Kabaczki są uwielbiane przez wielu i należą do najbardziej przystępnych cenowo warzyw. Ze względu na niską zawartość kalorii i znaczną zawartość błonnika pokarmowego, są one pożądane wśród tych, którzy przestrzegają zasad zdrowego odżywiania i starają się schudnąć. Kucharze doceniają delikatną fakturę cukinii i ich zdolność do zmiany smaku w zależności od tego, jakie produkty i przyprawy są zawarte w składzie potrawy poza nimi. Kremowa zupa z kremem cukinowym jest zawsze subtelna i miękka, a dzieci i dorośli jedzą z taką samą przyjemnością. Skład potrawy jest prosty, proces gotowania nie jest długotrwały, więc możesz robić to tak często, jak chcesz.
Funkcje do gotowania
Nawet niedoświadczona gospodyni z łatwością poradzi sobie z przygotowaniem kremowych zup, tłuczonych ziemniaków i cukinii. Spędziwszy minimum czasu i wysiłku, możesz dostać pyszne danie godne miejsca w menu restauracji. Aby uzyskać oczekiwany rezultat, wystarczy znać kilka subtelności.
- Zupa młodej cukinii będzie miała gładszą konsystencję. Nie można ich wyczyścić - dokładnie umyć. Dojrzała cukinia musi być obrana, a nasiona usunięte.
- Zupa dietetyczna z cukinii z kremem okaże się, jeśli ugotujesz ją bez ziemniaków, odmawiaj pieczenia warzyw, używaj śmietanki, która nie jest zbyt tłusta i w umiarkowanych ilościach, tylko po to, aby dać potrawę kremową nutę. Jednak ziemniak pozwala na zwiększenie konsystencji zupy, zwiększa uczucie sytości potrawy. Z pieczonych warzyw dostajesz danie o bogatszym smaku, z gęstym kremem możesz uczynić go jeszcze bardziej ekspresyjnym. Punkty te należy wziąć pod uwagę przy wyborze receptury lub wprowadzaniu w niej własnych poprawek.
- Możesz dostać kremową zupę bez używania urządzeń kuchennych. Aby to zrobić, warzywa gotuje się do miękkości i strzępie przez sito. Jednak użycie blendera znacznie ułatwia rozwiązanie problemu.
- Podczas pracy z blenderem zanurzeniowym należy pamiętać, że w momencie zanurzenia w zupie i wyjmowania go z noży nie powinien się obracać, w przeciwnym razie gorący rozpylacz zacznie się rozpraszać we wszystkich kierunkach.
Kremowa zupa cukrowa ze śmietaną jest zwykle uzupełniana grzankami z pszenicy, podawanymi osobno. Jeśli zdecydujesz się zrezygnować z tego składnika, nie przeszkadzaj w posypaniu zupą świeżych ziół lub startego sera.Te produkty nie sprawią, że danie będzie mniej przydatne, ale nada mu bardziej apetyczny wygląd.
Prosty przepis na zupę sosu śmietanowego
Skład:
- młody squash - 0,5 kg;
- krem - 100 ml;
- cebula - 100 g;
- czosnek - 2-3 ząbki;
- masło - 30 g;
- woda lub bulion - 0,2-0,3 l;
- sól, przyprawy - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Dokładnie umyj warzywa. Pat suche z serwetką. Pokrój cukinię na kostki o wielkości około 1 cm, po wyjęciu końcówek.
- Usuń łuski z bańki. Pokrój warzywa na małe kawałki.
- Ząbki czosnku pokroić w cienkie talerze.
- Roztopić masło na głębokiej patelni, włożyć cebulę i czosnek. Gotuj je przez 5 minut na małym ogniu.
- Dodaj cukinię, smaż przez 5 minut.
- Dodaj 100 ml bulionu i gulaszu, aż będą miękkie.
- Za pomocą blendera zamień warzywa w tłuczone ziemniaki.
- Dodaj śmietankę, trzepaczkę.
- Używając przegotowanej wody lub rosołu, przynieś zupę do optymalnego, z twojego punktu widzenia, konsystencji. Dodaj trochę soli i przypraw.
- Umieść zupę w rondlu i zagotuj na małym ogniu. Zupa w tym czasie trzeba mieszać, aby nie płonęła.
Wlej zupę na talerze, posyp ją drobno posiekaną zieleniną.Jeśli lubisz słony smak, możesz dodać trochę czosnku, który przeszedł przez prasę. Oddzielnie służą krakersom pszenicznym.
Kremowa zupa z cukinii z pieczonym czosnkiem
Skład:
- czosnek - 1 głowa;
- cukinia - 0,6 kg;
- ziemniaki - 0,5 kg;
- śmietana - 0,2 l;
- cebula - 100 g;
- masło - 20 g;
- oliwa z oliwek - 20 g;
- woda lub bulion - w razie potrzeby;
- sól, przyprawa - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Czosnek podzielony na plasterki, ale ich nie obieraj. Złóż formę ogniotrwałą i wyślij na pół godziny w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku.
- Wyjmij upieczony czosnek, ostudzić. Odetnij końcówki z goździków, wyciśnij upieczony czosnek na talerzu.
- Umyj cukinię. Ciąć w cienkie koła. Jeśli cukinia jest duża, możesz pokroić ją na ćwiartki pierścieni po oczyszczeniu skórki i nasion.
- Uwolnij cebulę od łuski, pokrój w cienkie połówki pierścieni.
- Obierz ziemniaki, pokrój je na małe kawałki o dowolnym kształcie.
- Na dnie patelni roztop masło, wymieszaj je z warzywami. Umieść w nim cebulę, lekko zrumienioną.
- Dodaj cukinię i smaż przez 5 minut.
- Umieść ziemniaki na cukinii, przykryj je wodą lub bulionem, aby warzywa były całkowicie pokryte płynem.
- Gotuj na małym ogniu, aż warzywa będą miękkie.
- Zmielić zawartość miski za pomocą blendera zanurzeniowego.
- Dodaj upieczony czosnek, śmietanę, przyprawy. Marynata. Pokonaj ponownie mikserem. Wróć garnek do pieca.
- Podgrzej zupę na małym ogniu, mieszając, aż zacznie wrzeć. Wyłącz palnik.
Pieczony czosnek nadaje tej kremowej zupie cukinii niepowtarzalny smak.
Zupa kremowa ze śmietaną i marchewką
Skład:
- cukinia - 0,4 kg;
- ziemniaki - 0,4 kg;
- marchewki - 0,2 kg;
- cebula - 100 g;
- kurkuma - szczypta;
- czosnek - 2 ząbki;
- sól, czarny pieprz, zielenie - do smaku;
- woda lub bulion - 1,2 l;
- śmietana - 0,2 l;
- olej roślinny - zgodnie z potrzebami.
Metoda przygotowania:
- Obrać marchewki, grubo pocierać.
- Uwolnić od łuski i pokroić na małe kawałki cebuli.
- Przyprawiamy cebulę i marchew na miękki olej roślinny.
- Obierz ziemniaki, pokrój w małe kostki.
- Z cukinii usuń skórkę, pokrój ją wzdłuż, usuń miąższ nasionami. Pokrój warzywa w te same kawałki, co ziemniaki.
- Cukinia i ziemniaki napełnić wodą lub rosołem, gotować do miękkości.
- Dodaj rumiane warzywa i posiekaj blenderem do zmiksowania.
- Dodać sól, kurkumę, czarny pieprz i śmietanę, ubić i doprowadzić do wrzenia.
- Wymieszaj czosnek przepuszczony przez prasę z zieleniną, drobno posiekaną nożem, posyp zupę przed podaniem na stół.
Dzięki dodatkowi kurkumy i marchewki, zupa z cukinii puree gotowana według tego przepisu ma apetyczną żółto-pomarańczową barwę. Czosnek nadaje potrawie pikantny smak.
Zupa śmietankowa ze śmietaną może być bardzo różna, wiele zależy od tego, jakie składniki, oprócz głównych, zawarte są w jego składzie. Naczynie wygląda apetycznie, ma przyjemny smak, jest przygotowywane z łatwością i z dostępnych składników. Jego przepisy nie zakłócają posiadania hostessy w jej książce kucharskiej.
