Owoce morza są nie tylko bardzo smaczne, ale także zdrowe. Jeśli masz dość barszczu i wypełniasz zupy jak to, spróbuj zrobić zupę z krewetek. Trudno jest znaleźć osobę, która byłaby w stanie oprzeć się temu smacznemu daniu. Naczynie okazuje się tak apetyczne i przyjemne do smaku, że nie jest kłopotliwe oferowanie go gościom. Gospodarstwa domowe również nie odmówią takiego poczęstunku.
Funkcje do gotowania
Główny składnik kremowej zupy z krewetkami jest drogi, dlatego ważne jest, aby nie zepsuć naczynia podczas gotowania. Proces gotowania potraw jest prosty, ale wymaga rozważenia pewnych subtelności.
- Przepisy często wskazują wagę krewetek, które zostały już obrane. Jeśli dostaniesz nieołożone skorupiaki mięczaków, będziesz potrzebował 2-3 razy więcej. Pewną rolę odgrywa ich wielkość i ilość pokrywającej je pokrywy lodowej.
- Przy wyborze należy preferować produkt bez ciemnych plam i minimalną warstwą skorupy lodowej.
- Nie można rozmrażać krewetek w kuchence mikrofalowej, ponieważ zawierają one dużo białka, które zapada się z ostrym spadkiem temperatury.
- Małe krewetki gotować nie dłużej niż 5 minut, duże - 10 minut. Nie gotuj ich dłużej, bo inaczej staną się trudne.Umieść ten produkt w zupie jeden z ostatnich.
- Jeśli posiejesz krewetki razem z innymi produktami, zostaw kilka kawałków nietkniętych, aby udekorować gotowe danie. Wiele przepisów sugeruje siekanie tylko warzyw, więc powinieneś zwrócić uwagę, na jakim etapie dany przepis wymaga, abyś zmienił produkty w puree.
- Aby konsystencja kremu była najłatwiejsza, najczęściej używa się blendera. Bardziej wygodne jest użycie urządzenia zatapialnego. Podczas pracy z nim musisz być ostrożny: zapominając wyłączyć go w czasie zanurzenia w zupie lub z niej zejść, ryzykujesz poparzeniem latającymi plamami.
- Kremowy smak zupy z tłuczonymi krewetkami daje mleko, śmietanę, ser, masło. Takie potrawy są bardziej delikatne.
Podczas serwowania zupy nie zaszkodzi zaoferować grzanki z pszenicy. Są łatwe do wykonania samodzielnie, ale jeśli korzystasz ze sklepu, preferuj tych, którzy mają najmniej inwazyjny smak. Możesz używać krakersów z krewetkami lub koperkiem.
Zupa z puree z krewetek
Skład:
- gotowane-mrożone krewetki w skorupce - 0,5 kg;
- woda - 0,5 l;
- białe wino stołowe - 50 ml;
- mąka - 7-8 g;
- krem - 100 ml;
- masło - 60 g;
- sól, papryka - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Wyjmij krewetki z zamrażarki z góry, aby się roztopiły. Odsącz nadmiar płynu, pozostaw do wyschnięcia małży.
- Na patelni rozpuść 40-50 g masła, włóż do niego krewetki. Gotuj je przez 2-3 minuty.
- Dodaj wino, dusić przez kilka minut.
- Napełnij ciepłą wodą. 2 minuty po zagotowaniu płynu zdejmij rondel z ognia.
- Wrzuć krewetki do durszlaka, ale nie wylewaj bulionu.
- Zamrozić krewetki z muszli, włożyć do miski blendera. Dodaj do nich pół szklanki bulionu, zamień w puree. Nie zapomnij przełożyć kilku krewetek, aby udekorować gotową zupę.
- Wymieszaj masę krewetek z pozostałym bulionem.
- Na czystym patelni roztopić pozostałe masło, podsmażyć mąkę.
- Wlać śmietanę, ubijankę do ubijania. Gotować na minutę, zdjąć z ognia.
- Sól zupę z krewetek, doprowadzić do wrzenia. Wlać kremowy sos do cienkiego strumienia, jednocześnie mieszając zupę. Gotować na minutę i zdjąć z ognia.
Wlej zupę na talerze, posyp papryką, udekoruj muszelkami.
Krewetki zupa ziemniaczana
Skład:
- ziemniaki - 0,5 kg;
- krewetki gotowane i mrożone (obrane) - 0,25 kg;
- cebula - 100 g;
- marchewki - 100 g;
- masło - 80 g;
- woda - 0,5 l;
- mleko - 0,25 l;
- śmietana - 0,25 l;
- czosnek - 2 ząbki;
- świeży koper, sól, kurkuma, gałka muszkatołowa - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Rozmrozić krewetki, niech kapie i suszy ręcznikiem.
- Obierz ziemniaki, pokrój je na kawałki o wielkości 1-1,5 cm, Kształt kawałków nie ma znaczenia, ponieważ musisz jeszcze posiekać warzywa.
- Zeskanuj, umyj marchewki. Wymieszać z ręcznikiem, grubo pocierać.
- Uwolnij cebulę od łuski, pokrój ją w małe kostki.
- Na dnie garnka, w którym gotuje się zupa, rozpuść masło, używając około połowy ilości wskazanej w recepturze.
- Umieść w nim cebulę i marchewkę. Przełóż warzywa przez 5 minut. Posyp mąką. Wymieszaj. Dodaj ziemniaki.
- Wymieszaj mleko z wodą, zalej warzywa. Gotuj, aż ziemniaki będą całkowicie miękkie.
- Włącz zawartość sosu w puree ziemniaczanym z zanurzalnym lub tradycyjnym blenderem. Jeśli w domu nie ma takiej techniki, można się bez niej obejść, rozdrabniając zupę przez sito.
- Rozpuść pozostałe masło na patelni.
- Drobno posiekaj czosnek, wstaw do niego masło, smaż przez 1-2 minuty.
- Umieść krewetki na patelni, brązuj je przez 2-3 minuty.
- Umieść krewetki w rondlu z zupą. Dodaj sól, przyprawy, drobno posiekaną natkę pietruszki. Wlać śmietanę, wymieszać.
- Mieszając od czasu do czasu, doprowadzić do wrzenia, gotować przez 2-3 minuty i usunąć z ognia.
Rozlewając zupę na talerzach, upewnij się, że każdy dostaje krewetki na równi.
Zupa z puree serowego z krewetkami
Skład:
- ziemniaki - 0,8 kg;
- marchewki - 100 g;
- obrane krewetki - 0,25 kg;
- ser topiony - 0,2 kg;
- woda - 1 l;
- mleko lub śmietana - 100 ml;
- sól, przyprawy - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Umyć, obrać warzywa, pokroić w drobną kostkę, przykryć wodą i gotować do miękkości.
- Wylej około połowy wywaru z warzyw. Reszta, wraz z warzywami, wymieszać z blenderem, zamieniając w puree lub przejść przez sito.
- Grind ser na grubej tarce.
- Podgrzać bulion warzywny, dodać ser. Gotować na małym ogniu, mieszając, aż ser się całkowicie rozpuści.
- Wlać do rondla z puree warzywnym, doprowadzić do wrzenia.
- Sól i pieprz, dodaj mleko i krewetki, gotuj 5 minut po ponownym zagotowaniu zupy.
Zupa, uwarzona według tego przepisu, ma szczególnie delikatną konsystencję i wyraźny kremowy smak, który doskonale podkreśla smak krewetki.
Zupa krem z warzyw z krewetkami i kremowym serem
Skład:
- ziemniaki - 0,5 kg;
- kalafior - 0,2 kg;
- Bułgarska papryka - 0,2 kg;
- marchewki - 100 g;
- obrane krewetki - 0,3 kg;
- ser śmietankowy - 0,2 kg;
- woda - 1,5 l;
- sól, przyprawy - do smaku;
- bita śmietana (opcjonalnie) - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Umyć, obrać ziemniaki, pokroić w kostki średniej wielkości.
- Obierz marchewki, pokrój w plasterki.
- Pieprz wolny od nasion, pocięty na pierścienie ćwiartkowe.
- Opłucz kapustę, rozmontuj w kwiatostany.
- Zagotuj wodę, zanurz warzywa w naczyniu i gotuj do miękkości.
- Zagotuj krewetki osobno.
- Gdy warzywa zostaną ugotowane, zamień je w puree razem z bulionem w dowolny sposób.
- Ser pokroić w kostkę.
- Doprowadź zupę do wrzenia, dodaj sól, przyprawy i ser. Gotować, aż kawałki sera rozpuści się.
Podczas serwowania udekoruj zupę bitą śmietaną. Ułóż gotowe krewetki na talerzach wypełnionych zupą.
Zupa z puree z krewetek ma przyjemną konsystencję i delikatny smak. Można go przygotować nie tylko na rodzinny obiad, ale także na gości.
