Włosi uwielbiają mozzarellę i dodają ją do różnych potraw. Bez tego sera nie można sobie wyobrazić pizzy Margherita i sałatki Caprese, które należą do uznanych arcydzieł kuchni włoskiej. Jednak przekąski, gdzie jest delikatna mozzarella i soczyste pomidory, jest o wiele więcej. Te produkty doskonale się uzupełniają, tworząc kolorowy i smaczny duet. Uzupełnione o inne składniki, pozwalają uzyskać nowe wersje dań, które prawie każdy lubi. Sałatki z mozzarellą i pomidorami są znakiem rozpoznawczym kuchni śródziemnomorskiej, a dla nich istnieje wiele różnych przepisów. Wśród nich znajdziesz opcje odpowiednie na rodzinny obiad i stolik świąteczny, lekki i satysfakcjonujący.
Funkcje do gotowania
Proces przygotowywania sałatek z pomidorów i mozzarelli zależy od konkretnego przepisu, ale nie jest to trudne. Nawet niedoświadczony szef kuchni wykona świetną robotę, jeśli zna kilka subtelności.
- Jakość produktów, z których przygotowywana jest sałatka, zasadniczo wpływa na jej smak. Z nieświeżego sera i wodnistych pomidorów nie można zrobić pysznej przekąski. Żaden sos nie będzie maskował nieprzyjemnego smaku,nie sprawi, że świeże potrawy będą soczyste i smaczne. Zawsze zwracaj uwagę na skład sera, miejsce jego produkcji, termin przydatności do spożycia. Dobra mozzarella jest biała, krucha, nie ma kwaśnego smaku i zapachu. Pomidory wybierają dojrzałe, mięsiste i najlepiej mielone.
- Jeśli lubisz dania z sera i pomidorów, powinieneś zaopatrzyć się w noże stworzone specjalnie do ich cięcia. Za ich pomocą pokroisz mozzarellę nawet w kostki lub talerze, a przy robieniu pomidorów nie wyciskasz z nich soku.
- Sałatki z mozzarellą i pomidorami są solone w minimalnej ilości i tylko w ostatniej chwili. W przeciwnym razie sok z pomidorów szybko znajdzie się na talerzu, co wpłynie zarówno na smak, jak i wygląd przekąski. Zaleca się również napełnić przystawkę sosem tuż przed podaniem go na stół.
Mozzarella i pomidory dopełniają się tak dobrze, że będą dobre i bez dodatkowych składników wystarczy napełnić je sosem. Wprowadzenie do składu sałatki z innych produktów pozwala uzyskać nowe smaki, urozmaicić przekąskę, dzięki czemu jest jeszcze bardziej soczysta i pachnąca. Wymienione składniki dobrze komponują się z zieleniną i liśćmi sałaty,makaron i owoce morza, pierś z kurczaka i szynka, jajka i ogórki.
Sałatka Caprese
Skład:
- pomidory - 0,3 kg;
- Mozzarella - 0,2 kg;
- świeża bazylia (zielona) - 30-40 g;
- oliwa z oliwek - 60 ml;
- sól (opcjonalnie) - do smaku;
- ocet balsamiczny - 5 ml.
Metoda przygotowania:
- Umyj pomidory, osusz je serwetką, pokrój w kręgi o grubości około 3-5 mm.
- Umyć, pozbyć się bazylii i pozostawić do wyschnięcia. Oderwij liście łodyg - potrzebujesz ich tylko.
- Usuń mozzarellę z solanki (lub po prostu z opakowania, jeśli kupiłeś produkt bez solanki), pokroić w plastry.
- Rozłóż na talerzu, na przemian pomidory, ser i liście bazylii. Pozostaw pozostałe liście na środku naczynia.
- W małym pojemniku połączyć oliwę z octem balsamicznym, w razie potrzeby dodać trochę soli. Ubij produkty trzepaczką. Polać mozzarellą, pomidorami i bazylią z powstałym dressingiem.
Włosi uwielbiają tę sałatkę i są z tego dumni. Kolory obecnych produktów są symbolizowane przez kolory włoskiej flagi. Dodatkowo sałatkę można posypać orzeszkami pinii.
Sałatka z mozzarellą, pomidorkami cherry i rukolą
Skład:
- rukola - 100 g;
- pomidory koktajlowe - 0,25 kg;
- mozzarella - 0,3 kg;
- Włoskie zioła - do smaku;
- nasiona sezamu - do smaku;
- oliwa z oliwek - 60 ml;
- ocet balsamiczny - 40 ml.
Metoda przygotowania:
- Umyj rukolę. Kiedy jest sucho, oderwij go dłońmi i umieść w misce.
- Umyj, wysusz pomidory serwetką, pokrój na pół, włóż do miski z rukolą.
- Zmieszaj ocet balsamiczny z oliwą z oliwek, wlej połowę mieszanki do rukoli i pomidorów, dokładnie wymieszaj i umieść na talerzu.
- Rozbijaj kulki mozzarellą rękami, rozłóż je na wierzchu, zalej pozostały opatrunek.
- Smażyć nasiona sezamu na suchej patelni, aż pojawi się orzechowy zapach.
- Posyp sałatkę suszonymi ziołami i sezamem.
Rukola i sezamek dają sałatkę, sporządzoną zgodnie z tym przepisem, nutami orzechowymi i musztardowymi, jej smak jest wyjątkowy.
Sałatka z mozzarellą, pomidorami, ogórkami i kurczakiem
Skład:
- sałata liściasta - 100 g;
- ogórki - 0,2 kg;
- pomidory - 0,3 kg;
- czerwona cebula - 100 g;
- filet z piersi kurczaka - 0,2 kg;
- pestkowe oliwki - 100 g;
- mozzarella - 120 g;
- oliwa z oliwek, sól, przyprawy - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Ugotuj filet z kurczaka w osolonej wodzie, ostudzić.
- Umyj pomidory, zmyj serwetką, pokrój w duże kostki.
- Umyć ogórki, odciąć ich końcówki. Pokrój warzywa na plastry, takie jak pomidory, umieść je w głębokiej misce.
- Pokrój filet z kurczaka na małe kostki, dodaj resztę składników.
- Cebula wolna od pleśni. Potnij go na cienkie półpierścienie lub ćwiartki, jeśli żarówka jest duża. Wyślij do innych warzyw.
- Umyć sałatkę, pozostawić do wyschnięcia, rozetrzeć na kawałki i wymieszać ze składnikami w misce.
- Pokrój oliwki na pół, dodaj do pozostałych składników.
- Zmieszaj masło z solą i pieprzem, napełnij je przekąskami. Zostaw trochę sosu do podlewania gotowego dania.
- Umieść sałatkę na dużym talerzu lub w salaterce.
- Pokrój mozzarellę i rozprowadź na powierzchni sałatki, zalej pozostały olej.
Ten wariant mozzarelli i sałatki z pomidorów należy do kuchni greckiej. Jeśli wykluczyć pierś kurczaka ze struktury przekąski, staje się ona mniej odżywcza, ale pozostaje tak samo smaczna.
Sałatka z mozzarellą, pomidorami i jajkiem
Skład:
- Mozzarella - 0,2 kg;
- liście sałaty - 50 g;
- pomidory - 0,3 kg;
- jajko z kurczaka - 4 szt .;
- pestkowe oliwki - 100 g;
- cytryna - 0,5 szt .;
- oliwa z oliwek - 80 ml;
- Musztarda dijon - 20 ml;
- sól - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Sałatka pozostawia łzę, umieścić na półmisku.
- W małym pojemniku umieść musztardę, wyciśnij sok z połowy cytryny, potrzyj widelcem.
- Dodaj masło do musztardy i soku z cytryny, wymieszaj trzepaczką, aby sos miał jednolitą konsystencję.
- Ugotuj jajka kurze, włóż je pod strumień zimnej wody, aby szybciej się schłodziły i były łatwe do czyszczenia.
- Usuń skorupkę z jaj, pokrój ją w kostki średniej wielkości.
- Umyj, wysusz pomidory serwetką. Pokrój je w przybliżeniu w takie same kostki jak jajka.
- Pokrój oliwki na dwie części.
- Pokrój połowę sera na małe kostki, pokrój pozostałą mozzarellę na talerze.
- Liście sałaty zalać łyżką sosu.
- W misce połącz kostkę mozzarelli, jajka, pomidory i oliwki. Zalać trzy czwarte sosu, delikatnie wymieszać, nałożyć naczynie z liśćmi sałaty.
- Rozłóż talerze mozzarelli na powierzchni naczynia, zalej pozostały sos.
Sałatka przygotowana według powyższego przepisu, okazuje się odżywcza, ale nie ciężka.Ma pikantny, ale zrównoważony smak. Przystawka będzie wyglądać jeszcze bardziej apetycznie, jeśli użyjesz do tego pomidorów koktajlowych i jaj przepiórczych. Pokrój te produkty na pół.
Jak ozdobić sałatkę mozzarellą i pomidorami
Kontrastujące połączenie białej mozzarelli i czerwonych pomidorów sprawia, że przystawka jest jasna bez dodatkowego projektu. Istnieje jednak wiele możliwości dekorowania sałatek mozzarellą i pomidorami, które powinny być używane podczas serwowania potraw na stole.
- Pomidory są często używane do sałatek. Jeśli zostaną pokrojone na połówki i rozłożą na krawędzi talerza, sałatka zyska lepszy wygląd. W ten sam sposób można stosować i oliwki, oliwki.
- Pięknie mozzarella i sałatka z pomidorów wygląda, jeśli nie kładzie się jej na czystym naczyniu, ale na kawałku sałaty wypełnionej liśćmi, całe lub rozdarte na strzępy. Ta prosta metoda dekorowania przekąsek może być użyta podczas serwowania.
- Świeżość sałatki uwydatnią biedronki wykonane z pomniejszonych pomidorów. Plamy i głowy są wykonane z kawałków oliwek.
- Jeśli do gotowania używa się zwykłych pomidorów, lepiej wybrać średnie, aby można je było pokroić w kółko.Te same kółka można pociąć na ser, jajka, ogórki, a następnie rozłożyć na półmisku, na przemian w dowolnej kolejności. Ten sposób podawania jest tradycyjny dla wielu dań kuchni śródziemnomorskiej, w tym popularnej sałatki "Caprese".
Kwiaty z warzyw będą również dobrym wystrojem do sałatki z mozzarelli i pomidorów.
Kuchni śródziemnomorskiej nie można sobie wyobrazić bez sałat z pomidorów i mozzarelli. Ich świeży i zrównoważony smak jest przyjemny dla wielu. Takie przekąski są odżywcze i zdrowe, ale nie należą do potraw ciężkich dla żołądka. Mogą zawierać w diecie nawet osoby, które są na diecie.
