Połączenie kurczaka z grzybami jest harmonijne i służy do przygotowywania różnych potraw. Zimne przekąski nie są wyjątkiem. Dla nich często biorą gotowane lub wędzone kurczaki i pieczarki, które są dostępne o każdej porze roku i nie wymagają długiego gotowania. Sałatki z kurczakiem i pieczarkami są odżywcze, ale niekoniecznie zawierają dużo energii. Wśród receptur tego dania można znaleźć odpowiednie dla osób na diecie i dla smakoszy, którzy lubią dobrze zjeść. Łatwość przygotowania przekąsek pozwala robić to w dni powszednie, ale smakuje tak przyjemnie, że często przygotowuje się na świąteczny posiłek.
Funkcje do gotowania
Przygotowanie sałatek z kurczakiem i pieczarkami nie jest trudne, ale bez znajomości kilku chwil wynik może być wątpliwy.
- Soczyste mięso z kurczaka gotowane uzyskuje się, jeśli ptak nie był wcześniej zamrożony. Zamrażanie i rozmrażanie produktu prowadzi do zakłócenia jego struktury. Mięso po takich testach traci trochę wilgoci, staje się twarde i suche. Właściwe rozmrażanie, czyli bez spadku temperatury, pozwala zminimalizować uszkodzenia, ale nadal lepiej jest wybrać schłodzonego lub świeżego kurczaka do sałatki i pozostawić zamrożone na bulionie.
- Mięso z piersi kurczaka jest uważane za dietetyczne, ale dla wielu smakoszy jest ono nieco mdłe. W sałatce można ją zastąpić mięsem z nóg kurczaka, ale dzięki temu zwiększy się zawartość kaloryczna gotowego dania. Jeśli chcesz, aby smak potrawy był bardziej pikantny, gotowany kurczak w jego składzie zostaje zastąpiony wędzonym.
- Grzyby przed dodaniem do sałatki często smażone. Dzięki temu przekąska jest smaczniejsza i bardziej satysfakcjonująca. Jeśli chcesz ograniczyć zawartość kalorii w naczyniu, możesz upiec pieczarki lub użyć konserw.
- Większość sałatek z kurczakiem i pieczarkami jest ubranych w majonez, których stosowanie jest sprzeczne z zasadami zdrowego odżywiania. Jeśli je trzymasz, możesz zastąpić majonez kwaśną śmietaną lub niesłodzonym jogurtem, dodając sok cytrynowy i musztardę stołową, aby je przyprawić.
- Sałatki z kurczaka i champignon zbierane są co najmniej 2-3 godziny przed podaniem. Ten czas jest konieczny, aby produkty miały czas zanurzyć się w sosie. Jeśli się spieszysz, możesz wymieszać składniki z opatrunkiem, zanim zaczniesz układać warstwy, a następnie przesiąknie w sosie znacznie szybciej.Zwykłe sałatki nie są doprawiane długo przed podaniem, dzięki czemu dłużej pozostają świeże.
- Produkty poddane obróbce cieplnej muszą zostać schłodzone do temperatury pokojowej przed dodaniem do sałatki, w przeciwnym razie szybko się skwaszą.
Technologia gotowania kurczaka i sałatki z pieczarek może zależeć od konkretnego przepisu, ponieważ są bardzo zróżnicowane.
Sałatka z kurczakiem, grzybami i ananasem
Skład:
- pulpa ananasowa, świeża lub w puszkach - 0,3 kg;
- pieczarki konserwowe - 0,25 kg;
- filet z piersi kurczaka - 0,35 kg;
- jajko z kurczaka - 4 szt .;
- majonez lub kwaśną śmietanę (można mieszać w dowolnym stosunku) - do smaku;
- sól, pieprz - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Obierz ananasa, pokrój miąższ w kostkę, upewniając się, że nie ma w nim "oczu". Możesz użyć owoców w puszkach, ale wtedy smak przekąski będzie trochę słodszy, a jego kaloryczność wzrośnie.
- Opłucz filet z piersi kurczaka, włóż do wrzącej wody, gotuj przez 15 minut, następnie dodaj sól, dodaj przyprawy i ugotuj drób na kolejne 5 minut.
- Ochłodzić filet z kurczaka, pokroić w drobną kostkę, połączyć z ananasem.
- Otwórz słoik pieczarek.Usuń z niej wodę. Jeśli masz pokrojone grzyby, natychmiast połóż je na resztę składników. Całe pieczarki należy wstępnie pociąć na talerze.
- Gotuj jaja kurze przez 10 minut, ochłodź je pod bieżącą zimną wodą. Uwolnić od skorupy, pokroić w drobną kostkę, włożyć do reszty składników.
- Wymieszaj produkty, dodając trochę sosu.
- Umieść sałatkę w wazonie lub rozłóż na miskach z lodami, zalej majonezem lub kwaśną śmietaną.
Delikatny i harmonijny smak tej przekąski zadowoli panie. Przepis nadaje się do odżywiania, jeśli do sporządzania sałatki używasz świeżych owoców i kwaśnej śmietany.
Prosty przepis na kurczaka i sałatkę z pieczarek
Skład:
- gotowane mięso z kurczaka - 0,3 kg;
- świeże pieczarki - 0,4 kg;
- jądra orzecha włoskiego - 100 g;
- masło - 50 g;
- cebula - 100 g;
- kwaśna śmietana lub majonez - do smaku;
- sól, pieprz - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Zagotuj i schłódź kurczaka do temperatury pokojowej, podziel je, odłuszczając skórę i oddzielając mięso od kości. Pokrój kurczaka na małe kawałki, złóż do miski.
- Uwolnij cebulę od łuski, pokrój ją w małe kostki.
- Umyć pieczarki, wysuszyć serwetką, pokroić w talerze.
- Na głębokiej patelni roztopić masło, włożyć do niego cebule i grzyby. Smażyć, aż płyn wydzielony z pieczarek wyparuje.
- Schłodź grzyby, przesuń je do kurczaka.
- Jądra orzecha podsmażamy na suchej patelni, drobno siekamy nożem i wkładamy do innych produktów.
- Posolić i pieprzyć sałatkę do smaku, wymieszać z majonezem lub kwaśną śmietaną.
Przygotowanie tej sałatki jest proste, zawiera minimum pożywienia, ale okazuje się, serdeczny, jest drogie, dlatego jest uważany za święto. Zaleca się podawać go w porcjach, rozprowadzając do szklanek koktajlowych lub misek do lodów.
Sałatka "Polana Mushroom" z kurczakiem i grzybami
Skład:
- gotowany filet z kurczaka - 0,2 kg;
- pieczarki konserwowe w puszkach (całe) - 0,3 kg;
- świeży ogórek - 0,2 kg;
- ziemniaki - 0,3 kg;
- marchewki - 0,2 kg;
- jajko z kurczaka - 4 szt .;
- świeże warzywa - 100 g;
- sól, pieprz - do smaku;
- majonez - ile się da.
Metoda przygotowania:
- Myj marchewki i ziemniaki, gotuj, aż ugotujesz, ostudzisz i obierz. Zetnij na grubej tarce i ułóż na różnych talerzach.
- Umyć, osuszyć warzywa. Posiekajcie to duże.
- Jajka na twardo.Po schłodzeniu ich pod bieżącą zimną wodą, obierz i posiekaj je na grubej tarce.
- Umyć i zmiażdżyć ogórki. Odciąć jego wskazówki. Pokrój warzywa na cienkie słomki.
- Otwórz słoik z grzybami, odcedź z niego płyn.
- W misce sałatkowej połóż plastikową folię tak, aby pasowała do jej dna i ścian.
- Umieść pieczarki w dolnych kapeluszach w dół. Powinny znajdować się szczelnie i zamknąć całe dno miski.
- Umieść zielenie w misce sałatkowej, rozprowadź je tak, aby zajęło całą wolną przestrzeń między grzybami.
- Wlać grzyby z majonezem z zielonego ogórka.
- Filet z kurczaka wymieszany z łyżką majonezu, solą i pieprzem do smaku. Załóż grzyby, ubij łyżką. Wlać niewielką ilość majonezu.
- Kolejną warstwą jest starta marchewka. Rozłożyć równomiernie na warstwie kurczaka, grubo natłuścić majonezem.
- Połóż pokrojone jajka na marchewce, przykryj majonezem.
- Dodaj łyżkę sosu do ogórka, wymieszaj i ułóż jajka.
- Następną warstwą będzie ziemniak. Dobrze ubijaj ziemniaki, ale nie smaruj ich sosem.
- Przykryj salaterkę dużym talerzem i odwróć.Wyjmij salaterkę, ostrożnie zdejmij plastikową folię.
Pozostaje dekorować sałatkę pozostałymi zieleniami, rozprowadzając ją wokół przekąski. Ta sałatka wygląda niecodziennie i świątecznie.
Sałatka z kurczakiem, pieczarkami i koreańskimi marchewkami
Skład:
- gotowany lub wędzony kurczak - 0,2 kg;
- konserwy w puszce (w plastrach) - 0,2 kg;
- Koreańska marchewka - 0,2 kg;
- świeże ogórki - 0,4 kg;
- majonez - ile się da.
Metoda przygotowania:
- Ogórki pokroić w małe paski lub kostki.
- Pokrój mięso z kurczaka.
- Połóż kurczaka na talerzu, namaść majonezem.
- Na kurczaku, połowę ogórków wymieszać z łyżką sosu.
- Zrób kolejną warstwę grzybów, przykryj je sosem.
- Połóż resztę ogórków, po podłączeniu ich łyżeczką majonezu.
- Przykryj koreańską sałatkę z marchwi.
Taką przekąskę można przygotować w pośpiechu, jeśli trzeba ustawić świąteczny stół, a do przybycia gości pozostało niewiele czasu.
Jak ozdobić sałatkę z kurczakiem i grzybami
Każda przekąska będzie wyglądać jeszcze smaczniej, jeśli będzie pięknie ułożona przed podaniem. Sałatka z kurczakiem i pieczarkami nie jest wyjątkiem. Jeśli przygotowujesz go na świąteczny stół, nie zaszkodzi dekorować go w specjalny sposób. Możesz zaoferować kilka opcji dekorowania tego dania.
- Kurczak i sałatkę z peklowania można przypominać ciasto poprzez umieszczenie warstw w oddzielnym naczyniu do pieczenia. Sałatka ta jest posypana kruszonymi jajkami, serem, orzechami, ozdobiona talerzami grzybów, kwiatami z jajami i warzywami.
- Za pomocą szablonu papieru można ułożyć przekąskę, nadając jej kształt symbolu świątecznego. Kontur przedmiotu, wycięty z kartonu, układa się na naczyniu, umieszcza się w nim pierwszą warstwę, następnie usuwa się szablon, pozostałe warstwy układa się.
- Naczynia z grzybami w ich składzie wyglądają dobrze, jeśli je robisz, przylegając do bajkowych i leśnych motywów. Połóż sałatkę na danie, nadając mu kształt jeża, udekoruj całymi grzybami o małych rozmiarach lub ich talerzami, marynowanymi lub smażonymi. Oczy wylewki i jeża tworzą kawałki oliwki.
- Jeśli postawisz przekąskę na liściach sałaty, będzie wyglądała jeszcze bardziej elegancko.
Podając porcję przekąsek, można ją rozłożyć na miseczki do lodów lub kieliszki koktajlowe - sałatka w takich pojemnikach wygląda estetycznie i apetycznie.
Sałatki z kurczaka i pieczarki są smaczne, ponieważ ta kombinacja produktów jest bardzo harmonijna.Możesz zrobić taką przekąskę, nie tracąc czasu ani wysiłku. Wśród wielu receptur potraw można znaleźć opcje dietetyczne.
