Charlotte z jabłkami

Charlotte - pyszne i aromatyczne ciasto z jagodami lub owocami. Pomimo tego, że jest przygotowywany szybko i prosto, a jego skład nie zawiera niedostępnych składników, prawie każdy to lubi. Jest szczególnie dobry w przypadku herbaty lub kawy, chociaż niektórzy wolą jeść to z kakao lub mlekiem. Ta opcja lunch lub śniadanie spodoba się zarówno dzieciom, jak i dorosłym. Szczególnie popularna jest charlotte z jabłkami, których przepisy są wymyślone całkiem sporo. Faktem jest, że gospodynie domagają się upieczenia najbardziej apetycznego i puszystego ciasta. I nie jest to takie trudne.

Funkcje do gotowania

Technologia gotowania charlottes jest tak prosta, że ​​nawet początkujący kucharze, którzy nigdy nie upiekli nic, mogą to zrobić. Jest jednak kilka subtelności, których nawet doświadczona hostessa nie zaszkodzi.

• Kwaśne jabłka dla Charlotte lepsze słodko. Najlepsze do tego ciasta jest Antonovka, która ma nie tylko najbardziej odpowiedni smak wypieku, ale także aromat, który przy przygotowywaniu ciasta wypełni cały dom apetycznym zapachem.
• Jabłka charlotte zwykle nie obieramy, nie kroimy ani nie kroimy kostki, ani cienkich plastrów.Ważne jest, aby wiedzieć, że nie są one zmieszane z ciastem i rozprowadzić na natłuszczonej patelni, a dopiero potem wlać ciasto.
• Powinno być wystarczająco dużo ciasta, aby całkowicie pokryło jabłka i nie leżało gęsto ponad nimi. Jeśli to nie wystarczy, nie leniw się mieszać więcej. Jeśli ciasto okazało się zbyt duże, zrób z niego kolejne ciasto lub małe ciasto.
• Jeśli przygotowujesz charlotte zgodnie z klasyczną recepturą, to ciasto nie zawiera niczego oprócz jaj, mąki, cukru i sody z octem. Jednak taki placek nie jest wystarczająco bujny i szybko twardnieje. Charlotte była bujna i dłużej pozostawała miękka, ciasto na nią przygotowane jest na kwaśną śmietanę lub kefir.
• Charlotte okaże się bardziej smaczna, jeśli jej forma nie zostanie zamazana olejem roślinnym, ale masłem.
• Charlotte będzie mniej kłująca i łatwiej będzie ją wyjąć z formy bez uszkodzenia, jeśli do ciasta wleje się odrobinę oleju roślinnego.
• Aby uzyskać bardziej bujną szarlotkę, jajka powinny być bite za to dokładnie i przesiać mąkę.
• Charlotte powinna zostać umieszczona w już rozgrzanym piekarniku. Niemożliwe jest otwarcie drzwi w procesie pieczenia. W przeciwnym razie Charlotte nie podniesie się ani nie osiada.
• Nie nalewaj ciasta po brzegi formy, jak w tym przypadku, podczas pieczenia ciasto wzniesie się i wyleje na brzeg.
• Gotowość charlotte można sprawdzić widelcem, wsuwając do ciasta. Jeśli wtyczka pozostaje sucha - Charlotte należy usunąć. Staraj się nie przesadzać w piekarniku, w przeciwnym razie wyjdzie na sucho, nawet jeśli w jego składzie są soczyste jabłka.
• Aby charlotte stała się jeszcze bardziej smaczna i pachnąca, możesz dodać skórki pomarańczowej, cynamonu lub innych przypraw.

Pomimo faktu, że technologia przygotowania Charlotte nie zmienia się znacznie w zależności od przepisu, w każdym przypadku nie może być pewne niuanse, więc instrukcje towarzyszące recepty nie powinny być ignorowane.

Klasyczny przepis na pudding jabłkowy

Skład:

• zielone jabłka (najlepsza Antonovka) - 0,5 kg;
• jajo kurze - 3 szt .;
• cukier - 1 łyżka.
• mąka - 1 łyżka.
• soda - na końcu noża;
• Ocet stołowy (9 procent) - 2-3 ml;
• olej roślinny - 20 ml.

Metoda przygotowania:

• Umyj jabłka, osusz je ręcznikiem. Usuń uszkodzone miejsca, jeśli takie istnieją (lepiej, oczywiście, użyj nienaruszonych jabłek). Wytnij rdzeń.Bez peelingu pokrój jabłka na średniej wielkości kostki (około 1 cm lub nieco mniej).
• Przesiej mąkę.
• Pokonaj jajka za pomocą trzepaczki lub miksera. W tym ostatnim przypadku ciasto powinno stać się bardziej bujne.
• Rozpuścić cukier, nadal bijąc jaja.
• Zanurzmy ocet winny, dodaj do jajek, wymieszaj.
• Stopniowo dodajecie przesianą mąkę, pokonując ciasto w dowolny sposób. W rezultacie jego konsystencja powinna być jednorodna, przypominając gęstą śmietanę.
• Smaruj naczynie do pieczenia, nie zapomnij zwracać uwagi na boki.
• Wylej jabłka i rozłóż je równomiernie na całej powierzchni formy.
• Wlać ciasto.
• Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i umieść w nim formę z przyszłym ciastem. Jeśli umieścisz go w zimnym piekarniku, zacznie się palić, zanim zostanie ugotowany w środku.
• Piec charlotte przez 25 minut bez otwierania piekarnika. Po określonym czasie sprawdź gotowość ciasta widelcem. Jeśli to konieczne, piec kolejne 5-10 minut.

Charlotte, gotowana według klasycznej receptury, lepiej jeść ciepłe, prawie natychmiast po ugotowaniu. Faktem jest, że to ciasto ma jedną wadę - szybko wysycha i staje się mniej smaczne z tego powodu.

Wspaniały przepis na Charlotte

Skład:

• jabłka - do smaku;
• jajko z kurczaka - 4 szt .;
• mąka pszenna - 1 łyżka stołowa;
• cukier - 1 łyżka.
• proszek do pieczenia ciasta - zgodnie z instrukcją pakowania;
• sok z cytryny - 3 krople;
• masło - 20 g

Metoda przygotowania:

• Umyj jajka i rozbij je, oddzielając żółtka od białek.
• Pokonaj żółtka za pomocą miksera, a następnie dodaj cukier i ponownie ubij.
• Przesiać mąkę i wymieszać z proszkiem do pieczenia.
• Połącz mąkę z żółtkami i dobrze wymieszaj.
• Dodaj sok cytrynowy do białych i rozetrzyj je oddzielnie przy dużych prędkościach.
• Wprowadź masę białkową do ciasta, dokładnie wymieszaj. Jeśli to konieczne, uderz mikserem.
• Nasmarować masłem masę, wcześniej ją stopić lub zmiękczyć.
• Oczyść jabłka, wycinając z nich skrzynki z nasionami, pokrój je w cienkie plastry i połóż na dnie formy.
• Wypełnijcie plasterki jabłka ciastem.
• Podgrzej piekarnik do 200 stopni i umieść w nim formę. Piec przez 30-35 minut. W ciągu pierwszych 25 minut staraj się nie otwierać drzwiczek kuchenki, aby ciasto nie opadło.

Przepis na bujną charlotte różni się nieco od klasyki, ale technologia jej przygotowania jest nieco inna.W rezultacie ciasto z jabłkami okazuje się o wiele bardziej okazałe niż ciasto przygotowane w tradycyjny sposób i nie wysycha dłużej.

Charlotte na kefir

Skład:

• mąka pszenna - 0,24 kg;
• jajko z kurczaka - 2 szt .;
• kefir - 0,25 l;
• cukier - 0,2 kg;
• soda - 5 g;
• masło - 120 g;
• jabłka - 0,6 kg.

Metoda przygotowania:

• Przedtem olej należy umieścić w lodówce, aby się zmiękł.
• Wymieszaj miękkie masło z cukrem.
• Pokonaj jajka i włóż je do mieszaniny oleju, dokładnie przetrzyj.
• Ogrzać kefir do temperatury pokojowej. Możesz po prostu odsłonić go z lodówki.
• Wlej soda do przefermentowanego produktu mlecznego, wymieszaj.
• Wlać kefir do miski wraz z resztą produktów, ubić razem z nimi.
• Dodając porcje mąki i mieszając zawartość miski, przygotuj jednorodne ciasto, konsystencję śmietany.
• Przygotuj jabłka, dzieląc je na kostki lub plastry.
• Ułóż jabłka w formie pokrytej pergaminem i wylej ciasto. Pergamin trzeba zmoczyć olejem.
• Podgrzej piekarnik do 180 stopni i umieść w nim charlotte. Piec przez 40-45 minut bez otwierania drzwi piekarnika przez co najmniej pół godziny.

Lepiej nie wyjmować Charlotte z pieca, lepiej poczekać około kwadransa, trochę otworzyć drzwi. Charlotte na ciasta kefirowym okazuje się delikatna i bujna, zachowuje swoją soczystość przez dość długi czas, ale nadal będzie smaczniejsza.

Charlotte z jabłkami i twarogiem

Skład:

• semolina - 150 g;
• twarożek - 0,25 kg;
• masło - 100 g;
• jajo kurze - 1 szt.;
• cukier - 1 łyżka.
• proszek do pieczenia ciasta - 5 g, o ile na opakowaniu nie zaznaczono inaczej;
• sok z cytryny - 5 ml;
• wanilin - na czubku noża;
• jabłka - 0,7-0,75 kg.

Metoda przygotowania:

• Umyte i wysuszone ręcznikiem jabłka pokrojono w średniej wielkości plastry tego samego rozmiaru. Posyp sokiem z cytryny, wymieszaj.
• Rozpuść masło do stanu ciekłego. Jest to wygodne do zrobienia w kuchence mikrofalowej, ale możesz wybrać inny sposób - nie ma to znaczenia.
• Pokonaj jajko z cukrem.
• Dodaj łyżkę proszku do pieczenia i ponownie wymieszaj.
• Wlać olej i ubić ponownie.
• Posmarować skrzep przez sito, połączyć z mieszanką oleju jajecznego, mieszać do uzyskania gładkości.
• Dodaj wanilię i kaszę mannę, dokładnie wymieszaj.
• Ułóż plasterki jabłek w formę natłuszczoną z masłem, przykryj je ciastem na wierzchu.
• Wyślij Charlotte w piekarniku rozgrzanym do 220 stopni, po 5 minutach obniżyć temperaturę w piekarniku do 180 stopni i dalej piec ciasto przez kolejne 30-40 minut.

Charlotte jabłkowa z twarożkiem staje się miękka i przewiewna, dosłownie rozpływa się w ustach. Co więcej, ze względu na swój unikalny skład okazuje się zdrowszy od tradycyjnego.

Przepis charlotte do gotowania w powolnym kuchenka

Skład:

• jabłka - 0,6 kg;
• mąka - 1 łyżka.
• jajko z kurczaka - 4 szt .;
• proszek do pieczenia ciasta - 5 g;
• sól - szczypta;
• cukier - 1 łyżka.
• masło - 30 g

Metoda przygotowania:

• Umyj i osusz jabłka, usuń z nich rdzenie. Jedno jabłko pokroić w cienkie plasterki, pokroić resztę w małe kostki.
• Przesiej mąkę. Dodaj do niego proszek do pieczenia, wymieszaj.
• Wymieszaj jajka z cukrem i trzepaczką, najpierw na małych zwojach, a potem na częstych.
• Gdy masa jaja zacznie się bąkać, wejdź do mąki i soli. Pokonaj, aż masa będzie gładka.
• Połóż pokrojone w kostkę jabłka w pojemniku z ciastem, wymieszaj.
• Posmaruj miskę powolnego pieca z roztopionym masłem, a następnie posyp dno cukrem i ładnie ułóż plasterki jabłka.
• Wlać ciasto na wierzch, wyrównać łyżeczką.
• Opuść pokrywę modułu multicooker.
• Uruchom urządzenie w trybie pieczenia, ustawiając timer na 60 minut.
• Pozostaw charlotte w wolnym piekarniku przez kolejne 15 minut w trybie ogrzewania, następnie wyjmij miskę powolnego piekarnika z urządzenia i złóż ciasto na stojak z drutu do gotowania na parze.

Następnie starannie umieścić Charlotte na talerzu, aby strona, pięknie ozdobiona plasterkami jabłka, była na wierzchu. Dodatkowo przed podaniem można udekorować ciasto plastrami czekolady, ale tylko wtedy, gdy ostygnie do tego czasu.

Charlotte z jabłkami i lodami

Skład:

• jajo kurze - 3 szt .;
• mąka pszenna - 150 g;
• cukier - 0,2 kg;
• lody - 150 g;
• jabłka - do smaku;
• masło - 20 g

Metoda przygotowania:

• Usuń wcześniej lody i masło z lodówki, aby zmiękły.
• Przesiej mąkę.
• Ubij jajka cukrem, dodaj mąkę, dodaj porcje i ciasto.
• Wejdź do roztopionego lodu, wymieszaj ciasto mikserem.
• Nasmaruj masłem masłem i umieść w nim wycięte jabłka w czystych plasterkach.
• Wlać ciasto.
• Piec w piekarniku przez 25-30 minut, wstępnie podgrzany do 180-190 stopni.

Charlotte za tę niecodzienną recepturę jest przygotowywana szybko i okazuje się delikatna i pachnąca.

Charlotte z jabłkami w piekarniku: przepis ze zdjęciami

Składniki:

• 4-5 jaj;
• cukier - 1 łyżka.
• mąka pszenna - 1 łyżka stołowa;
• jabłka - 2 szt .;
• masło - 20 g;
• mielony cynamon - 1/5 łyżeczki.

Przygotowanie:

1. Do miski wjedź 4 dużymi lub 5 małymi jajami.

2. Ubij jajka mieszadłem z małą prędkością, dopóki nie wytworzy się pianka na powierzchni.

3. Po utworzeniu piany zacznij powoli dodawać cukier. Nawiasem mówiąc, cukier można zastąpić cukrem pudrem.

4. Beat jajka z cukrem przez 7-10 minut, aż powstanie puszysta gładka masa.

5. Teraz zacznij powoli dodawać przesianą mąkę w małych porcjach. Mieszać łyżką w lekkich ruchach, od dołu do góry. Ciasto pozostanie puszyste.

6. Dodaj pozostałą mąkę do miski i mieszaj przez chwilę, aż ciasto na charlotte będzie całkowicie jednorodne. Grudki nie powinny.

7. Umyj jabłka, obierz i usuń rdzeń. Pokrój miąższ jabłkowy w kostkę lub plasterki.

8. Przykryj blachę do pieczenia papierem do pieczenia. Jeśli jest odłączalny, połóż tylko dno. Nasmaruj ściany i dno masłem. Włóż jabłka, posyp je lekko cukrem i mielonym cynamonem.

9. Ostrożnie napełnij jabłka ciastem dla charlotte. Prześlij formularz do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piecz przez 30-35 minut.

10. Wierzch powinien być zaczerwieniony.Określić gotowość charlotte za pomocą drewnianego szpikulca - podczas przekłuwania szpikulec musi być suchy. Ostrożnie wyjąć Charlotte z formy i ostudzić.

11. W razie potrzeby, smar krem ​​szarlotka, krem, krem ​​i dodatkowo ozdobić jabłka, słodkie sosy. Możesz zanurzyć się na godzinę lub dwie.

12. Charlotte jest gotowa. Podawać jako deser lub przekąskę.

Charlotte z jabłkami to jeden z najpopularniejszych rodzajów pieczenia, przynajmniej jesienią, kiedy zbierane są owoce. Można go przygotować według różnych receptur, z których każdy ma swoje zalety.