Kapusta brokułowa jest przydatna, ale można ją znaleźć w menu nie każdej rodziny. Nie wszystkie gospodynie wiedzą, co można z nich ugotować. Jeśli je usmażysz, otrzymasz wysokokaloryczny posiłek. Jeśli ugotujesz, smak tego będzie dla wielu wydawał się bezbarwny, niełatwo jest namówić dzieci, aby je zjadły. Ratunkowa zupa kremowa z brokułów. Okazuje się, że jest wystarczająco gęsty, aby nasycić się, pozostaje użyteczny i średnio wysokokaloryczny, a prawie każdy lubi kremową konsystencję.
Funkcje do gotowania
Technologia gotowania zupy kremowej z kremem brokułowym jest tak prosta, że pozwala na gotowanie jej każdego dnia. Wskazówki od doświadczonych szefów kuchni pozwolą ci ugotować to pierwsze danie, aby było apetyczne i smaczne, i nie będziesz musiał zużywać dużo energii.
- Zarówno świeże, jak i mrożone brokuły można wykorzystać do przygotowania puree zupy. Niektórzy używają zamrożonego produktu, nie pozwalając mu się rozmrozić. Zupa z tego powodu okazuje się być wodnista. Lepiej pozwolić, aby kapusta odtajała, a następnie spuścić uzyskaną ciecz.
- Kapustę należy umieścić w już gotującej się wodzie, aby zminimalizować czas obróbki cieplnej. To warzywo ma dużo witaminy C, która jest niszczona przez wysokie temperatury.
- Śmietankę dodaje się do zupy w końcowym etapie. Następnie naczynie ponownie gotuje się.
- Jeśli oprócz kremu użyjemy sera, kremowy smak zupy będzie bardziej wyraźny.
- Produkty, które są częścią zupy kremowej, pokruszone blenderem. Pozwala to nadać mu delikatną fakturę. Podczas pracy z blenderem zanurzeniowym należy uważać, aby nie poparzyć się podczas rozprysków. Nie trzymaj urządzenia włączonego po zanurzeniu w zupie i wyjęciu z niego. Jeżeli boki pojemnika, w którym produkty są kruszone, są wysokie, chroni to ręce, odzież i meble przed rozpryskami.
- Można zagęścić zupę, dodając ziemniaki, skrobię lub mąkę usmażoną i rozcieńczoną rosołem.
- Zupa z brokułów może być podawana na zimno.
- Często do dekoracji naczynia używa się bitej śmietany.
Zupa brokułowa kremowa z grzankami. Pszeniczny garnitur bardziej niż żyto. Grzanka jest przygotowywana łatwo i szybko, ale jeśli zdecydujesz się nie robić ich samodzielnie, ale używać zakupionych, wybierz te, które mają neutralny smak lub smak produktów, które składają się na danie główne.
Zupa krem z brokułów
Skład:
- brokuły - 0,4 kg;
- bulion wodny lub warzywny - 0,5 l;
- cebula - 100 g;
- masło - 20 g;
- krem do picia - 120 ml;
- gałka muszkatołowa - szczypta;
- bita śmietana, krakersy, sól - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Umyć różyczki brokułów.
- Cebule wolne od łuski, pokrojone na małe kostki.
- Rozpuść masło na patelni, smaż cebule, aż będzie przezroczysta.
- Zagotuj wodę lub bulion, włóż brokuły i gotuj przez 10 minut.
- Dodaj smażoną cebulę, sól i przyprawy. Kontynuuj gotowanie przez 2-3 minuty.
- Zmiel jedzenie za pomocą blendera. Jeśli nie ma takiego sprzętu w domu, warzywa mogą być mielone przez sito, wtedy konsystencja zupy będzie jeszcze bardziej delikatna.
- Rozcieńczyć zupę śmietaną, dodać gałkę muszkatołową, wrzucić patelnię do ognia i doprowadzić jej zawartość do wrzenia. Usuń z ognia.
Podając zupę do stołu, udekoruj ją bitą śmietaną i krakersami z pszenicy. Nawet dzieci nie odmówią takiego pierwszego kursu.
Zupa krem z brokułów ze śmietaną, serem i kalafiorem
Skład:
- brokuły - 0,25 kg;
- kalafior - 0,25 kg;
- czosnek - 1 ząbek;
- cebula - 100 g;
- ser śmietankowy - 70 g;
- krem do picia - 100 ml;
- bulion wodny lub warzywny - 0,5 l;
- oliwa z oliwek - 30 ml;
- sól, pieprz - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Brokuły i kalafior rozłożyć na kwiatostany, spłukać pod bieżącą wodą.
- Pokrój czosnek w cienkie plasterki.
- Obierz i drobno posiekaj cebulę.
- Na dnie garnka, na którym chcesz ugotować zupę, wlej olej i podgrzej go.
- Włożyć pokrojoną cebulę i czosnek, smażyć na małym ogniu przez 5 minut, przykryć wodą lub bulionem.
- Gdy woda się zagotuje, włóż do niej oba rodzaje kapusty i gotuj, aż będą gotowe.
- Obróć zawartość patelni w płynne puree za pomocą blendera.
- Dodaj śmietanę i przyprawy, dodaj sól.
- Doprowadzić do wrzenia.
Połóż kawałki kremowego sera w misce zupy przed podaniem jej na stół. Możesz dodać grzanki, świeże lub suszone zioła.
Zupa krem z brokułów ze śmietaną i boczkiem
Skład:
- brokuły - 0,35 kg;
- ziemniaki - 0,3 kg;
- boczek - 80 g;
- śmietana - 0,25 l;
- cebula - 100 g;
- woda - 1 l;
- mąka pszenna - 30 g;
- tymianek, sól - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Przygotuj warzywa. Obierz ziemniaki, pokrój w kostki średniej wielkości. Kapustę rozłożyć na kwiatostany, spłukać.
- Obierz i drobno posiekaj cebulę.
- Boczek pokroić w drobną kostkę.
- Połóż boczki na dnie patelni i wytop tłuszcz z nich.
- Dodaj cebulę i usmaż, aż będzie złota.
- Napełnij wodą, poczekaj aż się zagotuje.
- Włóż brokuły i ziemniaki na patelnię. Gotuj je, aż będą miękkie.
- Sól zupę, dodać tymianek i posiekać przy pomocy blendera zanurzeniowego.
- Wlać śmietanę, doprowadzić do wrzenia i wlać na talerze.
Możesz dekorować zupę według własnego uznania, będzie dobrze wyglądać w niej plasterki wędzonego mięsa.
Zupa krem z brokułów ze śmietaną i krewetkami
Skład:
- brokuły - 0,5 kg;
- gotowane i mrożone krewetki (obrane) - 150 g;
- bulion warzywny - 1 l;
- śmietana - 0,2 l;
- cebula - 100 g;
- czosnek - 1 ząbek;
- oliwa z oliwek - 30 ml;
- gałka muszkatołowa, sól, papryka - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Gotuj krewetki przez 5 minut, schłodź i wyczyść w razie potrzeby.
- Kapustę umyć, rozłożyć na kwiatostany.
- Cebula i czosnek, obierania, siekanie nożem i smażyć na warzywach lub maśle.
- Zagotuj bulion, wrzuć do niego brokuły, po 7-8 minutach dodaj pieczone warzywa i gotuj przez kolejne 5 minut.
- Połóż kilka krewetek, aby udekorować zupę, włóż resztę do niej, przynieś naczynie do gotowania i gotuj przez 1-2 minuty.
- Zmiel zawartość miski.
- Wlać śmietanę, dodać sól, doprowadzić do wrzenia.
Wlej zupę na talerze, posyp ją papryką i gałką muszkatołową. Przetrzyj całą krewetki. Danie ma wyrafinowany smak, wygląda szlachetnie, więc nie jest to wstydem oferować go gościom.
Zupa krem z brokułów z kremem może różnić się smakiem - wiele zależy od receptury. Nie ostatnią rolę odgrywa technologia. Jeśli kucharz nie pomylił się, potrawa okazała się apetyczna i smaczna, godna świątecznego stołu. Nawet ludzie, którzy traktują brokuły, cieszą się z tego kremową zupą.
