Zupa z klopsikami

Smak zupy z klopsikami jest znany większości naszych rodaków od dzieciństwa. Będziesz zaskoczony tym, że to danie należy do kuchni włoskiej. Ale byłoby jeszcze bardziej zaskakujące, gdyby taki wynalazek jak zupa z klopsikami nie rozprzestrzenił się po całym świecie. Delikatny, odżywczy i pachnący, przygotowany jest szybko i łatwo, a koszty są stosunkowo tanie. Hostessy nie zaszkodzą mieć w zapasie kilka przepisów na to pierwsze danie, które jest przyjemne dla przedstawicieli wszystkich kategorii wiekowych.

Funkcje do gotowania

Zupa z klopsikami - jeden z najłatwiejszych do przygotowania pierwszych dań. Można go gotować w wodzie lub rosole. Klopsiki mogą używać gotowych lub po prostu wykonanych z mięsa mielonego. Farsz dla nich też jest odpowiedni dla każdego: mięso, kurczak, ryby. Zasady gotowania nie zależą od wybranego przepisu. Znając je, nawet niedoświadczona hostessa poradzi sobie z zadaniem. Ponadto będzie mogła improwizować, tworząc autorskie wersje tego wyjątkowego dania.

• Oszczędna gospodyni nigdy nie weźmie w sklepie gotowych mrożonych klopsików. Oślepienie ich od farszu to kwestia pięciu minut. Przepłacanie za to nie ma sensu.Jeśli chcesz je przygotować do przyszłego użytku, możesz zamrozić przedmioty przyklejone własnymi rękami - w tej formie mogą być przechowywane w zamrażarce przez co najmniej miesiąc.
• Domowe mięso mielone nie zawsze jest tańsze niż zakupione, ale warto go samemu ugotować. Domowe mielone znacznie przewyższają jakość. Na nim można ułożyć kilka rodzajów mięsa pozostałych po gotowaniu innych potraw.
• Aby uczynić klopsiki bardziej delikatnymi, mięso jest przewijane dwukrotnie przez maszynę do mięsa. Wskazane jest obrócenie ryby 3 razy, aby wykluczyć dostanie się do zagłębień.
• Aby zwiększyć delikatność i miękkość klopsików w mięsie, należy dodać semolinę namoczoną w wodzie lub mleku. Bardziej jaskrawe będą one przy dodawaniu warzyw, tłuszczu. Aromat da im przyprawy, świeże zielenie.
• Aby zwiększyć gęstość mięsa, jest odpychany. Tylko w tym przypadku klopsiki nie rozpadną się podczas gotowania w zupie.
• O tym, czy dodać jajka do mięsa mielonego przeznaczonego na klopsiki, decyduje się indywidualnie. Dzięki nim będzie bardziej lepka, lepiej będzie zachować kształt podczas gotowania, ale jaja sprawią, że klopsiki staną się bardziej sztywne. Doświadczeni kucharze z powodzeniem rezygnują z tego składnika.
• Początkujący eksperci kulinarni zajmują się kwestią czasu gotowania klopsików i umieszczania ich w bulionie. Klopsiki są uważane za gotowe, gdy tylko się pojawią, ale nie będzie błędem gotowanie ich przez kolejne 2-3 minuty. Umieść klopsiki w zupie około 5 minut, zanim inne składniki, które składają się na zupę, są gotowe. Po nich tylko wermiszel, zielenienie zasypiają. Warzywa smażone leżały trochę wcześniej, ziemniaki - w około 10-15 minut. Zboża należy dodać przed ziemniakami. Czas wprowadzenia innych warzyw do zupy zależy od tego, ile czasu zajmuje ich gotowość.

Ze względu na fakt, że skład zupy z klopsikami może zawierać różnorodne produkty, tak wiele różnych opcji do gotowania tego dania. Jeśli znasz kilka z nich, możesz zrobić zupę z klopsikami, nawet jeśli nie masz odpowiedniego przepisu, korzystając ze swojej wiedzy i doświadczenia.

Zupa ziemniaczana z klopsikami

Skład:

• Wołowina - 150 g;
• wieprzowina - 150 g;
• bochenek - 100 g;
• mleko - 100 ml;
• marchewki - 100 g;
• cebula - 100 g;
• ziemniaki - 0,35 kg;
• masło - 40 g;
• woda - 2,5 l;
• sól, pieprz, świeże warzywa - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Baton wlać ciepłe mleko.
• Umyć mięso, osuszyć i pokroić na kawałki. Zmiel je przez mielenie mięsa.
• Przełóż przez nią chleb, wcześniej przyciskając go. Połącz z mielonym mięsem.
• Drobno posiekaj zieleninę, dodaj trochę do mięsa, resztę zostaw do zupy.
• Sól mince i pieprz. Ugniataj rękami i odpychaj. Przez chwilę włożyć do lodówki.
• Obierz ziemniaki, pokrój w kostkę o wielkości około 1 cm.
• Obierz marchewki i cebulę.
• Drobno posiekaj cebulę, posiekaj marchewkę.
• Rozpuść masło na patelni, smaż warzywa w nim do miękkości.
• Wlej wodę na patelnię, połóż ogień.
• Gdy woda na patelni się zagotuje, dodaj sól, pieprz, liść laurowy. Zanurz w nim ziemniaki. Zaczekaj 10 minut.
• Dodaj pieczone warzywa, odczekaj kolejne 2-3 minuty.
• Usuń mielone mięso z lodówki. W osobnej misce wybieraj zimną wodę.
• Zwilż ręce, uformuj kulki o wielkości 1,5-2 cm i wrzuć je do wrzącej zupy.
• Zaczekaj, aż pojawią się wszystkie klopsiki.
• Dodaj zielenie, gotuj zupę przez 2 minuty i usuń z ognia.

Pożądane jest dać zupie możliwość parzenia przez 10-20 minut, wtedy stanie się smaczniejsze i bardziej aromatyczne.Możesz przygotować pierwsze danie dla tego przepisu w powolnym piekarniku. W tym przypadku cebula i marchewka są najpierw smażone za pomocą programu pieczenia, następnie wlewa się wodę, reszta składników układa się, w tym klopsiki. Dalsze przygotowanie przeprowadza się w trybie "Hartowanie" na 40 minut.

Zupa z ryżem klopsa

Skład:

• mięso mielone - 0,5 kg;
• ziemniaki - 0,5 kg;
• marchewki - 100 g;
• cebula - 0,2 kg;
• czosnek - 1 ząbek;
• płatki ryżowe - 80 g;
• pomidory - 0,5 kg;
• pasta pomidorowa - 40 ml;
• olej roślinny - 80 ml;
• woda - 3,5 l;
• sól, pieprz, świeże warzywa - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Obrać cebulę i posiekać drobno. Dodaj połowę cebuli do mielonego mięsa.
• Ściskać zmielony czosnek, pieprzyć go, posolić. Ugniataj rękami. Pokonaj miskę, ostudzić.
• Zagotuj pomidory, obierz. Pokrój miąższ pomidora na małe kostki.
• Zeskrob marchewki, aby usunąć wierzchnią zanieczyszczoną warstwę. Umyć, osuszyć, pocierać.
• Rozgrzej olej na patelni. Włóż do niego cebulę i marchewkę. Smażyć, aż warzywa będą miały złoty kolor.
• Dodaj pomidory do garnka, gotuj przez 10 minut.
• Pierz do czystego ryżu. Napełnij ją wodą, zapal ją.Gotować 10 minut po zagotowaniu wody.
• Obierz ziemniaki, pokrój je w małe kostki, wyślij na patelnię do ryżu. Sól, zupa paprykowa.
• Po 10 minutach włoŜyć do zupy warzywa i pasty pomidorowe. Kontynuuj gotowanie zupy przez kolejne 5 minut.
• Uformuj i zanurz kulki mięsne w zupie. Po wypłynięciu na powierzchnię dodaj zielenie i wyłącz palnik.

Wlewając zupę pod pokrywką przez 15 minut, wlewamy ją na talerze i podajemy na stół. Upewnij się, że klopsiki wpadają do każdej płytki.

Na tej samej zasadzie gotowana zupa z klopsikami w bulionie mięsnym.

Jeśli szukasz przepisu na gotowanie zupy z klopsikami rybnymi, zaleca się stosowanie przepisu podanego powyżej, smak będzie harmonijny.

Zupa z wermiszel z klopsikami i grzybami

Skład:

• kurczak lub mielona wołowina - 0,35 kg;
• ziemniaki - 0,4 kg;
• wermiszel - 50 g;
• świeże pieczarki - 0,2 kg;
• cebula - 0,2 kg;
• marchewki - 100 g;
• pasta pomidorowa - 20 ml;
• olej roślinny - ile pozostawi;
• woda lub bulion - 3 l;
• liść laurowy - 2 szt .;
• sól, przyprawy - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Obierz żarówki. Jeden pocierać, drugi pociąć na małe kostki.
• Rozdrobniona cebula, umieścić w mielonym mięsie. Dopraw je, dodaj sól. Po wyrabianiu i ubijaniu na misce, włóż ją do lodówki.
• Obierz marchewki i zetrzyj marchewkę, wymieszaj z cebulą.
• Rozgrzać olej, włożyć do niego pokrojone warzywa i smażyć na złoty kolor.
• Umyj grzyby. Wymieszać z serwetką, pociąć na małe kostki.
• Przełóż grzyby do warzyw, gotuj, aż ciecz wypuszczona z grzybów wyparuje z patelni.
• Dodaj koncentrat pomidorowy, smażyć przez kolejne 3-4 minuty, usunąć z ognia.
• Wlać wodę lub bulion do rondla, doprowadzić do wrzenia.
• Obierz ziemniaki, pokrój w kostkę i zanurz je w gotującej się cieczy.
• Po 10 minutach wyślij na patelnię pieczeń warzywną z grzybami i liśćmi laurowymi.
• Po 5 minutach uformuj kulki mielenia, włóż je do wrzącego bulionu.
• Gdy klopsiki wzejdą na powierzchnię, nagraj 2 minuty.
• Po określonym czasie wyjmij patelnię z zupą z ognia, pozwól zupie stanąć i podawaj do stołu, rozlewając się na talerze.

Zupa bulionowa może być dowolna. Jeśli zdecydujesz się ugotować zupę z rosołu z kurczaka, klopsiki są najlepiej wykonane z drobiowego kurczaka.

Zupa z klopsików

Skład:

• mielona wołowina - 0,35 kg;
• kapusta - 0,3 kg;
• ziemniaki - 0,3 kg;
• słodka papryka - 0,2 kg;
• marchewki - 100 g;
• cebula - 0,2 kg;
• pomidory - 0,3 kg;
• woda - 2,5 l;
• warzywo lub masło - 40 ml;
• sól, pieprz - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Pokroić kapustę.
• Obrane ziemniaki pokroić w drobną kostkę.
• Pokroić cebulę nożem, dodać połowę do mielonego mięsa.
• Posiekaj marchewki na tarce, połącz z pozostałą cebulką.
• Smażyć marchewki i cebulę w oleju.
• Obierz pomidory i zalej je wrzątkiem, pokrój na małe kawałki i ułóż na patelni z innymi warzywami. Gotuj wszystko razem przez 5 minut.
• Pieprz z nasion, pokrojonych w małe kwadraty.
• Doprowadzić wodę do wrzenia, włożyć ziemniaki.
• Jak tylko woda zagotuje się ponownie, dodaj kapustę i pieprz.
• Po 10 minutach połóż resztę warzyw na patelni.
• Po 5 minutach umyj klopsiki w zupie. Gotuj je przez 5-8 minut.
• Po wyjęciu patelni z ognia, niech zupa stoi.

Na tej samej zasadzie można gotować zupę z klopsikami z innych warzyw. Pyszny, otrzymuje się go przez dodanie zielonego groszku, kalafiora.

Zupa z klopsikami gotuje się łatwo i szybko. Możesz go ugotować z różnych produktów. Znając zasady gotowania tego pierwszego dania, gospodyni może zrobić to zgodnie z autorskimi przepisami.