Ryby dorszowe są popularne wśród gospodyń domowych, ponieważ są one użyteczne i dostępne. Opcje kulinarne tych produktów wymyśliły wiele. Każdy, kto używa tylko kilku ulubionych przepisów na przekąski z owoców morza, kradnie jego menu: pokazując wyobraźnię, za każdym razem, kiedy możesz zadowolić siebie i bliskich z nowym daniem z prostych i znajomych produktów. Dorsz z cebulą i warzywami w piekarniku okazuje się soczysty, delikatny i pachnący. Jego smak będzie zależał od wybranego przepisu.
Funkcje do gotowania
Piec dorsza w piekarniku z cebulą i warzywami mogą być całe lub steki. Istnieją przepisy na stosowanie filetów rybnych. Niezależnie od wyboru dorsza, podczas gotowania go w piekarniku z warzywami, nie zaszkodzi wiedzieć kilka rzeczy.
- Jeśli chcesz upiec cały dorsz, wybierz małą rybę o wadze około 1 kg. Gut to konieczne, bez cięcia brzucha. Najpierw odciąć głowę, następnie wyjąć wnętrze i umyć, usuwając ciemny film.
- Odmrażanie dorsza jest zalecane bez gwałtownego spadku temperatury. W tym samym czasie nie zaszkodzi zanurzyć się w pojemniku z zimną wodą, w której wcześniej rozpuszczono sól.Aby przygotować roztwór, weź łyżeczkę soli na litr wody. Ta mała sztuczka pozwoli uniknąć demineralizacji produktu, uratuje wszystkie użyteczne substancje.
- Dorsz ma specyficzny zapach, który pomoże zneutralizować sok z cytryny, cebulę, marchew, pikantne zioła. Przed gotowaniem ryby można marynować, przecierając pieprzem i przyprawami, posypać sokiem z cytryny lub wytrawnym, białym winem.
- Skórki dorsza nie zaleca się usuwać przed pieczeniem, ale konieczne jest oczyszczenie z niej łusek. Można to zrobić za pomocą tępego noża lub specjalnej tarki.
- Podczas pieczenia dorsza należy przestrzegać zaleceń dotyczących czasu gotowania. Zazwyczaj filety piecze się przez 25-30 minut, steki - 30-35 minut, cały dorsz - 40-45 minut. Czas pieczenia może być inny - wszystko zależy od przepisu. Jeśli przesadzisz dorsza w piekarniku, stanie się suchy, wyjąć za wcześnie - będzie wilgotny.
- Najczęściej dorsz pieczony jest w folii lub w rękawie kulinarnym, co pozwala zachować jego soczystość. 10-15 minut przed gotowością rękaw jest rozdarty, folia jest rozwijana. Z tego powodu ryba jest brązowa i staje się bardziej apetyczna.
Technologia gotowania może się nieznacznie różnić w zależności od wybranego przepisu. Przestudiowanie towarzyszących mu instrukcji nie będzie stratą czasu.
Cały dorsz pieczony z cebulą i marchewką
Skład:
- tusza dorsza - 1 kg;
- marchewki - 100 g;
- cebula - 100 g;
- masło - 40 g;
- świeża pietruszka - 50 g;
- sok z cytryny - 30 ml;
- gorczyca stołowa - do smaku;
- sól, przyprawa do ryb - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Wyczyść osnowę dorsza, usuń płetwy, odetnij głowę. Dokładnie spłucz, spłucz i osusz.
- Od wewnątrz i na zewnątrz pocierać zwłoki solą i pieprzem.
- Posyp sokiem z cytryny.
- Zdobądź musztardę.
- Umyj i obierz warzywa.
- Cebule pokroić w cienkie pół-pierścienie.
- Pokrój marchewki na cienkie paski lub posiekaj w tarce, aby przygotować koreańskie sałatki.
- Rozpuść masło na patelni i smaż warzywa w nim do miękkości.
- Podziel masę roślinną na około trzy części.
- Umieść jeden kawałek warzyw na arkuszu folii.
- Wymieszaj drugą część masy jarzynowej posiekaną natką pietruszki i wypełnij dorsz uzyskaną kompozycją.
- Połóż rybę na folii na warzywach, przykryj pozostałą cebulą i marchewką.
- Pakuj dorsza w folię.
- Podgrzej piekarnik do 200 stopni. Umieść w nim miskę dorsza. Piecz rybę przez 45 minut.Nie zapomnij 15 minut przed gotowością rozwinięcia folii, aby dorsz brązowieł z góry.
Podawać dorsz do stołu może być cały lub pocięty na kawałki, rozkładając go na talerze. Udekoruj świeżymi zieleniami i klicami z cytryny. Jeśli pościsz, możesz zastąpić masło w przepisie oliwą z oliwek.
Steki z dorsza z cebulą i marchewką w piekarniku
Skład:
- steki z dorsza - 0,8 kg;
- marchewki - 0,2 kg;
- cebula - 0,2 kg;
- pietruszka - 50 g;
- czosnek - 2 ząbki;
- skórka z cytryny - 5 g;
- suszony tymianek - 5 g;
- sól, czarny pieprz - do smaku;
- olej roślinny - w razie potrzeby;
- białe wytrawne wino - 80 ml.
Metoda przygotowania:
- Podziel przygotowany dorsz z tuszy na steki. Możesz użyć zakupu. Umyj, zmyj przy pomocy serwetki. Wymieszaj z olejem roślinnym zmieszanym z solą, pieprzem i suszonym tymiankiem.
- Zmiażdżyć czosnek za pomocą prasy ręcznej.
- Drobno posiekaj pietruszkę nożem.
- Wrzuć pietruszkę i czosnek do miski, dodaj skórkę z cytryny, odrobinę soli i oleju. Grind z tłuczkiem lub drewnianą łyżką.
- Zeskrob marchewki, umyj, grubo przetrzyj.
- Cebula wolna od łuski, drobno posiekana.
- Wymieszaj warzywa z pikantną masą i białym winem.
- Przygotuj "łodzie" z folii, które pasują do steków dorsza. Rozłóż mieszaninę warzyw w "łodziach", połóż rybę na wierzchu.
- Umieścić "łodzie" na blasze do pieczenia, a górną przykryć folią.
- Umieść blaszkę do pieczenia w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni. Gotować steki z dorsza przez 30 minut. 10 minut przed gotowością zdejmij górną warstwę folii.
Doręczanie steków dorsza do stołu najlepiej nie wyjmować z "łodzi". Ozdoby na to danie nie są wymagane.
Filet z dorsza z cebulą, marchewką i ziemniakami w piekarniku
Skład:
- filet z dorsza - 0,8 kg;
- ziemniaki - 0,8 kg;
- marchewki - 0,45 kg;
- cebula - 0,3 kg;
- jajko z kurczaka - 2 szt .;
- świeży szpinak - 0,3 kg;
- Zioła prowansalskie - 10 g;
- sól - do smaku;
- czosnek - 5 ząbków;
- olej roślinny - 20 ml.
Metoda przygotowania:
- Filet z dorsza pokroić na małe kawałki.
- Myj warzywa, obierz, grubo siekaj i gotuj w osolonej wodzie.
- Wrzuć do durszlaka za pomocą blendera do zacieru.
- W niewielkiej ilości wody gasić szpinak, łącząc go z prowansalskimi ziołami i olejem roślinnym.
- Zmiel szpinak blenderem.
- Umieść szpinak, pół puree warzywnego, ryby, pozostawiając puree w warstwach w formie.
- Ubij jajka, wyszczotkuj wierzchnią warstwę.
- Postaw formę w piekarniku rozgrzanym do 180-200 stopni, gotuj przez pół godziny.
Przygotowując dorsz dla tego przepisu, otrzymujesz pełne danie, satysfakcjonujące i apetyczne. Taka zapiekanka spodoba się nie tylko dorosłym, ale także dzieciom.
Dorsz pieczony z cebulą i marchewką w piekarniku jest pyszny, pachnący i smaczny. To danie jest godne świątecznego stołu.
