Zupa grzybowa jak prawie wszyscy. Oprócz wyjątkowego smaku ma uwodzicielski aromat. Obfitą i niskokaloryczną zupę pieczarki można gotować o każdej porze roku, ponieważ grzyby te są dostępne niezależnie od pory roku. Jest wiele możliwości przygotowania: z ziemniakami lub płatkami zbożowymi, w doniczkach, kremową konsystencją. Takie pierwsze danie pozwoli ci znacznie zróżnicować menu, dzięki czemu dieta będzie zdrowsza i zrównoważona.
Funkcje do gotowania
Łatwo jest gotować zupę pieczarkową, nawet jeśli nie opiera się ona na najprostszej recepturze. Znajomość kilku chwil pozwoli ci uniknąć błędów i pomoże ci rozwiązać problem, nawet jeśli doświadczenie kulinarne jest minimalne.
- Nie tylko świeże pieczarki nadają się do gotowania zupy, ale także mrożone i puszkowane. Zamrożone przy wstępnym przygotowaniu nie potrzebują. Z puszki grzybów należy opróżnić płyn. Jeśli są krojone, nic więcej nie trzeba robić, całe pieczarki powinny być posiekane. Świeże grzyby są myte i natychmiast suszone przy użyciu serwetek, po czym są cięte na talerze lub kostki, w zależności od zaleceń zawartych w recepturze.
- Smakosze twierdzą, że najsmaczniejsza i najsmaczniejsza zupa pochodzi z młodych pieczarek z jeszcze nie rozłożonymi nakrętkami.
- Zupa grzybowa okazała się grubsza, można dodać ziemniaki, kaszą mannę lub inną kaszę zmieloną w mące, ale nie należy wkładać takich składników w dużych ilościach.
- Grzyby zanurza się we wrzącej wodzie, gotuje się przez 5-10 minut, w zależności od wielkości kawałków i obecności wstępnej obróbki. Pieczarki mrożone są gotowane najdłuższe, najmniej czasu na gotowanie pieczarki w puszkach. Świeże grzyby wystarczą, aby położyć się w zupie przez 7-8 minut, aż ugotują. Jeśli grzyby są wstępnie smażone, wystarczy gotować je przez kilka minut. Często czas pieczenia grzybów celowo przewyższa, dzięki czemu dają więcej smaku. Ponad 15 minut gotowania zupy po dodaniu do niej grzybów nie ma sensu.
- Kremowy, topiony lub śmietankowy ser nadaje przyjemny kremowy smak zupie pieczarek. Można również stosować twarde sery, ale najpierw muszą być starte.
- Zupa krepowa Champignon może być przygotowywana bez blendera. W takim przypadku należy go przecierać przez sito, uzbrojone w łyżkę.Jest to żmudny proces, ale wynik jest wart wysiłku.
- Zupa grzybowa może być gotowana nie tylko w bulionie warzywnym lub grzybowym, może być nie mniej smaczna i aromatyczna w mięsie lub kurczaku.
Przepisy na zupę pieczarki mogą się znacznie różnić, więc nie ma jednej technologii gotowania dla tego dania, trzeba kierować się instrukcjami w konkretnej recepturze.
Zupa grzybowa z ziemniakami i serem
Skład:
- pieczarki - 0,3 kg;
- biała cebula - 150 g;
- ziemniaki - 0,6 kg;
- marchewki - 0,2 kg;
- mąka - 40 g;
- twardy ser - 100 g;
- świeża pietruszka - 50 g;
- sól, przyprawy - do smaku;
- woda - 1,5 l;
- olej roślinny - w razie potrzeby;
- sól, pieprz - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Umyj, wysusz i pokrój grzyby na małe kostki.
- Obierz i pokrój cebulę.
- Marchew i ziemniaki, umyte i obrane, pokrojone na małe batoniki lub kostki.
- Zagotuj wodę lub bulion, włóż do niego ziemniaki i marchewkę.
- Rozgrzać olej, smażyć w nim grzyby przez 5 minut.
- Na osobnej patelni smażyć do złocistej cebuli. Posyp mąką, wymieszaj, usuń z ognia w ciągu kilku minut.
- Po gotowaniu warzyw przez 10-15 minut, włóż grzyby i cebulę do zupy, wymieszaj. Aby posmakować, dodaj sól i pieprz.
- Delikatnie przetrzyj ser, dodaj pozostałe składniki.
- Gotować, mieszając, aż ser całkowicie się rozpuści, ale nie krócej niż 5 minut.
- Posiekaj pietruszkę drobno. Wrzuć do zupy.
- Zdejmij patelnię z ognia, odstaw zupę na 10 minut.
Lekka i delikatna zupa z łagodnym kremowym posmakiem i uwodzicielskim aromatem pieczarek pozostawi kilka osób obojętnych. Jeśli gotujesz go podczas postu, przepis można zmienić, odrzucając ser. Smak gotowego dania zmieni się, ale pozostanie przyjemny.
Krem z pieczarek z serem i kaszą manną
Skład:
- świeże pieczarki - 0,2 kg;
- przetworzony ser - 140 g;
- ziemniaki - 0,5 kg;
- marchewki - 150 g;
- semolina - 40 g;
- woda - 2,5 l;
- sól, przyprawy - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Grzyby, po umyciu, wysuszyć i pokroić na duże kawałki, krojąc każdy grzyb na 4-8 części, w zależności od wielkości.
- Obierz, umyj marchewkę i ziemniaki. Pokroić w kostki średniej wielkości.
- Roztopione zsiadłe mleko wkłada się do zamrażarki na 20 minut, aby ułatwić mielenie tartego.
- Zagotuj wodę, wrzuć do niej warzywa i grzyby. Po ugotowaniu dodaj sól i przyprawy. Gotować przez 20 minut.
- Tymczasowo usuń zupę z ognia, przekształć ją w jednorodną masę za pomocą blendera zanurzeniowego.
- Zwróć zupę do pieca. Po ponownym zagotowaniu zalać semolinę. Zawartość miski w tym czasie wymieszać z trzepaczką, aby uniknąć tworzenia grudek. Jeśli nadal się pojawiają, zupę należy ponownie zmiksować.
- Gotuj zupę 3-4 minuty po dodaniu semoliny, wprowadź do niej ser, wstępnie posiekaj tarty z dużymi otworami.
- Gotuj, aż zupa ma gładką konsystencję.
Kremowa zupa Champignon nadaje się nie tylko na rodzinny obiad, ale może być oferowana gościom i prawie na pewno będzie zadowolona z takiej uczty.
Kremowa Zupa Mushroom
Skład:
- świeże pieczarki - 0,3 kg;
- ziemniaki - 0,5 kg;
- cebula - 0,2 kg;
- krem - 0,5 l;
- woda - 1 l;
- masło - 60 g;
- sól, pieprz - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Umyć ziemniaki, obrać. Pokroić na duże kawałki. Napełnij wodą, połóż na parze. Gdy woda się zagotuje, dodaj sól. Gotuj, aż ziemniaki będą gotowe.
- Mycie grzybów. Odcedź, pokrój na talerze.
- Pokroić cebulę w duże kostki.
- Roztop masło i usmaż cebulę i pieczarki. Musisz smażyć, aż płyn uwolniony z pieczarek wyparnie prawie całkowicie z patelni.
- Przenieść grzyby i cebulę na ziemniaki, wlać śmietanę, ubić za pomocą blendera, jednocześnie mieląc składniki.
- Wróć zupę do ognia i, mieszając, doprowadzaj do wrzenia.
Podawaj zupę śmietanową przygotowaną według tego przepisu, polecana jest przy krakersach pszennych. Mogą być wytwarzane niezależnie, po wysuszeniu chleba w piecu lub zakupione w gotowej postaci. Kupując krakersy w sklepie, preferuje się fakt, że mają aromat pieczarek, śmietany i zieleni.
Zupa Champignon z jęczmieniem i kwasem
Skład:
- pieczarki - 0,4 kg;
- ziemniaki - 0,5 kg;
- jęczmień perłowy - 50 g;
- marchewki - 0,2 kg;
- cebula - 0,2 kg;
- masło - 50 g;
- śmietana - 100 ml;
- mąka - 40 g;
- Kwas - 0,4 l;
- woda - 2 l;
- sól, pieprz - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Myj ziemniaki, obierz, pokrój w duże kostki.
- Zeskrob marchewki, pokroić w plastry.
- Zagotuj jęczmień perłowy aż do połowy ugotowanego.
- Cebule pokroić na małe kawałki o dowolnym kształcie, smażyć na maśle do miękkości. Dodaj mąkę, wymieszaj.
- Zagotuj wodę, włóż w nią cebulę, gotuj przez 5 minut, odcedź.
- Połóż wywar z cebuli na piecu, włóż ziemniaki i marchewkę.Na średnim ogniu doprowadzić do wrzenia. Sól, pieprz, zredukuj ciepło.
- Po 10 minutach dodaj jęczmienia i pokrojone pieczarki. Kontynuuj gotowanie przez kolejne 10 minut.
- Wlać kwas, poczekać, aż zupa się zagotuje. Gotować przez 2-3 minuty.
Przed podaniem do stołu, musisz napełnić zupę kwaśną śmietaną. Pomimo nieregularności przepisu smak zupy nie będzie egzotyczny. Niezwykłe nuty kwasu akordowego harmonijnie podkreślają smak i aromat pieczarek.
Zupa grzybowa z ryżem w doniczkach
Skład:
- pieczarki - 0,3 kg;
- cebula - 100 g;
- marchewki - 100 g;
- ryż - 40 g;
- ziemniaki - 0,4 kg;
- śmietana - 40 ml;
- masło - 100 g;
- woda - 1 l;
- sól, pieprz - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Umyć ryż i gotować do połowy ugotowanego.
- Myj warzywa, obierz, pokrój w plasterki.
- Grzyby pokroić w cienkie talerze.
- Cebule pokroić w cienkie pół-pierścienie.
- Stopić około połowy masła wskazanego w recepturze i obsmażyć w nim cebule i grzyby.
- Pozostaw pozostałe garnki w oleju.
- Umieść ziemniaki w garnku z marchewką, grzybami i ryżem.
- Rozłóż śmietanę na garnkach, dopraw solą i pieprzem. Napełnij wodą. Przykryj garnki pokrywkami.
- Umieść garnki w piekarniku.Gdy temperatura w piekarniku osiągnie 180 stopni, gotuj zupę przez 40 minut.
Podawaj zupę najlepiej bezpośrednio w doniczkach. Jest gęsty, bogaty, pachnący, warty świątecznego stołu.
Grzyby i rosół z kurczaka w powolnym kuchenka
Skład:
- grzyby - 150 g;
- filet z piersi kurczaka - 0,2 kg;
- ziemniaki - 0,4 kg;
- marchewki - 150 g;
- makaron - 50 g;
- woda - 1,5 l;
- sól, przyprawy - do smaku;
- warzywo lub masło - 40 g.
Metoda przygotowania:
- Umyć pierś z kurczaka, pokroić w paski, posypać przyprawami.
- Potnij ziemniaki na małe kostki, marchewkę - na plasterki.
- Grzyby, umyte i wysuszone, pokrojone na talerze.
- Włącz multicooker, wybierając program "Frying" lub "Baking".
- Wrzuć masło i kurczaka do miski multicooker. Scorch 10 minut.
- Sól, dodaj grzyby i marchewki. Kontynuuj gotowanie przez 10 minut w tym samym trybie.
- Dodaj ziemniaki, wlej wodę. Zmień program, wybierając tryb "Zupa" lub podobny.
- Po 15 minutach dodaj makaron, kontynuuj gotowanie przez 2-3 minuty.
Kombinacja kurczaka i grzybów uważana jest za klasyczną, prawie każdy lubi zupę przygotowaną według powyższej receptury.
Zupa grzybowa przygotowywana jest szybko i prosto, nie potrzebuje produktów niedostępnych. Danie jest odżywcze, smaczne, ma charakterystyczny aromat dla dań grzybowych.
