Dorsz to zdrowa i niezbyt droga ryba. Jest przepysznie smażony i duszony, ale nadal najlepszym sposobem na gotowanie jest pieczenie. Szczególnie smaczny i soczysty dorsz, jeśli natychmiast gotujesz z warzywami. Ponadto w tym przypadku nie jest konieczne odgadywanie, co należy podawać rybom jako przystawkę. Gotowanie dorsza w piekarniku z warzywami jest szybkie i łatwe.
Funkcje do gotowania
Dorsz, pieczony w piekarniku z warzywami, prawie na pewno smakuje. Jednak znajomość kilku wskazówek zapewni najlepszy rezultat.
- Do pieczenia z warzywami można użyć gotowego mrożonego fileta, ale ta opcja nie jest najlepsza, choć najłatwiejsza. Faktem jest, że kupując gotowy filet, nie można mieć pewności co do jego jakości. Produkcja niektórych producentów w przygotowaniu "dyspersji" lub przeciwnie, wynik jest bardzo gęsty i suchy. O wiele bezpieczniej jest kupić cały dorsz i osobiście pokroić go w filety.
- Świeży dorsz jest bardziej odpowiedni do pieczenia niż mrożony.
- Dorsz może być zbyt suchy podczas pieczenia, szczególnie jeśli chodzi o ryby mrożone.Marynata ze śmietany, majonezu lub sosu pomidorowego, w którym musisz go trzymać przez kilka godzin przed gotowaniem, pomoże jej zachować soczystość. Podczas pieczenia ryb w folii, a nawet w warzywach, szanse na uzyskanie soczystej i delikatnej potrawy znacznie wzrastają.
- Pikantne przyprawy i pachnące zioła mogą przesłonić naturalny aromat dorsza, dlatego powinny być stosowane z umiarem. Najlepiej ograniczyć biały lub czarny pieprz.
- Dorsz nie ma wysokiej zawartości tłuszczu, nie ma nieprzyjemnego zapachu, więc nie jest konieczne stosowanie soku cytrynowego lub cytrynowego podczas jego przygotowywania. Możesz jednak włożyć do niego kilka kawałków cytryny. Cytrynę można również wykorzystać do dekoracji gotowego dania.
Dorsz gotowany w piekarniku z warzywami może być podawany bez przystawki. Ale sos nie boli. Może to być smoła lub sos cytrynowy.
Dorsz z warzywami, zapakowany w folię
Skład:
- dorsz (tusza) - 0,5 kg;
- cebula - 100 g;
- marchewki - 100 g;
- Bułgarska papryka - 0,2 kg;
- olej roślinny - 50 ml;
- sól, pieprz biały i czarny - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Umyć tusze dorsza, usunąć łuski, płetwy, jelita. Opłucz, osusz i pokrój filet z obu stron ostrym nożem.Jeśli nie masz umiejętności wycinania ryb w filety, możesz użyć już przygotowanych filetów. Będzie potrzebował 2 dużych kawałków, każdy o wadze co najmniej 0,2 kg.
- Przygotuj filet z obu stron mieszanką soli i papryki.
- Obrać dużą cebulę, pokroić na 4 części i pokroić na ćwiartki pierścieni.
- Umyć pieprz, pociąć "ogon", usunąć nasiona. Pokrój paprykę na 4 kawałki wzdłuż i pociąć na cienkie paski.
- Obierz marchewki, umyj, zetrzyj na grubej tarce lub tarką na koreańskie przekąski.
- Rozgrzej olej na patelni, włóż do niego cebulowe ćwiartki pierścieni i usmaż je, aż będą miękkie.
- Usuń cebulę, smaż paprykę w tym samym garnku przez 10 minut, zdejmij je i włóż do cebuli.
- Smaż marchewki w tym samym oleju i umieść je w pozostałych warzywach.
- Wymieszaj warzywa.
- Połóż duży kawałek folii na stole. Połóż na nim jeden filet ze skórą w dół.
- Umieść mieszankę warzyw na filecie rybnym i przykryj innym kawałkiem dorsza.
- Zawiń rybę w folię, starając się zachować trochę wolnej przestrzeni wewnątrz, ale nie wyciekaj soku podczas pieczenia z folii.
- Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Połóż rybę na blasze do pieczenia i umieść ją w piekarniku. Piec dorsz z warzywami przez 25 minut.
Wyjmij z piekarnika, odczekaj chwilę, aż folia ostygnie, obróć rybę. Potnij go ostrym nożem na porcje. Podawać bez dodatków z sokiem z cytryny lub sosem.
Dorsz w piekarniku z warzywami i serem
Skład:
- filet z dorsza - 0,8-1 kg;
- marchewka - 0,3 kg;
- cebula - 0,2 kg;
- ziemniaki - 1,5 kg;
- ser - 0,25 kg;
- musztarda (sos) - 20 ml;
- majonez - 100 ml;
- przyprawa do ryb z solą - 20 g;
- zielona cebula - 50 g;
- olej roślinny - 100 ml.
Metoda przygotowania:
- Filet z dorsza pokrojonego na duże kawałki.
- Wymieszaj musztardę z majonezem.
- Obierz warzywa. Potnij ziemniaki na plasterki, pokrój cebule na małe kawałki i zetrzyj marchewkę.
- W oleju roślinnym podsmażyć cebulę i marchewkę, aż będą miękkie.
- Usuń warzywa z patelni i smaż ziemniaki lekko w tym samym oleju.
- Przykryj głęboką formę do pieczenia folią lub pergaminem. Połóż ziemniaki.
- Połóż rybę na wierzchu i usmaż ją.
- Przykryj cały sos majonezowo-musztardowy.
- Umieść formę w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni przez 45 minut.
- Wyjmij formę, posyp danie tartym serem i drobno posiekaną zieloną cebulą, a następnie wróć do piekarnika na kolejne 15 minut.
To danie jest bardzo satysfakcjonujące i smaczne. Wygląda to świątecznie i apetycznie.
Dorsz pieczony w piekarniku z warzywami to kompletne danie. Łatwo jest gotować, ale jest bardzo miły. W razie potrzeby danie może zostać podane na świąteczny stół.
