Umieść kolejną warstwę grzybów, polej je sosem.
- Umieść ananasy, wstępnie pokrojone na małe kawałki. Zalej opatrunkiem.
- Umieść jajka na ananasach, przykryj je sosem.
- Zrób górną warstwę sera, jego sos nie jest konieczny do przykrywania.
Z określonej ilości składników dostajesz ogromną porcję sałaty, zaprojektowaną dla dużej firmy. Jeśli nie spodziewasz się dużo gości, liczba składników może zostać zmniejszona o połowę.
Sałatka z ananasem i wędzoną piersią
Skład:
- wędzone mięso z piersi - 0,2 kg;
- puszkowane ananasy - 0,2 kg;
- półtwardy ser - 0,2 kg;
- kiszone ogórki - 0,2 kg;
- czosnek - 2 ząbki;
- majonez - 100 ml;
- zieleni - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Kurczak wędzony, ananasy i ser pokrojone w drobną kostkę.
- Pokrój korniszony w małe kółka.
- Wymieszaj zmielone produkty.
- Czosnek pomiń prasę, wymieszaj z majonezem.
- Dopraw do sałatki otrzymanym sosem.
Pozostaje umieścić przystawkę w misce sałatkowej lub rozprowadzić w porcjowanych miskach do lodów, udekorować zielenią i podawać.Danie ma pikantny smak, jak smakosze, którzy nie są obojętni na niestandardowe kombinacje produktów. Jeśli wymienisz świeże ogórki kiszone, smak potrawy zmieni się nie do poznania, ale nie będzie mniej przyjemny. Jeśli lubisz odkrywać nowe smaki, powinieneś wypróbować obie opcje przekąsek.
Sałatka z ananasem, wędzoną piersią z kurczaka i jabłkiem
Skład:
- pierś wędzona - 0,45 kg;
- miąższ świeżych ananasów - 0,3 kg;
- zielone jabłka - 0,4 kg;
- ser topiony na talerzach - 100 g;
- jądra orzecha włoskiego - 100 g;
- sok z cytryny - 5 ml;
- majonez - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Obrać ananas, pokroić mięso na ćwiartki pierścieni. Można stosować owoce w puszkach. W tym przypadku zrobią to tylko ananasy w puszkach w formie "podkładek". Trzeba je pociąć na cztery części.
- Przetnij płytki sera poprzecznie na przekątnej, aby utworzyć trójkąty.
- Przetnij mięso z piersi kurczaka, aby zrobić dwie duże kawałki filetu, pokrój je na talerze.
- Obierz jabłka, odetnij je od rdzenia. Pociąć miąższ jabłkowy w paski, wlać sokiem z cytryny, wymieszać.
- Na naczyniu nakładamy kółko, naprzemiennie, ananas, kurczak i ser.
- Pośrodku połóż jabłka.
- Smażyć orzechy na suchej patelni. Posiekaj nożem.
- Wlej majonez na sałatkę, posyp mąką orzechową.
Sałatka przygotowana według tego przepisu, nie tylko wygląda niecodziennie, ale ma też niepowtarzalny smak, świeży i delikatny w tym samym czasie. Majonez w tym przepisie można zastąpić śmietanę lub niesłodzone jogurty, następnie danie będzie mniej kalorii i bardziej użyteczne, choć pozbawiony pewnej ilości przypraw.
Jak ozdobić sałatkę z ananasem i piersią z kurczaka
Sposób ozdabiania sałatką z ananasa z piersi z kurczaka zależy od tego, czy jest on płatkowaty, czy regularny.
- Warstwową sałatkę można ułożyć na talerzu, nadając jej wybrany kształt. Może to być figura, która jest symbolem wakacji. Zwykle układa się go za pomocą szablonu. Aby to zrobić, wyciąć z papieru kontur, umieścić na półmisku. Rozłóż pierwszą warstwę wewnątrz konturu, następnie usuń szablon, ułóż pozostałe warstwy. Kształt tortu do sałatki jest łatwy do podania za pomocą rozdzielonej obręczy do gotowania przeznaczonej do pieczenia ciast.
- Powierzchnia sałatki z ciasta francuskiego posypana startym serem lub jajkiem, a następnie rozłożona na powierzchni piękne wzory. Za pomocą kawałków oliwek można zrobić prosty napis.Łatwo jest zrobić kwiaty z talerzy z przetworzonym serem, składając je w małe torby i wkładając marchewki lub ogórki do baru. Możesz również zrobić kwiaty, aby udekorować przekąskę z marchwi, ogórków i jaj.
- Prosty i elegancki wystrój sałatki z piersi kurczaka i ananasa - pierścienie ananasowe, które są wyświetlane na powierzchni przekąski. Wykałaczka z zawieszonymi na niej kostkami owoców, będzie dobrym ozdobą na przekąskę z porcją.
- Jeśli zrobiłeś zwykłą sałatkę, nie w warstwach, spróbuj umieścić ją nie w miseczce sałatkowej, ale na talerzu pokrytym liśćmi sałatkowymi. W tej formie przekąska wygląda jaśniej i nowocześniej. Inną opcją jest serwowanie sałatki w porcjach, umieszczanie jej na talerzach za pomocą specjalnej formy lub puszki z rzeźbionym dnem.
Sałatka z ananasem i piersią z kurczaka również wygląda bardzo atrakcyjnie w miskach do lodów i kieliszkach koktajlowych.
Sałatka z piersi ananasa i kurczaka to wyjątkowa uczta, która może ozdobić świąteczny stół. Jego gotowanie nie wymaga wielkich umiejętności kulinarnych, ale pozwala ćwiczyć kreatywność i wyobraźnię.
