Dynia pieczona w całości

Nic dziwnego, że w folklorze różnych krajów dynie przypisywano niezwykłe, naprawdę bajeczne cechy. Pamiętaj o Kopciuszku w wozie dyniowym lub Domu Dyni w bajce "Chipollino". Tak, a na festiwalu Halloween dynia znajduje się główne miejsce.

We wszystkich tych przypadkach dynia używana jest nie w celu, ale w postaci pojemnika, pojazdu, nakrycia głowy.

Nasi przodkowie również nie przegapili tej okazji. Ale działali bardziej racjonalnie, zamieniając dynię w pojemnik do gotowania. Podobno ta metoda użycia została zainspirowana wielkim podobieństwem tego warzywa z doniczką lub żeliwem. Co więcej, gruba kora dyni jest tak silna, że wytrzymuje ciepło w piecu. W związku z tym kaszę ugotowano w dyni, warzywa i mięso ugasiono i przygotowano zapiekanki.

Teraz prawie każda kuchnia ma piekarnik. Jego przestronne wnętrze pozwala również na upieczenie całej dyni.

Szczegóły gotowania

Aby uzyskać danie doskonałej jakości, dynia musi być dojrzała. W przypadku potraw deserowych lepiej jest wziąć słodką dynię, w innych przypadkach jej smak nie odgrywa szczególnej roli.
Przede wszystkim zwracaj uwagę na integralność skórki. Nie powinno być cięć, wgnieceń. Dynia powinna być jędrna, z elastyczną korą.Jeśli dynia zostanie naciśnięta pod ciśnieniem, oznacza to, że nie jest to pierwsza świeżość, która leżała przez długi czas i może być w połowie wyschnięta lub zepsuta.
Przygotowanie całej dyni do pieczenia nie wymaga dużego wysiłku. Dobrze umyj dyszę, wytrzyj do sucha. Wierzch z dyni w łodydze pokrojonej w formie pokrywki. Pożądane jest, aby dynia była z ogonem - za jej pomocą można później łatwo otworzyć pokrywkę.
Usuń nasiona z dyni razem z otaczającą je włóknistą miazgą. Nie spiesz się, aby je wyrzucić. Gdy są wolne, opłucz je w ciepłej wodzie, osusz, a następnie usmaż. Ten przysmak można dodać do każdej sałatki, ciastek lub po prostu kliknąć w swoją przyjemność.
Jeśli to możliwe, ostrożnie odetnij część miazgi, rozszerzając w ten sposób wewnętrzną przestrzeń dyni. Ale nie przesadzaj: grubość ścianki musi wynosić co najmniej 2,5-3 cm, inaczej w formie pieczonej dynia może stracić swój kształt.
Nadzienie do farszu przygotuj do swojego gustu. Może to być ryż z jabłkami, rodzynkami i suszonymi morelami, doprawiony cynamonem lub gałką muszkatołową. Dla mięsożerców dobrym połączeniem byłoby mięso zmieszane z cebulą i miąższem dyni wyciętym z wewnętrznych ścianek.Jeśli lubisz ser, możesz go użyć dodając odrobinę śmietanki i zieleni.

A teraz - przepisy kulinarne.

Cała pieczona dynia: z ryżem i jabłkami

Składniki:

mała dynia - 1 szt .;
ryż - 0,5 łyżki stołowej;
jabłka - 3 szt .;
śliwa wiśniowa lub śliwka kwaśna - 1 łyżka stołowa;
rodzynki - 0,5 łyżki stołowej;
masło - 100 g;
sól;
cynamon - 1 łyżeczka;
goździk - 2 pąki;
cukier - do smaku.

Metoda gotowania

Umyć małą dynię, wytrzeć do sucha ręcznikiem. Odciąć górę. Wyjmij nasiona przez dziurę. Ostrożnie pociąć kawałek mięsa za pomocą ostrego noża, aby przygotować garnek o gładkich ścianach o grubości 2,5-3 cm.
Umyj ryż, namocz go w ciepłej wodzie na godzinę. Przynieś dużą ilość osolonej wody do wrzenia, włóż w nią ryż, gotuj przez 5-10 minut. Upuść sito.
Obierz jabłka i komory nasienne, pokrój w duże kostki. Jeśli skóra jest delikatna, nie można jej odciąć.
Śliwki przeciąć na pół, usunąć kości.
Podnieś rodzynki, umyj, zanurz w ciepłej wodzie na 15 minut. Upuść sito.
Miąższ dyni, pocięty ze ścian, pokroić w kostkę. Wymieszaj z ryżem, śliwkami, rodzynkami, jabłkami, cukrem, cynamonem, goździkami i masłem.
Napełnij dyni.Aby uzyskać więcej soczystości, możesz wlać 100 ml wody.
Zamknij dyszę za pomocą odciętej zatyczki. Włóż do piekarnika, wstępnie podgrzanego do 180-190 ° i piecz przez 50-60 minut. Czas pieczenia zależy od wielkości dyni i jej odmiany. Dobrze ugotowana dynia trochę się kurczy, będzie brązowa i miękka. Dlatego jedynym sposobem na poznanie gotowości dania jest pobranie próbki.