Jednym z najlepszych przepisów na zimową puszkę jest domowy sos pomidorowy. Sklepowe odpowiedniki nawet nie wchodzą w skład takiego produktu. Ponadto, tylko naturalne i jasne składniki są zawarte w puszkach pomidorowych. Zimą można ugotować różnorodne dania na bazie pysznego preparatu.
Przygotowanie takiej konserwacji trwa 1 godzinę i 20 minut, a ze składników wymienionych tutaj okazuje się, że 300 g.
Składniki:
1. Oddzielić liście bazylii od łodyg. W głębokim pojemniku składane zielenie. Wlać wodę z bazylii. Dokładnie opłucz liście.
2. Wybierz mięsiste świeże pomidory. Złożyć pomidory na durszlak. Umieścić go w garnku z wrzącą wodą na kilka sekund. Opłucz pomidory zimną wodą. Przekrój każdy pomidor na krzyż. Ostrożnie usuń skórkę z pomidora. Pokrój pomidory na połówki. Pokrój resztki owocowych nóg. Pokrój połówki pomidora na duże kawałki.
3. Przygotowane pomidory włożyć do miseczki.
4. Zanurzoną dyszę zmielić pomidory do konsystencji tłuczonych ziemniaków.Nasiona można łatwo usunąć poprzez pocieranie masy przez sito.
5. Masa pomidorowa wlać do kotła. Dodaj oliwę z oliwek. Gotuj sos przez 30 minut na małym ogniu, nie zapominając o ciągłym mieszaniu masy za pomocą drewnianej łopatki.
6. Obrać czosnek.
7. Osusz liście bazylii ręcznikiem. Rozłóż blender do miski razem z obranymi ząbkami czosnku.
8. Rozbijaj mieszankę zieleni i czosnku, aż zmiażdży się drobnymi plamami.
9. Aby zmniejszyć masę pomidora do zmniejszenia objętości (około 2 razy) i zagęścić. Następnie dodaj połamany czosnek i bazylię. Sól w sosie. Dodaj cukier. Dokładnie wymieszaj. Gotować 10 min. Wlej ocet do gęstej pomidorowej pasty. Gotuj sos przez kolejne 5 minut.
10. W celu zachowania należy przygotować słoik ze śrubową pokrywką. Lepiej jest zbierać sos w pojemnikach o małej objętości. Uchwyt słoika i soda z pokrywką. Sterylizuj je dla pary. W suchym słoiku delikatnie wlej gorący sos. Pojemnik musi być napełniony do samej krawędzi szyi. Hermetycznie zamknij pokrywkę słoika. Umieść sos pod ciepłym kocem. Pozostaw to tam, aż ostygnie. Następnie należy go przechowywać w lodówce lub wystarczająco chłodnej piwnicy.Sos pomidorowy jest pachnący i apetyczny.
Może być używany do robienia makaronów, pizzy lub zup.
