Cukinia to nie tylko zdrowe warzywa, mają rzadką właściwość - możliwość połączenia z prawie wszystkimi produktami. Zupa z puree z cukinii i ziemniaków może przybierać różne smaki w zależności od tego, które składniki, z wyjątkiem głównych, zawarte są w jego składzie. Pewne odciśnięcie smaku i wyglądu potrawy narzuca technologię jej przygotowania. Zupa z kremu ziemniaczano-cukinowego ma gęstą, ale delikatną konsystencję, podobnie jak dorośli i dzieci, pomaga urozmaicić rodzinne menu.
Funkcje do gotowania
Gotowanie zupy z puree z cukinii i ziemniaków jest prostym procesem, ale nadal wymaga znajomości pewnych subtelności.
- Młoda cukinia nie potrafi wyczyścić, wystarczy umyć je za pomocą pędzla. Dojrzałe warzywa muszą być oczyszczone z dużych nasion i usunięte z ich szorstkiej skóry. Skórka jest łatwo usuwana za pomocą obieraczki, a miąższ z nasionami to łyżka.
- Zmniejszając lub zwiększając liczbę ziemniaków, można dostosować konsystencję gotowego dania. Zupę można również rozcieńczyć mlekiem lub śmietaną. To da potrawie delikatny kremowy smak. Zagęścić naczynie i nadać mu kremowy smak, który pozwala również na włączenie sera do kompozycji.
- Niektóre przepisy wymagają pieczenia warzyw przed dodaniem do zupy. Można smażyć na warzywach lub maśle. Ta ostatnia opcja jest lepsza, ponieważ kremowe nuty, które dadzą masło do dań, sprawiają, że smak śmietanki jest wyjątkowo miękki.
- Do mielenia składników najczęściej używa się blendera, ale można się obejść bez urządzeń kuchennych. Wiele gospodyń domowych za pomocą sita prosi gotowych warzyw.
- Zachowaj ostrożność podczas pracy z blenderem zanurzeniowym. Jeśli trzymasz go, gdy zanurzysz się w zupie i wyjmiesz z niej, rozpryski zaczną się rozpraszać we wszystkich kierunkach - mogą spalić twoją skórę i pobrudzić pobliskie przedmioty.
- Po pokrojeniu zupy, ubiciu jej lub dodaniu do niej nowych składników, trzeba ją zagotować i gotować przez co najmniej kilka minut. To oczyści zupę.
Podawaj zupę z cukinii i ziemniaków najlepiej podawanych z grzankami. Jeśli jest gotowane bez dodawania produktów mlecznych, to przed podaniem można go napełnić śmietaną. Dobrym pomysłem byłoby posypać posiekanymi zieleniami.
Sos śmietanowy i ziemniaki śmietankowe
Skład:
- cukinia - 0,6 kg;
- ziemniaki - 0,4 kg;
- bulion wodny lub warzywny - 0,75 l;
- śmietana - 0,25 l;
- masło - 40 g;
- sól, pieprz - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Umyć squash, jeśli to konieczne, obierać i sadzić, pokroić w małe kostki.
- Obierz ziemniaki, pokrój je na te same kawałki co cukinia.
- Na dnie garnka ułóż kawałek masła i stop go.
- Włóż warzywa, delikatnie smaż przez 5 minut, mieszając.
- Wlać warzywa wodą lub bulionem.
- Gotuj, aż warzywa będą miękkie.
- Zmiel zawartość miski za pomocą blendera lub przetrzyj przez sito.
- Dodaj sól, przyprawy, śmietanę. Wróć garnek do pieca.
- Doprowadź zupę do wrzenia i usuń z ognia.
Zupa przygotowana według tego przepisu ma delikatną kremową konsystencję, ma kremowy posmak. Niemożliwe jest jeść bez apetytu.
Zupa z dyni i ziemniaków z imbirem
Skład:
- cukinia - 0,8 kg;
- ziemniaki - 0,2 kg;
- woda - 1 l;
- korzeń imbiru - 15 g;
- mieszanka papryki - 5 g;
- kolendra - szczypta;
- sól - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Umyć, obrać warzywa, pokroić na małe kostki, przykryć wodą.
- Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 20-30 minut.
- Zmielić za pomocą blendera lub sita.
- Pieprz i kolendrę rozgrzać przez minutę na suchej patelni, zmielić za pomocą młynka do pieprzu lub młynka do kawy, dodać do zupy.
- Obrać, posmarować imbirem, dodać do reszty składników.
- Wymieszaj zupę i wróć do pieca. Doprowadzić do wrzenia, gotować przez 2-3 minuty.
Zupa kremowa przygotowana według tego przepisu spodoba się tym, którzy przestrzegają diety, przestrzegają zasad wegetarianizmu lub szybko.
Zupa z cukinii puree z ziemniakami i selerem
Skład:
- ziemniaki - 0,4 kg;
- cukinia - 0,4 kg;
- korzeń selera - 0,2 kg;
- cebula - 100 g;
- czosnek - 1 ząbek;
- oliwa z oliwek - 60 ml;
- woda - 1 l;
- suszona bazylia - 5 g;
- sól, przyprawy - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Umyć ziemniaki, squash i seler, skórki, pokroić w małe kostki.
- Potnij czosnek na cienkie prześcieradło.
- Uwolnij cebulę ze skórki, posiekaj nożem.
- Rozłóż oliwę z oliwek na dnie patelni, podgrzej.
- Umieść cebulę na maśle, podsmażaj aż uzyskasz złoty kolor.
- Dodać selera i czosnek, smażyć przez 2 minuty z cebulą.
- Połóż ziemniaki i cukinię, smaż potrawy przez 3-4 minuty.
- Napełnij wodą.Po ugotowaniu gotujemy zupę na małym ogniu przez pół godziny.
- Zmień zawartość patelni w płynne puree.
- Wróć do pieca, dodaj sól i przyprawy, gotuj przez 3 minuty.
Suszona bazylia jest dodawana bezpośrednio do talerzy podczas podawania zupy do stołu. Dodatkowo można włożyć kawałki tofu do talerza lub posypać zupę pestkami dyni.
Zupa z cukinii puree z ziemniakami i marchewką
Skład:
- squash - 0,2 kg;
- ziemniaki - 0,3 kg;
- marchewki - 150 g;
- mleko - 0,4 l;
- żółtka jaj (surowe) - 3 szt .;
- woda - 0,3 l;
- masło - 80 g;
- świeży koperek i pietruszka - 50 g;
- sól, przyprawy - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Umyte i obrane warzywa pokrojone w kostkę.
- Smaż na maśle przez 10-15 minut.
- Wymieszać 300 ml wody i mleka, podpalić.
- Gdy mieszanina się zagotuje, dodaj warzywa i ugotuj je, aż będą miękkie. Zmiażdż blender i wróć do garnka.
- Ubij pozostałe mleko żółtkami, dodaj do puree z warzyw.
- Rozgrzej zupę na małym ogniu przez 5 minut, mieszając zawartość patelni.
- Dodaj sól i przyprawy, podgrzej kolejne 2-3 minuty. Usuń z ognia.
Rozlać zupę na talerze, włożyć do każdej trochę świeżej zieleni, wstępnie posiekać drobno nożem.
Zupa z cukinii puree z ziemniakami i buraczkami
Skład:
- squash - 0,3 kg;
- ziemniaki - 0,3 kg;
- buraki - 150 g;
- woda lub bulion - 0,75 l;
- śmietana - 0,2 l;
- sól, przyprawy - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Gotować buraki lub piec do miękkości. Obierz, zetrzyj lub pokrój na małe kawałki.
- Obrać ziemniaki i cukinię, pokroić w kostkę, przykryć wodą i gotować do miękkości.
- Wyjmij warzywa z bulionu i umieść je w misce blendera. Umieść tam posiekane buraki. Zamień warzywa w tłuczone ziemniaki.
- Umieść buliony w bulionie, dodaj śmietanę. Wlać sól, przyprawy, wymieszać.
- Zagotuj zupę, mieszając przez 3 minuty.
Podczas serwowania zupę można udekorować bitą śmietaną. Na jasnym tle zupy będą wyglądać bardzo ładnie, chociaż gorąca temperatura pierwszego dania nie pozwoli im zachować kształtu przez długi czas.
Zupa z puree z cukinii i ziemniaków - obfite danie o wieloaspektowym smaku, które zmienia się w zależności od składników zawartych w jego składzie. Niedoświadczony kucharz będzie mógł go przygotować, jeśli zastosuje się do zaleceń towarzyszących wybranemu przepisowi.
