Kabaczki mają delikatną konsystencję, ale zawierają znaczną ilość błonnika pokarmowego. To sprawia, że te warzywa są odżywcze i dobre do trawienia, ale nie wysokokaloryczne. Te same właściwości mają zupę z puree z cukinii. Ze względu na kremową konsystencję, to danie jest pożądane na każdym stole kochanym przez dzieci i dorosłych, w tym tych, którzy przestrzegają zasad zdrowego odżywiania. Takie pokarmy są tanie, ale pozwalają smacznie wyżywić rodzinę.
Funkcje do gotowania
Proces gotowania zupy z cukinii jest tak prosty, że niedoświadczony kucharz może bezpiecznie sprostać temu zadaniu. Wystarczy wziąć pod uwagę kilka punktów.
- Kabaczki mają stosunkowo neutralny smak, więc dobrze komponują się z każdym jedzeniem, w tym z owocami. Przygotowując zupę z tych warzyw, nie należy oszczędzać przypraw i przypraw, sprawią, że smak potrawy będzie bardziej wyrazisty. Jednak zestaw przypraw w każdym przypadku powinien być ograniczony do 2-4 gatunków, w przeciwnym razie bukiet na talerzu może nie być wystarczająco harmonijny.
- Jeśli chcesz, aby zupa miała gęstszą konsystencję, dodaj kilka bulw ziemniaczanych. Jeśli są już uwzględnione w recepturze, zwiększ ich liczbę.Więcej płynnych naczyń pomoże przygotować mleko, śmietanę lub bulion. Są to wyhodowane zupy do pożądanej konsystencji na ostatnim etapie przygotowania. Po wprowadzeniu ostatniego składnika naczynie należy doprowadzić do wrzenia w celu dezynfekcji. Należy to również zrobić po rozdrobnieniu produktów za pomocą blendera, nawet jeśli po tym nie są wkładane żadne inne składniki do naczynia.
- W każdym z przepisów na cukinia cukinia można wymienić i na odwrót.
- Podczas korzystania z blendera zanurzeniowego należy postępować zgodnie z instrukcjami dotyczącymi jego użycia. Jeśli nie wyłączysz go po zanurzeniu i usunięciu, zaczniesz rozbijać zawartość płytkiej miski wypełnionej prawie do krawędzi, ryzykujesz wypalenie się latającymi plamami.
- Dodany do zupy z masłem, uzyskuje bardziej miękki smak, ale użycie tego produktu zwiększa wartość energetyczną gotowego dania.
Zupę dyniową najlepiej podawać z grzankami lub kluseczkami czosnkowymi. Smak potrawy poprawi się tylko wtedy, gdy posypiesz ją zielenią, sezamem, nasionami lub orzechami, napełnisz kwaśną śmietaną.
Zupa kremowa z sosem śmietanowym
Skład:
- cukinia - 0,5 kg;
- rosół z kurczaka lub woda - 0,25 l;
- krem - 0,2-0,25 l;
- przyprawa curry to duża szczypta;
- sól - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Umyj cukinię, odklej skórkę i nasiona, drobno posiekaj lub posiekaj na tarce z dużymi otworami.
- Złóż masę do squasha w rondlu, przykryj wodą lub bulionem, włóż do pieca.
- Gotować na średnim ogniu przez 15 minut po ugotowaniu.
- Zmielić za pomocą blendera zanurzeniowego.
- Dodaj śmietanę, sól i curry. Wymieszaj.
- Wróć garnek do ognia i doprowadzaj zupę do wrzenia.
Podczas serwowania zaleca się wlać do talerza garść orzechów suszonych w garnku, szczególnie dobrze nadają się orzechy nerkowca.
Zupa z puree cukinii z ziemniakami
Skład:
- ziemniaki - 0,5 kg;
- cukinia - 0,5 kg;
- mleko lub śmietana - 0,25 l;
- woda - 1 l;
- oregano, czarny pieprz, sól - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Obierz ziemniaki, pokrój w małe kostki.
- Pokrój cukinie w te same kawałki. Jeśli są młodzi, nie można ich oczyścić.
- Włóż warzywa do rondla, przykryj wodą i gotuj, aż będą miękkie.
- Zmiel z blenderem, dodaj przyprawy i sól, rozcieńczyć mlekiem lub śmietaną.
- Doprowadź zupę do wrzenia i podawaj.
Redukując lub zwiększając ilość ziemniaków w naczyniu,możesz dostosować stopień jego gęstości, po prostu spróbuj upewnić się, że to warzywo nie jest niczym więcej niż głównym składnikiem.
Zupa z puree z kalafiora
Skład:
- cukinia - 0,5 kg;
- kalafior - 0,3 kg;
- woda lub bulion - 1 l;
- czosnek - 3 ząbki;
- masło lub olej roślinny - 20 ml;
- śmietana - 50 ml;
- pieprz czarny, suszona lub świeża pietruszka, sól - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Drobno posiekaj czosnek.
- Rozpuść masło na dnie patelni, smaż czosnek w nim przez 2-3 minuty.
- Wlać wodę lub bulion, doprowadzić do wrzenia.
- Squash, uwolniony z dużych nasion i pokroić cienką warstwę skórki, pokroić w średniej wielkości kostki, wrzucić wrzącą rosół.
- Gdy zupa znów zacznie się gotować, zanurz ją w zdemontowanych kwiatostanach i dobrze umytej kapuście.
- Gotuj, aż warzywa zmiękną.
- Posiekaj warzywa blenderem lub przetrzyj przez sito, wróć puree z warzyw do bulionu.
- Dodaj śmietanę, sól, pieprz i pietruszkę. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 2-3 minuty.
Podawaj zupę najlepiej z grzankami czosnkowymi. Przyjeżdżają bułeczki z czosnkiem.
Zupa krem z cukinii z brokułami
Skład:
- brokuły - 0,3 kg;
- szpinak - 100 g;
- czosnek - 2 ząbki;
- cukinia - 0,5 kg;
- woda - 1 l;
- oliwa z oliwek - 20 ml;
- przetworzony ser - 150 g;
- sól, przyprawy - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Umyć szpinak, pozostawić do wyschnięcia, grubo posiekać.
- W oleju podsmaż czosnek, dodaj szpinak. Wlać kilka łyżek wody lub bulionu, gasić 2 minuty. Przenieś do miksera do miski, posiekaj.
- Brokuły rozłożyć na kwiatostany, opłukać je pod bieżącą wodą.
- Cukinia pokroić w drobną kostkę.
- Wlać cukinię do wody, gotować 5 minut po ugotowaniu płynu.
- Dodaj brokuły, gotuj aż zmiękną oba składniki.
- Usuń warzywa z bulionu, zamień w tłuczone ziemniaki za pomocą blendera, wymieszaj ze szpinakiem.
- Posiekaj starty ser, rozpuść go w bulionie warzywnym.
- Doprowadzić posiekane warzywa i szpinak na patelnię. Gotuj przez minutę.
Zupa ma niezwykły, ale harmonijny smak. W każdej z nich można ułożyć kawałek jajka na twardo, dzięki czemu będzie jeszcze smaczniejszy, a wygląd potrawy przyniesie z tego korzyści.
Zupa krem z cukinii na zimno z pomidorami i miętą
Skład:
- cukinia - 0,5 kg;
- pomidory - 0,5 kg;
- mięta - 20 g;
- cebula - 100 g;
- woda - 1 l;
- sok z cytryny - 5 ml;
- oliwa z oliwek - 40 ml;
- skrobia ziemniaczana - 20 g;
- sól, pieprz - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Dobrze umyj squash, pocierając go pędzelkiem. Pokroić w kostkę. Jeśli masz dojrzałe warzywo, najpierw musisz je obrać, pokroić na pół i usunąć grubymi nasionami łyżką.
- Na pomidory uformuj przekroje poprzeczne. Zagotuj wodę i zanurz pomidory. Blanch przez 2-3 minuty. Po podniesieniu łyżką ze szczeliną, przenieś owoc do zimnej wody. Kiedy ostygną, wyjmij je z wody i wyczyść. Wytnij uszczelki w pobliżu łodygi. Pokrój mięso na małe kawałki.
- Uwolnij cebulę od łuski, pokrój ją na małe kawałki.
- Umyć, osuszyć, drobno posiekać miętę nożem.
- Rozłóż masło na dnie patelni i podgrzej.
- Do złotego brązu smażyć cebulę.
- Dodaj pomidory i miętę, gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.
- Napełnij wodą. Gdy się zagotuje, dodaj cukinię i ugotuj, aż będzie miękka.
- Zmiel zupę blenderem lub sito. W tym ostatnim przypadku będzie miał gładszą teksturę.
- Wróć garnek zupy do pieca, dodając sól, przyprawy, sok z cytryny.
- W połowie szklanki zimnej wody rozcieńczyć skrobię.
- Podlewaj, ciągle mieszając, wlej skrobię do garnka z zupą.Gotuj naczynie, kontynuując mieszanie, aż uzyska pożądaną konsystencję. Należy pamiętać, że po schłodzeniu naczynie będzie gęstnieć jeszcze bardziej.
- Pozostaw zupę do ostygnięcia do temperatury pokojowej, a następnie wstaw do lodówki.
Danie podawane jest na zimno. Podczas serwowania zupę można udekorować gałązką mięty lub selera.
Zupa z cukinii puree z orzechami
Skład:
- młody squash - 1 kg;
- masło lub olej roślinny - 60-80 ml;
- cebula - 150 g;
- ziarenka z orzechów laskowych lub inne orzechy - 100 g;
- bulion wodny lub warzywny - 0,2 l;
- śmietana - 0,2 l;
- curry - 5 g;
- sól, sezam - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Osuszyć orzechy w suchej patelni, zmiażdżyć i zmielić za pomocą blendera lub młynka do kawy w stan gruboziarnistej mąki. W przypadku braku urządzeń kuchennych można zmiażdżyć orzechy w moździerzu.
- Pokrój drobno cebuli.
- Umyj cukinię, zetrzyj serwetki, odetnij końcówki.
- Potnij warzywa z podkładkami o grubości 7-8 mm.
- Smaż cukinię w oleju po obu stronach do złotobrązowego, włóż do rondla.
- Wlej wodę lub bulion, gotuj przez 10 minut na małym ogniu.
- Smażyć cebulę w pozostałym oleju, dodać do cukinii. Zmiel warzywa do stanu tłuczonych ziemniaków w dowolny sposób.
- Dodaj orzechy, wstępnie zmieszane ze śmietaną, solą i curry.
- Doprowadzić do wrzenia, zdjąć z ognia.
Nasiona sezamu lekko usmażyć na suchej patelni, posyp je na zupę przed podaniem. Pszeniczne tosty to dobry dodatek do niego. Delikatny orzechowo-kremowy smak tego pierwszego dania spodoba się nawet dzieciom.
Zupa squash może mieć zupełnie inny smak, w zależności od warzyw, przypraw i innych składników, które zawiera. Kremowa konsystencja potrawy jest popularna zarówno wśród dzieci, jak i dorosłych. Aby go ugotować, nie potrzebujesz bogatego doświadczenia kulinarnego.
