Pragnienie spożywania smacznych i satysfakcjonujących, nie przybierających na wadze, występuje u wielu osób. Jest to całkiem realistyczne: istnieje wiele produktów spożywczych, które są zdominowane przez niskotłuszczową i nieodżywczą żywność, a jednocześnie są bogate w białko i błonnik. Wśród nich są sałatki z kapustą chińską i kurczakiem. Zalety tych przekąsek to łatwość przygotowania, dostępność podstawowych składników, przyjemny smak. Można to zrobić w dni powszednie i na świątecznym stole.
Funkcje do gotowania
Nawet niedoświadczony kucharz będzie w stanie przygotować pyszną sałatkę z kapusty pekińskiej i kurczaka, ale będzie potrzebował wiedzy o niektórych momentach.
- Pekińska kapusta ma soczyste i chrupiące liście, które nadają przekąskę wyjątkowy smak. Jeśli jednak zetniesz go wcześniej, sok z niego zacznie płynąć. Sałatka będzie wodnista, kapusta straci kruchość. Nieprzyjemny efekt będzie jeszcze bardziej zauważalny w przypadku solonej kapusty lub przyprawionej sosem. Aby uniknąć negatywnych chwil, posiekać kapustę powinno być ostatnią rzeczą do wypełnienia sałatka, która obejmuje to, można tylko przed podaniem go do stołu.
- Do przygotowania sałatki można wykorzystać gotowane, smażone, pieczone lub wędzone mięso z kurczaka. Najbardziej dietetyczna będzie gotowana filet z piersi kurczaka.Jeśli jest marynowana i pieczona, zawartość kalorii w produkcie prawie się nie zmieni, ale danie zyska jeszcze jaśniejszy smak. Kurczak wędzony jest mniej przydatny, ale nadaje potrawce pikantności, skutecznie kontrastując ze świeżym i prawie neutralnym smakiem kapusty pekińskiej.
- Jeśli chcesz, aby kurczak w sałatce był soczysty, daj pierwszeństwo schłodzonemu produktowi. Podczas zamrażania i rozmrażania zmienia się struktura mięsa, część wilgoci jest tracona, przez co staje się twarda i sucha. Jeśli będziesz zmuszony użyć mrożonego kurczaka do przyrządzenia przekąski, pozwól mu się rozmrozić w lodówce, wtedy obrażenia będą minimalne i prawie nie stracą soczystości.
Filet z kurczaka i kapusta pekińska to niesamowita para, która jest dobrym "przyjacielem" z różnorodnymi produktami: szynką, owocami morza, różnymi warzywami, a nawet niektórymi owocami. Dlatego sałatki z nich, przygotowane według różnych receptur, mają zupełnie niepowtarzalny smak.
Sałatka z kapustą pekińską, kurczakiem i pomidorami
Skład:
- filet z piersi kurczaka - 0,4 kg;
- pomidory - 0,3 kg;
- Kapusta pekińska - 0,4 kg;
- czerwona cebula - 100 g;
- przetworzony ser - 100 g;
- majonez - 0,2 l;
- sól, pieprz - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Kapusta pekińska zdemontować liście, umyć, pozostawić do wyschnięcia.
- Umyj i wysusz pomidory serwetką.
- Uwolnij cebulę od łuski.
- Śmietany ser topiony w zamrażarce, aby ułatwić mielenie.
- Pierś kurczaka zanurz w wrzącej osolonej wodzie, gotuj przez pół godziny. Ostudzić, zdjąć skórkę, oddzielić mięso od kości, pociąć na kostki o wielkości około 1 cm.
- Umieść kurczaka w misce.
- Pomidory pokroić na kawałki trochę większe niż kurczak. Włożyć również do miski.
- Posiekaj kapustę na średniej wielkości kawałki, dodaj resztę składników.
- Cebule pokroić w cienkie pół-pierścienie, dodać do kurczaka, pomidorów i kapusty.
- Posiekaj starty ser, włóż do miski blendera, napełnij majonezem, trzepaczką.
- Dopraw sałatę sosem serowym.
Przystawka przygotowana według tego przepisu ma delikatny i świeży smak. Jeśli chcesz nadać mu pikanterii, dodaj parę ząbków czosnku do sosu, po zmiażdżeniu za pomocą prasy ręcznej.
Sałatka z kapustą pekińską, kurczakiem i serem
Skład:
- pierś z kurczaka - 0,45 kg;
- Kapusta pekińska - 0,3 kg;
- biały ser - 0,2 kg;
- jajo kurze - 3 szt .;
- majonez - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Ugotuj pierś z kurczaka w osolonej wodzie, ostudzić, oddzielić filety. Pokroić w kostki o wielkości poniżej 1 cm, złożyć w głębokim pojemniku.
- Jajka na twardo. Umieść go pod strumieniem zimnej wody, aby szybciej schłodzić i lepiej wyczyścić. Uwolnić od skorupy, pokroić w cienkie plastry, wysłać do filetu z kurczaka.
- Ser pokroić w drobną kostkę, dodać do innych składników.
- Umyć liście pekińskiej kapusty, osuszyć serwetką. Ułóż się nawzajem, pociąć na 3 części wzdłuż, posiekać, ułożyć w reszcie produktów.
- Doprawić majonezem, włożyć do salaterki i podawać.
Smak potraw będzie bardziej pikantny, jeśli doda się do niego grzanki pszenne o smaku czosnkowym lub zastąpimy gotowaną pierś kurczaka wędzoną.
Sałatka Cezara z kapustą pekińską, kurczakiem i krakersami
Skład:
- filet z piersi kurczaka - 0,2 kg;
- pomidory koktajlowe - 0,2 kg;
- Kapusta pekińska - 0,2 kg;
- krakersy pszenne - 100 g;
- czosnek - 2 ząbki;
- oliwa z oliwek - 40 ml;
- Sos cezarowy lub majonez - 0,2 kg;
- przyprawa do kurczaka - do smaku;
- twardy ser - 100 g
Metoda przygotowania:
- Umyć filet z kurczaka, osuszyć serwetką, pokroić na małe kawałki.Pocieraj przyprawy dla kurczaka.
- Rozgrzać olej na patelni, ułożyć ząbki czosnku w 2-3 kawałki.
- Po 2-3 minutach wyjmij czosnek, włóż kawałki kurczaka na patelnię i usmaż je, aż będą gotowe. Załóż serwetkę, aby wchłonęła nadmiar oleju.
- Umyj i osusz kapustę pekińską, posiekaj grubo, wymieszaj z połową sosu, włóż do naczynia.
- Rozłóż na kawałki kapusty kurczaka i połówki pomidorów. Wlać grzanki na wierzch, zalać pozostały sos.
- Na grubej tarce posiekaj ser, posyp je przekąską.
Ten wariant sałatki Caesar jest jednym z najbardziej popularnych, ponieważ przygotowywany jest z dostępnych składników, okazuje się smaczny, wygląda elegancko.
Sałatka z kapustą chińską, kurczakiem i ogórkiem
Skład:
- gotowana pierś z kurczaka (filet) - 0,3 kg;
- Kapusta pekińska - 0,3 kg;
- świeży ogórek - 0,2 kg;
- półtwardy ser - 150 g;
- czosnek - 2 ząbki;
- świeży koperek - 50 g;
- niesłodzony jogurt - 150 ml;
- sól, pieprz - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Drobno posiekaj umytą i suszoną koperkiem. Czosnek pomiń w prasie, dodaj do kopru. Wlać trochę soli i pieprzu, zalać jogurtem, ubić razem.Tymczasowo odstawić sos.
- Umyć ogórki, wytrzeć ręcznikiem kuchennym, odciąć końcówki. Pokrój owoce, pokrój w połówki lub ćwiartki, włóż do miski.
- Gotowaną pierś z kurczaka w osolonej wodzie pokroić w drobną kostkę, dodać do ogórków.
- Umyj, wysusz i posiekaj kapustę na średniej wielkości kawałki, połącz z innymi składnikami.
- Doprawiamy sałatkę przygotowanym sosem, wkładamy do salaterki.
- Posyp tartym posiekanym serem.
Ser z przepisu można wykluczyć. Sałatka okaże się jeszcze łatwiejsza, ale nie aż tak odżywcza.
Sałatka z kapustą pekińską, wędzonym kurczakiem i papryką
Skład:
- pierś wędzona - 0,45 kg;
- Kapusta pekińska - 0,5 kg;
- kukurydza 130 g;
- Bułgarska papryka - 0,25 kg;
- pomidory - 0,3 kg;
- sól, pieprz - do smaku;
- majonez - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Wędzone mięso z kurczaka pokroić w kostkę, umieścić w misce.
- Kapusta pekińska demontuje liście, myje je i suszy. Shred, wyślij do kurczaka.
- Pieprz wolny od nasion, pokrojonych w paski lub ćwiartki pierścieni, wkładany do głównych składników.
- Pomidory pokroić w półokrągłe, połączyć z resztą składników.
- Otwórz słoik z kukurydzą, spuść z niego wodę, wrzuć ziarna kukurydzy do miski na inne produkty.
- Sól, sałatkę z pieprzem, doprawić majonezem.
Sałatka przygotowana według tego przepisu wygląda kolorowo i może być świąteczną dekoracją stołu.
Niezwykła sałatka z kapustą pekińską, kurczakiem i selerem naciowym
Skład:
- filet z kurczaka (gotowany) - 0,2 kg;
- winogrona - 100 g;
- łodygi selera - 100 g;
- Kapusta pekińska - 100 g;
- sok z cytryny - 5 ml;
- olej roślinny - 50 ml.
Metoda przygotowania:
- Umyć winogrona, wysuszyć, przeciąć na pół, usunąć kamienie. Obrane połówki jagód umieścić w misce.
- Kurczak pokroić w drobną kostkę, dodać do winogron.
- Umyć łodygi selera, usunąć grube włókna. Pokrój na cienkie kawałki, dodaj do innych składników.
- Pokrój kapustę i połącz ją z resztą produktów.
- Połącz masło z sokiem z cytryny, napełnij je przekąskami.
Sałatka przygotowana według tego przepisu ma niezwykły, ale harmonijny smak.
Jak ozdobić sałatkę z kapustą pekińską i kurczakiem
Delikatny zielony odcień kapusty w sałatce sprawia, że jest jasny, świeży i apetyczny.Jednak przygotowując tę przekąskę na świąteczny stół, nie zaszkodzi myśleć o dodatkowym wystroju.
- Jeśli skład sałaty obejmuje ogórki, pomidory lub jajka, przekąskę można udekorować kwiatami wykonanymi z nich. Jedna z opcji wytwarzania kwiatów z warzyw: okrągły cienki kawałek warzyw jest zwijany do tuby, pozostałe plasterki układane są wokół niego jak płatki. Inną opcją jest przycięcie warzyw do frezowania i wycięcie wzdłuż konturu zygzakiem. Zgodnie z tą zasadą zrób kwiaty z jaj.
- Jajka przepiórcze, pomidory czereśniowe, oliwki lub oliwki, jeśli są uwzględnione w recepturze, można pociąć na pół i rozłożyć na obwodzie naczynia.
- Jeśli skład sałatki ma krewetki, można je umieścić na krawędzi szklanek koktajlowych, które są wstępnie napełnione sałatką. W tych szklankach sałatka z kapusty pekińskiej i kurczaka będzie wyglądać apetycznie i bez dodatkowego wystroju.
Wystarczy posypać sałatkę smażonym sezamem, posiekaną zieleniną lub startym serem, co znacznie poprawia jej wygląd.
Sałatki z kapustą pekińską i kurczakiem są odżywcze, ale nie obciążają żołądka. Produkty te są łączone z różnymi składnikami, co pozwala gotować na ich bazie przekąski, które nie przypominają się wzajemnie w smaku.
