Smakosze doskonale zdają sobie sprawę, że z tego samego zestawu produktów można zrobić przekąski o zupełnie innym smaku. Sos odgrywa znaczącą rolę w tych metamorfozach. Ocet balsamiczny nadaje niezwykły smak znanym potrawom. Ten produkt jest przygotowywany z soku z winogron i leżakowany w dębowych beczkach przez kilka lat, niektóre z najdroższych odmian czekają na swój czas od ponad dekady i mogą być porównywane cenowo z elitarnym alkoholem. Wcześniej ocet balsamiczny był uważany za lekarstwo, dziś jest używany do gotowania. Szczególnie często stosowany jest w kuchni włoskiej. Sałatki z octem balsamicznym nie są jak żadne inne, nawet kilka kropli tego składnika dodanych do sosu, może nadać przekąskę szlachetnego charakteru.
Funkcje do gotowania
Ocet balsamiczny jest w harmonii z różnorodnymi produktami: mięsem, drobiem, owocami morza, serem i warzywami. Z niego przygotować dressingi na bazie oliwy z oliwek, śmietany, jogurtu. Sałatki z tym są wykonane z różnych składników i nie mają jednej technologii gotowania. Znajomość kilku chwil sprawi, że przekąska będzie szczególnie smaczna i zdrowa, bez względu na to, jaki przepis został wykonany.
- Ocet balsamiczny nie jest tak kwaśny jak wino czy jabłko, ale nie można go nazwać nijakim. Dodając ją do sałatki, podążaj za miarą, w przeciwnym razie zamiast polepszać smak przekąski, rozpieszczasz ją.
- Używanie octu balsamicznego jest typowe dla kuchni śródziemnomorskiej. Przekąski, które będziesz gotować z tym produktem, powinny być zgodne z jej duchem. Kuchnia śródziemnomorska charakteryzuje się zamiłowaniem do świeżych warzyw i owoców, owoców morza, chudego mięsa, owoców, sera, wina i oliwy z oliwek. Naczynia z tych produktów są lekkie, aromatyczne i zdrowe.
- Sałatka z octem balsamicznym powinna być nie tylko świeża, ale po prostu ugotowana. Nie rób przekąsek długo przed podaniem go na stół.
- Warzywa i inne produkty do sałatek z octem balsamicznym zaleca się kosić duże, a następnie przekąska okaże się znacznie smaczniejsza.
Nie bój się eksperymentować, dodaj pikantne zioła i przyprawy do swojego smaku w sałatce z octem balsamicznym, dokonaj własnych dostosowań do ulubionego przepisu - w tym przypadku zapraszamy kreatywność kulinarną.
Italiano Salad z szynką i octem balsamicznym
Skład:
- szynka - 0,25 kg;
- twardy ser - 150 g;
- pomidory koktajlowe - 0,2 kg;
- pestkowe oliwki - 100 g;
- ocet balsamiczny - 10 ml;
- oliwa z oliwek - 30 ml;
- świeża bazylia, sól, pieprz - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Umyj pomidory, osusz je serwetką. Potnij każdy na 2-4 sztuki.
- Pokrój szynkę na duże paski.
- Maliny pocięte na pół.
- Drobno posiekaj bazylię.
- Połącz składniki, sól i pieprz, włóż do salaterki.
- Wymieszaj olej z octem, polej je warzywami z szynką.
- Na drobnej tarce posiekaj ser, posyp je przekąską przed podaniem.
Pomimo tego, że skład sałatki nie jest skomplikowany, przystawka przygotowana według tego przepisu okazuje się pyszna i jest w stanie ozdobić świąteczny stół.
Sałatka "Sycylia" z wędzoną kiełbasą i octem balsamicznym
Skład:
- wędzone kiełbasy - 0,2 kg;
- Papryka bułgarska - 0,5 kg;
- pomidory - 0,3 kg;
- oliwki - 100 g;
- bazylia, pietruszka - 50 g;
- ocet balsamiczny - 20 ml;
- oliwa z oliwek - 40 ml;
- sól, pieprz - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Cienkie wędzone kiełbaski pokroić na małe kawałki. Jeśli te produkty są duże, pokrój je w kostkę.
- Mycie pieprzu, odcięcie "ogonów" i usunięcie nasion.Przetnij miąższ na kwadraty lub ćwiartki. Plastry pieprzu o różnych kolorach będą dobrze wyglądać w sałatce.
- Posiekaj zieleninę nożem.
- Pokrój pomidory na duże kostki. Użyj ostrego noża, aby uniknąć wyciskania soku z pomidorów.
- Umieść składniki w misce.
- Wymieszaj ocet z olejem, solą i pieprzem.
- Wlać sos sałatkowy, delikatnie wymieszać.
Pozostaje przesuwać przystawkę do miseczki sałatkowej i podawać ją na stole. Na dnie wazonu nie zaszkodzi leżeć liście sałaty. Sałatka ma lekko nietypowy, pikantny smak dla włoskich przystawek dzięki zastosowaniu wędzonych kiełbasek i octu balsamicznego, które są harmonijnie połączone ze sobą i ze świeżymi warzywami.
Sałatka z pieczonych warzyw i piersi z kurczaka z octem balsamicznym
Skład:
- filet z piersi kurczaka - 150 g;
- ziemniaki - 0,3 kg;
- pomidory koktajlowe - 0,2 kg;
- słodka papryka - 0,2 kg;
- sałata liściasta - 100 g;
- ocet balsamiczny - 5 ml;
- oliwa z oliwek - 50 ml;
- Musztarda dijon - 20 ml;
- sól, pieprz - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Obierz ziemniaki, pokrój w kostkę na około 1,5 cm.
- Papryka pokroić na 4 części, usuwając nasiona wraz z łodygą. Wytnij duże ćwiartki pierścieni.
- Pokrój pomidory na pół.
- Wymieszaj musztardę z łyżeczką masła, opatrz piersi. Owiń w folię.
- Wymieszaj ziemniaki z pozostałym sosem.
- Ułóż ziemniaki na blasze wyłożonej folią i ułóż pierś z kurczaka obok.
- Piec przez 30 minut w rozgrzanym do 200 stopni piekarniku.
- Wymień blachę do pieczenia na formę, w której wkładasz pomidory i pieprz, posyp je olejem. Piec przez 15 minut.
- Pierś z kurczaka pokroić w kostkę, wymieszać z warzywami.
- Zetrzyj liście sałaty, zostawiając kilka do dekorowania przekąski. Dodaj do reszty składników. Wymieszaj.
- Włóż sałatę do naczynia, nałóż na nie przekąskę.
- Polać sosem z pozostałego oleju i octu balsamicznego. Posypać ziołami.
Ta sałatka może być podawana zarówno na zimno, jak i na ciepło. Pieczone pomidory w jego składzie można zastąpić suszonymi. Smak przekąski okaże się inny, ale nie mniej przyjemny.
Sałatka z krewetkami i octem balsamicznym
Skład:
- krewetki - 0,4 kg;
- Mozzarella - 0,2 kg;
- pomidory koktajlowe - 0,2 kg;
- Sałata lodowa - 50 g;
- ocet balsamiczny - 20 ml;
- oliwa z oliwek - 50 ml;
- sól, pieprz czarny - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Zagotuj wodę, dodaj sól i zanurz krewetki. Gotować przez 5 minut.
- Usuń krewetki za pomocą łyżeczki ze szczeliną, ostudzić, obrać. Jeśli są duże, pociąć je na kilka części. Małe krewetki zaleca się pozostawić w całości.
- Mozzarella pokroić w duże kostki.
- Pokrój pomidory na 2 połówki.
- Trzy liście sałaty odłożyć na bok, pokroić resztę.
- W misce wymieszaj sałatę, krewetki i pomidory. Solone i pieprz.
- Połóż liście sałaty na półmisku, nałóż na nie przekąskę.
- Wymieszaj ocet z olejem. Wlać sałatkę na pół sosu.
- Rozłóż kawałki mozzarelli na wierzchu, zalej pozostały sos.
Ta sałatka może służyć jako próbka kuchni śródziemnomorskiej. Delikatny smak mozzarelli i krewetek jest harmonijnie uzupełniony słodko-kwaśnym smakiem pomidorów i sosu balsamicznego. Przystawka jest lekka i wyrafinowana, nie jest to wstydem oferować ją gościom.
Sałatka owocowa z octem balsamicznym
Skład:
- banany - 0,2 kg;
- truskawki - 0,2 kg;
- rukola - 70 g;
- ziele angielskie - do smaku;
- miód - 5 ml (można zastąpić cukrem);
- oliwa z oliwek - 20 ml;
- ocet balsamiczny - 5 ml.
Metoda przygotowania:
- Opłucz delikatnie jagody.Pat suche z serwetką. Usuń liście. Pokrój jagody na duże kawałki, dzieląc je na 2-4 części, w zależności od wielkości.
- Obierz banany, pokrój w kostkę lub koła.
- Arugula umyć, wysuszyć, rozerwać ręce.
- Rozpuść miód, wymieszaj go z octem balsamicznym i oliwą z oliwek.
- Połącz składniki i dopraw do sosu.
- Rozłóż na śmietankach.
- Zmiażdż pieprz specjalnym młynem, posyp je na sałatkę.
Deser przygotowany według tego przepisu, dzięki zastosowaniu octu balsamicznego, ma niezwykły fascynujący smak. Warto spróbować dla tych, którzy lubią odkrywać nowe doznania smakowe.
Ocet balsamiczny i przystawki wykonane z owoców morza lub piersi kurczaka z awokado dodają wyjątkowego smaku. Wystarczy dodać pół łyżeczki produktu do znanego sosu, a znane danie zmieni się na twoich oczach.
Jak ozdobić sałatkę
W ramach przekąsek, przyprawianych octem balsamicznym, zawsze jest dużo zieleni i warzyw, więc okazuje się jasny i optymistyczny bez dodatkowego wystroju. Jednak możesz uczynić taką sałatkę jeszcze piękniejszą,jeśli znasz niektóre cechy projektowania tego rodzaju potraw.
- Sałatki z octem balsamicznym są często podawane w głębokich salaterkach. Wyglądają szczególnie apetycznie w przezroczystych szklanych pojemnikach, przez których ściany są wyraźnie widoczne wielobarwne kawałki warzyw.
- Jeśli umieścisz liście sałatkowe w miseczce sałatkowej lub na danie, zanim przygotujesz przekąskę, będzie wyglądać bardziej estetycznie.
- Aby udekorować sałatki octem balsamicznym, często używają sosu śmietanowo-balsamicznego, który nakłada się na cienkie wzory na warzywa lub na brzeg talerza. Przygotowanie takiego sosu za pomocą wrzenia octu o dwie trzecie. Wzory będą wygodne do zastosowania z drewnianym kijem lub cienkim otworem w opakowaniu.
Na obwodzie naczynia lub na sałacie można rozłożyć połowę oliwek, pomidorków cherry, jaj przepiórczych.
Sałatki z octem balsamicznym mają niepowtarzalny smak. Dania te są zdrowe i lekkie, można je włączyć do diety osób na diecie. Przygotowanie takich przekąsek nie wymaga wiele czasu i wysiłku, aby można je było włączyć do codziennego menu. Na świątecznym stole też będą wyglądać przyzwoicie.
