Sałatka z kurczakiem i grzybami

Posiłki, w których głównymi składnikami są grzyby i mięso z kurczaka, jak prawie każdy. Ta zaskakująco harmonijna kombinacja sprawia, że ​​przekąski są odżywcze, delikatne, aromatyczne, o niepowtarzalnym smaku. Sałatki z kurczakiem i grzybami nie są wyjątkiem. Mogą być przygotowani na rodzinną kolację i uroczystą ucztę oraz upewnić się, że nikt nie wyjdzie ze stołu głodny.

Funkcje do gotowania

Sałatka z kurczakiem i grzybami jest trudna do zepsucia, ale nie wszyscy kucharze traktują ją równie smacznie. Znajomość kilku chwil pozwoli ci uzyskać nieskazitelny wynik.

• Mrożone mięso drobiowe jest zawsze mniej soczyste niż schłodzone. Nawet jeśli pozwolisz mu odtajać w naturalnych warunkach, produkt straci część soku. Jeśli spróbujesz przyspieszyć proces przy użyciu mikrofalówki lub ciepłej wody, kurczak będzie całkowicie suchy. Preferowana jest świeża i chłodzona sałatka z kurczakiem.
• Ważne jest, aby nie tylko wybrać mięso z kurczaka z powodzeniem, ale również prawidłowo ugotować je tak, aby nie traciło soczystości. Jeśli dla wrzącego rosołu kurczaka zanurza się w zimnej wodzie, a następnie kładzie się go na kuchence, a następnie podczas gotowania mięsa na sałatkę, należy zanurzyć we wrzącej cieczy.Słona woda podczas gotowania kurczaka może być krótko przed jej gotowością, w przeciwnym razie sól wyciągnie z niej sok. Przystawka zyska ciekawy smak, jeśli kurczak nie jest do niej gotowany, ale pieczony lub smażony.
• Jeśli mieszasz produkty o różnych temperaturach, szybko się pogarszają. Przed połączeniem z innymi składnikami, kurczak i inne składniki poddane obróbce cieplnej muszą zostać schłodzone.
• Grzyby do gotowania sałatki z kurczaka mogą być używane inaczej. Ważne jest, aby je przygotować, biorąc pod uwagę charakterystykę danej odmiany. Tylko niektóre rodzaje grzybów (kurki, borowiki, pieczarki, boczniaki) nie wymagają długiego przygotowania. Białych grzybów, boczniaków i pieczarek nawet nie trzeba gotować: wystarczy pokroić na kawałki tego kształtu, zgodnie z zaleceniami w przepisie, i smażyć do zrobienia. Jeśli nie masz dość czasu na gotowanie nawet tych grzybów, możesz użyć puszek, które nie wymagają obróbki cieplnej.
• Przepisy na sałatkę z pieczonymi i marynowanymi grzybami nie są identyczne. Nie próbuj zastępować jednego składnika innym.
• Sałatki z kurczakiem i grzybami często są dmuchane. Są one zbierane co najmniej 2-3 godziny przed podaniem.Potrawienie warstw sosu zajmuje tyle samo czasu. Jeśli nie masz czasu czekać, wymieszaj produkty z sosem osobno przed rozłożeniem warstw.

Kurczak i grzyby łączone są z różnorodnymi warzywami, wieloma owocami, a nawet z owocami morza. Istnieje wiele przepisów na sałatki. Nie wszystkie z nich są przygotowane przy użyciu tej samej technologii. Zwróć uwagę na zalecenia w konkretnym przepisie, aby wynik spełnił Twoje oczekiwania.

Sałatka "Brzoza" z kurczakiem i grzybami

Skład:

• filet z kurczaka - 0,2 kg;
• świeże pieczarki lub borowiki - 0,2 kg;
• cebula - 100 g;
• suszone śliwki bez pestek - 40 g;
• ogórek kiszony - 150 g;
• jaja kurze - 2 szt .;
• olej roślinny - 20 ml;
• majonez - ile pozostawi;
• sól, pieprz - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Umyć filet z kurczaka. Zagotuj wodę, zanurz w niej filety i gotuj przez 15 minut, usuwając pianę. Sól, gotuj dalej przez kolejne 5 minut. Zdejmij patelnię z ognia, pozostaw do ostygnięcia.
• Umyj grzyby, osusz je serwetką, pokrój w cienkie talerze.
• Uwolnić od łuski, pokroić cebulę w cienkie pół-pierścienie.
• Rozgrzać olej na głębokiej patelni, włożyć do niego grzyby i cebulę.Smaż je, aż nadmiar płynu odparuje z patelni. Tuż przed gotowością pieprz i sól. Poczekaj, aż grzyby ostygną.
• Odcedź śliwki gorącą wodą. Po kwadransie spuścić wodę, pokroić suszone owoce w paski.
• Ugotować jajka na twardo, potępić pod bieżącą zimną wodą, bez skorupy. Usuń żółtka. Rub żółtka i białka oddzielnie.
• Schłodzone kurczę pokroić w drobną kostkę.
• Na naczyniu o podłużnym kształcie położyć kurczaka, przykryć majonezem.
• Umieść grzyby na kurczaku. Polej je sosem.
• Pokrój ogórki na małe kostki, zalej je na wierzchu, zalej majonezem.
• Posypać najpierw pieczarkami z żółtkami, następnie białkami, posmarować je sosem.
• Ułóż kawałki suszonych śliwek, nadając sałatce podobieństwo do kory brzozy.

Solone ogórki w tym przepisie można zastąpić świeżymi, a następnie przystawka uzyska delikatniejszy i świeży smak.

Sałatka "Słonecznik" z kurczakiem i grzybami

Skład:

• gotowany filet z kurczaka - 0,3 kg;
• konserwy w puszce (w plastrach) - 0,2 kg;
• kukurydza w puszkach - 130 g;
• jajko z kurczaka - 4 szt .;
• marchewki - 0,2 kg;
• cebula - 100 g;
• oliwki - 100 g;
• chipsy ziemniaczane - 30-40 g;
• sól, pieprz - do smaku;
• majonez - ile się da.

Metoda przygotowania:

• W osolonej wodzie ugotuj pierś z kurczaka, schłódź, oddzielić filety. Pokroić w małe kostki.
• Otwórz słoik z kukurydzą, złóż go w durszlak, pozwól, by ziarna wyschły.
• Usuń łuski z cebuli, pokrój ją na małe kostki, przykryj wrzątkiem i odstaw na 2-3 minuty. Spuść wodę.
• Myj marchewki, gotuj, nie obieraj. Ochładź to.
• Obrać marchewki, posiekać na grubej tarce.
• Gotuj jajka. Po schłodzeniu je w zimnej wodzie, oczyścić. Drobno pocierać.
• Usuń oliwki ze słoika. Gdy wyschną, przeciąć je na pół.
• Otwórz słoik z grzybami, odcedź z niego płyn.
• Umieść posiekany kurczak na okrągłym naczyniu i posmaruj majonezem.
• Umieść grzyby na kurczaku, przykryj je cienką siatką majonezową.
• Na grzyby połóż marchewkę, polej majonezem, nawet łyżeczką.
• Na marchewkę umieścić kukurydzę wymieszaną z cebulą, przykryć tartymi jajami.
• Narysuj kratkę na powierzchni z sosem, włóż połówki oliwek do komórek. Rozłóż chipsy po obwodzie, przyklejając je do sałatki jedną stroną.

Przekąska przygotowana według tego przepisu wygląda na świąteczną i optymistyczną.Goście z pewnością będą chcieli spróbować i nie będą zawiedzeni.

Sałatka "Kaprys człowieka" z kurczakiem i marynowanymi grzybami

Skład:

• pierś z kurczaka - 0,4 kg;
• jajko z kurczaka - 2 szt .;
• grzyby marynowane - 150 g;
• ogórki kiszone - 150 g;
• oliwki - 100 g;
• pieprz - do smaku;
• majonez - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Ugotuj pierś z kurczaka w osolonej wodzie, ostudzić. Usuń skórkę, oddzielaj mięso od kości, pokrój w kostki o wymiarach nieco mniejszych niż centymetr, włóż do głębokiej miski.
• Gotowane jajka na twardo schładzamy, obierzamy i kroimy w kostkę.
• Usuń marynowane grzyby ze słoika. Grzyby nie mogą zostać zmiażdżone, inne rodzaje grzybów pokroić w małe kostki, wysłać do kurczaka.
• Ogórki pokroić w małe kostki. Jeśli masz korniszony, można je pokroić w plastry o grubości 3-5 mm. Umieść w innych produktach.
• Pokrój oliwki w grube pierścienie, dodaj do pozostałych składników.
• Sałatka z papryki, polać sosem, wymieszać.

Sałatka, przygotowana według tego przepisu, okazuje się być odżywcza, ma pikantny smak, dla którego wielu ludzi lubi silniejszy seks. Wielu z nich uważa to za odpowiednią przekąskę dla wódki.

Sałatka z kurczakiem, pieczarkami i pomidorami

Skład:

• filet z kurczaka - 0,2 kg;
• pomidory - 0,3 kg;
• marynowane pieczarki - 0,2 kg;
• twardy ser - 0,2 kg;
• ziemniaki - 0,5 kg;
• jajko z kurczaka - 4 szt .;
• czosnek - 4 ząbki;
• majonez - 0,25 l;
• sól, pieprz - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Zagotuj ziemniaki, ostudź i skórki. Pocierać grubo.
• Przełóż przez czosnek prasowy, wymieszaj ze 100 ml majonezu, dodaj do ziemniaków, wymieszaj. Podziel na dwie części.
• Jajka na twardo. Umieść pod strumieniem zimnej wody. Gdy ostygną, obierz i posiekaj na tarce z dużymi otworami.
• Na tej samej tarce posiekać ser.
• Otwórz słoik z pieczarkami, odcedź z niego płyn, pozwól by grzyby wyschły.
• Zagotuj filet z kurczaka lub upiecz, aż będzie miękko. Gdy ostygnie, pociąć go na małe kostki.
• Umyć pomidory, wysuszyć serwetką, pokroić na połówki kółek.
• W misce sałatki lub na półmisku ułóż połowę ziemniaków.
• Połóż kurczaka na ziemniaku, posolić i pieprzyć, przykryć majonezem.
• Połóż grzyby na kurczaku, na nich - jajka. Nasmaruj majonezem.
• Połóż połówki pomidorów, pozostawiając kilka ząbków do dekoracji. Wlać majonez.
• Połóż pozostałe ziemniaki na pomidorach, polej je serem.

Pozostaje ozdobić sałatkę pomidorami i podawać. Przystawka wygląda kolorowo, ma pikantny smak.Jak to danie i mężczyźni i kobiety.

Sałatka "Panie Caprice" z kurczakiem, grzybami i ananasem

Skład:

• puszkowane ananasy (podkładki) - 0,3 kg;
• pieczarki konserwowe - 0,3 kg;
• jajo kurze - 3 szt .;
• twardy ser - 100 g;
• gotowany filet z piersi kurczaka - 0,25 kg;
• cebula - 100 g;
• śmietana - 0,2 l;
• Gorczyca stołowa - 5 ml;
• świeże zielenie do smaku.

Metoda przygotowania:

• Otwórz słoik z ananasem, usuń z niego owoc. Odłóż 3 pierścienie, aby udekorować sałatkę, drobno posiekaj resztę, włóż czystą płytę.
• Otwórz słoik z grzybami, spuść nadmiar płynu. Jeśli grzyby są całe, pokrój je na cienkie talerze. Pieczarki pokrojone w plastry nie mogą zostać zmiażdżone.
• Obrać cebulę, pokroić na małe kawałki, oparzyć wrzącą wodą, aby usunąć nadmiar goryczki. Ściśnij.
• Zagotuj jajka kurze, schłódź je, umieszczając je w pojemniku z zimną wodą lub umieszczając pod kranem. Zdejmij skorupę. Pocierać grubo.
• Zagotuj filet z kurczaka i ostudź, posiekaj nożem.
• Wymieszaj śmietanę z musztardą i łyżeczką syropu ananasowego.
• Umieść kurczaka w misce lub ułóż kurczaka w porcje lodów, posyp je sosem, posyp cebulą.
• Połóż grzyby na wierzchu, polej je sosem.
• Połóż pokrojone ananasy, przykryj je cienką warstwą kwaśnej śmietany.
• Połóż jajka, polej je śmietankowym dressingiem.
• Umieść ser na wierzchu. Jego sos nie musi się przykrywać.
• Pokrój ananasowe pierścienie i udekoruj je przekąską. Jeśli zrobisz to w dużym wazonie, nie musisz wycinać pierścieni, ułożyć je na całości.

Sałatka przygotowana według tego przepisu ma niezwykły, ale zrównoważony smak. Szczególnie lubi kobiety, które próbują nie używać majonezu.

Jak ozdobić sałatkę z kurczakiem i grzybami

Niektóre rodzaje sałatek z kurczakiem i grzybami są tematyczne, zasada ich projektu jest włączona do receptury. Mówimy o przekąskach takich jak "Brzoza", "Słonecznik". Jeśli przepis nie zawiera instrukcji, jak ozdobić sałatkę, możesz ją udekorować według własnego uznania. Możesz zaoferować kilka opcji dekorowania tego typu przekąski.

• Jeśli używasz grzybów do dekoracji sałatek, warto rozważyć opcje ich projektowania za pomocą bajkowych lub leśnych motywów. Talerze smażonych lub konserwowanych grzybów, które nie utraciły nawet swojego kształtu, można położyć na powierzchni sałaty, a następnie rozsmarować gałązki kopru włoskiego i pietruszki, które będą symbolizować sosny i liściaste drzewa.Ten wystrój będzie wyglądał pięknie na sałatce wyłożonej owalnym lub prostokątnym kształcie. Możesz umieścić sałatkę w formie jeża, z tyłu go położyć grzyby i jagody.
• Pięknie na powierzchni sałatki wyglądają jak figury przypominające owady, z którymi są dobre skojarzenia (pszczoły, biedronki). Biedronka może być wykonana z połowy pomidora koktajlowego i kawałka oliwki. Robiąc dziurki w pomidorach wykałaczką i umieszczając w nich małe okruchy oliwek, zwiększysz podobieństwo. Do produkcji pszczół potrzebne są dwie oliwki i jedna oliwka. Jedna oliwka przecięta na pół - będą to skrzydła. Wytnij drugą oliwkę i oliwkę w plastry, ułóż na przemian. Dołącz do "ciała" owadów "skrzydeł" i dekoracyjna figura do dekoracji sałatki jest gotowa.
• Tradycyjną dekoracją sałatek są kwiaty z warzyw i jajek. Ten dekor nadaje się również do dekorowania sałatek z kurcząt i grzybów.

Po ułożeniu przekąski na liściach sałaty i rozłożeniu gałązki zieleni na wierzchu, uczynisz ją jaśniejszą i bardziej apetyczną, nie tracąc przy tym dużo czasu i wysiłku.

Sałatki z kurczakiem i grzybami są smaczne, odżywcze, pięknie wyglądają.Są one przygotowane z dostępnych produktów, są dość proste. Można to zrobić w dni powszednie i na świątecznym stole.