Kurczak wędzony to smaczny produkt, gotowy do spożycia. Wielu bierze to na obiad lub na przekąskę, kiedy nie ma czasu na gotowanie. Jest to samodzielna przekąska, ale najciekawsze ujawniają się w sałatkach. Szczególnie popularne są wersje sałatek, w których odżywczy i pikantny wędzony kurczak łączy się z soczystymi i lekkimi warzywami, równoważąc jego smak. Sałatki z wędzonym kurczakiem i świeżym ogórkiem mają wiele zalet: są łatwe w przygotowaniu, nie tracą czasu, są soczyste i nie ciężkie, odżywcze i smaczne. Ten duet można uzupełnić innymi warzywami, kukurydzą lub groszkiem, grzybami, a nawet owocami.
Funkcje do gotowania
Główne składniki wędzonych sałatek z kurczakiem i ogórkiem nie wymagają obróbki cieplnej, więc te przekąski są przygotowywane szybko i łatwo. Produkty te są tak dobrze połączone ze sobą, że ich danie jest trudne do zepsucia. Jednak nie wszystkie gospodynie domowe, takie jak przekąski, działają równie dobrze, nawet jeśli używają tego samego przepisu. Sekret sukcesu tkwi w poznaniu pewnych subtelności:
- Smak gotowego dania zależy bezpośrednio od jakości składników.Jeśli kupiłeś kurczaka o smaku, nie próbuj zamaskować tego zapachu przyprawami, sosem i pachnącymi warzywami. Zrobić smaczne danie tego produktu nie uda. Co więcej, wraz z nim przekąska staje się niebezpieczna. Ogórki są zawsze smaczniejsze niż nieutwardzone, z ich warzywnego ogrodu. Mają wyraźniejszy aromat i bogaty smak.
- Skosztuj ogórka przed włożeniem go do sałatki: zdarza się, że owoc jest gorzki.
- Nie próbuj oszczędzać, dodając do sałatki kawałki tłuszczu z kurczaka i skórki. Ilość przekąsek z tego będzie nieznacznie rosnąć, ale smak zepsuje się bardzo zauważalnie. Najlepiej stosować filet z piersi kurczaka, bez skóry i kości.
- Jeżeli skład sałaty obejmuje produkty gotowane, smażone lub pieczone, muszą być schłodzone przed połączeniem z innymi składnikami. Mieszając składniki o różnych temperaturach, znacznie skracasz trwałość gotowego dania.
- Sałatki ptysiowe należy gotować 2-3 godziny przed obiadem. W krótszym czasie produkty nie będą miały czasu na zanurzenie się w sosie. Jeśli konieczne jest przyspieszenie tego procesu, wymieszaj składniki z sosem przed zbiorem sałatki.
Wędzone sałatki z kurczakiem i ogórkiem są różne,Często są przygotowywane nie tylko z różnych zestawów produktów, ale także według różnych technologii, więc uważnie stosuj się do przepisów.
Warstwowa sałatka z wędzonym kurczakiem, ogórkiem i grzybami
Skład:
- wędzony filet z kurczaka - 0,3 kg;
- świeże ogórki - 0,3 kg;
- świeże pieczarki - 0,25 kg;
- cebula - 100 g;
- olej roślinny - 40 ml;
- jajko z kurczaka - 4 szt .;
- twardy ser - 100 g;
- majonez - ile się da.
Metoda przygotowania:
- Umyć grzyby, wysuszyć przy pomocy serwetki, pokroić w paski.
- Obierz cebulę, pokrój na małe kawałki.
- Rozgrzać olej na głębokiej patelni, włożyć do niego grzyby i cebulę. Smażyć na średnim ogniu, aż cały płyn uwolniony z grzybów wyparuje. Pozostaw grzyby do ostygnięcia i ciesz się innymi pokarmami.
- Wlej jajka do wody, dodając trochę soli. Dzięki tej sztuczce nie pękają i będą łatwe do czyszczenia. Gotować 10 minut po zagotowaniu. Zdjąć z ognia i umieścić pod strumieniem zimnej wody. Obierz schłodzone jajka, zmiel je na tarce.
- Umyć ogórki, wytrzeć serwetką, odciąć końcówki. Pokrój warzywa na równe słomki.
- Filet z kurczaka obrać, oddzielić od kości i posiekać drobno.
- Majonez wlać do torby kulinarnej lub ciasnej plastikowej torebki. Wkręć dyszę w najwęższy otwór (lub wywierć otwór w torebce za pomocą wykałaczki). Jest to konieczne, aby nie podlewać sosu zbyt gęsto - sałatka jest już wysokokaloryczna.
- Połóż na naczyniu zdejmowane naczynie do pieczenia, włóż do niego posiekanego kurczaka, przykryj cienką majonezową siatką.
- Połóż ogórki, polej je sosem.
- Połóż na wierzchu schłodzone pieczarki, zalej je majonezem.
- Połóż jajka na wierzchu, nałóż na nie majonezową siatką, łyżeczką i rozprowadź sos tak, aby przykrył wierzch.
- Zdejmij obręcz do gotowania.
- Drobno zetrzyj ser, posyp sałatkę ze wszystkich stron.
Sałatka wygląda przetargu i przestronności. Jego smak uzasadnia oczekiwania. Ta przystawka zdobi stół, przykryty z jakiegokolwiek powodu.
Sałatka "Kalejdoskop" z wędzonym kurczakiem, świeżym ogórkiem i kukurydzą
Skład:
- wędzona pierś z kurczaka - 0,4 kg;
- świeży ogórek - 0,3 kg;
- kukurydza w puszkach - 0,25 kg;
- jajo kurze - 3 szt .;
- pieczarki konserwowe - 0,3 kg;
- świeży koperek - 50 g;
- majonez - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Oddziel filet z kurczaka od kości, usuń z niego skórkę. Średniej wielkości kostki kroją kurczaka, wkładają do miski.
- Gotuj jajka na twardo, schładzaj pod bieżącą zimną wodą. Zdejmij z nich muszle. Pokrój jajka w tym samym kawałku co kurczak, dodaj do niego.
- Umyć ogórki, osuszyć ręcznikiem kuchennym. Odetnij czubki owoców, pokrój je tak jak jajka i kurczaka, włóż do wspólnego pojemnika.
- Otwórz słoik z grzybami, odcedź z niego płyn. Grzyby pokroić w kostkę lub cienkie talerze. Jeśli są już pokrojone w plastry, nie trzeba dodatkowo ich szlifować. Wyślij grzyby do pozostałych składników.
- Otwórz słoik z kukurydzą, włóż go do durszlaka. Gdy ziarna są suche, wlej je do miski, gdzie już znajdują się inne produkty.
- Przypraw sałatkę majonezem, włóż do miski sałatkowej. Posypać drobno posiekanym koprem.
Jeśli dodasz zieloną cebulę do sałatki, będzie wyglądała jeszcze bardziej kolorowa i świeża. Również smak przekąsek z tego będzie korzystny.
Sałatka z wędzonym kurczakiem, ogórkiem, słodką papryką i pomidorami
Skład:
- ogórki - 0,3 kg;
- pomidory - 0,3 kg;
- Bułgarska papryka - 0,25 kg;
- kukurydza w puszkach - 0,25 kg;
- wędzony filet z piersi - 0,3 kg;
- świeże warzywa - 100 g;
- sól, czarny pieprz - do smaku;
- majonez - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Filet z kurczaka pokroić w kostki o wielkości nieco mniejszej niż centymetr.
- Pokrój ogórki w mniej więcej tym samym rozmiarze.
- Nasiona pieprzu, pokrój mięso w kwadraty nieco większe niż kurczak i ogórek.
- Umyj pomidory, zmyj za pomocą serwetki. Wytnij uszczelki w pobliżu łodygi. Masę pocięto na kostki. Konieczne jest cięcie ostrym nożem, aby nie wyciskać soku z warzyw.
- Włóż rozdrobnione produkty do miski, dodaj do nich kukurydzę i posiekane warzywa.
- Sól, pieprz, wlać sos i dobrze wymieszać.
- Przenieś do salaterki i podawaj.
Sałatka przygotowana według tego przepisu będzie nie mniej smaczna, jeśli majonez zostanie zastąpiony jaśniejszym sosem: kwaśną śmietaną lub białym jogurtem zmieszanym z niewielką ilością pieprzu i soku z cytryny. Napełnić i posolić przekąskę należy natychmiast przed podaniem na stół, w przeciwnym razie będzie wodnista.
Jak ozdobić sałatkę z wędzonym kurczakiem i ogórkiem
Plastry ogórków, migające w sałatce, gdzie służy jako jeden z głównych składników, nadają przekąsce świeży i jasny wygląd.Efekt jest jeszcze bardziej zauważalny, jeśli kompozycja zawiera kukurydzę, słodką paprykę, pomidory i inne produkty o jaskrawym kolorze. Takie naczynia są łatwe do dekoracji, zmieniając się w arcydzieło sztuki kulinarnej.
- Produkty, które składają się na sałatkę z wędzonego kurczaka i świeże ogórki, można włożyć do sektorów danie, nie mieszając z sosem. Sos wlewa się do środka. Składniki są już wymieszane po przyrządzeniu na stole, aby goście mieli czas na podziwianie jasnego widoku przekąski.
- Najprostsza sałatka będzie błyszczeć nowymi kolorami, jeśli umieścisz ją na liściach sałaty i udekorujesz świeżą zielenią.
- Podczas porcji wyłożyć przekąskę za pomocą specjalnej formy, nadając jej podobieństwo do małych ciast lub ciastek. Specjalną formę można zastąpić puszką, z której wycięto dno.
- Możesz przygotować sałatkę w kieliszkach koktajlowych - podkreśli to jej wyrafinowany i wyrafinowany smak.
- Możesz zrobić kwiaty z ogórków i rozłożyć je na powierzchni przekąski. Aby uzupełnić bukiet można kwiaty z pomidorów, rzodkiewki, jaja, marchew lub inne produkty, które składają się na sałatkę.
Niektóre przepisy na wędzone sałatki z kurczakiem i ogórkiem mogą zawierać określony typ dekoracji. W takim przypadku nie można wymyślić koła na nowo i postępować zgodnie z instrukcjami w przepisie.
Sałatki z wędzonym kurczakiem i świeżymi ogórkami są odżywcze i smaczne, mają jasny i apetyczny wygląd. Prostota ich przygotowania pozwala zebrać te przekąski na rodzinny obiad, ale wykwintny smak tych potraw sprawia, że są one pożądane i na świątecznym stole.
