Sos szpinakowy do mięsa

Wiele osób zdaje sobie sprawę z zalet szpinaku, ale nie wszyscy wiedzą, co i jak z niego ugotować. Jedną z opcji jest szpinak do sosu mięsnego. Jego kremowy smak szczególnie dobrze nadaje się do smaku chudego mięsa, nadaje się również do ryb i drobiu, a także do spaghetti. Gotowanie tej niezwykłej i delikatnej przyprawy nie wymaga wiele czasu i wysiłku, a każde naczynie z nią zamieni się w wyjątkową delikatność.

Funkcje do gotowania

Technologia gotowania sosu szpinakowego może się różnić w zależności od receptury, ale ogólne zasady z reguły pozostają takie same.

Świeży szpinak najlepiej nadaje się do przygotowania sosu, ale można go stosować i zamrażać. W takim przypadku należy zezwolić na rozmrożenie, po czym pozostaje ono zmielone w taki sam sposób jak normalnie. Jeśli umieścisz mrożony szpinak w sosie, nie rozmrażając go, musisz wziąć pod uwagę, że zawiera on dużo wilgoci, a zatem potrzebujesz trochę mniej śmietanki lub innego płynu, który służy jako baza.
Sos szpinakowy może mieć różną konsystencję, w niektórych przypadkach do uzyskania może wymagać blendera.
Można zagęścić sos szpinakowy mąką lub skrobią. Często w tym celu używane są jajka, ser.Jeśli przygotowujesz sos z dodatkiem świeżych żółtek, możesz zaparzyć sos tylko w łaźni wodnej, aby nie zamienił się w omlet. Kiedy używa się mąki, jest najpierw smażona, z masłem lub bez, do karmelowego odcienia, a dopiero potem wstrzykuje się śmietankę, wlewając je w cienki strumień i intensywnie ubijanie za pomocą trzepaczki. Ta technologia pozwala nadać sosowi kremowy odcień, aby uniknąć tworzenia grudek.
Podstawą sosu szpinakowego może być mleko, śmietana, śmietana.

Najczęściej sos szpinakowy podaje się na gorąco do mięsa, ale będzie smaczny i schłodzony.

Kremowy sos szpinakowy

Skład:

świeży szpinak - 0,45 kg;
krem - 80 ml;
masło - 20 g;
czosnek - 2 ząbki;
mąka pszenna - 20 g;
cebula - 100 g;
gałka muszkatołowa - szczypta;
sól i pieprz do smaku.

Metoda przygotowania:

Wymień szpinak, usuń wyblakłe i zepsute liście, opłucz i wysusz, rozłóż na czystym ręczniku.
Pokrój szpinak na kawałki o średniej wielkości.
Obierz cebulę, pokrój ją w małe kostki.
Drobno posiekaj ząbki czosnku.
Rozpuść masło na patelni lub rondlu. Umieść cebulę i smaż przez 2 minuty.
Dodaj czosnek i smaż z cebulą przez 3 minuty.
Dodaj szpinak. Gotuj, aż jego objętość zostanie potrojona.
Na osobnej patelni usmażyć mąkę.
Wlać do niego, pokonując trzepaczkę, śmietanę.
Wlać śmietankę do patelni ze szpinakiem, dodać sól i przyprawy do smaku. Wymieszaj i przykryj. Tomite 2 minuty.

Sos jest przygotowywany szybko, a proces ten nie wymaga wielkich umiejętności od gospodyni. W razie potrzeby gotowy sos, aby uzyskać gładszą konsystencję, można zmiażdżyć za pomocą blendera, ale nie jest to obowiązkowe.

Sos szpinakowy i serowy

Skład:

szpinak - 0,3 kg;
śmietana - 0,2 l;
czosnek - 4 ząbki;
ser - 80 g;
masło - 30 g;
sól, przyprawy - do smaku.

Metoda przygotowania:

Szpinak, sortowanie i mycie, wysuszyć i drobno posiekać nożem.
Potnij ząbki czosnku w cienkie plasterki.
Ruszt serowy na drobnej tarce.
Roztop masło i wrzuć do niego czosnek. Smaż przez 3-5 minut, następnie wyjmij i włóż szpinak na patelnię.
Gotuj szpinak, aż się ułoży.
Wymieszaj śmietankę z solą i przyprawami, dodaj do nich szpinak.
Dusić szpinak w śmietanie, aż stanie się całkowicie miękki.
Dodaj tarty ser w porcjach i pozwól mu się stopić.

Ten sos musi być koniecznie gorący. Na przykład przed podaniem mogą wylać mięso lub makaron.

Sos szpinakowy z jajkiem

Skład:

szpinak - 0,35 kg;
żółtka jaja kurzego - 2 szt .;
krem - 150 ml;
cebula - 100 g;
masło - 40 g;
czosnek - 2 ząbki;
sól, przyprawy - do smaku.

Metoda przygotowania:

Obrać cebulę i posiekać drobno.
Smaż do miękkości na maśle.
Dodaj drobno posiekany szpinak i gotuj, aż się ułoży.
Przenieś do miski i posiekaj przy użyciu miksera.
Czosnek przeskoczyć przez prasę, wymieszać ze śmietaną.
Oddzielić żółtka i ubić je, połączyć z kremem.
Sól i dopraw do smaku.
Włożyć do kąpieli wodnej i ubić trzepaczką, gotować, aż masa zgęstnieje.
Dodaj dużo cebuli i szpinaku, dobrze wymieszaj i gotuj jeszcze przez kilka minut.

Ten sos podawany jest z schłodzonym mięsem. Przed podaniem można go ubić i przesunąć do rondla.

Sos szpinakowy z grzybami

Skład:

pieczarki - 0,3 kg;
szpinak - 0,3 kg;
krem - 150 ml;
śmietana - 150 ml;
cebula - 150 g;
masło - ile pozostawi;
sól - do smaku.

Metoda przygotowania:

Grzyby pokroić w cienkie talerze, smażyć na maśle aż będą miękkie.
Obierz, posiekaj i smaż cebulę do miękkości.
Grubo posiekać lub porwać szpinak, przykryć śmietaną i gulasz, aż będzie miękka.
Dodaj grzyby i cebulę, śmietanę, sól i przyprawy. Gasić 5 minut.
Zmiażdżyć sos blenderem do uzyskania gładkości i przesłać do pieca. Doprowadzić do wrzenia i usunąć z ognia.

Sos szpinakowo-grzybowy będzie doskonałym dodatkiem do każdego rodzaju mięsa. Mięso można już w nim ugotować. Zabronione jest również podawanie takiego sosu potrawom mięsnym oddzielnie - jest ono dobre i zimne.