Zgadnij, co jest powszechne między sernikami, knedlami, sernikami, ciastami, ciastami i ciastkami? Oczywiście, poza tym, wszystko jest bardzo smaczne? Zgadza się - twarożek! Do przygotowania którejkolwiek z tych potraw potrzebujesz świeżego sfermentowanego produktu mlecznego, bez jełczenia, nieprzyjemnego zapachu i nie kwaśnego.
Jeśli wolisz kupować świeży twarożek i zjeść go od razu lub ugotować coś - artykuł prawdopodobnie Cię nie zainteresuje. Ale jeśli kupisz dużo tego delikatnego produktu i będziesz go oszczędzał przez jakiś czas - chętnie podzielimy się wskazówkami, jak to zrobić lepiej!
Przechowywać ser w lodówce, najlepiej nie więcej niż 2-3 dni. Temperatura nie powinna przekraczać 5-6 ° C ciepła. Jeśli temperatura w lodówce wynosi około + 1-2 ° C, okres trwałości można wydłużyć do 4 dni.
Twaróg nie może być przechowywany w plastikowej torbie - szybko zniknie. Przenosi się do szklanego lub ceramicznego pojemnika, na dnie którego kładzie się gruby papierowy ręcznik lub bawełnianą ściereczkę. Duże kawałki twarożku powinny być rozdrobnione. Pojemność szczelnie zamknięta pokrywką lub owinięta folią spożywczą.
Możesz zawinąć twaróg w pergamin lub folię spożywczą i w tej formie umieścić w pojemniku. W tym przypadku okres przydatności do spożycia nie powinien przekraczać dni.
Ser można przechowywać w glinianej misce pokrytej glazurą. Na dno wylewa się warstwę soli, na wierzchu kładzie się ser wiejski i mocno się kruszy. Następnie przykryj bawełnianą szmatką nasączoną solą fizjologiczną i przykryj krawędzie. Na wierzchu umieszczona jest płyta, na której umieszcza się lekki ucisk.
Twarogowy można przechowywać w zamrażarce. Oczywiście jest to sytuacja wyjątkowa i niepożądane jest to zrobić, ponieważ ilość korzystnych właściwości rozmrożonego twarogu zmniejsza się o około 1/3.
Jeśli ci to nie przeszkadza, zrób to: połóż papierowy ręcznik na dnie plastikowego pojemnika na żywność i włóż w niego zmiażdżony twaróg. Pojemnik szczelnie zamknij pokrywkę i natychmiast włóż do zamrażarki. Im niższa temperatura w zamrażarce, tym lepiej. Tylko najświeższy twaróg jest zamrożony.
W temperaturze od 2 do 0 ° C twarożek jest przechowywany nie dłużej niż 6 dni. W temperaturach od -12 do -18 ° C - około 2 tygodni i w -24 ° C - do 3 tygodni. Jeśli jesteś szczęśliwym posiadaczem potężnej zamrażarki, w której temperatura nie przekracza -35 ° C, wtedy możesz przechowywać ser co miesiąc lub dłużej.
Ser rozmraża się we wspólnej komorze chłodziarki. Zajmuje to około 10-12 godzin. Nie można go ponownie zamrozić - w takim produkcie praktycznie nie ma zastosowania.
