Kiełbasy, którymi nikt dzisiaj nie będzie zaskoczony, były wcześniej uważane za produkty delikatesowe, a bardzo niewielu ludzi wpadło na pomysł, jak wykorzystać je do przyrządzenia niektórych potraw, jeśli mogą służyć jako samodzielna przekąska. Teraz kiełbasa jest nie tylko zawarta w mięsie, ale również w kanapkach, daniach głównych, sałatkach. Dobrze pasuje do roślin strączkowych. Sprawiają, że przekąski są bardziej odżywcze, ale nie zawierają dużych ilości węglowodanów, więc są popytem wśród zwolenników racjonalnego żywienia. Sałatki z kiełbasą i fasolką mają zrównoważony i umiarkowanie pikantny smak, są odżywcze, apetyczne i mają uwodzicielski aromat. Większość z nich można przygotować w pośpiechu, nawet jeśli nie ma bogatego doświadczenia kulinarnego.
Funkcje do gotowania
Sałatki z kiełbasą i fasolą, wiele gospodyń domowych wybiera, kiedy trzeba karmić gości lub domowników, ale nie ma zbyt wiele czasu na gotowanie. Te przekąski są łatwe do przygotowania, ale są smaczne i apetyczne. Znajomość kilku punktów pozwoli ci uzyskać wynik, który nie zawiedzie.
- Jeśli wolisz zaoszczędzić nie czas, ale pieniądze, możesz użyć samozapalonych ziaren zbóż zamiast puszki z fasoli określonej w przepisie. Czas przygotowania bez wstępnego przygotowania wynosi 2,5-3 godzin. Można go zmniejszyć przez wstępne namaczanie ziaren przez 5-6 godzin. Następnie fasola będzie gotowana w ciągu zaledwie półtorej godziny. Utrzymywanie fasoli w wodzie przez ponad 10 godzin nie jest zalecane, ponieważ może fermentować.
- Wybierając przepis na sałatkę z zieloną fasolką, znacznie skracasz czas gotowania, ponieważ zielona fasola gotuje się przez około 15 minut.
- Fasola w puszkach może być różnej jakości. Preferowane jest podawanie produktów sprawdzonym producentom. W przeciwnym razie może być dużo płynu w słoiku, ale za mało fasoli, poza tym ziarna będą małe. Zwróć uwagę nie tylko na objętość słoika i całkowitą wagę produktów w nim zawartych, ale także na wagę głównego składnika.
- Asortyment kiełbasek na półkach sklepów podoba się, ale znacznie komplikuje wybór. Do sprzedaży trafia wiele produktów niskiej jakości, w tym dużo skrobi, białka roślinnego i innych substancji, które nie poprawiają smaku kiełbasy i czynią ją mało wartościową dla organizmu.Cena produktu nie zawsze jest wskaźnikiem jakości, ale zbyt niskie koszty powinny Cię ostrzegać. Im smaczniejsza jest kiełbasa do przygotowania przekąski, tym bardziej podoba ci się ta przekąska. Oszczędności na kiełbasie mogą niekorzystnie wpływać na właściwości organoleptyczne gotowego dania.
- Sałatki z kiełbasą i fasolą są często doprawiane majonezem. Ten sos sprawia, że już wysokokaloryczna przekąska jest bardziej odżywcza. Ludzie, którzy podążają za figurą, zamieniają ją na sosy na bazie oleju roślinnego lub kwaśnej śmietany.
- Im później napełnisz sałatkę, tym dłużej będzie świeża.
- Produkty poddane obróbce cieplnej muszą zostać schłodzone przed połączeniem z innymi składnikami, w przeciwnym razie sałatka szybko zamieni się w kwas.
Przepisy na sałatki z kiełbasy i fasoli są zróżnicowane, różnią się nie tylko smakiem, ale także technologią gotowania. Przygotowując przekąski, należy zwrócić uwagę na instrukcje towarzyszące konkretnej recepturze.
Sałatka z gotowaną kiełbasą i fasolą
Skład:
- gotowana kiełbasa - 0,35 kg;
- gotowana lub konserwowa fasola - 0,25 kg;
- marchewki - 0,2 kg;
- cebula - 100 g;
- czosnek - 1 ząbek;
- oliwa z oliwek - 20 ml;
- ocet jabłkowy (6%) - 5 ml;
- śmietana - 40 ml;
- sól, pieprz - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Przygotuj fasolę, gotuj je delikatnie w osolonej wodzie i schłodź do temperatury pokojowej. Jeśli używasz produktu w puszkach, zwiń ziarna w durszlak i pozwól im wyschnąć.
- Włóż fasolę do miski.
- Uwolnij kiełbaskę z folii, pokrój w kostki o rozmiarze około 0,7-0,8 cm Dodaj do fasoli.
- Umyj marchewki, przykryj wodą i gotuj, aż będą gotowe. Fajnie, czysto. Pokroić na kawałki mniej więcej tego samego rozmiaru co kiełbasa. Połóż na inne składniki.
- Cebula wolna od łuski, pokroić na małe kawałki, przykryć wrzątkiem. Po 2-3 minutach spuść wodę, prześlij cebulę do innych produktów.
- W małym pojemniku połączyć olej, przejść przez prasę czosnkową, śmietanę i ocet. Ubij trzepaczką, aby uzyskać jednolitą konsystencję sosu. Napełnij je sałatką.
Sałatkę ze składników określonych w tym przepisie można przygotować i nieco inaczej: posiekać marchewkę na tarce i usmażyć z cebulą, dopiero potem połączyć z innymi produktami. Sałatka ta jest wypełniona majonezem, który można zmieszać z niewielką ilością zmiażdżonego czosnku.
Sałatka z wędzoną kiełbasą, fasolą i krakersami
Skład:
- wędzona kiełbasa - 0,2 kg;
- fasola w puszkach - 0,24 kg;
- twardy ser - 100 g;
- krakersy żytnie o smaku kiełbasy - 100 g;
- świeże warzywa, majonez - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Pokrój kiełbasę na paski i umieść w misce.
- Z słoika z fasolą, osuszyć płyn, wlać ziarna do miski z kiełbasą.
- Zmiażdżyć ser na grubej tarce, tak aby przypominał grubsze chipsy, wkładać do innych składników.
- Do miski wrzucamy grzanki i posiekane zieleniny, zalewamy majonezem, miksujemy. Przenieś przystawkę na salaterkę lub danie, podawaj.
Niektóre gospodynie nazywają tę sałatkę "Gość na wyciągnięcie ręki", ponieważ gotuje się dosłownie w 15-20 minut. W razie potrzeby ułóż sałatkę, aby świąteczne potrawy można było układać warstwami.
Sałatka "Jubileuszowa" z wędzoną kiełbasą i zieloną fasolką
Skład:
- wędzona kiełbasa - 0,25 kg;
- zielona fasola - 0,25 kg;
- kukurydza w puszkach - 0,25 kg;
- ryż - 0,25 kg;
- pomidory - 0,5 kg;
- Papryka bułgarska - 0,5 kg;
- ocet jabłkowy (6%) - 5 ml;
- sól, pieprz, olej roślinny - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Umyć ryż, dodać wody, doprowadzić do wrzenia. Woda powinna być 2 razy większa niż ryż.We wrzącej wodzie dodać ocet i sól zmieszaną z łyżeczką oleju, zmniejszyć wydzielanie ciepła.
- Gdy ryż jest ugotowany, opłucz go i pozostaw do wyschnięcia, włóż do dużej miski.
- Potnij kiełbasę w paski, dodaj do ryżu.
- Pieprz wolny od nasion, pocięty na 4 części, pocięty na cienkie ćwiartki pierścieni, dodać do innych składników.
- Umyj pomidory, osusz je serwetką. Wytnij uszczelki w pobliżu łodygi.
- Pokrój pomidory na prostokąty, połącz z innymi produktami.
- Umyj fasolkę szparagową, pokrój ją na kawałki o długości około 2 cm .Jeśli używasz zamrożonego produktu, nie jest konieczne jego rozmrażanie.
- Zagotuj wodę, włóż fasolę i gotuj przez kwadrans.
- Shumovka przenosi ziarna w pojemniku z zimną wodą.
- Po 5 minutach złóż fasolę na durszlak.
- Gdy ziarna są suche, umieść je w misce, gdzie są inne składniki sałatki.
- Sól i pieprz produkty, wlej masło do miski, wymieszaj.
Sałatka wygląda jasno i optymistycznie, okazuje się smaczna i satysfakcjonująca. Nazwa przekąski sugeruje, że nie jest to wstyd, aby umieścić ją na świątecznym stole. Jeśli chcesz, aby uzyskał pikantny smak, przypraw go majonezem.
Jak ozdobić sałatkę kiełbasą i fasolą
Bez dodatkowego projektu wiele sałatek z kiełbasą i fasolą wygląda apetycznie, ale zbyt skromnie. Jeśli chcesz podać przekąskę na świątecznym stole, musisz dowiedzieć się, jak ją ozdobić. Możesz zaoferować kilka opcji dekorowania sałatek z fasolą i kiełbasą.
- Możesz zrobić kwiaty z gotowanych kiełbasek. Aby to zrobić, wyciąć z niego kilka cienkich plasterków, pokroić na pół. Jeden z powstałych elementów jest zwinięty. Pozostałe elementy są skręcone wokół niego, czego efektem jest produkt przypominający pąk róży. Podobne kwiaty mogą być wykonane z salami, ale wygodniej jest zbierać kwiaty z całych owalnych plastrów bez dzielenia ich na połówki. Takie pąki można umieścić na wierzchu sałatki lub na krawędzi talerza, na którym podawane jest na stole.
- Kwiaty do dekorowania sałatek mogą być wykonane nie tylko z kiełbasy, ale także z jajek, sera, warzyw. Ważne jest, aby te produkty były częścią samej przekąski. Wyjątek można wprowadzić tylko dla zieleni.
- Pięknie sałatka z kiełbasą będzie wyglądała wspaniale, gdy będzie podawana w porcjach, jeśli położysz ją na talerzach za pomocą specjalnych foremek.Można je zastąpić puszkami bez dna. Powstałe "wieżyczki" można ozdobić grzankami, kiełbasami słomianymi, zieloną fasolą lub gałązką świeżych zielonych.
Zanim postawisz sałatkę w wazonie lub na talerzu, przygotuj listki sałatkowe - przystawka będzie wyglądać jaśniej i bardziej wytwornie.
Sałatki z kiełbasą i fasolą są przygotowywane tak, aby można je było robić w dni powszednie na rodzinny obiad lub lunch. Naczynia są na tyle smaczne, że można je postawić na świątecznym stole. Przygotowując przekąskę na wakacje, powinieneś pomyśleć o jej dekoracji.
