Przepiórki to nie tylko wartościowe jaja, ale także 150-200 g pysznego mięsa. W porównaniu z kurczętami są po prostu babusiami, ale mimo wszystko są cennym ptakiem przemysłowym. Dawno temu przepiórki polowano przez całe lato, dziś są uprawiane na dużych farmach i małych gospodarstwach domowych.
Klasyczną recepturą jest gotowanie przepiórki w całości na szpikulcu (lub grillu), ale ich mięso można również wykorzystać do bulionów.
Aby ugotować niskotłuszczową zupę z mięsem przepiórczym, użyj drugiego bulionu.
Składniki:
Czas pieczenia: 1 godzina, liczba porcji: 3.
1. Do zupy należy wybrać dobrą, świeżą przepiórkę. Mięso nie powinno mieć specyficznego zapachu, powinno być elastyczne, normalny kolor. Po naciśnięciu na miazgę nie powinno być żadnych wgnieceń. Następnie obsłużyć przepiórki powinny być takie same jak w przypadku innych mięs: przepłukać, usunąć cały nadmiar wewnątrz i na zewnątrz, odciąć wymaganą ilość i wypełnić wodą. Ustaw tryb "Zupa" w multicookerze.
2. Gdy woda się zagotuje, wyjąć ptaka, wysączyć rosół,a następnie ponownie zalać wodą przepiórkę - aby rosół nie był zbyt gruby.
3. Opłucz ziemniaki pod bieżącą wodą, obierz i pokrój na małe kwadraty.
4. Myj marchewki, obierz i posiekaj w taki sam sposób jak ziemniaki. Warzywa wlać do bulionu do mięsa.
5. Zamknij powolną kuchenkę z pokrywką i ustaw ją na tryb "Zupa" na 50 minut. Po określonym czasie sprawdź zupę na gotowość, jeśli chcesz otworzyć pokrywkę multicookera i pozwól jej trochę ostygnąć.
6. Wlej gotową zupę do talerza i sprawdź, czy jest zbyt gorąca.
