Sos serowy

Trudno jest znaleźć osobę, która wydaje się być, że sos serowy niewystarczająco wzbogacił smak jego ulubionego dania. Ten sos nadaje się do różnych potraw, od zapiekanek warzywnych i makaronów, po ryby i mięso. W takim przypadku gotowanie nie jest trudne. Ponadto może być bardzo oszczędnym sosem, jeśli jest używany do utwardzania kawałka sera pozostałego po przygotowaniu jakiejkolwiek innej potrawy.

Funkcje do gotowania

Serek serowy powstaje z różnych rodzajów sera, istnieją przepisy, które pozwalają zrobić to z taniego przetworzonego sera i szlachetnego sera z niebieską pleśnią. Oczywiście przepisy na ich przygotowanie będą zupełnie inne, ale ogólne zasady się nie zmienią.

Od marynowanych serów do sosu serowego nie będzie działać.
Nie powinieneś próbować gotować sosu serowego z niskogatunkowego sera z dodatkiem tłuszczów roślinnych. Szczególnie często takie opcje znajdują się wśród przetworzonych serów, ale winni są również producenci twardych serów. Z tego powodu spróbuj zdobyć ser sprawdzonych producentów, których skład jest dostępny do badań.Ser o słabej jakości będzie słabo topniał, w wyniku czego jego bryłki pozostaną w sosie, a smak tego sosu będzie brzydki.
Większość sosów serowych przygotowuje się w łaźni wodnej, co pozwala uzyskać gładką teksturę. Istnieją jednak przepisy na sos serowy, które są oparte na sosie beszamelowym. W takim przypadku zaleca się najpierw usmażyć mąkę na suchej patelni, aby nadać sosowi kremowy odcień i nie tworzy grudek podczas dodawania mleka i śmietanki.
Im więcej siejesz sera, tym szybciej stopi się podczas przygotowywania sosu.

Sos serowy podawany jest na ciepło lub na ciepło. Dlatego po gotowaniu pozostaje w łaźni wodnej, aby nie ostygł. Sos do gotowania sera jest lepszy tuż przed podaniem, szczególnie, że zwykle nie zajmuje dużo czasu.

Klasyczny przepis na sos serowy

Skład:

masło - 60 g;
mąka pszenna - 50 g;
sól - 3-4 g;
mielony pieprz - szczypta;
mleko - 0,4 l;
twardy ser - 100 g

Metoda przygotowania:

Posiekaj tarty ser z małymi otworami.
Na suchej patelni smażyć aż do karmelowej mąki.
Roztop masło i wlej do miski z mąką. Smaż mąkę w maśle przez kolejną minutę.
Wlać mleko w cienki strumień. Nie powinno być gorąco. Wraz z wprowadzeniem mleka należy intensywnie ubić trzepaczką. Jeśli zignorujesz te wymagania, w sosie formują się grudki i musisz je zmielić przez sito przed dodaniem do niego sera.
Gdy sos na patelni zacznie gęstnieć, dodaj sól i pieprz, dodaj starty ser.
Kontynuuj gotowanie sosu, ubijanie go trzepaczką, aż okruchy sera rozpuści się całkowicie.

Następnie ser można wlać do sosjerki i podać na stół. Można również wlać zapiekankę warzywną lub makaron - sos serowy przygotowany według klasycznej receptury o smaku tych potraw jest w harmonii ze sobą.

Serowy sos czosnkowy

Skład:

twardy ser - 100 g;
krem - 100 ml;
czosnek - 2 ząbki;
sól, pieprz - do smaku.

Metoda przygotowania:

Drobno zetrzyj twardy ser.
Czosnek pomiń prasę.
Wymieszaj ser z czosnkiem, dodaj sól i pieprz, zalej wszystko śmietaną.
Umieścić pojemnik z uzyskaną mieszaniną w łaźni wodnej.
Ogrzewać przez ubijanie, aż ser się całkowicie rozpuści.

Pokrojone warzywa można dodać do stołu przed podaniem. Ten sosny przepis spodoba się tym, którzy kochają warzywa i pierś z kurczaka,ponieważ najlepiej łączy się z tymi potrawami.

Sos serowy z cebulą i czosnkiem

Skład:

cebula - 100 g;
czosnek - 3 ząbki;
krem - 0,5 l;
twardy ser - 100 g;
whisky - 50 ml;
mąka - 50 g;
masło - 80 g;
oliwa z oliwek - 20 ml;
sól, pieprz - do smaku.

Metoda przygotowania:

Odkręć żarówkę. Cebula pokroić na małe kawałki.
Posiekaj czosnek goździkiem drobnym nożem.
Zmiażdżyć ser.
Na patelni stopić 20 g masła i dodać do niego olej roślinny.
Umieść cebulę i czosnek w mieszance olejowej, smaż je, aż uzyskasz apetyczny odcień.
Wlać w nią whisky i duszone warzywa przez kilka minut.
Dodaj śmietanę i podgrzej je prawie do wrzenia. Gdy tylko pojawią się bąbelki na powierzchni, dodaj drobno starty ser.
Ubij mieszankę, nie wyjmując z ognia, aż ser się całkowicie rozpuści.
Wlać sos do czystego pojemnika, umyć i wysuszyć rondel.
Roztopić w nim pozostałe masło i podsmażyć mąkę.
W małych porcjach zalewamy, ubijamy trzepaczką, sosem w rondlu. Po dodaniu ostatniej porcji gotuj sos, aż uzyska dość gęstą konsystencję.

Sos przygotowany według tego przepisu najlepiej smakuje z mięsem i drobiem. Dobrze pasuje do wieprzowiny, indyka, kurczaka. Nadaje się również do dań z mięsa mielonego.

Prosty przepis na sos serowy

Skład:

twardy ser - 100 g;
krem - 100 ml;
śmietana - 60 ml;
sól, pieprz - do smaku.

Metoda przygotowania:

Podgrzej śmietankę w kąpieli wodnej, dodaj do niej starty ser i poczekaj, mieszając, gdy się roztopi.
Dodaj sól, pieprz i śmietanę. Ubij i wymieszaj z kąpieli wodnej.

Sos przygotowany według tego przepisu jest uniwersalny. Możesz podawać go w szczególności do warzyw, ryb, mięsa. Nadaje się również do pieczenia różnych potraw.

Sos serowy z musztardą

Skład:

twardy ser - 100 g;
tłusty krem - 100 ml;
Musztarda stołowa - 40 ml;
sól - do smaku.

Metoda przygotowania:

Postaw miskę śmietany na wolnym ogniu i poczekaj, aż zaczną się gotować.
Drobno zetrzyj ser i dodaj do śmietany. Rozgrzać je, chłostając lub chłostając, aż ser się rozpuści.
Dodaj musztardę i sól. Beat dokładnie, aż sos ma jednolity kolor i gładką konsystencję.

Podczas serwowania wlać mięso lub mięso z sera lub musztardy.W razie potrzeby można uzyskać ostrzejszą wersję tego samego sosu, dodając szczyptę czerwonej papryki i soli.

Blue Mold Cheese Cheese

Skład:

niebieski ser - 100 g;
śmietana - 50 ml;
majonez - 50 ml;
oliwa z oliwek - 20 ml;
pieprz - do smaku.

Metoda przygotowania:

Zetrzeć lub posiekać ser bardzo drobno.
Wymieszaj śmietanę z majonezem.
Dodaj ser, pieprz i oliwę z oliwek do kremowej mieszaniny majonezu.
Umieścić pojemnik na piecu, włączając minimalne ciepło, ubić mieszankę trzepaczką, aż osiągnie jednolitą konsystencję bez kawałków sera.

Do przygotowania tego sosu o wyrafinowanym i pikantnym smaku wymaga lekkiej obróbki cieplnej produktów. Potrafi udekorować każde danie.

Kremowy ser i Jajeczny kumberland

Skład:

olej roślinny - 10 ml;
jajko z kurczaka - 2 szt .;
cukier - szczypta;
sól - szczypta;
przetworzony ser - 70 g

Metoda przygotowania:

Ostrożnie umyj i rozbij jajka, oddzielając żółtka od białek. Nie ma potrzeby wyrzucania czegokolwiek, ponieważ oba te składniki są wymagane do sosu, wystarczy wprowadzić je w różnych momentach.
Włóż ser przez 20-30 minut do zamrażarki, a następnie dokładnie go przetrzyj.
W misce z żółtkami dodać sól i cukier.Zacznij je pokonać. Konieczne jest, aby stały się światłem w wyniku bicia.
Wlać olej i bić przez kolejne 2 minuty.
Dodaj okruchy sera. Pokonaj, aż się rozpłyną. W razie potrzeby można to zrobić w łaźni wodnej.
Pokonaj białka i wrzuć je do sosu. Pokonaj go.
Umieść sos na patelni i delikatnie podgrzej przez 2 minuty. Sos cały ten czas musi być energicznie ubijany za pomocą trzepaczki, inaczej tworzy grudki.

Sos, wykonany według tego przepisu, okazuje się delikatny i bujny, ale można go ugotować tylko wtedy, gdy jesteś pewien jakości wszystkich użytych składników, w tym jajek kurzych.

Sos śmietanowo-serowy z ketchupem

Skład:

przetworzony ser - 150 g;
majonez - 20 ml;
keczup - 5 ml;
mielona papryka - 5 g;
czerwona ostra papryka - szczypta.

Metoda przygotowania:

Pokrój ser na małe kawałki, posyp je papryką i ostrą papryką, włóż do kuchenki mikrofalowej. Włącz go na 1 minutę, wybierając maksymalną moc.
Wyjmij pojemnik z serem, natychmiast włóż do niego majonez i keczup, intensywnie mieszaj.

Sos serowy dla tego przepisu jest gęsty i lepki.Jeśli ostygnie, można go ponownie podgrzać w kuchence mikrofalowej, wybierając mniejszą moc i ustawiając timer na 10-20 sekund.

Sos serowy: przepis ze zdjęciami

Składniki:

twardy ser - 200 g;
mąka pszenna - 50 g;
mleko pasteryzowane - 150 ml;
masło - 50 g;
czosnek - 3 ząbki;
sól - szczypta.

Przygotowanie:

1. Bierzemy niezbędne produkty do przygotowania sosu serowego. Ponieważ mamy bazę serów, spróbuj sera, aby znaleźć przyjemny i bogaty odcień, ponieważ ostateczny smak sosu zależy od jego wyboru.