Jakość stek zależy od wybranego mięsa. Chociaż wołowina jest uważana za doskonałe mięso na stek, wielu preferuje wieprzowinę do tego dania.
Szczegóły gotowania
- Jeśli jest młoda, steki stają się soczyste i praktycznie bez specyficznego zapachu. Do ich przygotowania odpowiednia jest szyjka tuszy wieprzowej, a także miąższ, w którym znajduje się mało tkanki łącznej.
- Aby poprawić smak mięsa zaleca się marynować w occie, soku z cytryny lub wina.
- Przed smażeniem jest często smarowany musztardą. Dobrze zmiękcza włókna mięsne.
- Przed obróbką cieplną steki są naoliwione, a następnie szybko smażone. Gęsta skórka nie pozwoli sokowi wyjść, a mięso pozostanie soczyste.
- Multicooker radzi sobie z przygotowaniem tego dania. Steki są gotowane w trybie "Pieczenie", "Smażenie". W niektórych jednostkach do tego celu wykorzystywany jest program "Multipovar". Aby steki nie przyklejały się do miski, jest lekko naoliwiona.
- Jeżeli steki nie są wystarczająco miękkie, można je doprowadzić do stanu gotowości w trybie "gaszenia".
- Steki wieprzowe nigdy nie są podawane "z krwią" lub lekko pieczone. Zawsze muszą doprowadzić do pełnej gotowości.
- Aby stek utworzył brunatną skórkę, muszą być wysuszone przed smażeniem, usuwając wilgoć, w przeciwnym razie nie będą smażone, ale duszone.
Steki wieprzowe z piwem w powolnej kuchence
Składniki:
- filet wieprzowy - 500 g;
- piwo - 300 ml;
- olej roślinny - 2 łyżki. l.;
- sól - do smaku;
- czarny pieprz - do smaku.
Metoda gotowania
- Umyć wieprzowinę i wysuszyć papierowym ręcznikiem. Pokroić w plasterki o grubości 2 cm.
- Włożyć do miski. Wlać piwo. Pozostaw do marynowania na jedną godzinę.
- Usuń nadmiar wilgoci. Posypać przyprawami. Posypać olejem.
- Wysmaruj miskę multicookera. Rozgrzej się w trybie "Pieczenia". Połóż w plasterkach jednej warstwy mięsa.
- Zamknij pokrywkę i smaż przez 15 minut. Następnie delikatnie obróć steki i gotuj przez kolejne 15 minut.
- Pozostaw na ogrzewanie przez 5-10 minut, a następnie podawaj na stole.
Polędwiczki wieprzowe w pikantnej marynacie w wolnym naczyniu
Składniki:
- filet wieprzowy - 500 g;
- olej roślinny - 2 łyżki. l.;
- czosnek - 3 ząbki;
- rozmaryn, tymianek - do smaku;
- sól;
- sok z cytryny - 50 ml.
Metoda gotowania
- Umyć filet z wieprzowiny, osuszyć, pokroić na porcje.
- W misce wymieszaj sok z cytryny, posiekany czosnek, przyprawy, olej i sól.
- Marynować steki w tej mieszaninie przez 1-2 godziny.
- Osusz je ponownie. Nasmaruj miskę multicookera, podgrzej ją w trybie "Pieczenia". Połóż na dnie plasterkami mięsa w jednej warstwie. Smaż je przy zamkniętej pokrywie przez 10 minut z każdej strony.
- Jeśli nie jesteś pewien gotowości steków, można je trzymać w trybie ogrzewania przez kolejne 5-10 minut.
Polędwiczki wieprzowe z papryką w powolnej kuchence
Składniki:
- filet wieprzowy - 500 g;
- papryka - 1 łyżeczka;
- sól;
- czarny pieprz;
- olej roślinny - 2 łyżki. l.;
- sok z połowy cytryny.
Metoda gotowania
- Umyć filet z wieprzowiny, suchy. Pokroić w plasterki.
- Wymieszaj paprykę, sól i pieprz.
- Wlej mięso na sok z cytryny. Szyb naftowy, posyp przyprawami. Pozostawić na pół godziny do marynowania.
- Napełnij dno miski multicooker. Rozgrzej się, instalując program pieczenia lub smażenia. Umieść mięso w misce. Smaż przez 10 minut z każdej strony, aż uzyskają złoty kolor.
- Pozostaw steki na kilka minut w zamkniętym multicookerze, a następnie umieść na talerzu.
Do pani listu
Spotkałeś się z najbardziej popularnymi przepisami na steki wieprzowe w powolnym kuchenka. Możesz gotować mięso o zupełnie nowym smaku, jeśli rozszerzysz listę przypraw i ziół.Lub spróbuj mięsa, na przykład, w majonezie lub winie. Eksperymentuj!
