Kapusta i papryka są jednymi z wiodących produktów w zawartości witaminy C, która wzmacnia system odpornościowy i ma działanie antyoksydacyjne. Te warzywa są bogate w inne korzystne składniki. Sałatki z kapustą i papryką to magazyn witamin i mikroelementów. Jednocześnie są to smaczne, odżywcze i niezbyt wysokokaloryczne potrawy polecane do dietetycznego odżywiania. Wymienione warzywa są dostępne przez cały rok. Przekąski są przygotowywane szybko i łatwo. Sensowne jest włączenie ich do codziennej diety.
Funkcje do gotowania
Nawet niedoświadczony kucharz jest w stanie przygotować sałatkę z kapusty i papryki, ale im lepsze są umiejętności gotowania, tym szybciej możesz zrobić piękną i smaczną przekąskę z tych składników. Doświadczenie przychodzi stopniowo, ale wiedząc o kilku chwilach, po raz pierwszy osiągniesz dobry wynik.
- Im mniejsza i ostrożniejsza jest rozdrobniona kapusta, tym bardziej apetyczne i smaczniejsze będzie danie z niej wykonane.
- Produkty do sałatek z kapusty są zazwyczaj krojone w cienkie paski, a następnie przystawka wygląda estetycznie.
- Do sałatek lepiej użyć młodej kapusty - ma bardziej delikatne liście i jaśniejszy kolor.
- Białą kapustę w każdej sałacie można zastąpić pekińską lub nawet listkami sałaty lodowej. Smak przekąsek z tego nieco się zmieni, nawet staną się bardziej wyrafinowane.
- Do dressingu najlepiej nadają się sałatki ze świeżej kapusty i sosy z papryki słodkiej na bazie oleju roślinnego. Nie należy napełniać sałatek jednym olejem, bez dodawania octu i soku z cytryny, innych składników - ten smak sałatki stanie się wyblakły i niewyraźny, choć korzyści będą nadal widoczne.
Zasada przygotowania sałatki z kapusty i bułgarskiej papryki zależy w niewielkim stopniu od konkretnego przepisu: produkty są drobno posiekane, zmieszane i ubrane w sos. Jednak nawet niewielka zmiana w recepturze może wpłynąć na smak gotowej przekąski. Dlatego warto stosować się do zaleceń towarzyszących wybranemu przepisowi.
Sałatka z kapustą, papryką i marchewką
Skład:
- kapusta biała - 0,3 kg;
- marchewki - 100 g;
- Bułgarska papryka - 0,25 kg;
- cebula sałatkowa - 100 g;
- świeży koperek - 50 g;
- cytryna - 0,5 szt .;
- olej roślinny - 80 ml;
- sól, pieprz - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Umyj kapustę, usuń górne liście. Wytnij kawałek głowy odpowiedniej wielkości, drobno posiekaj, włóż do miski. Sól, pamiętaj ręce, po 10 minutach osusz dodatkowy sok.
- Zeskanuj, umyj marchewki. Blot z serwetką. Potrząśnij delikatnymi słomkami lub posiekaj na tarce przeznaczonej do przygotowywania koreańskich sałatek.
- Umyj pieprz. Pat suche z ręcznikiem kuchennym. Usuń łodygę razem z nasionami. Pokroić w cienkie ćwiartki pierścieni lub słomek.
- Przełóż marchewkę i paprykę na kapustę.
- Uwolnij od łuski, cienkie ćwiartki pierścieni, pokrój cebulę, dodaj do pozostałych składników.
- Drobno posiekaj koperek, wlej do miski z innymi produktami.
- Wymieszaj olej z sokiem, wyciśnięty z połowy cytryny, soli i pieprzu. Dopraw do sałatki uzyskaną mieszanką, włóż do miski sałatkowej.
Ten przepis na sałatkę z kapustą i papryką uważany jest za klasyczny. Według niego, najczęściej robimy przekąskę zimą. Latem często do sałatek dodaje się sezonowe warzywa.
Sałatka z kapustą, papryką i ogórkami
Skład:
- kapusta biała - 0,3 kg;
- Papryka bułgarska - 0,4 kg;
- świeże ogórki - 0,3 kg;
- zielona cebula - 100 g;
- sok z cytryny - 20 ml;
- olej roślinny - 80 ml;
- sól, pieprz - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Kapusta drobno rozdrobniona.
- Umyć ogórki, odciąć ich końcówki. Pokrój warzywa na małe paski, połóż je na kapuście.
- Umyć, oczyścić nasiona z papryki, pokroić w paski, połączyć z kapustą i ogórkami.
- Umyć, wstrząsnąć cebulą z wody, drobno posiekać nożem, wlać do miski z innymi składnikami.
- Przygotuj sos z masła, soku z cytryny, soli i przypraw. Zalej warzywa, wymieszaj.
Ta sałatka znana jest wielu pod nazwą "Świeżość", jej smak w pełni ją usprawiedliwia.
Sałatka z kapustą, papryką i pomidorami
Skład:
- kapusta biała - 0,35 kg;
- pomidory - 0,2 kg;
- Papryka bułgarska - 0,5 kg;
- cebula - 100 g;
- papryczka chili - 1 szt .;
- świeża pietruszka - 100 g;
- oliwa z oliwek - 80 ml;
- ocet balsamiczny - 5 ml;
- sól, pieprz - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Obrana i umyta kapusta posiekać na małe kawałki, złożyć w miskę, lekko osolona, pamiętać rękami. Po 5-10 minutach spuścić nadmiar płynu z miski.
- Pomidory pokroić w półkoliste plastry, złożyć w sito. Po 10 minutach, gdy sok z pomidorów spłynie nadmiar soku, przenieś je do kapusty.
- Wolne od łuski i cienkie pół-pierścienie przecinały cebulę. Połóż na inne składniki.
- Umyj i wysusz bułgarski pieprz papierowym ręcznikiem, usuń nasiona z warzyw. Wcieraj w plasterki, wyślij do reszty produktów.
- Umyć pietruszkę, pozostawić do wyschnięcia, drobno posiekać nożem. Wlać do miski.
- Potnij pieprz na pół, usuń nasiona i membrany. Drobno posiekaj mięso. Jeśli nie jesteś fanem pikantnych przekąsek, możesz wyciąć tylko połowę kapsułki lub nawet ćwiartkę.
- Dodaj ostrą paprykę do innych warzyw.
- Wymieszaj olej z octem balsamicznym, zalej powstałą mieszaninę warzyw, wymieszaj.
Sałatka przygotowana według tego przepisu ma pikantny i jednocześnie szlachetny smak. To spodoba się miłośnikom pikantnych potraw.
Sałatka z kapustą, papryką i sezonowymi warzywami
Skład:
- kapusta biała - 0,3 kg;
- Papryka bułgarska - 0,4 kg;
- pomidory - 0,2 kg;
- ogórki - 0,2 kg;
- rzodkiewka - 100 g;
- zielona cebula - 50 g;
- świeża pietruszka - 50 g;
- świeży koperek - 50 g;
- ocet jabłkowy (6 procent) - 20 ml;
- stół musztardowy - 5 ml;
- olej roślinny - 80 ml;
- sól, pieprz - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Małą kapustę rozdrabnij, złóż do miski.
- Ogórki, umyte i wysuszone, pokrojone na pół wzdłuż, pocięte na półokrągłe o grubości 2-3 mm. Wyślij do kapusty.
- Umyj, zmiażdż z pomidorami serwatkowymi.Wskazane jest stosowanie odmiany o mięsistej miazdze, niezbyt soczystej. Za pomocą ostrego noża pokrój pomidory w półkole. Włożyć do miski, gdzie już znajdują się ogórki i kapusta.
- Umyć rzodkiew, odciąć miejsca, w których sąsiadują wierzchołki, i ogony. Pokrój każde warzywo na dwie części, następnie pokrój je na cienkie plasterki, dodaj pozostałe składniki.
- Nasiona papryki są usuwane, krojone w cienkie ćwiartki pierścieni, dodawane do innych produktów.
- Umyć, natkę pietruszki, koperek i zieloną cebulę. Gdy warzywa wyschną, drobno posiekaj nożem i łącz z innymi składnikami.
- W małym pojemniku połóż łyżkę musztardy, dodaj do niej ocet, przetrzyj ją. Wlać masło, ubić trzepaczką, aby sos miał jednolitą konsystencję.
- Dopraw sałatkę gotowanym sosem.
Przystawka przygotowana według tego przepisu ma umiarkowanie pikantny smak. Wszystko idzie dobrze o każdej porze roku, ale w lecie będzie znacznie taniej.
Sałatka z kapustą, papryką i kukurydzą
Skład:
- kapusta - 0,3 kg;
- kukurydza - 0,25 kg;
- Bułgarska papryka - 0,25 kg;
- sok z cytryny - 10 ml;
- olej roślinny - 60 ml;
- sól, pieprz - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Przygotuj warzywa przez mycie i suszenie.
- Pokroić kapustę.
- Pieprz pokroić w paski.
- Połącz warzywa. Dodaj do nich kukurydzę.
- Doprawić mieszanką soku z cytryny i masła. Sól i sezon do smaku.
Ta sałatka może być przygotowana o każdej porze roku. Będzie wyglądał szczególnie jasno, jeśli do jego przygotowania użyto papryki czerwonej.
Jak ozdobić sałatkę z kapusty i papryki
Sałatka z kapustą i papryką ze względu na kontrast odcieni zieleni i czerwieni, które są nieodłącznie związane z głównymi składnikami, wygląda jasno i apetycznie. Jednakże ozdabianie przekąski nie będzie zbyteczne, zwłaszcza jeśli będzie podawane na świątecznym stole.
- Liście sałaty, świeża pietruszka i koperek pomogą podkreślić świeżość kapusty i sałatki z papryki. Jeśli umieścisz naczynie na liściach sałaty, rozsypiesz gałązki kopru i pietruszki na wierzchu, przystawka będzie wyglądała bardziej wytwornie i atrakcyjniej.
- Dekoracja sałatki może służyć jako kwiaty z warzyw, które są zawarte w jej składzie. Najprostszy sposób, aby je z ogórków i rzodkiewki. Aby to zrobić, warzywa są cięte na cienkie koła, jedno z kółek toczy się w tubę, reszta jest ułożona wokół niego. Kwiaty z pomidorów, marchwi i innych warzyw są wytwarzane w ten sam sposób.
- Z warzyw, które składają się na przekąskę, możesz nie tylko zrobić kwiaty. Rzodkiewki i pomidory czereśniowe można przekształcić w "grzyby", "biedronki".
Aby kapusta i sałatka z papryki słodkiej wyglądały jasno, papryka musi być wybrana w różnych kolorach.
Sałatki z kapustą i papryką są przydatne i niezbyt wysoko kaloryczne. Są dobrze nasycone, ale nie są zagrożone dodatkowymi kilogramami. Świeży smak z subtelnymi pikantnymi nutami sprawia, że jest ulubionym przez wielu. Pięknie wydając to danie, można je złożyć na świątecznym stole.
