Wiele osób zdaje sobie sprawę z zalet kalafiora, a hostessy często zawierają dania z niego w menu rodzinnym. Najczęściej jednak są to zapiekanki, boczne potrawy warzywne, ale nie zupy. Pierwsze kursy są dobrze nasycone i posiadają niskokaloryczne, ale nie każdy wie, jak gotować smaczne mięso wolna, jest ona oparta na warzywach. Krem z kalafiora z kremem ma przyjemną konsystencję i zrównoważony smak, dobrze nasycone, ale nie obciążać żołądka. Ta żywność może bezpiecznie być ludzie na diecie. Podobnie jak i dzieciom, które nie zawsze łatwo dają zdrowe zupy.
Funkcje do gotowania
Tajemnice gotowania smacznej, zdrowej i pięknej zupy z kalafiorowego puree są nieliczne, ale istnieją.
- Przed użyciem kalafiora dokładnie spłucz. Jeśli jest to na krótki czas przed moczyć w zimnej wodzie, łatwiej będzie pozbyć się owadów, jeśli w ogóle - owady wyjść na powierzchnię. Silnie zanieczyszczone obszary najlepiej wyciąć.
- Aby przygotować zupę krem i mrożone warzywa nadają się, ale przed tym powinny one mieć możliwość odwilży i spuścić nadmiar płynu, lub danie z nich może okazać się wodnisty.
- Niektóre z użytecznych składników zawartych w kalafiorze rozpadają się pod wpływem wysokich temperatur, dlatego czas gotowania tego produktu powinien być minimalizowany. Aby to zrobić, połóż kapustę na już gotującej się wodzie nie więcej niż 15 minut przed gotowością potrawy. Wcześniej należy ją podzielić na małe kwiatostany, aby szybciej się zagotowały. Jeśli zupa zawiera żywność o długim czasie gotowania, należy ją najpierw podać.
- Aby nadać zupie jednolitą konsystencję, można zmielić już gotowane produkty do stanu puree z blenderem. Bez tego można obejść produkty pereterev przez sito, ale proces ten zajmuje dużo więcej czasu.
- Wykonanie grubszej zupy kalafiorowej pozwoli na dodanie ziemniaków lub mąki. Rozcieńczyć do pożądanej konsystencji z bulionem lub śmietaną, której ilość można zmniejszyć lub zwiększyć w zależności od smaku.
- Zastąpienie kremu mlekiem, zredukuje zawartość kalorii gotowego dania.
- Krem dodaje się do zupy na ostatnim etapie, gdy pozostałe produkty są już zmiażdżone. Następnie zupę podgrzewa się do wrzenia na małym ogniu, aby zagotować lub prawie zagotować, ale nie zagotować, z tego powodu krem może się zwijać, psując smak i wygląd potrawy.Bez podgrzewania nie da się zrobić, konieczne jest dezynfekowanie zupy po pobiciu jej blenderem lub zmieleniu przez sito.
Podawać kremową śmietanę z kremem kalafiorowym, najlepiej z grzankami pszennymi, które można łatwo przygotować, pokroić w kostkę i zrumienić w piekarniku lub na patelni. Sucharki sklepowe nadają się tylko wtedy, gdy ich smak odzwierciedla smak samej zupy, nie przerywając jej ostrym aromatem.
Zupa krem kalafiorowa ze śmietaną i ziemniakami
Skład:
- kalafior - 0,4 kg;
- ziemniaki - 0,4 kg;
- marchewki - 150 g;
- cebula - 150 g;
- woda lub bulion - 1,5 litra;
- masło - 40 g;
- śmietana - 0,25 l;
- sól, pieprz - do smaku;
- świeże warzywa, krakersy - do zgłoszenia.
Metoda przygotowania:
- Kalafior rozebrać na średniej wielkości kwiatostany, dokładnie opłukać.
- Obrane ziemniaki pokrojone w kostki średniej wielkości.
- Cebula wolna od łuski, drobno posiekana.
- Szoruj marchewki, umyj. Obsuszowska serwetka, potrzyj grubą tarka.
- Na dnie garnka, na którym zamierzasz gotować zupę, rozpuść masło.
- Umieścić w nim cebulę i marchewkę, smażyć przez 5 minut.
- Dodaj ziemniaki, za kilka minut napełnij warzywa wodą lub bulionem.
- Gdy zawartość patelni gotuje się, dodaj kalafior i gotuj, aż warzywa będą miękkie.
- Rozbić zawartość patelni za pomocą blendera zanurzeniowego lub posiekać w jakikolwiek inny sposób.
- Sól, pieprz do smaku, zalać śmietaną.
- Ciepło na małym ogniu. Gdy tylko zupa zacznie się gotować, zdejmij patelnię z ognia.
Przy podawaniu zupy do stołu w każdym talerzu, połóż garść posiekanej zieleni, dodaj krakersy. Podajemy pozostałe grzanki osobno, aby goście mogli dodawać je w małych porcjach w ilości, w jakiej chcą. Dzięki temu grzanki nie będą szybko moczyć. Powyższy przepis na zupę z kremem kalafiorowym jest najbardziej popularny, można go nazwać klasycznym.
Zupa krem kalafiorowa ze śmietaną i serem
Skład:
- kalafior - 0,8 kg;
- woda - 1,5 l;
- śmietana - 0,2 l;
- twardy ser - 100 g;
- ziemniaki - 0,3 kg;
- cebula - 100 g;
- marchewki - 100 g;
- masło - 10 g;
- sól, przyprawy - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Dobrze myj warzywa.
- Kapustę rozłożyć na kwiatostany, pokroić na duże kwiatostany na kilka części.
- Obierz ziemniaki, pokrój na kawałki średniej wielkości.
- Obierz marchew, pokrój w małe kostki lub plastry.
- Uwolnij cebulę od łuski, drobno posiekaj ją.
- Umieść ziemniaki i marchewkę w rondlu, przykryj wodą, zagotuj.
- Po 5 minutach zanurz kalafior we wrzącej cieczy. Gotować 15 minut.
- Roztop masło na patelni, podsmaż w nim cebulę, aż będzie miękka, dodaj do zupy.
- Po 2-3 minutach wyjmij patelnię z ognia i w dowolny dogodny sposób, aby warzywa zamieniły w tłuczone ziemniaki.
- Włożyć patelnię do pieca, wlać śmietanę i dodać 50 g drobno startego sera.
- Ogrzewać na małym ogniu, aż zupa zacznie wrzeć. Ser w tym czasie powinien zostać rozpuszczony.
Zetrzeć pozostały ser, posypać serem na zupę podczas serwowania na stole. Jeśli chcesz, aby danie okazało się jeszcze bardziej dietetyczne, nie smaż cebuli, ale dodaj ją do zupy razem z kalafiorem lub wyklucz z przepisu. Olej nie jest również wymagany.
Krem z kalafiora z kremem w powolnej kuchence
Skład:
- kalafior - 0,3 kg;
- brokuły - 0,3 kg;
- zielony groszek - 100 g;
- marchewki - 100 g;
- cebula - 100 g;
- śmietana - 0,2 l;
- sól, woda - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Umyj kalafior i brokuły, rozmontowane w różyczki.
- Umyj zielony groszek.
- Obierz marchewki, pokrój w małe kostki.
- Obierz i drobno posiekaj cebulę.
- Włóż wszystkie warzywa do miski multicooker. Napełnij je wodą. Płyn powinien pokrywać wszystkie produkty, ale możesz dodać trochę więcej, jeśli chcesz dostać mniej gęstą i wysokokaloryczną zupę.
- Zamknij pokrywkę. Uruchom urządzenie w trybie "gaszenia". Gotuj przez 20 minut.
- Umieść warzywa w dzbanku blendera lub w pojemniku na bicie, dodając do nich wywaru roślinnego. Zmielić do stanu tłuczonych ziemniaków.
- Rozpuścić śmietankę, dodać sól i pieprz. Wróć multicooker do miski.
- Włącz urządzenie w trybie ogrzewania przez 10 minut.
Do zupy nie zaszkodzi zaoferować grzanki, posypać je zieleniną. Na tej samej zasadzie można gotować kremową zupę kalafiorową z kremem i dowolną inną recepturą. Jeśli wymagane jest wstępne pieczenie warzyw, skorzystaj z programu pieczenia.
Kremowa zupa kalafiorowa jest delikatna i lekka. Prawie każdy lubi swój harmonijny smak. Nawet dzieci rzadko odmawiają takich przysmaków. Receptury tego dania powinny być przestrzegane przez tych, którzy podążają za zdrowiem i starają się zróżnicować dietę, wprowadzając do niej nowe zdrowe jedzenie.
