Zupy kremowe jak prawie wszyscy. Delikatne i gęste, są przyjemne i dobrze nasycone. Możesz ugotować je z różnych warzyw i innych produktów, za każdym razem otrzymując danie wyjątkowe pod względem organoleptycznym. Zupa z tłuczonymi ziemniakami i kurczakiem spodoba się tym, którzy nie wyobrażają sobie jedzenia bez mięsa i tym, którzy przestrzegają zasad zdrowego żywienia. Zalety tego pierwszego dania obejmują również łatwość gotowania, dostępność składników i obecność dużej liczby opcji gotowania.
Funkcje do gotowania
Proces przygotowywania puree ziemniaczanego i zupy z kurczaka jest tak prosty, że gospodyni, która nie ma kulinarnego doświadczenia, poradzi sobie z zadaniem. Musisz tylko wiedzieć kilka chwil i przestrzegać zaleceń, które towarzyszą konkretnej recepturze.
- Aby nadać zupie kremową konsystencję, produkty są zmielone do stanu puree ziemniaczanego. Zwykle do tego używają tolkushku, sita lub blendera. Jeśli zupa jest przygotowywana z niektórych warzyw, można to zrobić bez pomocy urządzeń kuchennych. Jednak mięso przez sito jest trudne, więc nie można się obejść bez blendera, przynajmniej jeśli gotujesz zupę dla całej rodziny, a nie dla jednej osoby.
- Przy przygotowywaniu puree ziemniaczanego i zupy z kurczaka można uzyskać przy minimum składników, ale częściej dodaje się do niej śmietanę lub ser. Odbywa się to w celu nadania potrawom delikatnego kremowego smaku. Jeśli przestrzegasz ścisłej diety, możesz bez tych produktów rozcieńczyć grube tłuczone ziemniaki przegotowaną wodą, bulionem z kurczaka lub warzyw, jeśli to konieczne. Ta opcja jest preferowana, jeśli zupa jest przeznaczona do karmienia małego dziecka lub chorego, który niedawno przeszedł operację.
- Często w przepisie zaleca się smażyć warzywa przed dodaniem do zupy. Jego smak staje się bardziej nasycony, szczególnie w przypadku masła do pieczenia. Jednak powoduje to, że danie jest bardziej kaloryczne i mniej użyteczne. Jeśli jesteś na diecie, lepiej odmówić pieczenia.
- Najbardziej dietetyczna będzie zupa gotowana w bulionie z piersi kurczaka, najbardziej pachnąca i bogata w bulion z nóg kurczaka, skrzydełek lub zestawu zup kurczaka. Można nawet gotować zupę na wodzie, dodając do niej mięso z kurczaka gotowane osobno, w tym wędzone. To da potrawie niezwykły smak.
Podawaj zupę ziemniaczaną i kurczaka z grzankami z pszenicy. Jeśli był ugotowany bez dodawania śmietanki i sera, nie zaszkodzi napełnić go kwaśną śmietaną. Świeże warzywa stanowią dobry dodatek do każdego rodzaju pierwszych dań.
Prosty przepis na tłuczone ziemniaki i rosół
Skład:
- kurczak (dowolna część) - 0,5 kg;
- ziemniaki - 0,7-0,8 kg;
- cebula - 150 g;
- masło - 60 g;
- woda - 1,5 l;
- kurkuma - szczypta;
- sól, przyprawy, świeże zioła - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Obierz ziemniaki, pokrój na kawałki średniej wielkości o dowolnym kształcie.
- Umyć kurczaka, przykryć wodą, położyć na kuchence.
- Obrać cebulę, pokroić w drobną kostkę.
- Usuń piankę z gotowanego bulionu, zmniejsz ogień. Dodaj przyprawy, aby rosół był aromatyczny, gotuj przez 30-60 minut, w zależności od ilości kurczaka. Najszybszy filet z kurczaka ugotowany.
- Roztop masło i usmaż cebulę, aż będzie prawie całkowicie przezroczysta.
- Usuń kurczaka z bulionu, odcedź sam bulion. Podczas gotowania z piersi kurczaka lub fileta nie można go odfiltrować.
- Włóż ziemniaki do bulionu, wróć do ognia. Ziemniaki gotować przez 15 minut po ugotowaniu bulionu.
- Oddziel kurczaka z kości, pokrój na małe kawałki.
- W zupie dodaj kurczaka i cebulę. Gotuj, aż ziemniaki będą całkowicie miękkie.
- Przenieść ziemniaki, cebulę i kurczaka do miski miksera, wlać do nich pół litra bulionu. Wrzuć zawartość pojemnika do puree i włóż do rondla.
- Rozpuść pozostały bulion do pożądanej konsystencji, dodaj sól do smaku, dodaj zieleninę, drobno posiekaj nożem i szczyptą kurkumy.
- Doprowadź zupę do wrzenia i gotuj, mieszając przez 2-3 minuty.
Możesz podawać zupę grzankami lub bez nich. Zaleca się samodzielne przygotowywanie grzanek poprzez smażenie chleba pszennego na maśle lub suszenie go w piekarniku. Wybierając produkt sklepu, preferowane powinny być krakersy o najmniej wyraźnym smaku.
Zupa kremowo-zupa z kurczaka
Skład:
- ziemniaki - 1 kg;
- filet z piersi kurczaka - 0,4 kg;
- marchewki - 100 g;
- cebula - 100 g;
- woda - 1 l;
- krem - 0,5 l;
- masło lub olej roślinny - ile pozostawi;
- sól - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Umyć piersi z kurczaka i gotować przez pół godziny w osolonej wodzie. Usuń z wody, ostudź, pokrój na małe kawałki.
- Wróć połowę mięsa z kurczaka do bulionu, odłóż resztę.
- Uwolnij od łuski i posiekaj cebulę nożem.
- Obrać, grubo pocierać marchewki.
- Obierz ziemniaki, pokrój w małe kostki.
- Cebula z marchewką, od brązowego do złotego na patelni. Jeśli jesteś na diecie, pomiń tę manipulację.
- Zagotuj bulion, zanurz ziemniaki, cebulę i marchewkę. Gotuj, aż warzywa będą miękkie.
- Używając blendera zanurzeniowego lub w jakikolwiek inny sposób, odwróć zawartość miseczki do zacieru. Podczas pracy z mikserem zanurzeniowym należy uważać, aby nie palić gorących rozpylaczy. Odlatują we wszystkich kierunkach, jeśli nie wyłączysz miksera podczas wyjmowania z zupy.
- Dodaj sól i śmietanę. Doprowadzić do wrzenia.
Rozłóż odłożone mięso, przykryj gorącą zupą i podawaj do stołu. Oddzielnie można podawać grzanki.
Zupa z tłuczonymi ziemniakami i kurczakiem z twardym serem
Skład:
- ziemniaki - 0,7 kg;
- marchewki - 0,2 kg;
- cebula - 0,2 kg;
- rosół z kurczaka - 1,5 litra;
- wędzona pierś z kurczaka - 0,5 kg;
- twardy ser - 100 g;
- sól, przyprawy - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Obierz, pokrój ziemniaki.
- Uwolnij cebulę ze skórki, pokrój na małe kawałki.
- Zeskanuj, umyj marchewki. Pokroić w małe kostki.
- Włóż warzywa na patelnię, wlej bulion i gotuj do gotowości.
- Zmieszaj do stanu tłuczonych ziemniaków w dowolny sposób.
- Jeśli to konieczne, sól i pieprz.
- Wyczyść kurczaka wędzonego ze skóry, oddziel mięso od kości, pokrój na małe kawałki, włóż do rondla z zupą.
- Doprowadzić zupę do wrzenia i mieszając gotować przez 5 minut.
- Rozłóż zupę na talerzach, posyp ją na drobno startym serze.
Delikatna kremowa konsystencja zupy, pikantna wędzona pierś, szlachetny smak twardego sera tworzą niezwykłe, ale bardzo harmonijne połączenie.
Zupa ziemniaczana i drobiowa mogą być również gotowane z roztopionym serem. Powinien być drobno posiekany lub starty na grubej tarce, dodany do zupy po zmieleniu głównych składników i podgrzaniu naczynia, aby uzyskać całkowite rozpuszczenie sera w nim.
Zupa kremowa z ziemniaków i kurczaka może być bardzo różna - wszystko zależy od technologii przygotowania i konkretnego składu. Wiele opcji żywieniowych można włączyć do diety dzieci, osób o słabym zdrowiu, a także osób stosujących dietę.
