Haricot to odżywczy i zdrowy produkt bogaty w białko. Działa dobrze nie tylko w zupach i przystawkach, ale również w zimnych przekąskach. W sałatkach jest w stanie całkowicie lub częściowo zastąpić ziemniaki, które ludzie, którzy obserwują postać lub mają naruszenie metabolizmu węglowodanów, starają się nie włączać do diety. Fasola pasuje do wielu produktów, w tym mięsa drobiowego. Sałatki z kurczakiem i fasolą są nie tylko zdrowe, ale również smaczne. Nie wstydzą się oferować gościom. Większość przepisów jest prosta, potrawy dla nich można przygotować w pośpiechu.
Funkcje do gotowania
Gotowanie sałatki z kurczakiem i fasolą nie wydaje się zniechęcającym zadaniem nawet dla początkującej gospodyni, jeśli zna kilka subtelności.
- Ziarna są gotowane przez długi czas. Aby się szybciej zagotowała, jest namaczana przez kilka godzin lub nawet w ciągu nocy w zimnej wodzie, następnie myta, wylewana z nową porcją wody i dopiero potem zaczyna gotować. Taka manipulacja nie tylko przyspiesza proces wrzenia ziarna, ale także pomaga uniknąć kolejnych problemów z tworzeniem się gazu w jelicie.
- W każdym przepisie, który wymaga użycia gotowanej fasoli, można go zastąpić konserwy. Możliwe jest także dokonanie zamiany wstecz. Ziarna i zielona fasola mają inny smak, produkty te nie są wymienne.
- Kurczak do gotowania sałatki jest zwykle gotowany, rzadziej smażony lub pieczony. Aby filet ptaka był soczysty, podczas gotowania zanurza się go w gotującej się wodzie, solonej na samym końcu gotowania. Podczas pieczenia piersi z kurczaka należy ją umieścić w kulinarnym rękawie lub owinąć folią.
- Okazuje się, że więcej mięsa z kurczaka, które nie jest poddawane zamrażaniu. W przypadku sałatki musisz wziąć schłodzony lub świeży produkt. Jeśli zdecydujesz się na użycie mrożonego drobiu, pozwól mu się rozmrozić w lodówce, wtedy struktura mięsa prawie się nie zmieni, mięso pozostanie prawie tak soczyste jak świeże.
- Sałatka jest uzupełniana na krótko przed podaniem do stołu, aby zachować świeżość tak długo, jak to możliwe. Szczególnie ważne jest, aby nie napełniać przekąski z wyprzedzeniem, jeśli w jej składzie znajdują się brzuszki - zostaną przemoczone, staną się bez smaku i nieestetyczne.
- Aby zielona fasola nie ściemniała, natychmiast po ugotowaniu przenieś je do pojemnika z lodowatą wodą.
Istnieje wiele przepisów na sałatki z kurczakiem i fasolą. Jeśli jesteś na diecie, wybierz przepisy bez majonezu. Jeśli szukasz bogatszej sałatki, odpowiedni będzie przepis z krakersami lub serem.
Sałatka z kurczakiem, fasolą i krakersami
Skład:
- filet z piersi kurczaka - 0,3 kg;
- fasola konserwowa - 150 g;
- pomidory - 0,2 kg;
- sałata liściasta - 100 g;
- krakersy żytnie - 50 g;
- śmietana - 100 ml;
- Gorczyca stołowa - 5 ml;
- sól - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Umyj filet z kurczaka, włóż do wrzącej wody, gotuj przez 20 minut. 5 minut przed gotowaniem dodać sól, pieprz, liść laurowy do wywaru.
- Ochłodzić filet z kurczaka i pokroić w drobną kostkę, włożyć do miski.
- Umyj liście sałaty, pozwól im wyschnąć. Odłóż liście na bok, rozetrzyj resztę rękami i połóż je na kurczaka.
- Otwórz słoik z fasolą, osusz ciecz. Włóż fasolę do pozostałych składników.
- Umyj pomidory, pokrój je w kostki średniej wielkości, dodaj do produktów w misce.
- Wymieszaj śmietanę z musztardą i solą. Ubij trzepaczką, aby sos uzyskał jednolitą konsystencję.
- W misce z jedzeniem wylać grzanki, wlać sos, dobrze wymieszać.
Połóż liście sałaty na półmisku, nałóż na nie przekąskę. Sos śmietanowy w tym przepisie można zastąpić majonezem, ale dzięki temu przekąska zyska bardziej banalny smak, stanie się mniej przydatna.
Sałatka z kurczakiem i zieloną fasolką
Skład:
- pierś z kurczaka - 0,5 kg;
- pomidory koktajlowe - 0,25 kg;
- zielona fasola - 150 g;
- sałata liściasta - 100 g;
- cytryna - 0,5 szt .;
- olej roślinny - 40 ml;
- Musztarda stołowa - 10 ml;
- czosnek - 4 ząbki;
- korzeń imbiru - 20 g;
- sos sojowy - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Umyć fasolę, pokroić na kawałki około 1,5-2 cm. Można użyć zamrożonego.
- Zagotuj wodę, włóż fasolę, gotuj przez 15 minut, włóż do zimnej wody. Po 5 minutach spuścić do durszlaka, pozostawić do wyschnięcia.
- Ugotuj pierś kurczaka w osolonej wodzie. Po schłodzeniu, odkleić, oddzielić filety od kości. Pokroić mięso kurczaka na małe kawałki, umieścić w głębokiej misce.
- Dodaj suszoną fasolę do kurczaka.
- Pomidory umyć i osuszyć ręcznikiem kuchennym. Pokroić na połówki, włożyć do miski wraz z resztą produktów.
- Obieramy korzeń imbiru, mielimy na tartym. Umieść w małym pojemniku.
- Zmiażdżyć czosnek za pomocą prasy ręcznej, dodać do imbiru.
- Wyciśnij sok z połowy cytryny, wlej do pojemnika z imbirem i czosnkiem.
- Dodaj musztardę do pikantnej mieszaniny, zmielić, aby uzyskać jednorodną kompozycję.
- Dodaj masło i sos sojowy, dokładnie wymieszaj.
- Umyć liście sałaty, wysuszyć i grubo rozdarać rękami, położyć na talerzu.
- Zalej liście sałaty niewielką ilością sosu.
- Wlać pozostały sos do miski z głównymi składnikami, delikatnie wymieszać.
- Umieść przekąskę na liściach sałaty.
Sałatka, ugotowana według tego przepisu, ma ostry smak. Składniki zawarte w jego składzie są korzystne, przyczyniają się do aktywacji metabolizmu i utraty wagi. Jeśli masło w kompozycji wypełniającej zostanie zastąpione niesłodzonym jogurtem, przekąska będzie niskokaloryczna.
Sałatka z kurczakiem, fasolą i grzybami
Skład:
- pierś z kurczaka - 0,4 kg;
- gotowana lub konserwowa fasola - 0,25 kg;
- grzyby marynowane - 0,25 kg;
- twardy ser - 100 g;
- zielona cebula - 100 g;
- kukurydza w puszkach - 120 g;
- czosnek - 2 ząbki;
- chleb żytni - 100 g;
- olej roślinny - 40 ml;
- majonez, sól - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Otwórz puszki konserw, zrzuć produkty na durszlak, pozwól im spuścić nadmiar płynu. Włożyć do miski.
- Ugotuj pierś z kurczaka w osolonej wodzie, oddzielić filety, pokroić w drobną kostkę i ułożyć w reszcie produktów.
- Drobno posiekaj zieloną cebulę, dodaj do innych składników.
- Odciąć skorupy od chleba. Pokrój miąższ na małe kostki.
- Ząbki czosnku przecięte na pół. Smaż je przez 3-4 minuty w oleju roślinnym, usuń z patelni.
- Umieść czosnek w kostce zamiast czosnku. Brązuj je, połóż je na blasze do pieczenia.
- Przesłać blachę do pieczenia na 10 minut do rozgrzanego piekarnika o 180 stopniach. Schłodzić przygotowane grzanki.
- Dodaj grzanki do produktów w misce, wymieszaj z majonezem, włóż do salaterki.
- Pokroić ser grubo, posypać przekąską i podawać.
Sałatka na ten przepis jest obfita. Domowe grzanki w jego składzie można zastąpić zakupionymi grzankami, gotowanymi piersiami z kurczaka - wędzonymi. Wtedy smak przekąski będzie bardziej pikantny.
Sałatka z wędzonego kurczaka z fasolą
Skład:
- wędzona pierś z kurczaka - 0,4 kg;
- jajo kurze - 3 szt .;
- cebula - 100 g;
- fasola w puszkach - 0,25 kg;
- majonez - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Obrać cebulę, pokroić w cienkie ćwiartki pierścieni, zalać wrzącą wodą. Po 2-3 minutach spuść wodę.
- Otwórz słoik fasoli, włóż go do durszlaka, pozwól mu wyschnąć.
- Oddziel mięso z piersi kurczaka od kości, usuń z niego skórę.Pokrój wędzonego kurczaka na małe kostki.
- Gotuj jajka na twardo, schładzaj pod bieżącą zimną wodą, bez plew i pokrój w cienkie plasterki.
- Umieść wszystkie składniki w misce, dopraw się majonezem.
Pozostaje przesunąć sałatkę w wazonie i podawać. W razie potrzeby można dodać marynaty lub pieczarki konserwowe w przystawkę. Da jej to nowy gust.
Jak ozdobić sałatkę z kurczakiem i fasolą
Dekoracja sałatki z kurczakiem i fasolką zależy od przepisu na używane przekąski.
- Sałatkę można ułożyć na talerzu, nadając jej kształt symbolu święta lub ciasta. W pierwszym przypadku potrzebny będzie szablon - kontur z papieru, w którym niewielka część sałaty zostanie ułożona z grubą warstwą. Następnie szablon jest usuwany, dopiero po rozłożeniu pozostałej części przystawki. Cylindryczny kształt przekąski pomaga w rozdawaniu potraw do pieczenia. Wewnątrz kulinariów sałata jest ułożona, ubita łyżką, a dopiero potem forma zostaje usunięta.
- Sałatkę z kurczaka i fasoli można udekorować kwiatami z warzyw, które stanowią przekąskę. Aby zrobić kwiat z gotowanej marchwi, kroi się na małe talerze.Jeden zwija się ze słomką, pozostałe są owinięte wokół niego, tak, że wynikiem jest konstrukcja przypominająca różowy pączek. Liście kwiatu są pietruszką. Podobnie kwiaty są wykonane z ogórków, rzodkiewki. Jeżeli naczynie zawiera jaja, można z nich zrobić kwiaty.
- Fasolka szparagowa dobrze komponuje się z kompozycją sałatek puffowych, ale pomoże nadać przekąskę jasny wygląd, jeśli zostanie użyta jako dekor. Z niego można rozłożyć kontur, promienie słoneczne, dowolną ozdobę, napis.
- Podczas serwowania porcji sałatki z kurczaka i fasoli, użyj specjalnych form z prasą, aby nadać przekąskę schludny wygląd. W przypadku braku wyżej wymienionego uchwytu formy mogą być wykonane z puszek poprzez wycięcie ich z dna. W tym przypadku ubijaj sałatkę łyżeczką, a przystawka z fasolą i kurczakiem będzie wyglądać pięknie, jeśli umieścisz ją na liściach sałaty.
Sałatka z kurczakiem i fasolą - smaczny i satysfakcjonujący posiłek, który można gotować w pośpiechu.
