Delikatna i pachnąca zupa kremowa raczej nie pozostawi nikogo obojętnym. Wiele osób z przyjemnością zamawia to wykwintne danie w kawiarni, nie myśląc o powtórzeniu takiego kulinarnego arcydzieła w kuchni. W rzeczywistości, do przygotowania tego dania nie trzeba mieć wybitnych umiejętności gotowania, a produkty do niego są dość przystępne. Znając subtelności technologii wrzącej zupy kremowej zrobionej z pieczarek ze śmietaną, nawet początkująca gospodyni poradzi sobie z tym zadaniem.
Funkcje do gotowania
Proces przygotowywania śmietanowo-tłuczonych zup ziemniaków nie zajmuje wiele czasu nawet tym, którzy niedawno zaczęli uczyć się podstaw kulinarnych umiejętności. Dla doświadczonej gospodyni gotującej tę zupę, zgodnie z najbardziej popularnymi przepisami, zajmie to nieco ponad pół godziny. Jednak wynik może być inny. W niektórych danie wyjdzie nie gorzej niż w restauracji, w innych - nie zbyt estetyczne i przyjemne w smaku. Znajomość kilku chwil zapewni ubezpieczenie przed awarią.
- Grzyby do gotowania zupy lepiej wziąć młodo. Im większe grzyby, tym grubsza ich struktura. Średnie i duże próbki przed gotowaniem lub obróbką cieplną innego rodzaju muszą być pocięte na 2-4 sztuki, czasem nawet pocięte na mniejsze kawałki.
- Miażdżąc składniki zupy, nie spiesz się - upewnij się, że w naczyniu nie ma dużych kawałków.
- Jeśli do mielenia składników używasz blendera zanurzeniowego, nie zapomnij go wyłączyć podczas zanurzania i wyjmowania z płynu. Naruszenie zasad działania urządzenia może doprowadzić do tego, że zostaniecie spaleni latającymi rozpryskami.
- Młode pieczarki hodowane w gospodarstwie szybko się przygotowują: czas ich obróbki cieplnej wynosi 5 minut. Grzyby uprawiane w przyrodzie lub po prostu duże, gotowane lub smażone potrzebują 2 razy dłużej.
- Jeśli gotujesz zupę z mrożonych grzybów, pozwól im najpierw rozmrozić, a następnie wysusz pieczarki serwetką. Jeśli umieścisz je w zupie bez rozmrażania, wyleje się woda.
- Grzyby i cebula będą smażone szybciej i lepiej zrumieniane, jeśli zostaną upieczone w osobnych garnkach. Jeśli nie masz do czynienia z uzyskiwaniem złotych plastrów cebuli i grzybów z rumianą skórką, możesz wspólnie gotować produkty.
- Zagęścić zupę pozwala na dodanie mąki lub ziemniaków. Do pożądanej konsystencji potrawy rozcieńcza się bulionem, mlekiem lub śmietaną.
- Śmietankę dodaje się do zupy jako ostatnią.Następnie zupę doprowadza się do wrzenia, ale nie gotuje. Naczynie jest sterylizowane, ale krem nie zwija się.
Serwowana pieczarka i zupa kremowa z grzankami z pszenicy. Wybierz lepszy produkt o neutralnym smaku lub o smaku produktów, które składają się na danie. Krakersy o ostrym smaku nie zharmonizują się z delikatną konsystencją kremowej zupy grzybowej.
Kremowa zupa z champignonu (klasyczny przepis)
Skład:
- pieczarki - 0,5 kg;
- cebula - 0,2 kg;
- masło - 40 g;
- mąka - 40 g;
- olej roślinny - 40 ml;
- bulion warzywny lub drobiowy - 0,6 l;
- śmietana - 0,25 l;
- sól, pieprz - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Ugotuj bulion. Możesz również użyć zwykłej przefiltrowanej wody, ale musi być gotowana i chłodzona do temperatury pokojowej.
- Umyj grzyby, osusz je serwetką. Pokroić w kostki średniej wielkości.
- Uwolnij cebulę od łuski, pokrój ją na małe kawałki.
- Podgrzej olej roślinny na patelni, włóż w niego cebulę. Gdy tylko uzyska złoty odcień, dodaj grzyby i usmaż je, aż wypłynie płyn z miski.
- Umieść grzyby w misce miksera, dodaj do nich 0,2 litra bulionu, posiekaj, zamieniając w jednorodną masę.
- Rozpuść masło na czystej patelni.Smaż mąkę do karmelowego koloru.
- Wlać 0,2 l bulionu w cienki strumień. Gotować przez kilka minut, a następnie blender perebeyte, aby pozbyć się grudek, które mogą powstać w sosie.
- W rondelku połącz masę grzybową z sosem, dodaj sól, przyprawy i pozostałą porcję bulionu. Doprowadzić do wrzenia.
- Usuń patelnię z pieca. Po kilku minutach wlej śmietankę do zupy, odstaw ją do ognia. Podgrzewaj zupę, aż zacznie wrzeć.
Zupa-puree można ozdobić gałązką świeżych ziół. Lepiej podawać grzanki osobno, ponieważ w zupie będą szybko moczyć. Jest to szczególnie prawdziwe w przypadku domowych krakersów.
Zupa kremowa z kremem i ziemniakami
Skład:
- pieczarki - 0,5 kg;
- ziemniaki - 0,5 kg;
- krem - 0,5 l;
- woda - w razie potrzeby;
- masło lub olej roślinny - w razie potrzeby;
- sól, przyprawy - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Umyj pieczarki, osusz je serwetką, pokrój w cienkie prześcieradła.
- Rozgrzej olej na patelni. Smażyć w nich grzyby, aby były dobrze zarumienione. Kilka talerzy odłożonych do dekoracji gotowego dania.
- Obierz ziemniaki, pokrój na kawałki średniej wielkości, przykryj je wodą.
- Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 20-25 minut, aż ziemniaki zostaną całkowicie ugotowane.
- Spuść bulion w oddzielnym pojemniku. Zamień ziemniaki w tłuczone ziemniaki z tolkushki. W tym samym czasie możesz dodać odrobinę śmietanki - łatwiej jest z nimi ugotować ziemniaki.
- Umieść grzyby w misce miksera, dodaj do nich szklankę bulionu ziemniaczanego. Włącz urządzenie, zamień grzyby w jednorodną masę.
- Połącz grzyby z puree ziemniaczanym, dodaj pozostałą śmietankę, dobrze wymieszaj. Dodając bulion ziemniaczany, przynieś zupę do pożądanej grubości.
- Posolić i doprawić danie do smaku. Na małym ogniu doprowadzić do wrzenia i usunąć z ognia.
Przy podawaniu zupy do stołu, ułóż smażone kawałki pieczarek, które wcześniej zostały odłożone na bok, aby udekorować danie.
Zupa kremowa z pieczarkami, serem i śmietaną
Skład:
- pieczarki - 0,5 kg;
- ziemniaki - 0,4 kg;
- cebula - 100 g;
- marchewki - 100 g;
- masło - 40 g;
- olej roślinny - 40 ml;
- przetworzony ser - 150 g;
- krem - 100 ml;
- woda - w razie potrzeby;
- sól, przyprawy - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Obierz, pokrój ziemniaki na małe kawałki. Wstaw do rondla i wlej do niego wodę. Ziemniaki gotować do miękkości.Wlać bulion z patelni do osobnego pojemnika, pozostawiając około połowy szklanki na patelni. Złap ziemniaki.
- Grzyby, umyte i przetarte serwetką, pokrojone na cienkie talerze.
- Rozgrzej olej na patelni. Smażyć grzyby na dużym ogniu przez 5 minut, a następnie umieścić je na ziemniakach.
- Obierz cebulę, posiekaj drobno.
- Zeskanuj, umyj marchewki. Zmiel go na grubej tarce.
- Roztop masło, smaż warzywa w nim do miękkości.
- Przetrzyj stopiony ser i ułóż go na zrumienionych warzywach. Łatwiej będzie zmielić twarogi, jeśli włożysz je do zamrażarki na 20-30 minut wcześniej.
- Wlać do garnka szklankę z płynem, w którym gotowano ziemniaki.
- Gotuj, mieszając, aż ser całkowicie się rozpuści.
- Wlać zawartość patelni do garnka z resztą składników.
- Umieść na kuchence, dodając trochę bulionu warzywnego. Gotować 5-10 minut po zagotowaniu zupy. Jednocześnie należy go wymieszać, aby zapobiec spaleniu.
- Rozbić zawartość patelni blenderem, dodać sól i przyprawy, wlać śmietanę.
- Doprowadzić do wrzenia i natychmiast zdjąć z ognia.
Udekoruj zupę można smażyć pieczarki, zioła.Grzanki będą odpowiednim dodatkiem. Naczynie według tego przepisu jest szczególnie odżywcze i smaczne, ma grubą konsystencję.
Kremowa zupa kremowa zdobyła wielu fanów na całym świecie. Ceniony jest za delikatny smak, gładką konsystencję, uwodzicielski aromat. Trudno jest znaleźć osobę obojętną na to danie. Możesz przygotować danie w domu, jeśli znasz przepis i technologię.
