Koreańskie marchewki pojawiły się na półkach rosyjskich sklepów stosunkowo niedawno - w okresie post-pierestrojowym. Ostra przekąska szybko podbiła serca naszych rodaków, a dziś trudno jest znaleźć wśród nich osobę, dla której czasem nie pojawia się na stole. Stworzona jako samodzielna przekąska, marchewki w stylu koreańskim często stają się głównym składnikiem bardziej złożonych sałatek. Dobrze pasuje do ryb, grzybów, kiełbasy, mięsa, drobiu. Koreańskie sałatki z marchwi i kurczaka są odżywcze, mają pikantny, ale zrównoważony smak, apetyczny wygląd i szybko ugotowane. Znając recepturę tego dania, gospodyni nie zawodzi w przypadku nieoczekiwanej wizyty znajomych.
Funkcje do gotowania
Przepisy na przekąski z kurczaka i koreańskiej marchwi są zróżnicowane. Mogą być łuszczące się i zwyczajne, odżywcze i lekkie. Proces gotowania może częściowo zależeć od konkretnej wersji potrawy, ale ogólne zasady nadal będą wspólne.
- Koreańska marchewka jest łatwa do zrobienia w domu. Aby to zrobić, marchewka jest kruszona na specjalnej tarce, a następnie przelewa się gorącym dressingiem z oleju roślinnego, mielonych przypraw i czosnku przeszedł przez prasę, czasami z octem.Stając w takiej marynacie przez kilka godzin, marchew przybiera pikantny smak i może być już używana jako przekąska lub składnik do gotowania innych potraw.
- Pomimo łatwości gotowania marchwi w języku koreańskim, wiele gospodyń domowych nie ma wystarczająco dużo czasu, aby rozwiązać ten problem i są zmuszone do zakupu gotowych przekąsek w sklepie. Jest to opcja dopuszczalna, ale wymaga starannego rozważenia, aby nie kupować produktu o niskiej jakości. Plastry marchwi w sałatce powinny być równe, tej samej długości i tym samym kolorze, przyprawy drobno zmielone. Należy zwrócić uwagę na okres przydatności do spożycia produktu, wskazany na opakowaniu i jego szczelność, w przeciwnym razie istnieje ryzyko dostarczenia do domu zepsutej przekąski.
- W przypadku koreańskiej sałatki z marchwi, mięso kurczęce jest najczęściej używane jako najbardziej delikatne i skontrastowane ze smakiem z pikantną przekąską, ale większość przepisów pozwala na zastąpienie go innymi częściami ptaka (skrzydłami, nogami). Ważne jest, aby gotować kurczaka tak, aby jego mięso było soczyste. Aby to zrobić, zanurza się we wrzącej wodzie, osolonej na krótko przed gotowaniem. Sam kurczak do sałatki lepiej jest wziąć świeży lub schłodzony, mrożony może być suchy.
- Jeśli włożysz produkty poddane obróbce cieplnej do sałatki, muszą być one wstępnie schłodzone do temperatury pokojowej, w przeciwnym razie sałatka szybko zamieni się w kwaśną.
- Warstwowa sałatka najlepiej zrobić na kilka godzin przed planowaną ucztą, aby produkty miały czas zanurzyć się w sosie. Inną opcją jest zmieszanie produktów z sosem i dopiero potem pobranie z nich sałatki, a następnie będą one moczone w opatrunku o wiele szybciej.
Wśród sałatek z koreańską marchewką i kurczakiem prawie wszyscy będą mogli znaleźć opcję smaku. Ważne jest jedynie odpowiednie przygotowanie przekąski, aby miała przyjemny i zrównoważony smak.
Koreańska sałatka z marchwi, kurczaka i kukurydzy
Skład:
- pierś z kurczaka - 0,5 kg;
- kukurydza w puszkach - 0,25 kg;
- Koreańska marchewka - 100 g;
- słodka papryka - 0,2 kg;
- czosnek - 2 ząbki;
- majonez - 100 ml.
Metoda przygotowania:
- Umyć pierś z kurczaka, włożyć do wrzącej wody, gotować przez pół godziny na małym ogniu, 10 minut przed przygotowaniem, posolić.
- Ochłodzić kurczaka, obrać ze skóry, oddzielić mięso od kości i pokroić na małe kawałki.
- Nasiona pieprzu są oczyszczone, rozdrobnione, przesłać do kurczaka.
- Dodaj koreańską marchewkę.
- Otwórz słoik z kukurydzą, włóż go do durszlaka, wysuszyć. Połącz z resztą składników.
- Wymieszaj majonez z czosnkiem zmiażdżonym przez specjalną prasę, dopraw do smaku otrzymaną mieszanką.
Sałatka przygotowana według tego przepisu, okazuje się dość ostra. Dotyczy to tych, którzy nie są obojętni na pikantne potrawy. Zastąpienie majonezu kwaśną śmietaną lub białym jogurtem zmniejszy zawartość kalorii w przekąskach, ale jego właściwości organoleptyczne będą prawie bezskuteczne.
Sałatka Wikingów z koreańską marchewką i kurczakiem
Skład:
- pieczarki konserwowe - 0,3 kg;
- Koreańska marchewka - 0,5 kg;
- pierś z kurczaka - 0,5 kg;
- świeże ogórki - 0,4 kg;
- cebula - 150 g;
- olej roślinny - 20 ml;
- majonez - ile pozostawi;
- sól, pieprz - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Ugotuj pierś z kurczaka w osolonej wodzie, ostudzić. Oddziel mięso od kości, uwolnij od skóry, pokrój w paski. W razie potrzeby pieprz, sól i wymieszaj.
- Cebule bez łuski, pokroić w cienkie pół-pierścienie, smażyć na oleju roślinnym do złotego koloru.
- Umyj ogórki, zmyj je serwetką, odetnij ich koniuszki. Pokrój warzywa na paski.
- Na dużym naczyniu, umieść rozłączany placek do pieczenia lub umieść szablon, aby nadać przekąskę gładki kształt koła.
- Umieść grzyby w pierwszej warstwie, posmaruj je sosem.
- Umieść mięso z kurczaka na pieczarkach, przykryj majonezem i smażoną cebulą.
- Top z ogórkami zmieszanymi z odrobiną majonezu.
- Przykryj koreańską sałatkę z marchwi.
Sałatka może być ułożona na talerzu, a poza tym - nadając jej kształt hełmu. Delikatne grzyby, soczyste ogórki, miękka pierś z kurczaka i pikantna marchewka w kompozycji tej sałaty tworzą harmonijny kwartet, dopełniony pikantnym smakiem smażonej cebuli. Trudno jest znaleźć osobę, która nie lubi tej niezwykłej przekąski.
Sałatka "Bunito" z koreańską marchewką i kurczakiem
Skład:
- filet z piersi kurczaka - 0,35 kg;
- jajko z kurczaka - 4 szt .;
- twardy ser - 0,2 kg;
- Koreańska marchewka - 0,3 kg;
- majonez - ile pozostawi;
- świeże zioła, sól, pieprz - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Filet z piersi kurczaka gotować do miękkości, ostudzić, pokroić w drobną kostkę, sól, pieprz, wymieszać.
- Jajka ugotować na twardo, schłodzić pod zimną bieżącą wodą, oczyścić. Oddzielić żółtka od białek. Zmiel je osobno na tarce.
- Drobno zetrzyj ser.
- Układaj produkty warstwami, każdy z majonezem. Należy ułożyć w następującej kolejności: kurczak, marchewka, ser, białka, żółtka. Ostatnia warstwa żółtek, przykryć sos nie jest konieczne.
- Udekoruj sałatkę zieleniną.
Ta sałatka została wymyślona przez szefa kuchni jednej z najpopularniejszych włoskich kawiarni w stolicy, pizzerii Celentano. To było bardzo lubiane przez gości tego miejsca, że zaczęli gotować tak samo w domu. Stopniowo przekąska stała się znana i była kochana przez tysiące ludzi, którzy nigdy nie byli w Celentano.
Koreańska sałatka z marchewki, kurczaka i kiwi
Skład:
- filet z piersi kurczaka - 0,2 kg;
- Koreańska marchewka - 0,2 kg;
- jajko z kurczaka - 4 szt .;
- Kiwi - 150 g;
- jabłka - 0,3 kg;
- pomidor - 150 g;
- ser - 150 g;
- majonez - 0,2 l.
Metoda przygotowania:
- Ochłodzić gotowaną pierś z kurczaka, pokroić w drobną kostkę.
- Umyć, obrać owoc. Usuń jabłka z rdzenia, grubo zetrzyj miąższ. Kiwi pokroić w cienkie półkola.
- Pokrój pomidora na plasterki.
- Podzielone ugotowane jajka na białe i żółtka, potrzyj je na różnych talerzach.
- Połóż kurczaka na talerzu, posmaruj je sosem, nałóż kiwi na wierzch, zalej majonezem.
- Umieść warstwę białka zmieszaną z majonezem, nałóż na nie jabłka, a także wymieszaj z niewielką ilością sosu.
- Kolejną warstwę nakłada się na posiekany ser, przykrywę sosem.
- Włóż koreańską marchewkę, posyp ją żółtkami, rozłóż kromki pomidorów na wierzchu.
Sałatka przygotowana według tego przepisu, ma niezwykły smak. Szczególnie lubi te panie.
Jak ozdobić sałatkę koreańską marchewką i kurczakiem
Istnieje wiele opcji dekoracji sałatki koreańskiej marchewki i kurczaka. Pomyślnie wybrany projekt sprawi, że świąteczny stół będzie dekoracją przekąsek.
- Bez względu na to, czy robisz sałatkę, czy nie, możesz umieścić ją na talerzu, nadając jej określony kształt. Najczęściej sałata ma kształt jeża, lisa kaganiec, grzyba, symbol wakacji. Górna warstwa może być marchewką lub inną, często łączoną. Aby nadać sałacie większe podobieństwo do wybranej postaci, użyj plasterek oliwek, słodkiej papryki, grzybów konserwowych lub smażonych.
- Jeśli wierzchnia warstwa sałatki nie jest zrobiona z marchwi, kwiaty marchewki będą na niej wyglądać pięknie. Mogą być zrobione z koreańskiej marchwi, toczą się "w gnieździe", i gotowane.Kwiaty mogą być również wykonane z pomidorów, ogórków, jajek i innych produktów, które stanowią przekąskę.
- Koreańskie marchewki można położyć na sałacie, nadając jej kształt gniazda, w środku, aby umieścić przepiórcze jaja. Sałatka taka będzie przygotowana na każde święto wiosenne, a także na rocznicę ślubu.
Atrakcyjne będzie spojrzenie na sałatkę z koreańską marchewką i kurczakiem w porcjowanej paszy, jeśli umieścisz ją na talerzu przy użyciu specjalnej formy lub rozprowadź na pięknych śmietankach.
Prostota gotowania koreańskiej sałatki z marchwi i kurczaka pozwala zbierać ją w dni powszednie na lunch lub kolację. Smakowita smak przekąski i jej atrakcyjny wygląd sprawiają, że jest ona pożądana na świątecznym stole.
