Turcja ma bardzo delikatne i miękkie mięso. Ale ma mały minus: podczas pieczenia w piekarniku staje się suchawy. Mimo to robi świetne steki.
Stek z indyka: subtelności gotowania
- Według wielu przepisów na stek mięso odbiło się. To oczywiście staje się bardziej miękkie, ale w tym przypadku okazuje się, że nie jest to stek, ale posiekać. Przy pomocy młotka można nadać mu pożądany kształt.
- Konieczne jest prawidłowe cięcie: nie wzdłuż włókien, ale w poprzek. Takie mięso jest szybko i równomiernie palone.
- Stek będzie bardziej soczysty, jeśli wcześniej marynowany. Aby to zrobić, użyj wina, soku z cytryny, majonezu, śmietany. Przed pieczeniem usuń steki z marynaty i usuń nadmiar płynu. W przeciwnym razie mięso nie tworzy rumianej skorupy.
- Aby stek w piekarniku nie wyschnął, najpierw smażono na patelni, wykonując wielki ogień. Kawałki mięsa są szybko przykryte gęstą skórką, a sok pozostaje w środku. Następnie steki przenosi się na blachę do pieczenia i przesyła do piekarnika ogrzanego do 180-190 °. Doprowadź do gotowości.
Pikantny stek z indyka w piekarniku
Składniki:
- filet z indyka - 500 g;
- papryka - 0,5 łyżeczki;
- gałka muszkatołowa - 1 g;
- curry - 1 g;
- pieprz czarny - 1 g;
- Szafran - 1 g;
- czerwona papryka - 1 g;
- sól;
- olej roślinny - 1 łyżka. l.
Metoda gotowania
- Mięso przecina włókna na kawałki o szerokości 2-3 cm.
- Wymieszaj wszystkie przyprawy. Posmaruj je filetami. Pozostawić na 15-30 minut do marynowania.
- Posyp garnek olejem. Na dużym ogniu smażyć steki na złoty kolor.
- Połóż je na blasze do pieczenia. Włożyć do piekarnika, doprowadzić do gotowości. Przykryj folią i pozwól odpocząć.
Stek z indyka z pomidorami w piekarniku
Składniki:
- filet z indyka - 500 g;
- pomidory - 2 szt .;
- sól, czarny pieprz - do smaku;
- olej roślinny - 2 łyżki. l.
Metoda gotowania
- Pokrój filet z indyka na plasterki o grubości 2 cm.
- Posypać pieprzem i odstawić na 15 minut. Sól to. Posypać olejem po obu stronach.
- Umieść na blasze do pieczenia. Dla każdego kawałka mięsa ułóż cienki plasterek pomidora.
- Włożyć do piekarnika nagrzanego do 220 °. Piec przez 20-30 minut.
Stek z indyka z musztardą w piekarniku
Składniki:
- filet z indyka - 500 g;
- musztarda - 1 łyżka. l.;
- śmietana - 1 łyżka. l.;
- sól;
- czarny pieprz;
- olej roślinny - 1 łyżka. l.
Metoda gotowania
- Pokrój filet z indyka na równe plasterki.
- W misce wymieszaj śmietanę, musztardę i pieprz. Rozłóż marynatę na mięsie i marynuj przez 30 minut.
- Połóż na blachy do pieczenia, posypać olejem, solą. Umieść w piekarniku rozgrzanym do 180 ° i piecz przez 30 minut.
- Wyłącz kuchenkę. Przykryj steki folią i pozwól im odpocząć przez kolejne 5-10 minut.
Stek z kości indyczej w piekarniku
Składniki:
- filet z indyka na kości - 2 szt .;
- czosnek - 2 ząbki;
- tymianek - szczypta;
- sól;
- czarny pieprz;
- olej roślinny - 1 łyżka. l.
Metoda gotowania
- Aby nie posiekać kości, lepiej kupić już przygotowany filet na kości. Takie steki będą schludne i takiej samej wielkości. Umyć je, osuszyć ręcznikami papierowymi.
- Zmiażdż czosnek. Wymieszaj z tymiankiem, pieprzem. Wymieszaj mięso i pozostaw do marynowania przez 1 godzinę.
- Umieść indyka w kształcie. Sól to. Posypać olejem. Przykryć folią. Przesłać do piekarnika, podgrzać do 230-240 ° i piec przez 20-25 minut.
- Usunąć folię. Pozostaw steki w piekarniku na kolejne 15 minut, aż pojawi się brązowa skórka.
Uwaga: Przed pieczeniem steki mogą być umieszczane w rękawach lub pakowane w folię. Kontynuuj robić to samo, co zapisano w recepturze.
Cytryna stek z cytryną w piekarniku
Składniki:
- filet z indyka - 500 g;
- sól;
- czarny pieprz;
- cytryna - 1 szt .;
- olej roślinny - 1 łyżka. l.
Metoda gotowania
- Umyć filet z indyka. Pokroić na porcje. Posypać pieprzem i solą.
- Nasmaruj patelnię olejem, dobrze rozgrzej. Włóż jej kawałki mięsa. Smażyć szybko na dużym ogniu do złotego koloru.
- Włożyć do wysmarowanej postaci. Każdy stek jest pokryty cienkim plasterkiem cytryny.
- Piec w piekarniku przez 15-25 minut w 180-200 °.
Do pani listu
- 5 minut przed gotowanymi stekami można posypać startym serem.
- Podawaj je z dowolnym dodatkiem lub sałatką warzywną.
- Sól z mięsa przed gotowaniem, w przeciwnym razie soki zostaną przydzielone z wyprzedzeniem, a w gotowej postaci będą suche.
- Jeśli smażone są steki na patelni, nie zamykaj ich pokrywką.
