Pieczone mięso z warzywami i sosem, owinięte w cienkie płaskie ciasto, jest popularne w różnych krajach, choć pod różnymi nazwami. Nasi rodacy znają to jako Shawarma. To prawda, że nie wszystkie potrawy zasługują na szacunek. Ze względu na szybkość i łatwość przygotowania, często jest oferowany jako fast food zdecydowanie nie najbardziej prestiżowych lokali gastronomicznych, aw niektórych z nich shawarma jest wytwarzana z produktów o niskiej jakości. Obawy przed niestrawnością po zjedzeniu złej jakości danie odpadają, jeśli są przygotowywane w domu z produktów, których świeżość jest ponad wszelką wątpliwość. Ponadto, w domu, możesz odejść od tradycji i ugotować tę przekąskę z mięsa, które nie jest szczególnie uhonorowane na Wschodzie, gdzie wymyśliło shawarma. Tak więc domowy shawarma z wieprzowiny jest odżywczym, smacznym i bezpiecznym daniem, które można szybko nakarmić swoją rodziną.
Funkcje do gotowania
Shawarma - jedna z najłatwiejszych do przygotowania przekąsek, ale poznanie niektórych subtelności technologii nie boli.
- Pomimo, że gotowa shawarma jest smażona na patelni, mięso użyte do nadzienia powinno być ugotowane, w pełni ugotowane.W końcu shawarma smażona jest bez masła i przez bardzo krótki czas, podczas którego nadzienie można podgrzać.
- Wieprzowina jest produktem o dużej zawartości tłuszczu i tłuszczu. Jeśli nie chcesz, aby gotowy shawarma był zbyt ciężkim daniem, nie żałuj warzyw. W tym samym czasie preferencje powinny być świeże, chociaż można je używać i marynować. Ponadto dodatek roślinny sprawia, że Shawarma jest znacznie smaczniejszy.
- Kolejnym istotnym składnikiem shawarma wieprzowiny jest sos. Zwykle stosuj dwa lub trzy rodzaje gotowych sosów, mieszając je ze sobą. Ten majonez, musztarda, śmietana, ketchup. W razie potrzeby można ograniczyć jeden rodzaj sosu, uzupełniając go przyprawami, posiekanym czosnkiem, posiekaną zieleniną.
- Mięso i warzywa dla Shawarma muszą używać świeżych, nieskażonych. Tylko w tym przypadku domowy shawarma okaże się naprawdę smaczny i soczysty, przewyższając zakup pod względem cech organoleptycznych.
Zazwyczaj zawijają farsz w płaskie ciasto, chleb pita, pitta. W naszym kraju najpopularniejszy jest cienki ormiański lawasz, który jest dostępny w większości sklepów spożywczych. Jednak ciasto na pita można przygotować niezależnie. Jest też kilka ciastek z przepisami, ale wszystkie są dość proste.Nawet niedoświadczona hostessa może z nich skorzystać.
Przepis na ciasto Shawarma
Skład:
- mąka - 0,32 kg;
- woda - 125 ml;
- sól - 5 g;
- jajo kurze - 1 szt.
Metoda przygotowania:
- W misce rozbij jajko, dodaj do niego sól, wymieszaj razem.
- Zagotuj wodę i ostudź ją.
- Wlać wodę, wszystko wymieszać.
- Przesiej mąkę. Wlać szklankę mąki, początkowo do miski z jajkiem i wodą, dokładnie wymieszać. Nie jest zabronione używanie do tego miksera.
- Gdy ciasto ma jednolitą konsystencję, dodaj mąkę w małych porcjach i zagniataj ciasto, aż stanie się ono tak gęste, jak w przypadku ravioli.
- Przykryj ciasto serwetką i odstaw na 30 minut.
- Podzielić ciasto na 4-5 sztuk, rozwałkować każdy kawałek na cienką warstwę.
- Posyp mąkę z blachy do pieczenia, nałóż na nią jedną warstwę. Umieść blaszkę do pieczenia na 2 minuty w rozgrzanym piekarniku o temperaturze 200 stopni. Wyjmij, obróć łóżko i wróć do piekarnika jeszcze przez minutę.
- Upiec pozostałe warstwy.
Pozostaje złożyć wykończone warstwy w pakiecie, aby stały się miękkie i elastyczne. Podczas gdy będziesz przygotowywać nadzienie, zdobędą niezbędne cechy.
Wieprzowina Wieprzowina z Koreańskimi Marchewkami
Skład:
- ciasto shawarma - 0,5 kg;
- wieprzowina - 0,3 kg;
- Koreańska marchewka - 100 g;
- kapusta biała - 100 g;
- świeże pomidory - 150 g;
- świeży ogórek - 100 g;
- olej roślinny - ile pozostawi;
- majonez - 150 ml;
- keczup - 100 ml;
- czosnek - 1 ząbek;
- sól, przyprawa do kebabów - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Podzielić ciasto na 5 części, rozwałkować i piec każdą warstwę w piekarniku w temperaturze 200 stopni przez 3 minuty (2 minuty po jednej stronie, 1 minuta po drugiej). Złóż torbę tak, aby ciasta były miękkie.
- Umyć polędwiczkę wieprzową, osuszyć papierową serwetką. Pokrój mięso w paski, tak jak w przypadku stroganu wołowego. Smażyć na rozgrzanym oleju, posypać solą i posypać przyprawami aż do złocistobrązowego. Ponieważ kawałki wieprzowiny są małe, dużo czasu nie wymaga gotowania.
- Umyj warzywa. Pokrój ogórki na paski i pomidory na cienkie plasterki. Pokroić kapustę.
- Przełóż przez czosnek prasowy, wymieszaj z ketchupem i majonezem.
- Nasmaruj centralną porcję każdej tortilli sosem, rozprowadź wieprzowinę. Połóż kapustę na wierzchu, na niej koreańskie marchewki. Marchew pokrywa się pomidorami i ogórkami. Nasmaruj nadzienie pozostałym sosem.
- Roluj ciastka w kopertach i smaż na obu bokach na suchej patelni.
Podawano gorącą shawarmę.Ciasto w tym daniu będzie delikatne i smaczne, nadzienie - soczyste i średnio ostre.
Shawarma z wieprzowiną i pieczarkami
Skład:
- ciasto shawarma - 0,5 kg;
- wieprzowina - 0,25 kg;
- świeże pieczarki - 0,2 kg;
- cebula - 100 g;
- świeży ogórek - 0,2 kg;
- świeże pomidory - 0,2 kg;
- świeża sałatka - 100 g;
- twardy ser - 150 g;
- olej roślinny - ile pozostawi;
- majonez - 100 ml;
- keczup - 100 ml;
- musztarda - 20 ml;
- sól, pieprz czarny - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Z ciasta wyłóż 5 cienkich płaskich ciastek, piecząc w piekarniku na 3-4 minuty (po 1,5-2 minuty z każdej strony). Owiń je polietylenem, aby były miękkie.
- Przygotuj sos shawarma, mieszając ketchup, majonez i musztardę.
- Drobno zetrzyj ser.
- Świeże pieczarki pokroić w talerze, pokroić cebulę w kostkę. Podsmażamy grzyby i cebulę na patelni z rozgrzanym olejem, aż ciecz wydzielona z grzybów wyparuje po podgrzaniu.
- Pokrój mięso na małe kawałki i usmaż je solą i pieprzem na osobnej patelni. Wymieszaj z grzybami.
- Pokrój pomidory na cienkie półkola, pokrój ogórki w paski.
- Umieść liście sałaty na każdym cieście, posmaruj je sosem.
- Rozmieść mieszankę grzybów i mięsa, nałóż pomidory i ogórki.
- Wlać pozostały sos.
- Roluj ciastka w kształcie koperty.Smażyć z dwóch stron, aż będzie chrupiąca na suchej patelni.
Próbując chociaż raz przygotować Shawarmę według tego przepisu, na zawsze zmienisz zdanie na temat tego dania na lepsze.
Wieprzowina shawarma z kapustą pekińską i marynowanymi grzybami
Skład:
- grzyby marynowane - 0,2 kg;
- wieprzowina - 0,2 kg;
- twardy ser - 100 g;
- czosnek - 4 ząbki;
- majonez - 0,2 l;
- Kapusta pekińska - 0,2 kg;
- pomidor - 100 g;
- Lawasz ormiański - 2 szt.
Metoda przygotowania:
- Zagotuj wieprzowinę w osolonej wodzie, pokrój w paski.
- Drobno zetrzyj ser.
- Pokrój pekińską kapustę.
- Pokrój pomidory na małe kostki.
- Jeśli marynowane grzyby są duże, pokrój je w kostkę. Grzyby nie potrzebują mielenia.
- Czosnek pomiń prasę i wymieszaj z majonezem.
- Wymieszać mięso z sosem.
- Rozłóż chleb pita na stole. Odchodząc około 10 cm od prawej krawędzi, rozłóż połowę mięsa w sosie. Umieść połowę reszty nadzienia w następującej kolejności: pomidory, kapusta, grzyby.
- Podnieś prawą krawędź, zakryj wypełnienie. Podnieś i opuść dolną krawędź. Obróć chleb pita do rolki, która jest otwarta po jednej stronie.
- Podobnie, wypełnij i zwiń drugą pita.
- Smażyć shawarmę przez kilka minut z każdej strony w gorącej, suchej patelni.
Połączenie wieprzowiny, kapusty pekińskiej, pomidorów, marynowanych grzybów i sosu czosnkowego jak prawie wszyscy.
Shawarma z wieprzowiną jest wyjątkowo soczysta i odżywcza. Będzie jeszcze smaczniejsze, jeśli dodasz grzyby do nadzienia.
