Sytuacje, kiedy trzeba szybko przygotować smaczną przekąskę z niedrogich i niedrogich produktów są znane każdej gospodyni. Często głównym składnikiem takich potraw jest kurczak. Jest tańszy niż wołowina i wieprzowina, gotuje znacznie szybciej. W tym samym czasie kurczak nie ma wysokiej zawartości kalorii, co czyni go atrakcyjnym dla osób, które chcą mieć szczupłą sylwetkę. Mięso z kurczaka jest w dobrej harmonii z różnymi produktami, w tym z warzywami. Wielu kucharzy woli łączyć je z pomidorami, których bogaty smak korzystnie podkreśla delikatny smak mięsa drobiowego. Zrekompensują suchą pierś z kurczaka soczystą miazgą. Sałatki z kurczakiem i pomidorami są w książce kulinarnej niemal każdej gospodyni i często pomagają jej.
Funkcje do gotowania
Sałatki z kurczakiem i pomidorami kucharze uwielbiają nie tylko harmonijny smak, ale także łatwość przygotowania. Jednak bez odrobiny wiedzy o subtelnościach pracy kucharza nie można uwieńczyć oczekiwanemu sukcesowi.
- Mrożony drób nie jest najlepszym wyborem, jeśli zamierzasz go użyć do sałatek. Nawet jeśli pozwolisz mu się rozmrozić w naturalnych warunkach, straci część płynu.Sam kurczak nie jest zbyt gruby i soczysty, więc strata może być śmiertelna: kurczak będzie suchy, twardy, bez smaku. Kupując kurczaka na sałatkę, należy preferować świeży lub schłodzony produkt.
- Sałatka może wymagać kurczaka wędzonego, smażonego, pieczonego lub gotowanego. Przygotowując go niepoprawnie, przy wyjściu dostaniesz mniej smaczną przekąskę, niż się spodziewasz. Upiecz kurczaka potrzebującego folii lub specjalnej paczki. Podczas gotowania pożądane jest obniżenie go do już gotującej się wody, soli tylko 5 minut przed gotowością. Smakowanie będzie jeszcze smaczniejsze, jeśli przed smażeniem lub pieczeniem zostanie marynowana, a podczas gotowania dodać cebulę i przyprawy do bulionu.
- Pomidory sałatkowe nie są odpowiednie dla wszystkich. Poszukuje warzyw z mięsistą miazgą. Jeśli dostaniesz soczystą odmianę, po pokrojeniu odłóż kawałki pomidorów na sito i poczekaj, aż dodatkowy sok wyschnie.
- Do siekania pomidorów absolutnie nie odpowiedniego tępego noża. Naciskając na gęstą skórę, wyciskasz sok z warzyw i pozostanie nietknięty. W rezultacie kawałki będą duże i brzydkie. W przypadku pomidorów produkowane są specjalne noże przypominające długie, wąskie piły z małymi i częstymi zębami.Za pomocą tego noża pokroisz pomidory tak szybko i dokładnie, jak to możliwe.
- Używanie produktów wymagających obróbki cieplnej do przygotowania sałatki, schłodzenie przed połączeniem z innymi składnikami, w przeciwnym razie przystawka szybko się pogarsza.
- Sałatki z kurczakiem i pomidorami mogą być regularne lub warstwowe. Zwyczajni przyprawiali bezpośrednio przed podaniem do stołu, aby dłużej zachowywali świeżość. Sałatki z puffu zbierane są z góry, co najmniej na kilka godzin przed nadchodzącą ucztą, dzięki czemu produkty mają czas na zanurzenie się w sosie.
Pomidory i sałatki z kurczaka są bardzo różne, nie ma jednolitej technologii do ich przygotowania. Korzystając z powyższych zaleceń, możesz ugotować pyszną sałatkę według dowolnego z wybranych przepisów.
Sałatka z wędzonego kurczaka z pomidorami, orzechami i makiem
Skład:
- kurczak wędzony - 0,5 kg;
- bagietka - 150 g;
- mak włoski - 25 g;
- pomidory - 0,5 kg;
- orzechy włoskie - 50 g;
- twardy ser - 100 g;
- olej roślinny - 20 ml;
- majonez - ile się da.
Metoda przygotowania:
- Z wędzonym kurczakiem usuń skórkę, oddziel mięso od kości i pokrój na małe kawałki, połóż na talerzu. Wlać niewielką ilość majonezu.
- Smażymy orzechy na suchej patelni, składamy je do torby i kruszymy za pomocą wałka do ciasta.
- Posyp kurczaka okruchami orzechów.
- Umyj i osusz pomidory ręcznikiem kuchennym. Wytnij uszczelki w obszarze łodygi. Miąższ pokroić w małe kostki, położyć kolejną warstwę. Jeden pomidor można zostawić do dekoracji - wykonany z niego kwiatek będzie dobrze wyglądać pośrodku przekąski, gdy będzie serwowany przy stole.
- Wlać sos pomidorowy.
- Delikatnie potrzyj ser, posyp je na sałatkę.
- Za pomocą majonezu pomaluj węża na powierzchni sałatki. Posyp majonezem "wąż" z makiem.
- Chleb odciąć skórki, pokroić miękiszu w małe kostki lub plasterki. Brow na patelni przesmarowanej olejem roślinnym. Rozłóż na powierzchni sałatki, której część leży w środku.
Przystawka gotowana zgodnie z tym przepisem wygląda elegancko i świątecznie, ma harmonijny smak. Trudno znaleźć kogoś, kto może nie lubić tego poczęstunku.
Warstwowa sałatka z kurczakiem, pomidorami, serem i jajkami
Skład:
- pierś z kurczaka - 0,4 kg;
- pomidory - 0,3 kg;
- twardy ser - 100 g;
- jajo kurze - 3 szt .;
- cebula - 100 g;
- cytryna - 1 szt .;
- sól, pieprz - do smaku;
- majonez - ile się da.
Metoda przygotowania:
- Zagotuj wodę, zanurz w niej pierś z kurczaka i gotuj przez 30 minut. 5-10 minut do miękkości, dodać sól, liście laurowe i inne przyprawy. Ochłodź pierś, oczyść skórę. Mięso z kurczaka, oddzielone od kości, pokroić na małe kawałki.
- Umieść obręcz do jedzenia na talerzu i umieść kurczaka w środku. Pieprz, wlać majonez.
- Obrać cebulę, posiekać drobno.
- Wyciśnij sok z cytryny, wlej go na cebulę. Pozostaw do marynowania przez 15 minut.
- Usuń cebulę z soku z cytryny, rozprowadź na kurczaku.
- Zagotuj jajka kurze, ochłodź je, umieszczając je pod strumieniem zimnej wody. Wolny od powłoki. Zmiażdż na grubej tarce. Włóż kolejną warstwę, posmaruj sos.
- Umyte i suszone pomidory pokroić w drobną kostkę, włożyć do sita. Po 10 minutach przenieść na jajka, zalać majonezem.
- Rozetnij ser na grubej tarce, posyp je pomidorami.
Aby udekorować sałatkę, możesz użyć kółek pomidorów i gałązek zieleni. Majonez w składzie tej przekąski można zastąpić kwaśną śmietaną, mieszając ją z łyżką soku z cytryny, soloną i przyprawioną pieprzem.
Sałatka z kurczakiem, pomidorami, pieczarkami i serem
Skład:
- pomidory - 0,3 kg;
- filet z piersi kurczaka - 0,2 kg;
- świeże pieczarki - 0,3 kg;
- cebula - 100 g;
- półtwardy ser - 150 g;
- olej roślinny - 40 ml;
- majonez - do smaku;
- przyprawy do kurczaka, sól, pieprz - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Umyć i osuszyć filet z kurczaka. Rub z mieszaniną przypraw. Owiń w folię. Połóż na blasze do pieczenia i wyślij do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni. Piec 25-30 minut. Ostudzić i pokroić na małe kostki. Włożyć do salaterki. Nasmaruj majonezem.
- Umyć, zmiksować pieczarki za pomocą serwetki. Pokrój je na talerze.
- Uwolnij od łuski i pokrój cebulę w cienkie pół-pierścienie.
- Rozgrzać olej na głębokiej patelni, włożyć cebulę i grzyby. Smażyć, aż płyn uwolniony z grzybów wyparuje z patelni. Sól, pieprz. Gdy grzyby ostygną, przenieś je do kurczaka i posmaruj je sosem.
- Pokroić grubo ser, położyć na grzybach, przykryć sosem.
- Pomidory pokroić w podłużne kawałki, ułożyć na wierzchu.
Smak tej sałatki spodoba się miłośnikom grzybów, ale nie tylko ich. Przekąska o bardzo odżywczym, soczystym, apetycznym wyglądzie. Ta sałatka nie jest konieczna do robienia pufy: posiekane produkty można złożyć w misce, doprawić majonezem i wymieszać. Wpłynie to tylko na wygląd przekąski, ale nie na jej smak.
Sałatka z kurczakiem, suszonymi pomidorami i serem
Skład:
- filet z kurczaka - 0,2 kg;
- suszone pomidory - 100 g;
- twardy ser - 100 g;
- liście sałaty - 100 g;
- stół musztardowy - 5 ml;
- sok z cytryny - 10 ml;
- oliwa z oliwek - 80 ml;
- sól, przyprawy - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Ręce łzy sałatki.
- Suszone pomidory pokrojone w paski.
- Grubo zetrzeć ser.
- Mash musztardę z sokiem z cytryny, dodać dwie łyżki oleju, wymieszać razem.
- Połączyć pomidory, sałatę i ser w misce, doprawić sosem, nałożyć na talerz.
- Filet z kurczaka pokroić w paski, usmażyć, posolić i pieprzyć, postawić na przekąskę, bez chłodzenia.
Ta sałatka jest podawana natychmiast po przygotowaniu. Kiedy kurczak się ochłodzi, stanie się mniej smaczny.
Jak ozdobić sałatkę z kurczakiem i pomidorami
Sałatki z kurczakiem i pomidorami są często przygotowywane na świąteczny stół, a następnie dla szefa kuchni staje się kwestią rejestracji gotowego dania. Możesz zaproponować kilka pomysłów, jak ozdobić taką przekąskę.
- Pomidory, będące głównym składnikiem sałatki, można z powodzeniem stosować do dekoracji. Pokrój pomidora na cienkie plasterki, wrzuć jeden z nich do tuby i ułóż resztę wokół niego jak płatki. Rezultatem będzie figura przypominająca kwiat.Pokrój pomidorkami wiśniowymi na pół, wyrób małe otwory na wypukłej stronie wykałaczki, włóż do nich małe kawałki oliwki, dodaj większy kawałek z jednej strony połówki pomidora. Postać będzie wyglądać jak biedronka. A "kwiat" i "biedronka" można umieścić na sałacie lub na talerzu obok niej. Przystawka uzyska jasny i świąteczny wygląd.
- Kwiaty do dekoracji sałatki mogą być wykonane z innych produktów wchodzących w jego skład. Zieleń do dekoracji używana jest niezależnie od tego, czy jest zawarta w recepturze.
- Czerwony kontrastuje z zielonym, a kolorystowie uważają, że ta kombinacja kolorów jest skuteczna. Po przygotowaniu przekąski z pomidorami na liściach sałaty uczynisz ją znacznie bardziej apetyczną i atrakcyjną.
Podając porcję sałatki, można ją rozłożyć nie na talerze, ale na szklanki koktajli lub miseczki do lodów. Ten projekt zapewni wyrafinowanie naczyń.
Sałatki z kurczakiem i pomidorami są smaczne i satysfakcjonujące. Ich jasny wygląd sprawia, że takie naczynia są ozdobą stołu. Różnorodne przepisy na przekąski pozwalają wybrać opcję dla niemal każdego gustu.
