Nasi przodkowie szanowali chleb, starając się nie wyrzucać kawałka. Dzisiaj wielu woli bez tego produktu lub jeść go w małych ilościach. W rezultacie wysycha lub staje się spleśniały, okazuje się, że znajduje się w koszu na śmieci. Ale chleb można uratować, przekształcając go w pachnące chrupiące grzanki, którym trudno się oprzeć nawet tym, którzy są obojętni na przekąski. W niewielkiej ilości ta prosta przekąska jest nawet przydatna: zawiera witaminy z grupy B i inne składniki niezbędne dla organizmu. Dlatego warto nauczyć się, jak robić krakersy z czosnkiem w domu. Mogą być stosowane jako dodatek do sałatek i zup, jako przekąska do piwa. Dzieci będą szczególnie zadowolone z nich.
Funkcje do gotowania
Gotowanie krakersów z czosnkiem nie jest trudnym zadaniem. Nawet nastolatek może robić takie przekąski, nie wspominając o doświadczonej gospodyni. Jednak z powodu braku wiedzy na temat niektórych punktów eksperyment kulinarny może się nie udać.
- Do przygotowania krakersów czosnkowych odpowiedni jest każdy rodzaj chleba, ale najprostszym sposobem na ich przygotowanie jest chleb żytni. Czarny chleb ma grubszą konsystencję i łatwo kroi się na kawałki o dowolnym kształcie, podczas gdy luźny bochenek lub bochenek z otrębami jest znacznie trudniejszy do zmielenia.Jeśli zamierzasz robić przekąski z białego chleba i masz to miękkie, nie powinieneś kroić go na małe kawałki.
- Bochen będzie łatwiej kroić na równe kawałki, jeśli obrócisz wypukłą stronę w dół.
- Grzanki z lekko suszonego chleba są bardziej aromatyczne i smaczne niż świeże. Jeśli nie masz wczorajszych chlebów, naprawdę chcesz zrobić domowe grzanki, możesz wysuszyć chleb przed siekaniem - włóż do lodówki na dwie godziny. Ta sztuczka zadziała tylko wtedy, gdy Twój agregat chłodniczy jest wyposażony w funkcję "no frost".
- Do przygotowania krakersów używać tylko miękiszu, pożądane jest, aby pokroić skórki.
- Czosnek do przygotowania krakersów można stosować w postaci świeżej lub granulowanej. Przekąski z tego rodzaju przyprawami różnią się smakiem i zapachem, ale które są lepsze nie można powiedzieć: wszystko zależy od preferencji kulinarnych osoby, która je smakuje.
- Aby czosnek i przyprawy lepiej przylepiły się do kawałków chleba, są naoliwione lub posypane olejem. Aby to zrobić, użyj kulinarnego pędzla lub sprayu. Innym sposobem na równomierne przykrywanie krakersów masłem i przyprawami jest włożenie ich do torby, dodanie przypraw i dobrze shake.Jeśli grzanki będą smażone na patelni, nie jest konieczne wstępne powlekanie ich olejem.
- Suszenie krakersów w piekarniku, należy użyć trybu konwekcyjnego. Jeśli kuchenka nie ma go, otwórz lekko drzwi, wkładając między nim a kuchenką dowolny przedmiot, który nie topi się lub nie świeci po podgrzaniu. Dźwignie chronią folią.
- Potrzeba 2-3 razy więcej czasu na gotowanie krakersów żytnich niż na pieczywo pszenne, ponieważ czarny chleb jest gęstszy niż biały chleb.
Czosnkowe urządzenia do krakowania można gotować na patelni, w piekarniku lub w kuchence mikrofalowej. Każda metoda ma swoją specyfikę.
Czarne grzanki z czosnkiem w piekarniku
Skład:
- czarny chleb - 0,7 kg;
- oliwa z oliwek - 60 ml;
- czosnek - 5-7 ząbków;
- sól - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Pokrój bochenek na pół wzdłuż. Odetnij skorupy. Każdą połowę pokroić w plastry o grubości 1 cm, a następnie pociąć obrabiany przedmiot na pręty o grubości 1 cm.
- Do woreczka wlać łyżeczkę masła. Umieść w niej połowę przyszłych krakersów. Zawiąż paczkę, wstrząśnij. Wlać kawałki chleba na blachę do pieczenia.
- Dodaj kolejną łyżkę masła do paczki, włóż pozostałe pałeczki do chleba, zrób z nimi to samo, co z pierwszą partią.Przenieś na blachę do pieczenia.
- Podgrzej piekarnik do 100-130 stopni. Umieść w nim blachę do pieczenia z krakersami. Nie zapomnij ustawić trybu konwekcji lub przymocuj drzwiczki piekarnika tak, aby przerwa pozostała.
- Susz grzanki przez 40-60 minut, w zależności od temperatury w piekarniku. Okresowo usuwaj blachy do pieczenia i mieszaj krakersy drewnianą szpachelką.
- Czosnek goździki czyste, zmiażdżyć specjalną prasą.
- Wymieszaj czosnek z pozostałym masłem i solą. Umieść tę mieszaninę w misce.
- Wlać grzanki w misce z masłem i czosnkiem, wrzucić je do niego. Pozostaw do ostygnięcia, bez przykrycia lub wylewania z powrotem na blachę do pieczenia.
Przechowuj suchary czosnkowe, gotowane zgodnie z tym przepisem, potrzebujesz w torbie z tkaniny lub przykrytej serwetką. Nie zepsują się przez co najmniej miesiąc, ale zazwyczaj jedzą o wiele wcześniej.
Brązowy chleb z czosnkiem na patelni
Skład:
- czarny chleb - 0,7 kg;
- rafinowany olej roślinny - w razie potrzeby;
- granulowany czosnek, sól do smaku.
Metoda przygotowania:
- Obrać czarny chleb, pokroić w kwadratowe kawałki o szerokości 2-3 cm, grubości około 1 cm lub nawet dwa razy cieńsze.
- Podgrzej patelnię, wlej trochę oleju, podgrzej.
- Włóż na patelnię porcję krakersów. Posyp trochę czosnkiem i solą. Pozwól im się zaczerwienić i namoczyć w oleju, odwróć je i zdejmij z patelni za minutę.
- W ten sam sposób smażyć pozostałe krakersy.
- Umieść krakersy na serwetce, aby wchłonęła nadmiar oleju.
Gotowanie krakersów na patelni wymaga mniej czasu, ale sprawia, że stale stoisz przy kuchence: jeśli rozwiążesz, chleb będzie płonął i zostanie rozpieszczony.
Mikrofalowe krakersy czosnkowe
Skład:
- chleb tostowy - 0,3 kg;
- czosnek - 3 ząbki;
- olej roślinny - 60 ml;
- Pikantne zioła - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Okruchy z białego chleba pokroić w kostkę o wymiarze 1-1,5 cm.
- Pokrój czosnek na talerze, smaż na oleju przez 3-4 minuty.
- Wyrzuć czosnek, schłódź olej, wymieszaj go z przyprawami.
- Za pomocą pędzla kulinarnego pokryj krakersy masłem czosnkowym, rozprowadzając je na talerzu odpowiednim do użycia w kuchence mikrofalowej.
- Umieść krakersy w mikrofalówce. Włącz go przy średniej mocy przez 2 minuty.
- Odwróć krakersy, nasmaruj je po drugiej stronie, włóż je ponownie do kuchenki mikrofalowej i gotuj przez kolejne 2 minuty.
- Jeśli chleb nie wyschnie, przekręć krakersy, ale nie smaruj olejem. Mikrofale przez kolejne 1-2 minuty.
- Powtórz procedurę, aż chleb pokryje się rumianą skórką.
- W ten sam sposób przygotuj pozostałe krakersy.
Grzanki z czarnego chleba w kuchence mikrofalowej są przygotowywane w ten sam sposób, ale można pokroić nieco mniejszy chleb.
Białe grzanki z czosnkiem i serem w piekarniku
Skład:
- baton - 0,3 kg;
- czosnek - 4 ząbki;
- suszona natka pietruszki lub bazylia - 10 g;
- twardy ser - 100 g;
- sól, papryka - do smaku;
- olej roślinny - 60 ml.
Metoda przygotowania:
- Czosnek pomiń prasę.
- Rozgrzej olej na patelni.
- Umieść czosnek, sól, paprykę, suszone zioła.
- Ogrzewać pastę czosnkową przez 2-3 minuty, włożyć do miski.
- Biały chleb pokroić w kostki o małym rozmiarze, włożyć do pojemnika z pachnącą pastą, dobrze wymieszać.
- Połóż kawałki chleba na blasze do pieczenia, włóż do piekarnika nagrzanego do 130-150 stopni na 10 minut.
- Drobno zetrzyj ser, posyp je grzankami.
- Kontynuuj gotowanie przez 5 minut.
- Wyłącz piekarnik, otwórz drzwi, poczekaj, aż ostygnie.
Grzanki z czosnkiem i serem nie mogą być przechowywane tak długo, jak zwykle - muszą być spożywane przez 10 dni.
Grzanki czosnkowe w domu można przygotować na różne sposoby. Do tego nadaje się zarówno biały, jak i czarny chleb. Jeszcze smaczniejsze przekąski uzyskuje się, uzupełniając je ziołami, serem i innymi podobnymi składnikami, ale takie produkty są przechowywane gorzej. Domowe krakersy można podawać z ketchupem, serem lub sosem grzybowym, majonezem. Będą dobrą przekąską do spienionego napoju. Można je umieścić w puree z sałatki, grochu lub warzywnej zupy.
