Zupy kremowe nie tylko dla dorosłych, ale także dla dzieci. Posiadają delikatną konsystencję, są gęste i odżywcze. Zupa z cukinii i puree z kalafiora często zawiera menu przyjazne dla zdrowia. Danie wydobywa niskokaloryczne i zdrowe. Obecność wielu receptur na jego przygotowanie pozwala na zmianę pomiędzy różnymi wersjami zupy, tak że prawie nigdy się nie nudzi. Dostępność produktów zawartych w jego składzie pozwala na gotowanie tak często, jak chcesz.
Funkcje do gotowania
Proces gotowania zup, puree z warzyw praktycznie nie zależy od konkretnego składu, ale ma swoją specyfikę.
- Młoda cukinia z delikatnym miąższem nadaje się bardziej do zupy kremowej. Nie trzeba ich nawet czyścić, wystarczy je dobrze umyć. Możliwe jest również gotowanie zupy z dużej cukinii, ale przed tym trzeba usunąć skórkę z obieraczki warzyw i zebrać miazgę od środka łyżką. Zupa z młodej cukinii będzie miała delikatniejszą konsystencję.
- Kalafior musi zostać rozmontowany w kwiatostany i dokładnie spłukany. Duże kwiatostany należy podzielić na kilka części,w celu zminimalizowania czasu obróbki cieplnej warzyw - pod wpływem wysokiej temperatury niektóre użyteczne substancje zawarte w kalafiorze zostają zniszczone.
- Podczas gotowania zupy-puree, warzywa powinny być zanurzone we wrzącej wodzie lub rosole, a następnie zachowają więcej przydatnych elementów.
- Jeśli zamierzasz używać zamrożonych warzyw do gotowania zupy, należy pozwolić im na rozmrożenie, a dopiero potem włożyć do zupy. W przeciwnym razie potrawa może okazać się zbyt wodnista.
- Jeśli wstępnie usmażysz warzywa na zupę, będzie smaczniejsza, ale nie będzie już dietetyczna.
- Grubsza zupa pozwoli na dodanie ziemniaków lub zupę z mąki. Rozcieńczone przeciery warzywne mogą być bulionem warzywnym lub z kurczaka, mlekiem lub śmietaną.
- Do siekania warzyw najczęściej używa się blendera, ale można się bez niego obejść. Aby to zrobić, produkty będą musiały być przetarte przez sito. Jeśli zupa zostanie trochę przygotowana na przykład dla dziecka, to nie zajmie dużo czasu i wysiłku.
Podawać z cukinią i puree z kalafiora polecane z grzankami. Możesz je zrobić sam, pokroić w kostkę chleb pszenny na kostkę i wysuszyć w piekarniku.Jeśli wolisz kupowane grzanki, lepiej wybrać te, które mają najbardziej neutralny smak. Grzanki można umieszczać w zupie tuż przed podaniem do stołu lub osobno. Ostatnia opcja jest lepsza, ponieważ grzanki w zupie szybko się nasiąkają.
Prosty przepis na zupę z cukinii i puree z kalafiora
Skład:
- cukinia - 0,5 kg;
- kalafior - 0,5 kg;
- cebula - 100 g;
- marchewki - 100 g;
- woda - 1,5 l;
- olej roślinny - 20 ml;
- sól, pieprz - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Dokładnie umyj i obierz warzywa. Kapusta zdemontować w kwiatostany.
- Cukinia pokroić w kostki o wartości około centymetra.
- Marchew, obrane, zmielić na grubej tarce.
- Cebule wolne od łuski, pokrojone na małe kostki.
- Na dnie garnka, w którym gotuje się zupa, wlać olej.
- Gdy olej się nagrzeje, włóż do niego cebulę i marchewkę, smaż je przez 5 minut. Napełnić wodą i doprowadzić do wrzenia.
- Zanurzcie cukinię i kalafior we wrzącej wodzie. Gotuj przez około 15 minut (aż warzywa będą gotowe).
- Odcedź bulion warzywny, włóż warzywa do miski blendera.
- Włącz urządzenie, zamień warzywa w puree, zmień w rondel.
- Rozcieńczyć puree warzywne z bulionem do pożądanej konsystencji. Sól i sezon do smaku.
- Doprowadź zupę do wrzenia i gotuj przez kilka minut.
Podczas serwowania danie może być wypełnione śmietaną, posypane świeżymi ziołami. Oddzielnie nie zaszkodzi zrobić toast.
Sos śmietanowy i zupa z kalafiora
Skład:
- cukinia - 0,4 kg;
- kalafior - 0,4 kg;
- pomidor - 100 g;
- cebula - 75 g;
- marchewki - 100 g;
- ziemniaki - 150 g;
- oliwa z oliwek - 40 ml;
- woda - 1 l;
- śmietana - 0,2 l;
- sól, twardy ser - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Kalafior przez 10-20 minut moczyć w wodzie, płukać i rozmontowywać w różyczki.
- Umyć squash za pomocą pędzla. Jeśli masz do czynienia z dużym okazem, obier go i przetnij, wyjmij nasiona łyżeczką. Miazga pocięta na małe kostki.
- Obierz ziemniaki, pokrój je w te same kawałki co cukinia.
- Zeskrob marchewki, umyj je i osusz na serwetce. Pocierać grubo.
- Cebula, uwolniona od łuski, drobno posiekana.
- Na dnie patelni rozgrzej masło, włóż do niego cebulę i marchewkę, usmaż do miękkości.
- Pomidor gotować, czyścić. Zmielić za pomocą blendera.
- Przełóż cukinię i przecier pomidorowy na patelni.Przełóż warzywa przez 5 minut.
- Napełnij przegotowaną wodą, podgrzej ją.
- Gdy woda się zagotuje, zanurz w niej ziemniaki i kalafior. Gotuj warzywa, aż będą miękkie.
- Zmiel zawartość rondla za pomocą blendera zanurzeniowego.
- Dodaj sól i dopraw do smaku zupę, wlej do niej śmietanę.
- Rozgrzej zupę, nie gotując. Musi być sterylizowany po kontakcie z urządzeniami kuchennymi, ale nie pozwalać, by krem się zwijał.
Podając danie, posyp tartym twardym serem na zupę.
Krem z dyni i kalafiora z brokułami
Skład:
- squash - 0,2 kg;
- kalafior - 0,2 kg;
- brokuły - 0,2 kg;
- marchewki - 100 g;
- zielony groszek konserwowy - 150 g;
- rosół z kurczaka lub woda - 1 l;
- gotowany filet z kurczaka (opcjonalnie) - 0,2 kg;
- sól, przyprawy - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Umyć warzywa. Podzielić kalafior i brokuły na różyczki, kabaczki, cebulę i marchewkę drobno posiekaną.
- Do rondla wrzucić cukinię, cebulę i marchewkę, przykryć rosołem lub wodą, doprowadzić do wrzenia.
- Po ugotowaniu płynu dodaj do niego różyczki kalafiora i brokułu, gotuj przez 10 minut.
- Dodaj zielony groszek, odstawiając kilka łyżek do dekoracji gotowego dania.
- Gotować zupę przez kolejne 5-10 minut, a następnie posiekać przy pomocy blendera lub innej metody.
- Zupę posolić do smaku i gotować przez 2-3 minuty.
Przy podawaniu zupy do stołu na każdej płytce, połóż kilka kawałków mięsa z kurczaka i małą łyżkę zielonego groszku.
Zupa z tłuczonej cukinii i kalafiora jest delikatna i gęsta. Dobrze zaspokaja głód, nie stwarzając zagrożenia dla postaci. Wiele wariantów tego dania nadaje się do jedzenia dla niemowląt i dietetycznych. Wegetarianie mogą również znaleźć odpowiedni przepis.
