Dietetycy są bogaci w białko roślinne i niezbyt wysokokaloryczne, a dietetycy powinni włączyć do diety tych, którzy chcą utrzymać dobrą figurę lub cierpią na cukrzycę. Jest niezastąpiony w diecie wegetarian, stając się alternatywnym źródłem aminokwasów w mięsie i rybach. Ludzie na czczo chętnie gotują swoje jedzenie z tego produktu. Wśród nich jest także zupa z fasoli, choć wśród jego receptur znajdują się nie tylko szczupłe przepisy. Zarówno miłośnicy jedzenia, którzy lubią jeść gęsto, jak i miłośnicy pikantnych przekąsek oraz dzieci, które preferują delikatny smak potraw, znajdą opcję zupy z kremem z fasoli, która im się spodoba.
Funkcje do gotowania
Gotowanie zupy z puree z fasoli zajmuje wystarczająco dużo czasu, ale wynik usprawiedliwia spędzone minuty. Co więcej, znaczny wysiłek ze strony kucharza nie wymaga gotowania zupy z puree z fasoli. Znajomość kilku sekretów pozwoli zaoszczędzić czas i przygotować gwarantowane pyszne i apetyczne danie.
- Ziarna będą gotowane znacznie szybciej, jeśli moczysz je przez 2-3 godziny. Jest to minimalny czas wymagany do namoczenia produktu, ale można go pozostawić w wodzie na dłuższy czas. Wielu kucharzy moczy się na noc.
- Po wodzie, w której fasole gotują się, zagotuj, lepiej jest odcedzić, wlać nową porcję płynu i gotować ziarno, aż będzie gotowe. Ta manipulacja nie jest obowiązkowa, ale pomaga zminimalizować ryzyko wzdęcia po zjedzeniu gotowej zupy fasolowej. Jeśli masz skłonność do tworzenia się gazów w jelicie, ten etap lepiej nie przegapić, ponieważ ziarna mogą pogłębić problem.
- W przyszłości, w procesie gotowania fasoli, nie zaleca się dodawania do niej zimnej wody - wydłuży to czas gotowania. Lepiej przygotować kocioł z gorącą przegotowaną wodą i, jeśli to konieczne, wlać z niego wodę do miski.
- Delikatna zupa fasolowa otrzymywana jest ze śmietaną. Stosowanie masła podczas pieczenia warzyw, dodawanie kwaśnej śmietany również pomaga nadać potrawie miękki kremowy aromat.
- Zupę można ugotować z białej i czerwonej fasoli. Wybór produktu zależy od konkretnego przepisu. Jeśli nie wskazuje, którą odmianę ziaren wybrać, możesz użyć dowolnego.
- Zastosowanie puszki z fasolą znacznie przyspieszy proces gotowania ziemniaków z puree zupy.
- Większość zup kremowych można gotować w powolnym piecu.Pieczone warzywa produkowane w trybie smażenia lub pieczenia, w przyszłości korzystają z programu "Duszenie" lub "Multipovar".
- Aby zmielić produkty w celu uzyskania jednorodnej kompozycji, można użyć rozdrabniacza lub sita, za pomocą którego produkty są mielone. Korzystanie z urządzeń kuchennych ułatwi proces. Używając blendera zanurzeniowego, postępuj zgodnie z instrukcjami jego użycia, aby nie poparzyć się w latające plamy.
Możesz podawać zupę z fasoli z grzankami, chlebem pita, chlebem żytnim lub chlebem pszennym. Samo danie przed podaniem posypane jest pokrojonymi zieleniami. Są inne opcje dekorowania go (fasola, kawałki pomidora, papryka lub gałka muszkatołowa, smażone pieczarki).
Zupa z czerwonej fasoli
Skład:
- czerwona sucha fasola - 0,2 kg;
- ziemniaki - 0,3 kg;
- marchewki - 0,2 kg;
- cebula - 0,2 kg;
- czerwona papryka - 0,4 kg;
- woda - ile pozostawi;
- sól, przyprawa - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Uporządkuj fasolę, przykryj wodą. Po 2 godzinach opłucz ponownie, wlej nową porcję wody, zagotuj.
- Po przegotowaniu poczekaj 5 minut, a następnie odcedź.
- Napełnij fasolę czystą wodą w ilości 1,5-2 litrów, wróć do pieca.
- Umyj, obierz warzywa.Wyciąg nasiona z papryki.
- Pokrojoną marchewkę na plasterki o grubości około centymetra, paprykę na ćwiartki pierścieni, ziemniaki na średniej wielkości kostki. Cebula pokroić na małe kawałki.
- Włóż warzywa na patelnię, na której gotuje się fasolę. Gotuj na małym ogniu, aż wszystkie składniki będą miękkie.
- Włóż fasolę i warzywa do miski blendera. Dodaj kadź zupy z patelni. Włącz urządzenie, zamień produkty w puree.
- Rozpuścić puree z warzyw i fasoli z płynem, w którym są gotowane, dodać sól i przyprawy.
- Wróć do pieca i gotuj przez 5 minut.
Podczas serwowania posyp posiekaną zieleniną zupę, dodaj do talerza garść grzanek czosnkowych. Danie przygotowane według tego przepisu jest dietetyczne. Może być gotowane w post i na stole wegetariańskim. Jeśli styl jedzenia pozwala na stosowanie produktów zwierzęcych, dopraw do zupy śmietaną - stanie się jeszcze smaczniejszy.
Zupa krem z fasoli
Skład:
- marchewki - 0,2 kg;
- ziemniaki - 0,5 kg;
- fasola w puszkach - 0,25 kg;
- cebula - 0,2 kg;
- warzywo lub masło - ile pozostawi;
- krem - 100 ml;
- woda lub bulion - 1,25-1,5 l;
- twardy ser - 100 g;
- sól, przyprawy - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Obierz ziemniaki, pokrój w małe kostki.
- Skrobać, opłukać i osuszyć marchew serwetką, natrzeć na duże kawałki.
- Cebula wolna od łuski, drobno posiekana.
- Na dnie garnka, na którym gotuje się zupę, rozpuść masło, włóż do niego cebulę, usmaż na złoty kolor.
- Dodaj marchewki. Smażyć z cebulą przez 5 minut.
- Dodaj ziemniaki, przykryj je wodą lub bulionem.
- Gotować przez kwadrans po wrzątku w rondlu.
- Otwórz słoik z fasolą, odłóż łyżkę, aby udekorować gotowe danie. Resztę ziaren, wstępnie spuścić płyn ze słoików, dodać do warzyw.
- Kontynuuj gotowanie zupy przez 10 minut.
- Wyjąć patelnię z pieca, zmiażdżyć jej zawartość za pomocą zatapialnego lub konwencjonalnego miksera.
- Sól, dopraw do smaku, wlej śmietanę.
- Doprowadź zupę do wrzenia i natychmiast usuń z ognia.
Podczas serwowania rozłóż fasolę w płytkach, posyp ją tartym serem.
Zupa z puree z białej fasoli
Skład:
- sucha biała fasola - 100 g;
- ghee - 20 g;
- cebula - 50 g;
- zielone koperku i kolendry - 10 g;
- mąka - 10 g;
- woda - 1 l;
- sól, przyprawa - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Spłucz namoczoną fasolę, przykryj czystą wodą. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 45 minut.
- Podgrzej wypiekane masło na patelni, włóż do niego drobno posiekaną cebulę. Smażyć na złoty kolor.
- Posyp mąką, smażyć, aż stanie się karmelowy.
- Wylać kadź bulionu z patelni z fasolą, wlać cienki strumień do miski z mąką, ubijanie jej zawartości.
- Wlać sos na patelnię do ziaren, gotować przez kolejne 10 minut.
- Zmiel zupę blenderem, gotuj przez 2-3 minuty.
Podczas serwowania posyp zupę kolendrą i koprem, posiekany nożem. W zupie przygotowanej według tego przepisu można dodać śmietanę lub śmietanę i dopiero potem doprowadzić do wrzenia. Wtedy danie okaże się jeszcze przyjemniejsze w smaku.
Zupa z puree z fasoli jest tania, łatwa w przygotowaniu, nawet do gotowania i zajmuje dużo czasu. Danie jak prawie każdy, okazuje się odżywcze, a zarazem dietetyczne. Przepisy są warte odnotowania wegetarian i tych, którzy regularnie przestrzegają postu.
