Ciasto i dieta wydają się niezgodne z koncepcjami, ale tylko wtedy, gdy nie mówimy o planie diety dr Ducane. Ten francuski dietetyk opracował rewelacyjną dietę, dzięki której nie ma potrzeby pozbawiać się drobnych radości kulinarnych i porzucać ulubione potrawy. Wystarczy je ugotować zgodnie ze specjalnymi przepisami, bez użycia cukru, mąki i tłustych potraw. Ciasto według Dyukana otrzymuje się za mało kalorii - nie więcej niż 150 kcal na 100 g produktu, ale słodko, apetycznie iw żaden sposób gorszy od zwykłych deserów. Wszystkie te słodycze można przygotować w domu. Trzeba tylko zadbać o zakup niezbędnych składników i obecność miksera lub blendera w domu.
Funkcje do gotowania
Aby ciasto zgodnie z Dyukanem nie przeszkadzało w odchudzaniu, okazało się smaczne i piękne, musisz znać i wziąć pod uwagę kilka punktów.
- Na różnych etapach diety podawane są różne przepisy, ale te opcje przysmaku, które można jeść na etapie "Atak", są również odpowiednie dla pozostałych etapów. Desery odpowiednie do "Alternacji" nie nadają się do użytku tylko w fazie "Atak". Niektóre warianty ciast mogą być spożywane tylko w końcowych etapach diety, kiedy owoce i jagody mieszczą się w dopuszczalnych pokarmach.Wybierając przepis na ciasto, musisz sprawdzić na liście produktów dozwolonych na odpowiednim etapie.
- Często ilość składników na ciasto obejmuje mleko w proszku, zaleca się mieszanie go w naczyniu z łyżką, bez użycia sprzętu kuchennego.
- Zamiast cukru do pieczenia stosuje się niskokaloryczne słodziki. Jeśli są w tabletkach, najpierw należy je zmiażdżyć na proszek lub rozcieńczyć łyżeczką ciepłej wody.
- Jeśli chcesz pokonać produkty w gęstej piance, zaleca się ich ostudzenie wcześniej - wtedy proces będzie przebiegał znacznie szybciej.
- Jeśli przepis nie obejmuje produktów ubijanych, należy wymieszać je ręcznie, używając łyżki lub trzepaczki.
- Twaróg, kefir, mleko i inne podobne produkty do potraw na diecie Dukana są używane wyłącznie z odtłuszczoną. Jeżeli zawartość tłuszczu w produkcie przekracza 1,5%, nie nadaje się do ciasta.
- Podczas pieczenia nie zaleca się ponownego otwierania piekarnika, w przeciwnym razie ciasto się uspokoi. Jeśli trzeba otworzyć drzwi, by sprawdzić, czy nie mają propeksya ciasto, konieczne jest, aby zamknąć sprawnie, bez pukania, to ryzyko „oblegać” ciasto znacznie zmniejszona.
- Chłodzone ciasta są sprawdzane drewnianą wykałaczką.Jeśli po zanurzeniu w ciasto pozostanie suchy, można przystąpić do następnego etapu przygotowania deseru.
- Olej roślinny służy tylko do smarowania formy. Jeśli używasz nierozłącznego naczynia do pieczenia i silikonu, nie możesz go smarować olejem - wszystkie te ciastka są łatwo wyjmowane.
Ciasto według Dyukana wygląda apetycznie i uwodzicielsko, ale nie da się zjeść dużo produktu, nawet jeśli podążasz za lojalną dietą Dukanov. Lepiej jest ograniczyć jeden kawałek deseru na dzień, na herbatę i zawrzeć go w menu każdego dnia.
Ciasto serowe Dukan na etapie "Atak"
Skład:
- otręby owsiane - 60 g;
- słodzik (w przeliczeniu na cukier) - 0,3 kg;
- proszek do pieczenia ciasta - 5 g;
- jajko z kurczaka - 4 szt .;
- woda - 0,25 l;
- miękki niskotłuszczowy twaróg - 0,8 kg;
- wanilina - 1 g;
- aromat jagodowy - 2 krople;
- herbata karkade - 1 saszetka;
- agar-agar - 5 g;
- olej roślinny - ile się da.
Metoda przygotowania:
- Pokrój otręby w młynek do kawy lub za pomocą blendera na mąkę, włóż do miski.
- Dodaj do nich proszek do pieczenia i substytut cukru w ilości równej trzem łyżkom cukru.
- Rozbij dwa jajka, oddzielając żółtka od białych, dodaj żółtka do otrąb, przetrzyj.
- Dodaj trochę wody, wymieszaj.
- Trzepaczka proteinowa z mikserem oddzielnie.Gdy piana staje się wystarczająco gęsta, aby nie przepływać wzdłuż ścian, nawet gdy pojemnik jest przechylony, wprowadź je do ciasta, delikatnie wymieszaj łyżką.
- Spryskaj naczynie do pieczenia olejem, używając minimalnej ilości tego produktu.
- Postawić w formie ciasta, nawet łyżką.
- Rozgrzej piekarnik do 200 stopni, włóż w niego formę. Piec przez 15 minut. W tym czasie przygotuj nadzienie twarogowe.
- Miękki ser, substytut cukru w ilości odpowiadającej 200 g cukru, 2 jajka, aromat i wanilina łączą się w jednym pojemniku. Ubij mikserem lub blenderem, aż uzyskasz jednolitą kremową konsystencję.
- Wlej masę serową na placek i odstaw formę do piekarnika. Zmniejsz temperaturę w piekarniku do 160 stopni. Gotuj ciasto przez 35 minut.
- Wyłączając i otwierając piekarnik, pozostaw ciasto w nim przez kolejne 10 minut, a następnie wyjmij.
- Zagotuj resztę wody, wlej do niej torebkę herbaty, wyjmij ją z wody w ciągu kilku minut. Rozpuść pozostały substytut cukru w wodzie, dodaj do niego agar-agar.
- Ogrzewać, mieszając, aż agar-agar całkowicie się rozpuści. Usuń z ognia.
- Gdy galaretka się rozgrzeje, wylej ciasto i włóż ją do lodówki na co najmniej 2 godziny.
Ten niskokaloryczny i zdrowy deser można przygotować nawet dla osób, które nie przestrzegają diety. Na diecie Dukana ten przysmak jest dozwolony już pierwszego dnia.
Ciasto "Ciasto miodowe" firmy Dyukan
Skład:
- otręby owsiane - 40 g;
- otręby pszenne - 20 g;
- mleko w proszku - 60 g;
- skrobia kukurydziana - 40 g;
- jajko z kurczaka - 7 szt .;
- odtłuszczony kefir - 150 ml;
- odtłuszczone mleko - 0,4 l;
- proszek do pieczenia ciasta - 7 g;
- kwas cytrynowy - szczypta;
- sól - 2 szczypnięcia;
- smak miodowy - 3 krople;
- karmelowy aromat - 3 krople;
- słodzik do smaku;
- olej roślinny - ile się da.
Metoda przygotowania:
- Mleko w proszku wsypać do suchej patelni. Smażyć na małym ogniu, mieszając do karmelowego odcienia. Włożyć do miski blendera, przełamać powstały podczas smażenia grudek.
- Dodaj wcześniej posiekaną mąkę do stanu mąki, łyżkę skrobi i proszek do pieczenia, wymieszaj.
- Pokonaj 4 jajka, oddzielając żółtka od białek. Do żółtek nalewać kefir. Muszą również dodać smak miodowy i słodzik, jeśli jest płynny. Funt ostrożnie.
- W białkach dodać sól i kwas cytrynowy. Dodają także substytut cukru, jeśli ma on postać proszku.
- Pokonaj białka, aby utworzyć gęstą pianę.
- Połączyć suchą mieszankę z kefirem żółtkowym, mieszać do uzyskania gładkości.
- Łyżka w łyżce.
- Rozłóż na olejowanych lub silikonowych foremkach o średnicy 18-20 cm, powinny być dwa takie ciastka.
- Jednocześnie lub z kolei umieścić w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Piec przez 20 minut.
- Wyjmij foremki z piekarnika. Kiedy ciastka ostygną, wyjmij je z foremki i pokrój na pół, aby zamiast dwóch ciast dostałeś cztery.
- Do żółtek pozostałych jaj dodaj łyżkę skrobi i 60-80 ml płynnego mleka. Ubij trzepaczką, aby uzyskać jednolitą mieszankę.
- W pozostałym mleku dodaj słodzik i szczyptę soli. Uruchom powolny ogień, podgrzej do 60-70 stopni.
- W małych porcjach wlać gorące mleko do żółtek, chłostając je w tym czasie mikserem.
- Umieść masę na wolnym ogniu i ogrzewaj, mieszając, aż zgęstnieje.
- Rozłóż ciastka z powstałym kremem, układając je jeden na drugim. Przykryj ciasto również kremem.
Pozostaje ozdobić ciasto lub posypać otrębami, miękiszem, schłodzić w lodówce. Ciasto nie nadaje się do etapu "Atak".W pozostałych etapach można go spożywać bez obaw, ale zrywając przez co najmniej 2 dni.
Ciasto "Napoleon" autorstwa Dyukana
Skład:
- jajo kurze - 3 szt .;
- skrobia kukurydziana - 50 g;
- odtłuszczone mleko w proszku - 50 g;
- Środek słodzący Fitpard - 10 g;
- wanilina - 1 g;
- odtłuszczone mleko - 0,25 l;
- olej roślinny - ile się da.
Metoda przygotowania:
- W misce rozbij jajka, wymieszaj razem.
- Dodaj 30 g skrobi, trochę wanilii i połowę substancji słodzącej. Dokładnie wymieszaj.
- Rozgrzej patelnię powłoką nieprzywierającą. Smarujemy je masłem, z gotowanego ciasta, smażymy ciasta z cienkich naleśników.
- Wymieszać pozostałe składniki, umieścić na patelni z powłoką nieprzywierającą i mieszając, ogrzewać na małym ogniu, aż krem zgęstnieje.
- Zbieraj ciasto, promayvaya ciasta cienką warstwą śmietany i rozprzestrzenia się na siebie.
- Zmiel ostatnie ciasto blenderem, posyp ciasto z powstałym miękiszem.
Ten wariant ciasta nadaje się do karmienia systemem Dukan, poczynając od etapu "Alternacja".
Dieta Dyukana była uwielbiana przez wielu za umożliwienie słodyczy. Ciastka Ducanne nie mają wysokiej zawartości kalorii, mogą być zawarte w menu przez osoby, które nie są na diecie, ale chcą zmniejszyć ogólną kaloryczność swojej diety.
