Specjaliści od żywienia zalecają, aby w diecie było więcej zieleni. Zawiera ogromną ilość cennych mikroelementów i witamin. Niektóre z nich nie tolerują obróbki cieplnej, a pod wpływem wysokich temperatur ulegają zniszczeniu, ale znaczna ich część nadal pozostaje. Jednym z najbardziej przydatnych ziół jest szpinak. Jest szeroko stosowany w kuchni śródziemnomorskiej. Lokalni kucharze nie ograniczają się do dodawania go do sałatek. Zupa ze szpinaku jest tak popularna, że ma wiele odmian. Jest przygotowany szybko i łatwo, nawet niedoświadczona hostessa poradzi sobie z tym zadaniem.
Funkcje do gotowania
Proces przygotowywania zupy szpinakowej jest prosty. Jednak znajomość niektórych subtelności gospodyni nie zaszkodzi.
- Możesz ugotować zupę ze świeżego lub mrożonego szpinaku. Jeśli używasz produktu zamrażania domu, pamiętaj, że jego okres trwałości w zamrażarce nie powinien przekraczać 4 miesięcy.
- Rozmrożony zamrożony szpinak powinien stopniowo. W wyniku gwałtownego spadku temperatury liście mogą stracić gęstość, stając się bezkształtną masą zieleni. Rozmrażanie zieleni w kuchence mikrofalowej nie może być.
- Kupując świeży szpinak na rynku, nie wahaj się na niego spojrzeć. Liście nie powinny mieć ciemnych lub lekkich plam. Preferuje podawanie zieleni za pomocą cienkiej łodygi. Grube pejzaże są w zarośniętej zieleni, mogą gorzknąć.
- Szpinak myje się pod bieżącą wodą, po czym zostaje tymczasowo pozostawiony w durszlaku, aby woda w szkle i liście wyschły.
- Podczas gotowania zupy, która składa się z warzyw, szpinaku, wskazane jest dodanie tej ostatniej, ponieważ przygotowanie jej na gotowość nie zajmuje dużo czasu.
- Zamieniając produkty w puree za pomocą blendera zanurzeniowego, przestrzegaj środków ostrożności. Jeśli włączysz urządzenie przed zanurzeniem go w zupie i włożeniu do naczynia, zacznie rozpryskiwać we wszystkich kierunkach. To samo dotyczy wyjmowania dołączonej jednostki z zupy.
- Zielone są łączone z różnymi produktami: rybami, krewetkami, mięsem, drobiem, warzywami, grzybami. Zupa puree może być gotowana z dodatkiem, na wodzie lub bulionie.
- Delikatny kremowy smak zupy da krem lub ser. Są dodawane na ostatnim etapie przygotowania.
- Po rozcieńczeniu śmietaną lub bulionem, a także po zmieleniu blendera, zupa musi zostać zdezynfekowana, doprowadzona do wrzenia.
Podawać zupę szpinakową z grzankami z dowolnego rodzaju chleba. Może być ozdobiony kawałkami grzybów, krewetek lub innych produktów, które składają się na danie.
Prosty przepis na zupę ze szpinaku
Skład:
- szpinak - 0,2 kg;
- cebula - 100 g;
- czosnek - 2 ząbki;
- rosół z kurczaka, wołowiny lub warzyw - 0,5-0,7 l;
- śmietana - 0,2 l;
- olej roślinny - 20 ml;
- sól, pieprz - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Opłucz szpinak, pozostaw do wyschnięcia. Grubo posiekaj nóż.
- Potnij ząbki czosnku na małe talerze.
- Cebula wolna od łuski, pokrojoną w małe kostki.
- Na dnie patelni z powłoką nieprzywierającą podgrzej olej i włóż do niego cebulę.
- Smaż przez 2-3 minuty, dodaj czosnek.
- Kontynuuj smażenie na małym ogniu, aż cebula będzie prawie przezroczysta.
- Dodaj szpinak, kontynuuj gotowanie przez 2-3 minuty.
- Wlać bulion w ilości 0,5 litra, doprowadzić do wrzenia i gotować przez 5 minut.
- Używając miksera, zamień zupę w puree. W przypadku braku urządzeń kuchennych, możliwe jest odymianie zawartości misy poprzez przetarcie jej przez sito.
- Rozcieńczyć pozostałym bulionem lub śmietaną, posolić i doprawić do smaku, włożyć do pieca.
- Na małym ogniu doprowadzić do wrzenia i wyjąć z palnika.
Zupa szpinakowa przygotowana z tego przepisu jest delikatna, smaczna i niezbyt kaloryczna. Naczynie nadaje się do stołu wegetariańskiego.
Zupa szpinakowa z krewetkami
Skład:
- szpinak - 0,4 kg;
- cebula - 70 g;
- czosnek - 3 ząbki;
- masło - 30 g;
- mąka - 10 g;
- rozmaryn - 1 gałązka;
- Sos tabasco - 2-4 krople;
- gotowane i mrożone krewetki - 0,2 kg;
- oliwa z oliwek - 20 ml;
- mleko - 0,25 l;
- woda lub bulion - 0,25 l;
- sól, pieprz, gałka muszkatołowa - do smaku;
- śmietana - do podania.
Metoda przygotowania:
- Obrać cebulę, pokroić w drobną kostkę.
- Drobno posiekaj jeden ząbek czosnku, po prostu zmiażdż resztę płaską stroną noża.
- Umyć, osuszyć szpinak, pokroić na 2-3 kawałki.
- Roztop masło na dnie patelni, usmaż cebulę i drobno posiekany czosnek.
- Dodaj mąkę, smaż przez kolejne 1-2 minuty.
- Umieść szpinak, polej rosół. Dodaj rozmaryn.
- Doprowadzić do wrzenia, gotować przez 5 minut.
- Z pomocą blendera zamieni się w puree.
- Dodaj gałkę muszkatołową, mleko i kilka kropli tabasco.
- Mieszaj i doprowadzaj do wrzenia na małym ogniu.
- Pozostały czosnek usmażyć na oleju roślinnym.Odrzuć zużyte goździki: ukończyli zadanie aromatyzowania oleju.
- Obrać rozmrożone w warunkach naturalnych.
- Smaż całe masło czosnkowe, dając po 40-60 sekund z każdej strony.
Rozłóż zupę na talerzach, rozłóż na nich krewetki, na środku połóż łyżkę kwaśnej śmietany.
Węgierska zupa ze szpinaku i bekonu
Skład:
- szpinak - 0,25 kg;
- boczek - 75 g;
- jajo kurze - 1 szt.;
- krem - 125 ml;
- woda - 0,5 l;
- cebula - 75 g;
- masło - 20 g;
- mąka - 10 g;
- sól, pieprz - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Wlać szpinak wodą, gotować do miękkości i zamieniać w puree za pomocą blendera.
- Obierz cebulę i pokrój tak małe, jak to tylko możliwe. Smażyć w roztopionym maśle do miękkości.
- Dodać mąkę, smażyć przez 2-3 minuty, przenieść do puree ze szpinaku.
- Wymieszaj, wlej krem. Ogrzewać na małym ogniu i mieszając gotować, aż zupa ma raczej gęstą konsystencję.
- Jajko gotowane na twardo, obierane, krojone w duże plasterki.
- Pokrój boczek na małe talerze i smaż na suchej patelni przez kilka minut.
Wlej zupę przygotowaną według tego przepisu na talerze, ułóż na nich kawałki jajek i boczku.Ta wersja potrawy nie jest odpowiednia dla tych, którzy chcą schudnąć: węgierska zupa ze szpinaku jest bardzo satysfakcjonująca.
Zupa ze szpinakiem, warzywami i serem
Skład:
- szpinak - 0,2 kg;
- cebula - 150 g;
- marchewki - 100 g;
- ziemniaki (najlepiej młode) - 0,4 kg;
- czosnek - 4 ząbki;
- Cukinia (młoda) - 100 g;
- ser topiony - 0,2 kg;
- oliwa z oliwek - 40 ml;
- woda - 1,4 l;
- sól, przyprawy - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Szpinak, mycie i suszenie serwetką, grubo posiekać.
- Szoruj marchewki, umyj, zmyj serwetką, zetrzyj drobnymi otworami.
- Cebula, uwolniona od łuski, drobno posiekana.
- Posiekaj czosnek nożem.
- Obierz ziemniaki, pokrój w kostkę i pół centymetra.
- Napełnij ziemniaki wodą, włóż do pieca, doprowadzaj do wrzenia.
- Cukinia pokroić w drobną kostkę, dodać do ziemniaków 10 minut po zagotowaniu wody w rondlu. Gotuj warzywa przez kolejne 10 minut.
- W oliwie z oliwek usmażyć cebulę, marchew i czosnek, dodać szpinak do nich i kontynuować gotowanie przez kolejne 4-5 minut.
- Przenieś do rondla z warzywami.
- Kiedy zupa zacznie ponownie gotować, włożyć do niej grubo tarty lub pociąć na małe kawałki sera. Poczekaj, aż całkowicie się rozpuści.
- Zmiel zawartość miski do stanu zatapialnego blendera z ziemniakami puree.
- Gotuj na minutę.
Delikatna zupa gotowana według tego przepisu raczej nie pozostawi nikogo obojętnym.
Zupa ze szpinaku jest zdrowa i smaczna. Wśród wielu receptur na jego przygotowanie prawie każdy może znaleźć opcję do smaku.
