Dynia jest jednym z najbardziej przystępnych cenowo warzyw, a wiele z nich bierze pod uwagę codzienne potrawy. Pomysł "królowej ogrodu warzywnego" zmieni się, jeśli kiedykolwiek spróbujesz zupy z dyni z krewetkami. To wykwintne danie może ozdobić nie tylko rodzinny posiłek, ale także świąteczny stół. W tym przypadku jego przygotowanie nie wymaga wiele czasu i wysiłku.
Funkcje do gotowania
Technologia gotowania zupy z dyni, puree z krewetkami nie mogą być nazwane złożonymi. Jeśli dokładnie przestrzegasz zaleceń zawartych w przepisie, doskonały wynik może uzyskać nawet niedoświadczony kucharz. Znajomość kilku subtelności zmniejszy ryzyko zepsucia produktów do zera.
- Aby przygotować zupę kremową, doświadczeni kucharze zalecają odmiany dyni z gałki muszkatołowej. Ma delikatną miazgę, przyjemny smak i aromat, szybko przygotowany. Można jednak ugotować potrawę z jakiejkolwiek dyni, tylko dekoracyjna nie będzie działać.
- Jeśli przepis określa masę obranej krewetki, a otrzymasz nieobrane, będziesz potrzebował około 2,5 razy więcej.
- Rozmraż krewetki powinny być rozmrożone w warunkach naturalnych, bez narażania na gwałtowny spadek temperatury.Próba rozmrożenia ich za pomocą kuchenki mikrofalowej spowoduje, że staną się trudne.
- Zazwyczaj zwykle gotowane zamrożone krewetki zostały już poddane obróbce cieplnej. Przygotowywanie ich zajmuje bardzo mało czasu. Małe gotować przez 5 minut, duże - 10-12 minut. Nie potrzeba więcej czasu, aby ugotować je na patelni. Ze względu na zbyt długie gotowanie, krewetki mogą stać się trudne.
- Najczęściej krewetki nie są mielone razem z resztą składników, ale wkładane do zupy w całości po tym, jak inne składniki są już zamieniane w puree.
- Produkty wymagające długiego gotowania kładzie się najpierw w zupie. Można je również gotować lub piec oddzielnie, łącząc je z innymi produktami na etapie ich mielenia.
- Podczas pracy z blenderem zanurzeniowym należy przestrzegać zasad jego działania. Jeśli nie wyłączysz urządzenia po zanurzeniu lub wyjęciu z zupy, obracające się noże spowodują rozprysk cieczy.
Zupa dyniowa ozdobiona krewetkami wygląda apetycznie sama i nie wymaga dodatkowego wystroju, ale grzanki z pszenicy o neutralnym smaku lub o smaku owoców morza nie będą zbędne.
Zupa z dyni krem z krewetkami i imbirem
Skład:
- miąższ dyniowy - 0,5 kg;
- ziemniaki - 0,5 kg;
- marchewki - 0,2 kg;
- cebula - 100 g;
- korzeń imbiru - 20 g;
- rosół wodny lub drobiowy - 1,25 l;
- mleko lub śmietana - 0,25 l;
- masło - 50 g;
- krewetki gotowane i mrożone, obrane - 100-150 g;
- sól, pieprz czarny - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Gotuj krewetki przez 5 minut w osolonej wodzie z pieprzem. Fajnie, czysto.
- Usuń łuski z cebuli, pokrój warzywa na małe kawałki.
- Obierz dynie i miąższ nasionami, pokrój w małe kostki.
- Pokrój obrane ziemniaki na kostki tego samego rozmiaru.
- Zeskrob marchewki, umyj, pociąć na kółka.
- Włóż warzywa do rondla, przykryj wodą i gotuj, aż wszystkie będą miękkie.
- Zmielić zawartość miski za pomocą blendera.
- Obierz, mielony imbir, włóż do zupy. Posolić i przyprawić danie. Rozcieńczyć mlekiem lub śmietaną.
- Wróć garnek do ognia i gotuj zupę, mieszając, aż zacznie wrzeć.
- Krewetki smażyć do brązowej skorupy w roztopionym maśle.
Rozłóż zupę na talerzach, rozłóż na nich i smażone krewetki. Dodatkowo zupę można posypać świeżymi ziołami.
Zupa dyniowa z krewetkami i brokułami
Skład:
- dynia (miąższ) - 0,7 kg;
- brokuły - 0,3 kg;
- obrane krewetki - 150 g;
- cebula - 0,2 kg;
- olej roślinny - 40 ml;
- woda lub bulion - 1 l;
- krem - 100 ml;
- sól, szafran i kurkuma do smaku.
Metoda przygotowania:
- Odciąć miąższ dyniowy na małe kostki, umieścić na patelni.
- Uwolnij od łuski i drobno posiekaj cebulę. Wyślij do dyni.
- Wlać warzywa wodą lub bulionem. Gotuj, aż dynia będzie miękka.
- Umyć brokuły, rozmontowane w różyczki.
- Rozgotować osobno czystą wodę, zanurzyć w niej brokuły, gotować przez 10 minut i włożyć do pojemnika z zimną wodą. Wrzuć w durszlak, wysuszyć.
- Rozgrzać olej na patelni, brokuły w nim, wyjąć z patelni. Smażyć krewetki, z każdej strony 2-3 minuty.
- Posiekać gotowaną dynię i cebulę z blenderem, rozcieńczyć śmietaną, dodać soli i sezonować. Na małym ogniu doprowadzić do wrzenia.
Ułóż brokuły i krewetki na talerzach po rozlaniu zupy.
Zupa krem z dyni z krewetkami i pomidorami
Skład:
- dynia - 0,5 kg;
- pomidory - 0,2 kg;
- łodygi selera - 100 g;
- por - 100 g;
- czosnek - 2 ząbki;
- rosół z kurczaka - 1-1,5 l;
- krewetki - 0,2 kg;
- olej roślinny - ile pozostawi;
- sól, czarny pieprz - do smaku;
- bita śmietana - do dekoracji.
Metoda przygotowania:
- Pokrój dynię na małe talerze.
- Umyć seler, pociąć na kawałki nie więcej niż centymetr.
- Zagotuj pomidory, obierz. Wytnij obszary w pobliżu łodygi. Cięcie reszty ciała na małe kostki.
- Użyj cienkich kółek do pokrojenia cebuli.
- Pokrój czosnek na talerze.
- Rozgrzać olej na patelni, włożyć cebulę i czosnek. Smaż przez 5 minut.
- Dodaj dynię, po 5 minutach wejdź do pomidora, wlej kielankę do zupy. Dusić, dodając bulion, jeśli to konieczne, aż warzywa będą miękkie.
- Przenieś do miski miksera i zamień w puree, rozcieńczyć pozostały bulion. Solone, pieprz.
- Doprowadzając zupę do wrzenia, gotować przez 5 minut.
- Zagotuj krewetki osobno.
Podczas serwowania na stole udekoruj zupę bitą śmietaną, rozłóż krewetki.
Zupa dyniowa z krewetkami apetycznie wygląda i pachnie uwodzicielsko. Jego smak również nie spowoduje frustracji Ciebie i Twoich gości. Gotowanie nie wymaga wiele czasu i wysiłku, nawet od początkującej gospodyni, a wynik na pewno się podoba.
