Kapusta jest uważana za jeden z najbardziej użytecznych produktów, nasi przodkowie używali jej nawet do celów leczniczych. Jednocześnie jest to jeden z najbardziej pożądanych i dostępnych warzyw w kuchni. Z niego ugotowane zupy, dania główne, zrobić sałatki. Te przekąski nie mogą pochodzić wyłącznie z warzyw. W połączeniu z produktami wędzonymi warzywa z ogrodu warzywnego zyskują bardziej pikantny smak. Wiele osób lubi sałatki z kapustą i wędzoną kiełbasą: soczyste, aromatyczne, o niepowtarzalnym smaku, odżywcze i jednocześnie niezbyt bogate w kalorie.
Funkcje do gotowania
Do przygotowania sałatek można używać różnych rodzajów kapusty i dressingów, uzupełniając główne składniki o różne produkty. Wszystko to wpływa na wygląd i smak potrawy, a także na technologię jej przygotowania. Jest jednak kilka chwil, wiedząc, że nawet niedoświadczony kucharz będzie mógł przygotować smaczną przekąskę z wędzonej kiełbasy i kapusty.
- Do sałatek lepiej jest wziąć młodą kapustę, która ma bardziej delikatne i soczyste liście. Przygotowując przekąskę późnych odmian warzyw, pokrój ją tak, aby była jak najmniejsza, a następnie dodaj sól i uścisk dłoni.Istotą manipulacji jest zmuszenie kapusty do wprowadzenia soku, co pozytywnie wpłynie na smak gotowego dania.
- Jeśli używasz kapusty pekińskiej lub zieleni do robienia sałatek, będziesz musiał wiedzieć, jak przywrócić im soczystość, jeśli są lekko zwiędłe. Aby to zrobić, muszą przez 30-60 minut zanurzyć się w zimnej wodzie. Jeśli zanurzysz w nim ocet, efekt będzie jeszcze bardziej zauważalny.
- W tym składniki, które wymagają obróbki cieplnej w sałatce, schłodzić je przed połączeniem z innymi składnikami, w przeciwnym razie przekąska szybko zamieni się w kwas.
- Wędzona kiełbasa jest obecna na półkach sklepów w dużym asortymencie, ale nie wszystkie towary można nazwać jakością. Nie jest konieczne stosowanie produktu o przedłużonym okresie przydatności do spożycia, nieprzyjemnym lub zbyt ostro pachnącym, o nienaturalnym lub zbyt nasyconym kolorze. Zwróć uwagę na kompozycję. Preferuj kiełbasę, wypuszczoną w przedsiębiorstwach o dobrej reputacji. Jakość tego składnika wpływa bezpośrednio na smak gotowej sałatki.
Istnieje wiele wariantów sałat z kapustą i wędzoną kiełbasą. Możesz wybrać przepis odpowiedni na święta.Nie jest trudno wybrać przekąski dietetyczne.
Sałatka "Alyonushka" z białą kapustą, wędzoną kiełbasą i ogórkiem
Skład:
- kapusta biała - 0,3 kg;
- wędzona kiełbasa - 0,25 kg;
- świeże ogórki - 0,2 kg;
- zielona cebula - 50 g;
- majonez - 100-150 ml;
- sól, pieprz czarny - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Umyć kapustę, usunąć górne liście. Wytnij kawałek pożądanego rozmiaru z głowy, pokrój go na małe kawałki i złóż w dużą miseczkę.
- Kapsułki solno-pieprzowe, pamiętajcie dobrze rękoma. Odstawić na bok miskę kapusty, wrzucić pozostałe składniki.
- Umyć ogórki, odciąć ich końcówki. Odcedź owoce serwetką. Pokrój w paski i umieść w misce kapusty.
- Umyj, otrząśnij cebulę. Po wyschnięciu drobno posiekaj nożem i wlej do miski z innymi składnikami.
- Uwolnij kiełbasę z folii, pokrój w paski, połącz z resztą składników.
- W razie potrzeby dodać pieprz i sól.
- Polać majonezem i dobrze wymieszać.
Sałatka według tego przepisu jest soczysta, delikatna i lekka. Był tak bardzo lubi naszych rodaków, że otrzymał delikatne i wyrafinowane imię - "Alenuszka".Niektórzy nie napełniają go majonezem, ale olejem roślinnym - to też wychodzi smacznie.
Surówka z kapusty z wędzoną kiełbasą, jajkami i kukurydzą
Skład:
- kapusta biała - 0,3 kg;
- wędzona kiełbasa - 0,3 kg;
- cebula - 100 g;
- jajo kurze - 3 szt .;
- kukurydza w puszkach - 0,25 kg;
- sól, pieprz, majonez - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Jajka na twardo. Umieść go pod strumieniem zimnej wody, aby go schłodzić.
- Uwolnij jaja z muszli, pokrój w małe kostki, wlej do miski.
- Wyczyść kiełbaskę, pokrój w drobną kostkę, wyślij do jaj.
- Posiekaj drobno kapusty, złóż ją w osobne naczynie, posolcie i pamiętaj o rękach, odłóż na bok na chwilę.
- Skórka z cebuli pokroić na małe kawałki. Napełnij gorącą wodą, odczekaj 5 minut. Odcedź, wyciśnij cebulę, włóż miskę z kiełbasą i jajkami.
- Otwórz słoik z kukurydzą, włóż go do durszlaka. Gdy ciecz zostanie osuszona, a ziarna kukurydzy wyschną, wlej je do miski razem z resztą produktów.
- Przełóż kapustę na inne produkty wraz z sokiem, który został z niej wyekstrahowany.
- Dopraw do sałatki majonezem, włóż do pięknego wazonu i podawaj.
Możesz napełnić tę przekąskę kwaśną śmietaną, jej smak się zmieni, ale nie zepsuje. Dobrym pomysłem byłoby posypać sałatkę posiekanymi zieleniami.
Pekińska sałatka z kapusty z wędzoną kiełbasą i pomidorem
Skład:
- Kapusta pekińska - 0,4 kg;
- wędzona kiełbasa - 0,2 kg;
- pomidory - 0,2 kg;
- sos sojowy - 20 ml;
- olej roślinny - 50 ml;
- pieprz - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Rozłóż kapustę na liście, przemyj pod bieżącą wodą, osusz papierowe serwetki.
- Pokrój kapustę na małe kawałki, włóż do głębokiej miski.
- Przekrój wędzoną kiełbasę na średniej wielkości batoniki i połóż ją na kapuście.
- Umyj pomidory, zmyj je serwetką. Wytnij uszczelki w pobliżu łodygi. Pokrój pomidory na średniej wielkości kostki. Użyj ostrego noża, aby nie wyciskać soku z warzyw. Wybierz pomidory z mięsistą miazgą, aby sałatka nie była wodnista.
- W małym pojemniku połącz sos sojowy, pieprz i masło, wymieszaj razem. Wylać produkty opatrunkowe, wymieszać.
Jeśli napełnisz sałatkę kwaśną śmietaną lub majonezem, jej smak nie zepsuje się. Uzupełnieniem kompozycji może być kukurydza w puszkach lub zielony groszek.
Sałatka "Jesień" z kapustą, wędzoną kiełbasą i marchewką
Skład:
- kapusta biała - 0,3 kg;
- wędzona kiełbasa - 150 g;
- marchewki - 150 g;
- świeża pietruszka - 20-30 g;
- świeży koperek - 20-30 g;
- niesłodzony jogurt, sól, pieprz - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Kapusta posiekać na małe cienkie kawałki.
- Pokrój kiełbaskę na małe paski.
- Szorować marchewki, myć, suszyć serwetką. Crush tarty do gotowania koreańskich sałatek.
- Kapusta zasolona, pamiętaj o rękach, po 5 minutach spuść uwolniony sok.
- Dodaj marchewkę i kiełbasę do kapusty.
- Umyć zioła, pozostawić do wyschnięcia, drobno posiekać nożem i przesłać pozostałym składnikom.
- Jogurt mieszamy z pieprzem i solą, doprawiamy sałatką.
Jeśli chcesz urozmaicić przekąskę, wybierz marchewkę w koreańskim przed dodaniem do niej, użyj majonezu jako sosu. Jeśli wymienisz białą kapustę w przepisie na Peking, sałatka będzie bardziej delikatna.
Sałatka z brukselką i wędzoną kiełbasą
Skład:
- Brukselka - 0,2 kg;
- pomidory koktajlowe - 100 g;
- wędzona kiełbasa - 150 g;
- rzodkiewka - 100 g;
- cebula - 100 g;
- sos sojowy - 10 ml;
- sok z cytryny - 5 ml;
- olej roślinny - 20 ml;
- pieprz, nasiona sezamu - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Zagotuj wodę. Zanurz w nim brukselki, gotuj przez 15 minut, dodaj sól do wody na 5 minut przed przygotowaniem.
- Shumovka przenosi kapustę do pojemnika wypełnionego zimną wodą. Po 5 minutach odcedzić w durszlaku, pozostawić do wyschnięcia.
- Umyć rzodkiewkę i pomidory, wysuszyć serwetką. Pokrój pomidory na połówki, pokrój rzodkiewkę w kółko. Umieść jedzenie w misce.
- Kapusta przeciąć na pół, dodać do rzodkiewki i pomidorów.
- Pokrój kiełbasę na cienkie plasterki, połącz z innymi składnikami.
- W małym pojemniku wymieszaj sos sojowy, sok z cytryny i olej roślinny. Sałatka z papryki i sezon z gotowanym sosem. Przenieś do salaterki lub naczynia.
- Wysusz nasiona sezamu na patelni, posyp je przekąskami.
Wiele gospodyń domowych wie, jak przydatne są brukselki, ale rzadko włącza je do diety, ponieważ nie mają pojęcia, co z nich przygotować. Ten przepis pomoże rozwiązać problem.
Jak ozdobić sałatkę z kapusty i wędzonej kiełbasy
Sałatka z kapusty i wędzonej kiełbasy składa się z niedrogich i niedrogich produktów, więc często wygląda skromnie i bezpretensjonalnie.Pokazując wyobraźnię, możesz ozdobić tę przekąskę w oryginalny i jasny sposób, dzięki czemu jest to dekoracja stołu.
- Żywności, które składają się na przekąskę można umieścić na półmisek według sektorów, na przemian składniki o różnych kolorach, w centrum można umieścić sos. Po podaniu jedzenia do stołu należy wymieszać składniki, aby goście mieli czas na podziwianie jego kolorowego wyglądu.
- Jeśli skład sałaty kilka produktów, które mają jasny kolor, posyp ją porcją żurawiny lub innych jasnych jagód. Dzięki kontrastowi zielonej i czerwonej przekąski będą znacznie jaśniejsze i bardziej apetyczne.
- Możesz zrobić "biedronkę" z połowy pomidora cherry i udekorować sałatkę z tej figurki. Punkty na grzbiecie są wykonane za pomocą małych kawałków oliwki, które wkłada się w otwory wykałaczki. Z większego kawałka oliwki powstaje "głowa".
Aby udekorować sałatkę, możesz zrobić kwiaty z produktów, które składają się na przekąskę. Są szczególnie piękne z pomidorów, marchwi, jaj, świeżych ogórków i rzodkiewki.
Sałatka z kapustą i wędzoną kiełbasą będzie niedroga, ale pozwoli ci wyżywić gości i domowników. Nawet niedoświadczony kucharz poradzi sobie z przygotowywaniem przekąsek.Po pięknie udekorowanym naczyniu można go podać na świąteczny stół.
