Wieprzowina z warzywami gotowanymi na parze - jedna z najbardziej udanych kombinacji! W procesie duszenia ziemniaki, marchewki i inne warzywa są namaczane sokami mięsnymi, a powstały tłuszcz, podczas gdy mięso pozostaje soczyste, okazuje się miękkie i pachnące.
Podczas gotowania należy przestrzegać kolejności układania produktów - tylko w tym przypadku ziemniak zachowa swój kształt i nie będzie się topił. W razie potrzeby, oprócz marchewki i papryki, możesz dodać szparagi, grzyby i inne warzywa według własnego uznania.
Składniki:
1. Żeberka wieprzowe są myte w zimnej wodzie, usuwając w ten sposób małe kawałki kości, które mogły powstać podczas procesu krojenia mięsa. Przy pomocy papierowej serwetki usuwamy nadmiar wilgoci, po czym przecinamy żeberka na sekcje - w jedną porcję z 1-2 żebrami. Sól, pieprz i pozostawić do marynowania przez 10 minut w temperaturze pokojowej.
2. Na gorącej patelni usmażyć żeberka przez 5-6 minut z każdej strony, aż uzyska pewność pewnej złotej skorupy. W procesie pieczenia tłuszcz powinien się uformować, jeśli to nie wystarczy, można dodać 0,5 łyżki. l.olej roślinny.
3. Potrząśnij smażonymi żeberkami na patelni, a następnie na patelni, gdzie były smażone, lekko posyp cebulę w kostkach grubo pokrojoną marchewką. Podsmażaj warzywa na dużym ogniu do jasnobrązowego - dzięki temu gotowe danie będzie miało bogatszy smak i aromat.
4. Przełóż warzywa do patelni na żeberka wieprzowe, zalej 0,5 szklanki zimnej wody i na średnim ogniu. Gotować pod zamkniętą pokrywką przez 30 minut.
5. Po określonym czasie dodaj ziemniaki, pokrój w duże kostki.
6. Napełnij wodę, aby pokryła ziemniaki, włóż pastę pomidorową i liść laurowy, sól do smaku. Pasta pomidorowa, dodana na tym etapie, podczas gdy ziemniaki są nadal surowe, nie pozwoli jej wrzeć miękko. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 20 minut, aż ziemniaki będą gotowe.
7. Pozostawione gotowane duszone żeberka z warzywami pod zamkniętą pokrywką przez 10 minut, można dodać trochę zieleni.
Podawaj na gorąco, dodając domowe pikle lub świeżą surówkę z kapusty.
