Sucharki są jednym z głównych składników popularnej sałatki Caesar. To kontrast soczystych zieleni, chrupiącego chleba i delikatnego sosu sprawia, że smak tego dania jest zrównoważony i niepowtarzalny. Jeżeli jeden z komponentów jest niewystarczającej jakości, przekąska zostanie nieodwracalnie uszkodzona. Doświadczeni szefowie kuchni nigdy nie dodadzą do tego zakupionych grzanek, nawet jeśli ich producent ma dobrą reputację, a na opakowaniach z przekąskami napisano, że zostały wykonane specjalnie dla Cezara. Nawet najlepiej kupowane grzanki nie mogą być porównywane z grzankami domowej roboty, zwłaszcza że grzanki z sałatką Caesar potrzebują specjalnych: chrupiące na zewnątrz, miękkie w środku, z dyskretnym smakiem czosnku i aromatem. Można to zrobić tylko własnymi rękami, używając odpowiedniej technologii.
Funkcje do gotowania
Łatwo przygotować delikatne grzanki do sałatek Caesar, które nadadzą mu charakterystyczny smak. Nawet początkujący kucharz bez większego wysiłku, aby poradzić sobie z tym zadaniem. Jednak znajomość kilku chwil to za mało.
- Grzanki z sałatek Cesar najlepiej zrobione z chleba pszennego. Niektórzy używają pieczywa żytniego, a wynik jest całkiem niezły.Ale produkty piekarnicze żytnie z przyprawami, zbożami, otrębami, wykonane z ciasta choux, w tym celu lepiej nie używać. Krakersy z nich będą miały zbyt ostry aromat, konkurując z aromatem podstawowych składników sałatki lub będą wyglądać zbyt szorstko.
- Dobre krakersy nie mogą być wykonane z suszonego lub z miękkiego chleba. Najlepszy ze wszystkich do tego celu jest odpowiedni "wczorajszy" bochenek - już lekko wysuszony, ale jeszcze nie stęchły.
- Skórka jest wycinana z chleba. W przypadku grzanek stosuje się tylko okruchy. Pokrój ją na małe kostki. Ich idealny rozmiar to 8-10 mm. Do krojenia lepiej jest używać ostrego noża, aby chleb się nie rozpadł, a kawałki są równe.
- Prawidłowo ugotowane na grzanki z sałatką Caesar mają delikatny aromat czosnku, ale nie są oblepiane kawałkami czosnku. Aby wykonać takie grzanki, potrzebny jest olej czosnkowy. Aby to zrobić, nalegają na czosnek lub lekko smażone ząbki czosnku. Jeśli olej nalega na posiekany czosnek, należy go opróżnić przed użyciem.
- Smaczne i piękne krakersy zostaną uzyskane, jeśli są równomiernie pokryte olejem.Można to osiągnąć na kilka sposobów. Jedną z opcji jest powleczenie ich olejem za pomocą specjalnego pędzla, drugim jest włożenie ich do torby z olejem i wstrząsanie. Niektórzy kucharze wkładają do miski przygotowane kostki chleba, posypują olejem, przykrywają drugą miską i energicznie wstrząsają kilkakrotnie. Możesz wybrać dowolną metodę, ponieważ wszystkie pozwalają ci osiągnąć swój cel.
Grzanki z sałatek Caesar można gotować na patelni, w piekarniku lub w kuchence mikrofalowej. Ciekawy smak pozwoli im na dodanie pikantnych ziół i sera.
Cesar croutons w piecu
Skład:
- baton - 0,3 kg;
- czosnek - 2 ząbki;
- oliwa z oliwek - 60 ml.
Metoda przygotowania:
- Wytnij skorupy z bochenka. Pokrój na kawałki o szerokości nie większej niż centymetr. Połóż kilka kawałków jeden na drugim, najpierw ułóż na długie, a następnie na kostki.
- Zmiażdżyć czosnek za pomocą prasy ręcznej, przykryć olejem. Wlać olej czosnkowy przez co najmniej pół godziny.
- Przecedz olej przez gazę.
- Połóż pergamin na blasze do pieczenia, posyp kromki chleba.
- Posmaruj chleb przygotowanym masłem za pomocą szczotki do gotowania.
- Rozgrzej piekarnik do 180 stopni, umieść w nim blachę do pieczenia z chlebem.
- Po 5 minutach wyjąć blachę do pieczenia z piekarnika, obrócić grzanki, naoliwić je po drugiej stronie.
- Włożyć patelnię do piekarnika i wysuszyć chleb przez następne 5-7 minut.
Ten przepis na krakersy do sałatek Caesar jest jednym z najprostszych, można szybko przygotować partię na popularną przekąskę, ale jest jeszcze łatwiejsza i szybsza opcja.
Sałatka z grzankami Cesar w kuchence mikrofalowej
Skład:
- pszenno-żytni lub pszenny - 0,4 kg;
- oliwa z oliwek - 60 ml;
- czosnek w proszku - 5 g;
- suszony koperek - 10 g;
- mielona papryka, drobna sól - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Chleb pokroić w plastry o grubości około centymetra. Wykonuj cięcia wzdłuż konturu nożem, usuń skorupy. Okruchy pocięte na te same kostki.
- Wymieszaj olej z czosnkiem w proszku, koperkiem, papryką i solą. Wlać do plastikowej torby.
- Wrzuć trochę chleba do torby. Wstrząsnąć, wymieszać krakersy w opakowaniu.
- Umieścić porcję grzanek na naczyniu odpowiednim do użycia w kuchence mikrofalowej.
- Umieść naczynie w mikrofalówce. Uruchom go z maksymalną mocą przez 2 minuty.Odwróć krakersy, włącz urządzenie na kolejne 2 minuty.
Pozostałe grzanki są smażone w ten sam sposób. Mają umiarkowanie pikantny smak, aromat czosnku i świeżych ziół.
Krakersy do sałatek Caesar na patelni
Skład:
- chleb pszenny - 0,3 kg;
- oliwa z oliwek - 120 ml;
- czosnek - 4 ząbki;
- sól, włoskie zioła - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Chleb, oczyszczony ze skórki, pokrojony na małe kostki.
- Pokrój ząbki czosnku na pół.
- Rozgrzej olej na patelni, włóż do niego kawałki czosnku. Gotuj je, aż zaczną się ściemniać. Następnie czosnek z oleju należy natychmiast usunąć, aby nie nabrał gorzkiego smaku.
- Zanurz grzanki w oleju i brąz je, czasem mieszając, przez 3-5 minut.
- Połóż grzanki na serwetce, aby wchłonęła nadmiar oleju.
- W misce dodaj połowę soli i włoskich ziół.
- Umieść w nim grzanki, posyp resztę przypraw.
- Przykryj miskę talerzem, potrząśnij kilkakrotnie, aby grzanki były równomiernie przykryte aromatycznymi ziołami.
- Wlać grzanki na blachę do pieczenia i wstawić na 7-8 minut w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku.W procesie suszenia grzanki nie będą kolidować z kilkakrotnie.
Na tej samej zasadzie można gotować grzanki z serem, dokładnie natrzeć i zastąpić mieszanką ziół.
Sałatka "Cezar" stanie się smaczniejsza, jeśli krakersy mu się gotują własnymi rękami. Można to zrobić na różne sposoby, jeśli znasz podstawowe zasady gotowania.
