Kombinacja grzybów i kurczaków, niezależnie od sposobu przygotowania tych produktów, jest jedną z najbardziej harmonijnych. Stają się składnikami różnych potraw, w tym zimnych przekąsek. Chcąc nadać smak potraw tak delikatnym i wyszukanym, jak to tylko możliwe, kucharze wybierają filety z piersi kurczaka. Specjaliści od żywienia również zalecają preferencje tej części ptaka. Spośród grzybów, pieczarki, które są dostępne o każdej porze roku i nie wymagają długotrwałej obróbki cieplnej, są najbardziej popularne w przygotowywaniu przekąsek. Sałatki z piersiami kurczaka i pieczarkami są przygotowywane stosunkowo szybko i łatwo, a także odżywiają, smakują i są w stanie ozdobić świąteczny stół.
Funkcje do gotowania
Nawet niedoświadczony kucharz poradzi sobie z przygotowaniem piersi z kurczaka i sałatką z pieczarek. Jednakże, jeśli chcesz zrobić naprawdę pyszne danie z tych składników, musisz wiedzieć kilka rzeczy.
- Nie nadaje się do tego pierś z kurczaka do sałatek przy użyciu świeżych lub schłodzonych, zamrożonych: podczas rozmrażania straci część wilgoci i stanie się sucha.
- Gotować piersi z kurczaka potrzebują 25-30 minut, a nie dłużej. Filet, oddzielony od kości, będzie gotowy za 20 minut.Nie warto trawić mięsa drobiowego, ponieważ z tego powodu może się wysuszyć.
- Podczas gotowania piersi z kurczaka na sałacie pożądane jest obniżenie jej do już gotującej się wody, soli na 5 minut przed gotowaniem. Wtedy kurczak pozostanie tak soczysty, jak to tylko możliwe.
- Pierś z kurczaka na sałatkę można nie tylko ugotować, ale też upiec, zawinąć w folię lub upakować w kulinarnym rękawie. Nowa przekąska smakowa da filet z kurczaka, smażony na patelni. Aby przyspieszyć proces gotowania sałata pozwoli na wykorzystanie wędzonej piersi z kurczaka.
- Pieczarki do sałatek mogą być świeże lub konserwowane - wybór zależy od konkretnego przepisu. Możesz użyć zamrożonego produktu, umożliwiając jego rozmrożenie i wysuszenie.
- Jeśli sałatka zawiera świeże warzywa, dodaj je lub ułóż na wierzchniej warstwie, aby przystawka nie była wodnista.
- Sałatki z parmezanem przyprawiane wcześniej, aby produkty miały czas zanurzyć się w sosie. Pierś z kurczaka nie ma dużej zawartości tłuszczu - nie ma czasu na zanurzenie się w sosie, będzie sucha.
- Jeśli chcesz zmniejszyć zawartość kalorii gotowego dania, wymień majonez na śmietanę lub niesłodzony jogurt, mieszając je z niewielką ilością musztardy i soku z cytryny.
- Podczas zbierania sałatki wielowarstwowej nie należy podlewać produktów dużą ilością sosu, wystarczy nałożyć cienką majonezową siatkę. Będzie łatwo zrobić, jeśli włożysz sos do torby lub torby kulinarnej i wyciśniesz przez wąski otwór.
- Produkty poddane obróbce cieplnej nie powinny być natychmiast dodawane do sałatki, muszą być najpierw schłodzone do temperatury pokojowej. Bez tego sałatka szybko się skwaśnie.
Przepisy na piersi z kurczaka i sałatki z pieczarek nie zawsze są podobne. Podczas gotowania potraw warto zwrócić uwagę na wskazówki, które towarzyszą określonej recepturze.
Sałatka "Matrioszka" z piersią kurczaka, grzybami i koreańską marchewką
Skład:
- pierś z kurczaka - 0,4 kg;
- świeże pieczarki - 0,2 kg;
- kukurydza w puszkach - 120 g;
- Koreańska marchewka - 150 g;
- cebula - 100 g;
- pomidory - 0,2 kg;
- jajko z kurczaka - 2 szt .;
- pestkowe oliwki - 100 g;
- olej roślinny - 20 ml;
- majonez - w razie potrzeby;
- sól, pieprz - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Umyj pierś z kurczaka. Zagotuj wodę. Zanurz ją w piersi, gotuj przez pół godziny. 5 minut przed przygotowaniem, posolić, dodać ziele angielskie i liść laurowy.
- Schłodzić pierś z kurczaka, posiekać drobno.Rozłóż na talerzu w kształcie koła lub matrioszki.
- Wlać majonez na kurczaka.
- Pokroić koreańską marchewkę nożem, aby jej kawałki stały się mniejsze, połóż je na warstwie kurczaka, nałóż siatkę z majonezu.
- Umyć pieczarki, wysuszyć serwetką. Pokroić w małe kostki.
- Uwolnij od łuski i drobno posiekaj cebulę.
- Podgrzej patelnię, posyp ją olejem, włóż grzyby i cebulę. Smaż je, aż płyn uwolniony z grzybów całkowicie wyparuje.
- Sól, pieprzowe pieczarki, pozwól im ostygnąć. Wymieszać łyżką majonezu, nałożyć marchewkę.
- Umyj pomidory. Pokroić na pół, usunąć z nich soczystą część z nasionami. Pozostałe gęste mięso drobno posiekane, nałożyć na grzyby. Przykryj cienką siatką majonezową.
- Jajka ugotować na twardo, umieścić pod strumieniem zimnej wody. Usunąć jaja z muszli, grubo pocierać, nałożyć na warstwę pomidora. Posmaruj sosem.
- Pokrój oliwki na pół, rozłożone na powierzchni sałatki. Tam, gdzie lalka powinna mieć oczy, połóż połówki oliwek. Usta mogą być wykonane z pomidorków koktajlowych.
- Otwórz słoik z kukurydzą, włóż go do durszlaka, wysuszyć. Posyp sałatkę ziarnami kukurydzy.
Przystawka przygotowana według tego przepisu wygląda kolorowo i świątecznie, ma przyjemny, średnio pikantny smak, dobrze nasycony. Często jest przygotowana na wakacje.
Prosty przepis na sałatkę z piersi kurczaka i grzybów
Skład:
- pierś z kurczaka - 0,4 kg;
- pieczarki konserwowe - 0,3 kg;
- ogórki kiszone - 0,3 kg;
- ziemniaki - 0,3 kg;
- liście sałaty - 100 g;
- cebula - 100 g;
- krakersy (opcjonalnie) - 50 g;
- śmietana - 0,2 l;
- stół musztardowy - 5 ml;
- ocet jabłkowy (6%) - 5 ml;
- świeże zioła, sól, pieprz - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Umyć ziemniaki, gotować w mundurze, schłodzić i obrać. Pokroić w kostkę, włożyć do miski.
- Ze słoika pieczarek opróżnij płyn. Jeśli grzyby są całe, pokrój je w kostkę lub talerze. Pokrojone pieczarki natychmiast wlewaj do miski z ziemniakami.
- Gotowana pierś z kurczaka obierać ze skóry, oddzielać filety od kości, kroić w kostkę i przesyłać do pozostałych składników.
- Kiszone ogórki pokroić w kostkę, połączyć z innymi produktami.
- Cebula cięcia na cienkie półkola wypełnienie z wrzącej wody, 2-3 minut wylać na wodę, cebulę umieścić w misce z pozostałymi składnikami.
- Wymieszaj śmietanę z solą, pieprzem, musztardą i octem. Dodaj sos do miski, wymieszaj sałatkę.
- Połóż liście sałaty na półmisku, nałóż na nie przekąskę. Możesz posypać krakersami.
Przystawka będzie jeszcze łatwiej gotować, jeśli zastąpi ją wędzona pierś z kurczaka. Smak sałatki będzie jeszcze bardziej pikantny.
Sałatka z piersi kurczaka z pieczarkami i serem
Skład:
- gotowany lub pieczony filet z piersi kurczaka - 0,35 kg;
- świeże pieczarki - 0,3 kg;
- jajko z kurczaka - 4 szt .;
- ser - 150 g;
- jądra orzecha włoskiego - 100 g;
- cebula - 150 g;
- olej roślinny - 40-60 ml;
- sól, pieprz, majonez - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Drobno posiekaj ugotowane mięso z piersi kurczaka, włóż połowę do naczynia. Nasmaruj majonezem.
- Grzyby pokroić w talerze, cebule - w małych kostkach. Smaż je w oleju roślinnym, pieprzu i soli. Ochładź to. Połóż na kurczaka, polej sosem.
- Pokroić jajka na twardo na grubej tarce, wymieszać z majonezem, nałożyć na grzyby.
- Drobno zetrzyj ser. Zrasz warstwę kurczaka na około 50 g produktu. Wlać niewielką ilość majonezu.
- Posiekać orzechy włoskie za pomocą wałka lub blendera, nalać do góry.
- Umieść pozostałe kurczaki, pieczarki i jajka w tej samej kolejności.Posyp sałatkę z pozostałym serem.
Przy minimalnej ilości użytych składników sałatka według tego przepisu jest bardzo odżywcza i smaczna. To prawdziwie świąteczny poczęstunek, który nie pozostawi Twoich gości obojętnym.
Jak ozdobić sałatkę z piersi kurczaka i pieczarek
Czasami zasada projektowania sałat z piersią z kurczaka i grzybami jest zawarta w samym przepisie. Dekorowanie przekąski jest zawsze możliwe, w oparciu o Twoją wyobraźnię. Możesz zaoferować kilka opcji prostej dekoracji takich naczyń.
- Aby sałata warstwowa miała gładki kształt, przypominający ciasto, należy rozłożyć produkty wewnątrz dającego się odłączyć naczynia do pieczenia lub specjalną osłonę kulinarną. Możliwe jest nadanie sałatce pięknego kształtu za pomocą takiego urządzenia, jeśli nie jest ono płatkowane.
- Sałatka z pieczarkami i pierś z kurczaka może być wykonana przy użyciu bajecznych lub leśnych motywów. Po ułożeniu grzybów na powierzchni sałatki, dopełniając je gałązkami zieleni i biedronkami wykonanymi z pomidorów koktajlowych i oliwek, otrzymasz kompozycję przypominającą leśną polanę.
- Możesz ozdobić sałatkę kwiatami z warzyw.Aby to zrobić, produkty pocięto na cienkie plasterki i zebrano w zarodku. W ten sam sposób robią kwiaty z szynki i sera. Produkty użyte do dekoracji powinny stanowić część przekąski. Wyjątkiem jest zieleń, w której można dekorować dania, niezależnie od tego, czy jest ich częścią.
- Za pomocą posiekanych oliwek, pieprzu lub innych produktów na powierzchni sałatki można narysować napisy lub figury symbolizujące świąteczną okazję, która zgromadziła gości przy jednym stole.
Podczas serwowania w partiach sałatkę z piersi kurczaka i pieczarek można rozłożyć na misce lub rozłożyć na talerzach za pomocą specjalnego formularza z prasą. Zastąp ten formularz puszką bez dna.
Sałatki z piersią kurczaka i pieczarkami są tak smaczne, piękne i odżywcze, że często są przygotowywane na świąteczny stół. Prostota i szybkość gotowania tych przekąsek pozwala przygotować je w dni powszednie, na rodzinny obiad lub lunch.
