Dania z dyni są popularne wśród wielu narodów, ponieważ warzywa te są użyteczne, niedrogie i mają niepowtarzalny smak. Zupa dyniowa z serem prawie jak wszyscy, nawet ci, którzy nie należą do wielbicieli "ogrodowej królowej ogrodowej". Ma delikatną konsystencję, delikatny kremowy smak z pikantnymi nutami, apetyczną pomarańczową barwę. Nie odmawiajcie takich pokarmów nawet dzieciom, wybrednym w jedzeniu. Nawet początkująca gospodyni będzie mogła gotować zupę z kremu z dyni i będzie niedroga.
Funkcje do gotowania
Technologia przygotowywania zup śmietankowych jest prosta: warzywa gotuje się, sieka do stanu puree, rozcieńcza się rosołem, mlekiem lub śmietaną do pożądanej konsystencji, doprawia, gotuje do dezynfekcji i podaje na stół. Jednak proces gotowania zupy z dyni ma specyficzne cechy, których znajomość sprawi, że danie będzie smaczne i apetyczne.
- Do gotowania zupy najlepiej wybrać dyni odmian gałki muszkatołowej: ma delikatne mięso, szybko gotuje. Przygotowując potrawę z gruboskórnego warzywa, którego miąższ ma grube włókna, musisz być przygotowany na to, że konsystencja zupy nie stanie się całkowicie gładka, a będziesz musiał poświęcić więcej czasu na jej przygotowanie.Aby zaoszczędzić czas, dynia może być pieczona lub duszona osobno.
- Podczas układania warzyw w bulionie, dynia jest zwykle wysyłana do niej najpierw, ponieważ gotowanie zajmuje jej trochę więcej czasu niż gotowanie ziemniaków i marchwi.
- Jeśli warzywa przed smażeniem w zupie usmażyć, gotowe danie będzie smaczniejsze, ale kaloryczne.
- Jeśli nie lubisz zupy z dyni ze względu na jej słodkawy smak, dodaj więcej przypraw, czosnku lub imbiru - pomogą one to zrównoważyć.
- Można użyć dowolnego sera do zupy z kremem z dyni. Śmietana i roztopione są zwykle dodawane do zupy podczas jej gotowania, tak aby całkowicie rozpuściły się w naczyniu, twardy i ser Adyghe jest częściej rozkładany rozdrobniony na talerze wypełnione zupą. Jednak nie ma twardych zasad, kiedy umieścić ser w zupie, wszystko zależy od wybranego przepisu.
- Im drobniejszy roztopiony ser cięty, tym szybciej się topi. Jeśli zamierzasz zmielić ten produkt na tarce, włóż go krótko do zamrażarki - ułatwi to zadanie. Twardy ser do rozrabiania potraw kruszy się na grubej tarce, do rozpuszczenia w niej - na płytkiej.
- W zupie można dodać nie ser, ale bulion, w którym jest rozpuszczony z góry.
Podawaj zupę z dyni na stole, najlepiej z grzankami z chleba pszennego. Lepiej jest oferować je w osobnym talerzu, aby każdy mógł dodać je w takiej ilości, w jakiej lubi. Jeśli natychmiast rozłożysz grzanki na talerzach, szybko się zmoczą.
Prosty przepis na zupę z kremu dyniowego z roztopionym serem
Skład:
- miąższ dyniowy - 0,5 kg;
- ziemniaki - 0,5 kg;
- czosnek - 3 ząbki;
- ser topiony - 0,2 kg;
- woda lub bulion - 1,5 litra;
- cebula - 100 g;
- masło - 20 g;
- sól, pieprz, gałka muszkatołowa - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Pumpkin peel off, usuń nasiona. Przetnij pozostały miąższ na kostki o wielkości około 1 cm.
- Obierz ziemniaki, pokrój na kawałki około półtora centymetra.
- Czosnek drobno posiekać czosnek.
- Cebula wolna od łuski, pokrojoną na małe kawałki.
- Rozpuść masło w rondlu, smaż cebulę i czosnek w nim przez 5 minut.
- Dodaj pozostałe warzywa. Napełnij wodą lub bulionem.
- Gotuj, aż wszystkie warzywa zostaną zmiękczone.
- Rozbij warzywa za pomocą blendera lub przetrzyj przez sito.
- Dodaj sól i przyprawy, wróć do pieca.
- Grubo zetrzeć ser.
- Gdy zupa się zagotuje, włóż do niej ser.
- Gotować na małym ogniu, mieszając, aż ser się całkowicie rozpuści.
Wlej zupę do talerzy, posyp ją świeżymi ziołami.Oddzielnie podawaj grzanki o neutralnym, serowym lub czosnkowym smaku.
Zupa dyniowa z serem Adyghe
Skład:
- miąższ dyniowy - 1 kg;
- marchewki - 150 g;
- cebula - 150 g;
- korzeń selera - 0,2 kg;
- czosnek - 3 ząbki;
- suszony pasternak i kolendrę - 10 g;
- kolendra, kurkuma, mix pieprzowy, sól - do smaku;
- woda - 1,5 l;
- Ser Adyghe - 100 g
Metoda przygotowania:
- Miąższ dyni pokroić na małe kawałki, przykryć wodą, zagotować.
- Obieramy seler i marchewkę, kroimy na małe kostki.
- Pokroić cebulę i czosnek na małe kawałki, po usunięciu z nich łuski.
- Po zagotowaniu wody na patelni dodaj resztę warzyw. Gotować do miękkiej dyni.
- Zmielić zawartość miski za pomocą blendera zanurzeniowego. Sól i pora roku.
- Zagotuj zupę, mieszając przez 2-3 minuty.
- Ser pokroić na małe kawałki lub zmiażdżyć dłońmi. Posyp ich rozlaną zupą.
Ser Adygei w tym przepisie można zastąpić serem lub tofu. Smak potrawy będzie nieco inny, ale nie zmieni się znacząco.
Zupa dyniowa z twardym serem, śmietaną i kalafiorem
Skład:
- ziemniaki - 0,5 kg;
- miąższ dyniowy - 0,5 kg;
- kalafior - 0,3 kg;
- marchewki - 100 g;
- cebula - 100 g;
- olej roślinny - 60 ml;
- twardy ser - 80 g;
- śmietana - 0,2 l;
- woda - 1,2 l;
- sól, czerwona papryka, papryka - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Obrane ziemniaki pokroić na małe kawałki. Kalafior rozebrał się na kwiatostany. Pokrój dynię na małe plasterki.
- Nasmarować naczynie do pieczenia, włożyć do niego dyń, posypać olejem i przesłać do nagrzanego piekarnika. Piec 30 minut.
- Cebula, uwolniona od łuski, drobno posiekana. Obierz i zetrzyj marchewkę.
- Podsmażamy warzywa w pozostałym oleju, dodajemy do nich ziemniaki, pokrywamy wodą.
- Po ugotowaniu wody dodaj kalafiora i gotuj przez 15-20 minut.
- Wrzuć dyni do dzbanka blendera, dodaj pół szklanki bulionu warzywnego, posiekaj na puree.
- W miejsce dyni wkładamy gotowane ziemniaki, kapustę, cebulę i marchewkę. Zamień je w jednorodną masę.
- Połącz obie części warzyw, dokładnie wymieszaj. Rozcieńczyć do pożądanej konsystencji bulionem warzywnym, solą i pieprzem.
- Wlać śmietanę, wymieszać.
- Doprowadzić zupę do wrzenia na małym ogniu i natychmiast wyjąć z pieca, aby zapobiec zsiadaniu śmietany.
- Pocierać ser grubo.
Wlej zupę z dynią na talerz, posyp ją startym serem. Stałą zupę można dodać do każdej innej zupy z kremem dyniowym, bez względu na to, jaki przepis jest gotowany.
Z serem zupa dyniowa staje się bardziej pikantna i jednocześnie wyrafinowana. Ten produkt nadaje potrawie kremowy akcent, dzięki czemu wygląda jeszcze bardziej apetycznie. Proces gotowania zupy z dyni z serem jest tak prosty, że nawet niedoświadczona gospodyni może karmić rodzinę takim daniem.
