Co wiesz o tłuszczu? Prawdopodobnie co druga osoba będzie mogła powiedzieć co następuje na temat tego produktu: 1) smalec jest narodową potrawą ukraińską; 2) tłuszcz jest bardzo gruby; 3) tłuszcz jest bardzo szkodliwy; 4) tłuszcz jest bardzo bogaty w kalorie; 5) tłuszcz jest bardzo smaczny. Ale bardziej szczegółowo tylko eksperci i smakosze mogą ci o tym powiedzieć. Pomimo znanych negatywnych aspektów tego produktu, jest częstym gościem naszego stołu obiadowego. Ktoś nie zwraca uwagi na ostrzeżenia i je dla własnej przyjemności, ale ktoś odmawia w agonii - ponieważ jest szkodliwy. Nie tak dawno temu pojawiły się informacje, że okazuje się, że tłuszcz ma jakąś wyjątkową użyteczność i tych, którzy je konsumują, żyją dłużej i nie chorują, i wyglądają młodziej. Interesujące, prawda? I co tak naprawdę jest grube, a co więcej w tym - dobre czy szkodliwe?
Tłuszcz jest podskórną warstwą tłuszczu, w której przechowywane są różne substancje biologicznie czynne, witaminy rozpuszczalne w tłuszczach, mikroelementy, kwasy, przeciwutleniacze. Oznacza to, że tłuszczu nie można uznać z punktu widzenia, że jest on po prostu gruby - co oznacza, że jest szkodliwy, prowadzi do miażdżycy i otyłości, a jego skład chemiczny musi być brany pod uwagę.
Smalec wieprzowy jest bogaty w witaminy A, E, F, D, B4 - w nim są one w lekkostrawnej formie. Minerały są reprezentowane w nieznacznych ilościach (z wyjątkiem selenu), więcej uwagi zasługuje na kwasy, które są niezbędne dla organizmu człowieka: arachidonowe, palmitynowe, oleinowe, linolowe, linolenowe, stearynowe. Wszystkie przynoszą ogromne korzyści: odżywiają i odbudowują wszystkie tkanki, poprawiają funkcjonowanie mózgu, serca, narządów wewnętrznych, pozytywnie wpływają na stan naczyń krwionośnych, uczestniczą w procesie tworzenia krwi, usuwają szkodliwy cholesterol z organizmu, odmładzają. Kwasy tłuszczowe są bardzo cenne, z ich wieloma problemami zdrowotnymi.
Selenowy pierwiastek śladowy występuje w tłuszczu w dość dużej liczbiew innych produktach jest znacznie mniej. Jest to przydatna substancja, silny przeciwutleniacz, niezbędny do pełnego funkcjonowania układu sercowo-naczyniowego, a także do ochrony kwasów nukleinowych przed rozkładem.
Lecytyna, która znajduje się również w tłuszczu wieprzowym, jest potrzebna człowiekowi jako substancja zapewniająca elastyczność naczyń krwionośnych i ochronę błon komórkowych.Karoten jest również dobrym przeciwutleniaczem, jest także niezbędny do utrzymania zdrowia narządów wzroku, zapobiegania rozwojowi krótkowzroczności, nadwzroczności i innych podobnych problemów.
Tak więc, w oparciu o ich skład chemiczny, możemy powiedzieć, że tłuszcz działa wzmacniając układ odpornościowy, jest dostarczany przez witaminy i substancje, które wzmacniają błonę komórkową (karoten), co zapobiega przenikaniu wirusów i bakterii do nich.
Tłuszcz ma pozytywny wpływ na stan wszystkich tkanek, nie pozwala na przedwczesne starzenie się i narządy wewnętrzne narządów wewnętrznych, w dalszym ciągu działają one w tym samym normalnym trybie.
Tłuszcz może być stosowany jako środek zapobiegający zaparciom, tylko w tym celu powinien być spożywany na śniadanie. Mały kawałek tłuszczu wywołuje wypływ żółci, co wzmocni trawienie i przyspieszy przechodzenie pokarmu przez jelita.
Tłuszcz jest dobry dla statków.oczyszcza je z cholesterolu, zapobiega wzrostowi płytek cholesterolowych na ścianach, a także wyjątkowo usuwa różne toksyny i trucizny z organizmu.
Udowodniono, że w niewielkich ilościach smalec poprawia aktywność mózgu i może być dobrym pokarmem dla ciała w szczególnie stresującym okresie.Smak jest również niezwykle pożywnym produktem o dużym potencjale energetycznym. Jeśli musisz ciężko pracować, długą podróż, wysiłek fizyczny, zaleca się spożywanie tłuszczu przed tym. W tym przypadku żołądek nie zostanie przeciążony, a energia będzie tak dużo, jak gdybyś miał solidny lunch.
Tłuszcz kaloryczny jest wystarczająco wysoki i zróżnicowany. w granicach 800-900 kalorii na 100 gramów. Ta sama kaloryczna zawartość dowolnego oleju roślinnego. Ale nikomu nie przyszło do głowy, aby całkowicie wyeliminować oleje z ich diety, a wręcz przeciwnie, każdy zna ich wartość odżywczą. Jest tak również w przypadku boczku, w granicach rozsądku jest to użyteczne, ale jeśli jest nadużywane, staje się najgorszym wrogiem. Dietetycy mogą spożywać 30 g smalca dziennie, jeśli jesteś fizycznie nieistotny, możesz zwiększyć porcję do 50 gramów. Zaleca się spożywać tłuszcz rano, przed nadchodzącym ładunkiem, tak aby ciało było gotowe na to, a nie wieczorem, aby nasycić wyczerpane ciało przed pójściem spać - w tym przypadku prawdopodobnie wyprzedzi się kalorie, a tłuszcz zaszkodzi tylko i nie przysługę
Istotny jest również wygląd tłuszczu.Największą wartością jest smalec, który jest przygotowywany metodą solenia na sucho, dzięki czemu możliwe jest zachowanie wszystkich użytecznych substancji, ponieważ produkt pozostaje w rzeczywistości niezmieniony. Ale wędzony boczek, marynowany i szczególnie smażony szybko traci swoje korzystne właściwości i zamienia się w źródło pustego tłuszczu.
Połącz tłuszcz z produktami ziołowymi - ogórki, pomidory, kapusta, cebula, chleb zbożowy. Ale do jedzenia bekonu z ziemniakami, białym chlebem, owsianką nie warto, danie będzie bardzo wysokokaloryczne.
Przydatny może być tylko naturalny tłuszcz, który został uzyskany ze świń karmionych dobrym pożywieniem. Kupując smalec do solenia na rynku, pamiętaj, aby poprosić o świadectwa weterynaryjne, ponieważ będziesz używał tłuszczu prawie w jego surowej postaci i powinien on być "czysty", bez pasożytów i robaków. Kolor tłuszczu powinien być biały lub lekko różowawy, żółty odcień nadaje wiek tłuszczu, jest stary lub nieświeży - nie potrzebujesz tego.
Główna szkoda przynosi tłuszcz z nieograniczoną konsumpcją. Ale nie wszyscy ludzie otłuszczeni, nawet w małych ilościach, będą przydatni. Powinien być całkowicie wyłączony z diety w chorobach wątroby, pęcherzyku żółciowym, z naruszeniem cholesterolu i metabolizmu tłuszczów, otyłości. Nie można go podawać dzieciom do trzech lat, ich trzustka nie wytrzyma takiego obciążenia.
