Wędzone mięso z kurczaka jest prawie zawsze bardziej soczyste w porównaniu do gotowanego mięsa, ma bogatszy i bardziej pikantny smak. Aby przygotować zimne przekąski, wielu kucharzy woli go używać. Produkt ten harmonijnie łączy się z serem, ananasem, pomidorami i innymi warzywami, ale to najbardziej udana para z grzybami. Sałatki z grzybami i wędzonym kurczakiem są lubiane prawie przez wszystkich, często są robione na święta, aby z pewnością zadowolić gości i zaskoczyć ich kulinarnymi umiejętnościami.
Funkcje do gotowania
Kurczak wędzony z grzybami jest tak dobrze połączony, że trudno jest zepsuć sałatki, w których główną rolę odgrywają te składniki. Jednak nie wszystkie gospodynie domowe, te przekąski są równie smaczne. Znajomość kilku punktów pomoże uzyskać doskonały wynik.
- Do sałatki dodaje się tylko mięso z kurczaka, bez skórek, chrząstki, tłustych kawałków. Zachowanie negatywnego wpływu na smak gotowego dania. Jeszcze większym błędem byłoby wprowadzenie zepsutego produktu do przekąski. Jeśli kupiłeś kurczaka nieświeże, nadziewane, sałatka z nim będzie bez smaku i niebezpieczne dla zdrowia.
- Do przygotowania sałatki odpowiedniej dla wszelkich grzybów, pod warunkiem, że zostały one odpowiednio przetworzone i ugotowane. Najbardziej preferowane są pieczarki, które są dostępne o każdej porze roku, nie są zbyt drogie i nie wymagają długiego gotowania. Wyjątkiem są marynowane grzyby. Jeśli ten składnik jest wskazany w recepturze, można użyć grzybów, grzybów lub innych grzybów, a także grzybowej.
- Grzyby konserwowane i smażone mają inny smak i rzadko można je wymieniać.
- Sałatki z grzybami i wędzonym kurczakiem często układa się warstwami. Takie przekąski należy zbierać co najmniej 2-3 godziny przed planowaną ucztą, aby można było nasączać warstwy opatrunkiem. Jeśli nie możesz czekać tak długo, możesz wymieszać produkty z sosem osobno, a dopiero potem zebrać z nich sałatkę.
- Stosując produkty poddane obróbce termicznej do gotowania sałatki, schłodzić je przed użyciem, w przeciwnym razie przystawka szybko się pogarsza.
Przepisy na sałatki z wędzonym kurczakiem i grzybami nie są do siebie podobne, technologia ich przygotowania również jest inna. Studiując zalecenia towarzyszące wybranemu przepisowi, nie popełnisz błędów.
Sałatka "Szeryf" z wędzonym kurczakiem, grzybami, suszonymi śliwkami i ananasem
Skład:
- wędzona pierś z kurczaka - 0,45 kg;
- miazga z ananasa lub ananas w puszkach - 150 g;
- suszone śliwki bez pestek - 100 g;
- jajko z kurczaka - 2 szt .;
- świeży ogórek - 0,2 kg;
- grzyby marynowane - 150 g;
- majonez - 100 ml.
Metoda przygotowania:
- Obierz skórkę wędzoną ze skóry, oddziel mięso od kości, pokrój na małe kawałki, złóż w miseczkę.
- Otwórz słoik z grzybami. Spuścić nadmiar płynu. Jeśli grzyby są duże, pokrój je. Grzyby można pozostawić w całości. Przełóż grzyby do kurczaka.
- Pokrój ananas na małe kostki, wyślij do głównych składników.
- Odcedź śliwki gorącą wodą. Po 10 minutach spuścić wodę, pokroić suszone owoce na kilka kawałków, a następnie umieścić w pozostałych produktach.
- Umyć ogórek, wysuszyć serwetką, pokroić w kostkę. Włożyć do miski resztę składników.
- Jajka ugotować, umieścić pod strumieniem zimnej wody. Obierz schłodzone jajka, pokrój w kostkę, połącz z innymi komponentami.
- Przypraw sałatkę majonezem i wrzuć do miski sałatkowej.
Sałatka, przygotowana według tego przepisu, ma niezwykły, niczym inny smak.Doceni to miłośników eksperymentów kulinarnych, ale nie tylko ich.
Prosta sałatka z wędzonym kurczakiem, pieczarkami i oliwkami
Skład:
- mięso wędzonego kurczaka - 0,2 kg;
- marynowane pieczarki - 0,2 kg;
- fasola w puszkach - 0,25 kg;
- pestkowe oliwki - 100 g;
- jajo kurze - 3 szt .;
- majonez lub kwaśna śmietana - do smaku;
- sól, pieprz, posiekane warzywa - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Kurczak wędzony pokroić na małe kawałki. Włożyć do miski.
- Otwórz puszki z grzybami, fasolą i oliwkami. Spuścić nadmiar płynu. Przenieś konserwy do miski kurczaka.
- Zagotuj jaja kurze, schowaj pod zimną wodą, obierz, pokrój w kostkę. Wyślij do pozostałych produktów.
- Pieprz i sól do smaku, doprawiamy kwaśną śmietaną lub majonezem.
- Po włożeniu przekąski do salaterki posyp ją posiekaną zieleniną.
Jest to jedna z najbardziej niskokalorycznych opcji wędzonego kurczaka i grzybów.
Sałatka "Rowan" z wędzonym kurczakiem i grzybami
Skład:
- pieczarki konserwowe w puszkach (w plastrach) - 150 g;
- filet z kurczaka wędzony - 0,2 kg;
- twardy ser - 100 g;
- mak włoski - 50 g;
- pomidory - 0,3 kg;
- chleb pszenny - 150 g;
- czosnek - 2 ząbki;
- olej roślinny - 20 ml;
- majonez - 150 ml;
- pietruszka - 1 gałązka;
- czerwona porzeczka lub żurawina - 50 g
Metoda przygotowania:
- Umieść pieczarki w misce.
- Potnij filety z kurczaka na małe kostki i ułóż je w pieczarkach.
- Pokroić w kostkę pomidory, dodać do pieczarek i kurczaka.
- Dodaj majonez, wymieszaj, włóż do salaterki.
- Posiekaj ser na grubej tarce, wymieszaj z makiem. Posyp sałatkę tą mieszanką.
- Odciąć skorupy w bochenku, pokroić miękisz na małe kostki.
- Ząbki czosnku pokroić na kilka kawałków.
- Smaż czosnek w oleju przez 3 minuty, wyjąć z patelni.
- Rub w kostkach czosnku masła chleba. Przełóż na blachę do pieczenia i wyślij na 10 minut w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku.
- Schłodź grzanki, rozłóż je wzdłuż konturu sałatki.
- Udekoruj sałatkę gałązką pietruszki i kwaśnych jagód.
Jagody to nie tylko ozdobne przekąski, które nadają jej niepowtarzalny smak. Aby wykluczyć je z przepisu, nie można.
Wędzona sałatka z kurczaka z grzybami smażonymi
Skład:
- wędzona pierś z kurczaka - 0,5 kg;
- pieczarki lub boczniaki - 0,4 kg;
- puszkowane ananasy - 0,25 kg;
- cebula - 150 g;
- jajko z kurczaka - 4 szt .;
- twardy ser - 150 g;
- olej roślinny - 50 ml;
- majonez - ile się da.
Metoda przygotowania:
- Mięso drobiowe pokroić w drobną kostkę, nałożyć na talerz.
- Wlać niewielką ilość majonezu.
- Usuń ananasy z syropu, pokrój w drobną kostkę, ułóż kurczaka, przykryj sosem.
- Umyj, wysusz grzyby. Pokroić w kostki średniej wielkości.
- Obierz cebulę, pokrój ją na małe kawałki.
- Rozgrzej olej na głębokim patelni. Umieść w nim cebulę i grzyby. Podsmażaj je, aż płyn powstały z grzybów wyparuje z patelni.
- Ochłodzić grzyby, sól i pieprz, nałożyć kurczaka, przykryć siatką majonezową.
- Jajka na twardo. Ostudzić, wyczyścić, grubo pocierać, ułożyć na wierzchu, natłuścić majonezem.
- Drobno zetrzyj ser, posyp sałatkę.
Plastry ananasa można wykorzystać do dekoracji przekąski, chociaż wygląda ona apetycznie bez dekoracji.
Pikantna sałatka z wędzonego kurczaka z zielonym groszkiem i chrzanem
Skład:
- kurczak wędzony - 0,35 kg;
- świeże pieczarki - 0,4 kg;
- groch w puszkach - 0,25 kg;
- tarty chrzan - 20 g;
- śmietana - 0,2 l;
- olej roślinny - 40 ml;
- półtwardy ser - 0,25 kg;
- jajo kurze - 3 szt .;
- sól, pieprz, zielenie - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Grzyby pokroić w plastry, smażyć na oleju, włożyć do pojemnika do mieszania.
- Z słoika z groszkiem odcedź płyn, wlej groszek do grzybów.
- Pokrój wędzonego kurczaka na małe kawałki, dodaj do innych potraw.
- Jajka ugotuj mocno i ostudzić. Obierz, pokrój w kostkę, połącz z pozostałymi składnikami.
- Posmaruj ser grubo, wyślij miskę wraz z resztą produktów.
- W osobnym pojemniku wymieszać sól, pieprz, śmietanę i tarty chrzan. Doprawić mieszaninę przekąską.
Sałatka przygotowana według tego przepisu ma ostry smak, którym spodoba się miłośnikom pikantnych przekąsek i miłośnikom rosyjskiej kuchni.
Jak ozdobić sałatkę z wędzonym kurczakiem i grzybami
Często zasada sporządzania sałatki z wędzonym kurczakiem i grzybami jest zawarta w samym przepisie. Jeśli nie ma czegoś takiego lub chcesz odejść od tradycji i udekorować przekąskę na swój sposób, możesz skorzystać z poniższych pomysłów na projekt takich naczyń.
- Naczynia, które zawierają grzyby, wyglądają dobrze, gdy ich projekt jest używany do lasu i bajecznych motywów. Na powierzchni sałatki można ułożyć smażone talerze z grzybami, a następnie umieścić gałązki pietruszki i kopru, zamieniając przystawkę w "leśną polanę".
- Możesz zrobić "biedronki" pomidorów cherry, dekorując je kawałkami oliwek. Z pokrojonych oliwek i oliwek można przekształcić w ciało "pszczół", a "skrzydełka" dla nich będą o połowę oliwkowe.
- Za pomocą kulinarnego owijacza można uformować sałatę w ciasto i udekorować kwiatami roślinnymi. Ważne jest, aby produkty użyte jako dekoracja były częścią samej przekąski. Wyjątkiem są zielenie - może służyć do ozdabiania każdej potrawy.
Sałatki mogą być podawane w porcjach. Jeśli przystawka nie jest rozprowadzana w salaterkach, ale w naczyniach z kremem lub kieliszkami koktajlowymi, będzie wyglądać bardziej świątecznie i elegancko.
Sałatki z wędzonym kurczakiem i grzybami są soczyste, obfite. Ich niepowtarzalny i zaskakująco harmonijny smak cieszą niemal wszyscy. Takie przekąski są często przygotowywane na święta.
