Shawarma to jedna z najpopularniejszych potraw orientalnych w naszym kraju. Wiele osób odnosi się do rolki produktów mięsnych i warzywnych owiniętych w chleb pita z sosem z pogardą lub ostrożnością. Wada nie jest zbyt dobrym kupcem, który często robi tę przekąskę z produktów niskiej jakości. W rzeczywistości shawarma jest smacznym i zdrowym daniem, jeśli oczywiście jest odpowiednio ugotowane. Domowa shawarma z kiełbasą jest delikatniejsza i mniej kaloryczna niż tradycyjna. Jednocześnie jest to smaczne i satysfakcjonujące danie, które szybko zaspokoi Twój głód. Wszakże można go bardzo szybko ugotować, zwłaszcza jeśli do tego celu wykorzystamy już przygotowany chleb pita.
Funkcje do gotowania
Przygotuj shawarmę z kiełbasą może nawet dziecko. Wydawałoby się, że może być łatwiej: przeciąć produkt mięsny i warzywa, dodać ketchup i zawinąć wszystko w chleb pita. Jednak nawet proste na pierwszy rzut oka eksperymenty kulinarne nie zawsze są uwieńczone sukcesem, jeśli nie znasz kilku subtelności.
- Uprzedzenie przeciwko Shawarma wynikało z faktu, że niektórzy "szefowie kuchni" wkładali w nią produkty niskiej jakości.Nie powtarzaj swoich błędów: używając wysokiej jakości kiełbasy, możesz mieć pewność, że nadzienie będzie smaczne. To samo dotyczy innych produktów, które wkładasz do shawarma, w tym sosów.
- Sos - ważny składnik receptury kiełbasy shawarma. Oryginalne sosy shawarma przygotowywane są według bardzo skomplikowanych receptur, ale dopuszczalne jest zastąpienie ich dostępnymi kwaśnymi śmietankami, majonezem, musztardą, ketchupem, dodając gałki muszkatołowej, sezamu, anyżu w smaku. Szczególnie popularny jest sos czosnkowy na bazie majonezu.
- Będzie bardziej smaczne niż shawarma, jeśli użyjesz dwóch sosów: wymazuj blachę białą, napełnij wodą czerwoną.
- Możesz nadziać farsz w chleb pita na różne sposoby, o ile nie wypadnie z niego. Najczęściej wypełnienie jest ułożone z prostokątem w odległości 10 cm od krawędzi, następnie wypełnienie jest pokryte wolną krawędzią, dolna krawędź jest obrócona, następnie rolka pita jest zwijana w rolkę. W tym przypadku z jednej strony pita wyschnie, az drugiej strony pozostanie miękki i delikatny jak naleśnik, ponieważ będzie przesiąknięty sosem.
- Najpierw usmażyć shawarmę, od strony, w której znajduje się szew, a następnie od przeciwnej strony, jednocześnie naciskając "worki" pokrywą patelni.Sama rura powinna być sucha, to znaczy, nie powinna być olejem.
- Wszystkie produkty w nadzieniu powinny być gotowe do spożycia, ponieważ podczas pieczenia można je tylko podgrzewać.
- Gotowane warzywa do użytku w Shawarma nie są akceptowane.
Shawarma można gotować w zakupionym ormiańskim lavash lub cienkim, płaskim placku z domowego ciasta. Nie bój się drugiej opcji: ciasto na shawarma odbywa się łatwo i szybko.
Przepis na ciasto Shawarma
Skład:
- gorąca woda - 0,3 l;
- olej roślinny - 50 ml;
- sól - 10 g;
- mąka pszenna - 0,4-0,45 kg.
Metoda przygotowania:
- Przesiej mąkę, najpierw weź 2 filiżanki, popchnij na bok, wykonując wnękę pośrodku.
- Zmieszaj wrzącą wodę z solą i olejem.
- Wlać wodę z solą i olejem do mąki w cienkim strumieniu, cały czas mieszając, można nawet użyć miksera.
- Jeśli to konieczne, dodaj więcej przesianej mąki, zagnieść sztywne ciasto.
- Przykryć ciasto folią i pozostawić w temperaturze pokojowej na pół godziny.
- Roztrzyj ciasto ponownie, podziel na 8 części i zroluj je na grubość 1-1,5 mm. Aby zapobiec przyklejaniu się ciasta do stołu i wałka do ciasta, posyp je mąką.
Ciasto należy upiec w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni w ciągu 2-3 minut, aż zacznie pękać i zacznie się zarumienić. Z góry warstwy nie powinny być rozwijane.Podczas pieczenia następnej warstwy, poprzednią należy zwilżyć strumieniem wody i przykryć wilgotną szmatką, inaczej podstawa dla shawarmy będzie zbyt sucha i krucha. Ciasto może być smażone na patelni. W tym przypadku jest smażony przez około 15 sekund z każdej strony, przykryty wilgotną ściereczką. Nie jest konieczne nawilżanie warstwy wodą, ponieważ podczas gotowania na patelni ciasto nie wysycha tak bardzo jak podczas pieczenia w piekarniku.
Domowa shawarma z kiełbasą i koreańską marchewką
Skład:
- Ciasto Shawarma - 0,6-0,7 kg;
- gotowana kiełbasa - 0,4 kg;
- świeże ogórki - 0,2 kg;
- świeże pomidory - 0,2 kg;
- Koreańska marchewka - 0,2 kg;
- Kapusta pekińska - 0,2 kg;
- ser - 150 g;
- świeże warzywa - 50 g;
- olej roślinny - ile pozostawi;
- majonez i ketchup - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Podziel ciasto na 8 kawałków. Połóż pergamin na patelni. Podgrzej piekarnik do 200 stopni.
- Zwiń jeden kawałek ciasta w prostokątną warstwę, nałóż na blachę do pieczenia i wstaw do piekarnika na 2-3 minuty.
- Wyjąć ciasto z piekarnika, zwilżyć wodą, nałożyć wilgotną serwetkę.
- Rozwiń drugą warstwę i postępuj z nią w taki sam sposób, jak w przypadku pierwszego. W ten sam sposób utwórz kolejne 6 warstw.
- Wytnij krawędzie nożem lub nożycami kuchennymi, aby były równe.
- Pokrój kiełbasę na paski i usmaż w niewielkiej ilości oleju. Pozwól mu się rozlać, wkładając kiełbasę na papierową serwetkę.
- Pokrój ogórki na cienkie paski, posiekaj kapustę, pokrój pomidory w kręgi.
- Pokrój warzywa i wymieszaj z kapustą chińską.
- Pocierać ser grubo.
- Rozłóż kartkę pita na stole. Jeśli pozwala na to miejsce, lepiej rozłożyć wszystkie arkusze, aby równo rozdzielić wypełnienie. Jeśli nie jest to możliwe, będziesz musiał działać oko.
- Odsuwając się 10 cm od lewej krawędzi, wlej majonez pita. Włóż kiełbasę.
- Połóż pomidory na wierzchu, na nich ogórki, a następnie kapustę pekińską.
- Umieść koreańską marchewkę w następnej warstwie i posyp serem.
- Wlać nadzienie ketchupem.
- Przykryj wypełnienie lewą krawędzią, a następnie złóż jej dolną i górną krawędź. Rozwałkuj ciasto od lewej do prawej, aby zrobić bułkę.
- Rozgrzej ruszt grillowy, nałóż na niego shawarmę z "szwem", lekko dociśnij pokrywkę i podgrzej, aż dolna warstwa się zrumieni. Obróć i powtórz procedurę.
Podawaj domowej roboty shawarmę z kiełbasą i "koreańską" marchewką, natychmiast, ponieważ schłodzona shawarma nie jest zbyt smaczna.
Shawarma z kiełbasą i paluszkami krabowymi w chlebie pita
Skład:
- Lawasz ormiański - 2 szt .;
- gotowana kiełbasa - 0,2 kg;
- paluszki krabowe - 8 szt .;
- świeże ogórki - 0,2 kg;
- przetworzony ser - 160-180 g;
- majonez - 100 ml;
- keczup - 100-150 ml.
Metoda przygotowania:
- Ser kremowy. Aby chipsy były gładkie i twarde, sery można wstępnie zamrozić.
- Paluszki krabowe pocięte na koła lub cienkie paski.
- Kruszone ogórki w cienkie paski.
- Pokrój kiełbaskę na długie, cienkie plasterki.
- Nasmaruj środek każdego arkusza pita majonezem. Włożyć najpierw kiełbasę, następnie ogórki, następnie paluszki krabowe, a na końcu starty ser.
- Polać ketchupem.
- Rzuć pitas na koperty. Smażyć na gorącej patelni bez oleju po obu stronach, aż uzyska złotobrązowy kolor.
Shawarma, gotowana według tego przepisu, jest bardzo delikatna, ma niepowtarzalny smak.
Domowa shawarma z kiełbasą to smaczne i zdrowe danie, które można szybko nakarmić swoją rodziną i gości. Nadaje się również do przekąsek, gdy nie ma czasu na gotowanie pełnego posiłku.
